Der teuerste Kaffee der Welt: Wo und wie werden Elitesorten hergestellt, wie viel kostet die teuerste Tasse Kaffee?

Welche Kaffeesorte ist die teuerste der Welt, was ist das Geheimnis ihres hohen Preises? Einfallsreiche Kaffeeliebhaber sind bereit, jedes Geld für eine Tasse eines exklusiven Getränks aus Arabica-Bohnen auszugeben. Die Produktionstechnologie einiger Kaffeesorten kann jedoch unvorbereitete Liebhaber überraschen und schockieren.

Hacienda La Esmeralda (Panama)

Die Sorte Hacienda la Esmeralda gehört zu Recht zu den elitärsten und teuersten Kaffeesorten. Es wächst an den Hängen des schlafenden Vulkans Baru im Talamanca-Gebirge im Westen Panamas. Diese Gebiete mit ihren Ökosystemen gelten als ökologisch saubere Gebiete, die nicht vom Menschen betroffen sind. Hier wurden seit 1996 auf der Hacienda La Esmeralda die ersten Esmeralda-Kaffeebäume entdeckt. Seit dem Jahr 2000 sind die Kosten für Kaffee dieser Sorte stetig gestiegen und erreichten mit 350,25 USD pro Pfund (453 g) ihren Höhepunkt. Was erklärt die hohen Kosten dieser Sorte?

• Erstens werden Kaffeebohnen in einem ökologisch sauberen Gebiet mit optimalen klimatischen Bedingungen angebaut, was den Kaffeebohnen bestimmte Geschmackseigenschaften verleiht.
• Zum anderen werden reife Kaffeebohnen von Hand geerntet. Die Pflücker wählen sorgfältig nur die rötesten und größten Beeren aus und werfen Früchte mit Fehlern weg.
• Drittens wird eine ausreichende arbeitsintensive Produktionstechnologie verwendet, um perfekte Kaffeebohnen zu erhalten. Zunächst werden die Körner durch den Druck von Wasser vom Fruchtfleisch getrennt, gewaschen und in der Sonne getrocknet.Unter Beibehaltung der optimalen Temperatur von 38 ° C werden die Körner abschließend getrocknet. Getrocknetes Getreide wird in einem Weinkeller gelagert, wobei ein bestimmtes Feuchtigkeits- und Temperaturniveau für bis zu 2 Monate eingehalten wird. Und vor dem Versand werden die Körner geschüttelt, und um die Schale abzuziehen, reiben sie aneinander.
• Viertens werden Kaffeebohnen sortiert, bevor sie an den Käufer gesendet werden. Auf Wunsch des Käufers können sie nach Größe oder Dichte kalibriert werden.

Kaffee dieser Sorte hat einen einzigartigen Geschmack, er kombiniert Noten von Schokolade mit Früchten und würzigen Nuancen.

Kaffee Black Tusk oder Black Ivory

Schwarzer Stoßzahn oder Kaffee (Black Ivory) wird in Thailand aus einheimischen Arabica-Bohnen hergestellt. Diese Kaffeesorte hat dank Produktionstechnologie und optimalem Geschmack ihre Einzigartigkeit erlangt. Schwarzer Elfenbeinkaffee ist also nicht bitter, auch wenn er sehr stark ist. Dieser Effekt wird dank einer speziellen Produktionstechnologie erreicht. Geerntete Arabica-Bohnen werden zusammen mit Bananen, Zuckerrohr und anderen normalen Nahrungsmitteln an Elefanten verfüttert. Während des Verdauungsprozesses bauen die Enzyme des Magen-Darm-Trakts des Tieres das in den Körnern enthaltene Pflanzenprotein ab und die Körner selbst erhalten ein fruchtiges Aroma. Im Bouquet des Getränks überwiegen neben Fruchtnoten auch Schokolade und würzige Nuancen. Der Prozess der Getreidegärung hilft, Bitterkeit zu beseitigen. Außerdem wählen die Arbeiter unverdaute und unbeschädigte Körner aus dem Tiermüll aus und spülen sie gründlich aus.

Die durchschnittlichen Kosten für ein Pfund Kaffee betragen 550 USD. Der hohe Preis ist darauf zurückzuführen, dass der Elefant für die Produktion von nur einem Kilogramm ganzen und intakten Bohnen rund 33 Kilogramm Kaffeekirschen essen muss.

Jamaikanischer Blue Mountain Kaffee (Blue Mountain)

Der jamaikanische Blue Mountain-Kaffee (Blue Mountain) hat seinen Namen von dem Ort, an dem er angebaut wird - dem Osthang des Blue Mountain in Jamaika. Diese Kaffeesorte hat hervorragende Geschmackseigenschaften und ein reiches Aroma. Je nach Röstgrad wechselt der Geschmack von weich mit fruchtigem Nachgeschmack zu kräftig mit überwiegend nussigen Noten. Aufgrund der Tatsache, dass Kaffeebäume im Hochgebirge wachsen, haben Kaffeebohnen eine längere Reifezeit, was dazu beiträgt, die Bitterkeit des Getränks zu verringern. Die hohen Kosten für Getreide sind zurückzuführen auf:

• Das begrenzte Territorium, in dem Kaffeebäume wachsen. Es gibt eine Reihe von Ländern mit einer bestimmten Bodenzusammensetzung, Höhe über dem Meeresspiegel und klimatischen Eigenschaften, aufgrund derer die Ernte von Kaffeebäumen auf die Sorte Blue Mountain zurückgeführt werden kann.
• Die Komplexität des Montageprozesses. Kaffee-Beeren werden von Landarbeitern manuell gepflückt, was die Produktqualität verbessert und unreife Beeren aussortiert.
• Manuelle Sortierung. Körner werden auch manuell sortiert, Körner werden nach Größe ausgewählt.

Es ist jedoch nicht so einfach, echten Blue Mountain-Kaffee zu kaufen. Dies ist die am häufigsten gefälschte Arabica-Sorte. Sie sollten Kaffeebohnen daher nur von zertifizierten Verkäufern mit allen Belegen kaufen. Grundsätzlich wird Blue Mountain-Kaffee nach Japan exportiert und nur ein kleiner Teil nach England verschifft, da Japan einen großen Beitrag zur Entwicklung der Kaffeeindustrie in Jamaika geleistet hat. Der Durchschnittspreis für 1 Pfund (453 g) Kaffee beträgt fünfzig Dollar.

Trinken Sie aus St. Helena

Der auf der Insel St. Helena angebaute Kaffee ist eine der ersten Sorten von Arabica-Kaffee. Hier tragen bis heute die ersten im 17. Jahrhundert gepflanzten Kaffeebäume Früchte. Wiederholte Versuche, neue Bäume zu pflanzen, waren daher erfolglos. Kaffeebäume, die auf diesem kleinen Inselgebiet angebaut wurden, wurden nie ausgewählt. Kaffee aus diesen Arabica-Bohnen war Napoleon Bonapartes Lieblingsgetränk. Es zeichnet sich durch ein starkes, dichtes Aroma, einen lang anhaltenden Nachgeschmack und ein helles Bukett aus.Das Getränk zeichnet sich durch einen überwiegenden Anteil an Obst und Zitrusfrüchten, Schokoladen- und Karamellnoten sowie eine moderate Säure aus. Der Durchschnittspreis für ein Pfund Getreide liegt bei etwa 80 US-Dollar.

Die teuerste Kaffeesorte aus dem Wurf - Kopi luwak

Die Kosten für Kaffeebohnen der Sorte Kopi Luwak schwanken zwischen 250 und 1200 Dollar pro Kilogramm. Und dies ist eine andere Kaffeesorte, die aus tierischen Exkrementen gewonnen wird. Dieser Preisunterschied ist auf die Art der Produktion zurückzuführen. Der teuerste Kopi-Luwak-Kaffee wird in freier Wildbahn gewonnen. Im Gegensatz zu Thai Black Ivory, dessen Kaffeebohnen gezielt an Elefanten verfüttert werden, werden diese wilden Beeren von wilden Musanga gefressen. Dies sind kleine Raubtiere der Familie Wyverns. Sie bewegen sich durch die Bäume und wählen aufgrund ihres natürlichen, subtilen Geruchssinns nur die reifsten Kaffeekirschen als Nahrung. Die Kaffeekirsche, die den Magen-Darm-Trakt des Tieres passiert, wird verdaut und mit Hilfe von Enzymen wird das Protein gespalten und die Bohnen fermentiert. Anschließend wird das feste Getreide, gemischt mit Cibetin, in den Wurf gegeben - die Freisetzung der Analdrüsen des Tieres. Es ist Cibetin, das Getreide ein bestimmtes Aroma verleiht. Die Menschen holen unverdaute Kaffeebohnen aus dem Abfall, waschen und trocknen sie. Der hohe Preis ist auf die Schwierigkeit des Sammelns und eine geringe Anzahl von Körnern zurückzuführen. Kaffee aus dem Wurf zeichnet sich durch das Fehlen einer ausgeprägten Bitterkeit des Getränks und seinen spezifischen Geschmack aus.

Ein Teil des Kaffees wird jedoch industriell auf spezialisierten Farmen hergestellt, in denen Musangs in Gefangenschaft gehalten werden. Unter solchen Bedingungen werden Kaffeebohnen an Tiere verfüttert, und ihre übliche Ernährung unterscheidet sich von der Ernährung wilder Verwandter, was sich auf die Qualität des resultierenden Getreides auswirkt. Darüber hinaus aromatisieren einige Hersteller Kaffee künstlich mit Cybetin. Ein solcher Kaffee kostet eine Größenordnung weniger als sein Gegenstück.

Hawaiianischer Kaffee Molokai Kaffee

Molokai-Kaffee wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die auf dem vulkanischen Boden der Hawaii-Inseln angebaut werden. Die alpinen Bedingungen tragen zur langsamen Reifung der Beeren bei, wodurch der Kaffee ein mildes Aroma mit überwiegend blumigen Noten aufweist. Diese Sorte ist preislich schlechter als frühere Sorten, ihr Durchschnittspreis liegt bei 51 Dollar pro Pfund (453 g).

Brasilianisches Getränk Fazenda Santa Ines

Der Geburtsort von Fazenda Santa Ines ist Brasilien. Aufgrund des heißen Klimas und der fruchtbaren Böden sowie der langen Tageslichtstunden reifen die Kaffeebohnen gut. Eine besondere Art des Röstens verleiht einem Getränk aus dieser Arabica-Sorte einen leichten Schoko-Zitrus-Farbton. Die Kaffeesorte gewann ihre Popularität, nachdem sie einen Preis im Quality Cup gewonnen hatte. Bohnen auf Kaffeeplantagen werden wie vor vielen Jahren manuell gesammelt und verarbeitet. Fazenda Santa Ines wird hauptsächlich nach Nordamerika verschifft. Der Durchschnittspreis für ein Pfund (453 g) Kaffee beträgt fünfzig Dollar.

Kaffee von der Salvador Finca Los Planes

Die Heimat der salvadorianischen Kaffeefinca Los Planes ist die Provinz Chalatenango. Hier, auf einer Familienplantage, wird Premium-Kaffee aus Los Plains hergestellt, der auf der internationalen Quality Cup-Ausstellung wiederholt gute Noten erhalten hat. Kaffee hat ein floral-karamelliges Aroma, im Nachgeschmack einige Tasternoten von Kakao. Der Durchschnittspreis für ein Pfund Kaffee dieser Sorte beträgt 40 USD.

Wie viel kostet die teuerste Tasse Kaffee der Welt

Wie viel kostet die teuerste Tasse Kaffee der Welt? Alles hängt von der Art der Produktion und der Vielfalt der Körner ab. Betrachtet man die exklusive und originelle Sorte Kopi Luwak, die in freier Wildbahn gesammelt wird, so kostet eine Tasse Kaffee aus diesen Bohnen im Durchschnitt 70 US-Dollar. Diese Sorte war lange Zeit die teuerste der Welt, doch vor langer Zeit produzierte Bespoke Coffee zwei Sorten Rubin und Diamond. Eine Tasse Getränk aus diesen exklusiven Sorten kostet 100 USD bzw. 500 USD.