Vorgefertigte Hodgepodge - 8 Rezepte für köstliche Hodgepodge-Suppe

Vorgefertigte Hodgepodge - 8 Rezepte für köstliche Hodgepodge-Suppe
Das Fleisch-Team von Solyanka zeichnet sich durch eine breite Palette von Produkten aus, die ein so wohlriechendes und reichhaltiges Gericht ausmachen. Es ist anzumerken, dass die Zubereitung nicht schwierig sein wird, aber das Rezept sieht vor, die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge zu verlegen, die wir im Hauptteil des Artikels genauer kennenlernen werden.

Das klassische Rezept für eine Fleischhortensie

Suppe, genannt Hodgepodge, ist ein Gericht mit einem reichen Aroma und Geschmack. Sogar auf einem schicken Tisch, der für ein großes Fest organisiert ist, wird es mit Snacks konkurrieren.

Das klassische Rezept für Hodgepodge sieht vor:

• 3 l gefiltertes Wasser;
• zu einem Pfund Rindfleisch
• 150 g Jagdwurst und Doktorwurst;
• 250 g Essiggurken;
• Dosen mit großen Oliven;
• große Zwiebeln;
• Karotten;
• 3 Kartoffelknollen;
• 100 g Tomatenmark;
• 2 Tomaten;
• eine halbe Zitrone;
• Pflanzenöl;
• traditionelle Gewürze und mittleres Salz.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Mit einem Stück Fleisch wird Wasser in den Behälter gegossen und die Brühe unter Zugabe von Salz zubereitet.
2. Die Flüssigkeit wird gefiltert und das Fleisch und andere Fleischbestandteile werden in Tassen geschnitten.
3. Nachdem sie eine leichte Röte in einer Pfanne bekommen haben, gehen sie in die Pfanne.
4. Das Gemüse wird gehackt und in eine Pfanne mit erhitztem Öl gelegt, wo es zusammen mit Tomatenmark und Gewürzen gebraten wird.
5. Das Feuerzeug wird in eine reichhaltige Flüssigkeit geworfen.
6. Kartoffelspalten folgen.
7. Wenn der Hodgepodge 5 Minuten lang kocht, werden Scheiben Gurken und Konserven hinzugefügt.
8. Im Finale wird das erste Gericht mit Gewürzen, Salz ergänzt.

Vor dem Servieren werden Zitronenscheiben mit einem Hodgepodge in Teller gegeben, die dem Gericht Würze verleihen.

Kochen mit Kapern

Nach den Feierlichkeiten gibt es immer noch viele Produkte in Form von verschiedenen Fleischschnitten, Vorspeisen (Kapern, Gurken), die verwendet werden können, um ein sehr reichhaltiges und appetitliches Gericht zu kreieren, das von vielen wegen seines einzigartigen Geschmacks geliebt wird.

Hodgepodge-Komponenten:

• ½ kg Rindfleisch;
• 200 g Essiggurken;
• große Zwiebel;
• 70 - 100 g Tomatenmark;
• 50 g Kapern;
• ½ kg Fleischprodukte (alle Arten von geräuchertem Fleisch, Wurst, Schinken);
• etwas Grün und Zitrone;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Lieblingsgewürze und Salz.

So machen Sie eine Hodgepodge-Suppe:

1. Eine reichhaltige Salzbrühe wird zubereitet und filtriert.
2. Würste und gekühltes Rindfleisch werden in Riegel geschnitten.
3. Das Aufschneiden von Fleisch wird in den Tank geschickt.
4. Der Zwiebelkopf wird in dünne Halbkreise geschnitten und zusammen mit dem Tomatenmark anbraten. Danach wird er mit Fleischprodukten, die Zeit zum Kochen hatten, in die Brühe gegeben.
5. Dort werden Gurkenwürfel und Lieblingsgewürze geworfen.
6. Wenn alles 5 Minuten lang kocht, wird die Suppe mit Oliven und Kapern sowie, falls gewünscht, mit Zitrone ergänzt.
7. Nach 2 - 3 Minuten wird die Suppe auf den Tisch gelegt und dort mit Kräutern zerkleinert.

Fans von cremigem Geschmack werden das Sauerrahm-Dressing lieben.

Mit Wurst und Würstchen

Um diese Variation des Hodgepodge durchzuführen, wird viel weniger Zeit benötigt, da keine Notwendigkeit besteht, die Brühe vorzubereiten.

Für das Gericht benötigen Sie:

• 300 g Bruststück;
• 300 g Würste;
• 250 g Cervelat;
• 6 Kartoffelknollen;
• 6 eingelegte Gurken;
• 50 g Tomatenmark;
• Zwiebel;
• einige Oliven;
• Zitronenscheibe;
• 200 ml Salzlösung aus Gurken;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Gewürze und Salz.

Anleitung zur schrittweisen Vorbereitung:

1. Kartoffelknollen werden in Riegel geschnitten, die in einen Behälter gelegt und mit Wasser gefüllt werden.
2. Während die Brühe kocht, wird in einer Pfanne ein Strohhalm aus Bruststück und Würstchen gebraten.
3. Der Schaum wird aus der gekochten Brühe entfernt, wonach das Braten von Fleisch zu ihr geschickt wird.
4. Bereiten Sie als nächstes ein Dressing in einer Pfanne aus gehackten Zwiebeln und gehackten Gurken mit der Zugabe von Tomatenmark vor.
5. Die Tomatenmischung wird im Hodgepodge ausgelegt und die Salzlake eingefüllt.
6. Nach dem erneuten Kochen werden Oliven, Zitrone und Gewürze geworfen.

Befand sich die Wurst eines Arztes anstelle der Würste im Kühlschrank, können Sie sie verwenden.

Geräuchertes Fleisch

Jemand mag Borschtsch, jemand Kohlsuppe, und es gibt Feinschmecker, die sich ein Leben ohne einen so leckeren ersten Gang wie ein Durcheinander nicht vorstellen können.

Lesen Sie über: Crockpot Rezept

Wir werden es mit einem besonderen Geschmack von geräuchertem Fleisch aus den folgenden Zutaten kochen:

• 3 l Wasser;
• 600 g Rindfleisch;
• 300 g geräucherte Rippen;
• 200 g Schinken und Cervelat;
• 3 Gurken;
• 100 g Oliven;
• die Hälfte der Kapern;
• 30 g Ketchup;
• ein Bund Petersilie;
• Butter und pflanzliche Öle;
• Gewürze und Salz.

Vorbereitungsschema:

1. Zubereitung einer Brühe mit Gewürzen auf Rippen und Rindfleisch. Nach der Bereitschaft wird letzteres zerkleinert und die fette Flüssigkeit wird filtriert.
2. Auch bei der Herstellung der Brühe wird die Zwiebel verwendet, die dann entfernt wird.
3. Das Fruchtfleisch wird von den Rippen abgezogen und in Streifen geschnitten. Wir machen auch mit Würstchen.
4. In einer Pfanne mit etwas Brühe werden die Gurken abgesenkt und in eine kochende Brühe geworfen.
5. Dort wird ein vorbereiteter Zwiebelbraten mit Ketchup verschickt.
6. Es folgen Fleischprodukte, Oliven.
7. Nach 15 Minuten werden Kapern und Grüns ausgelegt.
8. Der Herd schaltet sich aus und der Durcheinander zieht für eine weitere Viertelstunde ein.

Traditionell werden Zitronenscheiben und eine Schüssel mit saurer Sahne zum Servieren vorbereitet.

Erster Gang mit Kartoffeln

Fleisch-Hodgepodge mit Kartoffeln für Liebhaber zufriedener Gerichte, zubereitet aus folgenden Bestandteilen:

• 500 g geräuchertes Fleisch und andere Würste;
• 1 Zwiebel und Karotte;
• 3 Kartoffelknollen;
• 3 Gurken;
• 50 g Tomatenmark;
• etwas Oliven, Zitrone, Pflanzenöl und Kräuter;
• Salz und Gewürze.

Die Reihenfolge der Schritte:

1. Die Kartoffeln werden gehackt und in 3 Liter Wasser ca. 15 Minuten gekocht.
2. Zu diesem Zeitpunkt werden Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne gebraten, zu der Würfel mit Fleischprodukten, Gurkenstroh, Tomatenmark, Salz und Gewürzen hinzugefügt werden.
3. Der Inhalt des Geschirrs wird mit einer Suppenkelle gegossen und ca. 10 Minuten gedünstet.
4. In der Brühe wird mit fertigen Kartoffeln gebraten.
5. Das Gericht wird weitere 8 Minuten gekocht und vom Herd genommen.
6. Zu diesem Zeitpunkt werden Gemüse, Oliven und Zitronenscheiben hinzugefügt, wonach die Suppe 15 Minuten lang hineingegossen wird.

Ratschläge! Um die Schüssel zu sättigen, kann ein wenig Eingelegtes aus Oliven in den Hodgepodge gegossen werden.

Nierenkochtechnik

Sie können köstliches Durcheinander mit Rindfleischnieren kochen.

Zusätzlich zu ihnen benötigen Sie:

• ½ kg Rindfleisch am Knochen;
• 150 g gekochte und geräucherte Wurst;
• 200 g gekochte Zunge;
• Zwiebel;
• 50 g Tomatenmark;
• Einige Oliven, Zitrone, Salz und Gewürze.

Vorbereitungsschritte:

1. Die Brühe wird vorbereitet und filtriert. Das Fleisch wird vom Knochen getrennt.
2. Innereien werden von Venen und Gängen befreit und dann 20 Minuten lang mit Soda bedeckt.
3. Nach seiner Entfernung werden die Nieren mit Salz bestreut und mit Essig gegossen.
4. Nach 20 Minuten werden die Innereien gewaschen und in Stücke geschnitten, die zusammen mit den anderen gehackten Fleischprodukten in einer Pfanne gebraten werden.
5. Nach dem Erwerb brauner Nieren werden gehackte Zwiebeln und Gurken sowie Tomatenmark in den Behälter gegeben.
6. Nach 10 Minuten wird das Bratgut in die Brühe gegeben, wo auch Oliven und Zitrone 2 Minuten vor der Bereitschaft geworfen werden.

Nach 10 - 15 Minuten wird der Hodgepodge auf Teller gegossen.

Wie man eine vorgefertigte Fleischhütte in einem langsamen Kocher kocht

Ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das den Geschmack einer scharfen Fleischbrühe mit scharfen Gewürzen und salzigen Noten verbindet, kann mit einem modernen Küchengerät leicht zubereitet werden.

Zutaten für vorgefertigte Hodgepodge:

• 2 Liter Wasser;
• ½ kg Rindfleisch
• 150 g rohe geräucherte und gekochte Würste, anderes geräuchertes Fleisch;
• 3 Gurken;
• ½ Dosen Oliven und Kapern;
• große Zwiebel;
• 50 g Tomatenmark;
• ein Zitronenkreis;
• Speiseöl zum Braten;
• Gewürze und Salz.

Schritt-für-Schritt-Diagramm zur Ausführung von Hodgepodge:

1. Vorgekauftes frisches Fleisch wird in kleine Stücke geteilt, die in die Kapazität des Multikochers gelegt und mit der angegebenen Menge Wasser gegossen werden.
2. Vorbereitung der Brühe auf dem Programm "Löschen", Zeit - 2 Stunden.
3. Dann wird die Flüssigkeit gefiltert und das Fleisch abgekühlt.
4. Alle Fleischprodukte werden in Streifen geschnitten.
5. Aus Gurken werden dünne Stäbchen zubereitet, aus Oliven Kreise.
6. Das Küchengerät ist 30 Minuten im Backprogramm installiert.
7. Zerkleinerte Zwiebeln werden als erste in die Schüssel gegeben, zu der nach 7 Minuten Gurken, Oliven und Kapern hinzugefügt werden.
8. Alles wird mit Tomatenmark gewürzt und 5 bis 7 Minuten gekocht.
9. Als nächstes werden Fleischprodukte ausgelegt.
10. Alles wird bis zum Ende der eingestellten Zeit gemischt und gedünstet. Nachdem der Timer weitere 20 Minuten hinzugefügt wurde, wird der Inhalt der Schüssel mit Brühe gefüllt.
11. Lieblingsgewürze werden vorgestellt.
12. 2 Minuten vor dem Piepton wird eine Zitrone in die Sammelsammlung geschickt.

Wenn mehr Freizeit zur Verfügung steht, können Sie im letzten Schritt anstelle des Programms „Backen“ die Option „Eintopf“ auswählen. Die Garzeit verlängert sich jedoch um 60 Minuten.

Mit Bohnen

Solyanka ist ein Gericht, in dem eine Vielzahl von Aromen gemischt wird.

Um dies zu überprüfen, genügt es, Folgendes vorzubereiten:

• 2,5 l Rinderbrühe;
• 100 g Bohnen;
• 400 g einer Vielzahl von Fleischprodukten (Speck, Cervelat, Würstchen usw.);
• 2 Zwiebeln;
• Karotten;
• 3 Kartoffelknollen;
• 50 g Tomatenmark;
• Selleriestiel;
• etwas Pflanzenöl;
• 100 g Oliven;
• ein paar Zitronenscheiben;
• Salz und Gewürze.

Art der Ausführung:

1. Die Hülsenfrüchte werden einige Stunden in Wasser eingeweicht und dann gekocht. In der Zwischenzeit wird die Herstellung der restlichen Komponenten durchgeführt.
2. Kartoffelscheiben werden in die heiße Brühe gegeben.
3. In der Pfanne werden zerkleinerte Zwiebeln, Karotten und Sellerie verteilt, zu denen die zerkleinerten Fleischprodukte nach 5 Minuten geschickt werden.
4. Die Basis des Dressings wird 10 Minuten gedünstet und mit Tomatenmark ergänzt.
5. Nach 3 Minuten werden 100 ml Brühe hineingegossen und weitere 5 Minuten geschmort.
6. Zu diesem Zeitpunkt werden Bohnen, die zuvor in ein Sieb geworfen wurden, in die Pfanne gegeben, gefolgt von einem Dressing.
7. Soljanka ist gesalzen, gewürzt.
8. 2 Minuten vor dem Herausnehmen aus dem Ofen wird das Gericht durch entkernte Oliven und dünne Zitronenscheiben ergänzt.
9. Vor dem Servieren wird die Suppe bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang aufgegossen.

Nach einem solchen Gericht wird das zweite oft nicht beansprucht.