Wenn der Herbst kommt, braucht jeder Körper mehr Wärme und Sonne. Nur wenn man die richtigen und gesunden Gerichte zubereitet und isst, kann man das Leben wirklich genießen. Unter anderen Gerichten sticht traditionelles Samsa mit usbekischem Kürbis heraus, das ein preiswertes, aber schmackhaftes Gericht ist.

Usbekisches traditionelles Samsa mit Kürbis

Der usbekische Kürbis-Samsa-Teig mit der richtigen Zubereitung ist sehr lecker und die Füllung ist ziemlich saftig und aromatisch. Kleine Kuchen eignen sich hervorragend für den Nachmittag oder das Mittagessen sowie für diejenigen, die sich vegetarisch ernähren.

Um Samsa mit Kürbis in Usbekisch zuzubereiten, benötigen Sie:

  • traditionelles Mehl - ungefähr 4 Gläser oder 800 Gramm;
  • Wasser - 1 Tasse (ungefähr 200-250 Gramm);
  • Ei - 1-2 Stück;
  • Butter - 100 Gramm, die zum Füllen nützlich sind;
  • Salz - 0,5 Teelöffel;
  • Kürbis - 350-400 Gramm;
  • Zwiebeln - 1-2 (nach Geschmack);

Das Volumen wird für Portionen in der Menge von 15-20 Stück gewählt.

Jetzt wird das Gericht selbst zubereitet:

  1. Der erste Schritt ist die Zubereitung des Teigs. Kombinieren Sie dazu in einem tiefen Teller ein Ei, leicht erhitztes kochendes Wasser, weiche Butter und Salz, das behauptet wurde. Fügen Sie nach dem Verbinden 800 Gramm Mehl hinzu, das durch ein Sieb gesiebt wurde, und kneten Sie den Teig, der nicht an Ihren Händen haftet, sondern weich und elastisch wird.
  2. Der zubereitete Teig wird in drei Kugeln geteilt und mit einem Tuch abgedeckt etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
  3. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, wird eine Kugel genommen und zu einer dünnen, großen Schicht gerollt.
  4. Nach dem Ausrollen der Formation ist es besser, sie mit Pflanzenfett oder vorgeschmolzener Butter einzufetten.
  5. Nach diesem Vorgang wird die Schicht mit einer zweiten gerollten Kugel bedeckt, die vorgeschmiert ist, und dann mit einer dritten.
  6. Alle erhaltenen Rollen in eine dichte Röhre.
  7. Als nächstes wird der Teig in kleine Stücke geschnitten. So erhalten Sie die Sichtbarkeit der Rolle.
  8. Nach dem Schneiden wird jedes entstandene Stück einzeln gerollt, woraufhin Sie einen schönen und köstlichen Blätterteig sehen können.
  9. Jetzt lohnt es sich, Kürbis zu machen. Es wird gereinigt und in kleine Würfel geschnitten, und es ist besser, es zu reiben (je feiner die Füllung, desto schmackhafter). Zwiebeln, Salz, Pfeffer und andere Gewürze werden dem Kürbis nach Belieben zugesetzt.
  10. Die resultierende Füllung wird auf gerolltem Teigplastik ausgelegt und in einen sauberen Umschlag gewickelt. Samsa wird in Usbekistan im Ofen zubereitet, daher werden die erhaltenen Umschläge mit der Naht nach unten auf ein erhitztes Backblech gelegt und in einen heißen Schrank geschickt. Das Temperaturregime beträgt 200-210 Grad.
  11. Nach 35-45 Minuten können Sie die saftige rötliche Samsa mit usbekischem Kürbis probieren.

Aus Blätterteig

Die obige Ansicht der traditionellen usbekischen Samsa mit Kürbis ist von grundlegender Bedeutung. Darauf aufbauend können Sie Blätterteigtorten kochen.

Im Gegensatz zum vorherigen Rezept benötigt der Koch zusätzlich Zucker in der Menge von 1-2 Esslöffeln und 2-3 Esslöffeln Sauerrahm.

In Schritten kochen:

  1. Der Kürbis wird in kleine Würfel zerdrückt oder auf einer Reibe gerieben.
  2. Zwiebeln werden fein gehackt und in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten.
  3. Die Zwiebel in der Pfanne wird mit Kürbis, Salz, Pfeffer, Zucker und anderen Gewürzen verfeinert. Alles ist in nicht mehr als 5 Minuten vorbereitet.
  4. Weiterhin geschieht alles wie im vorgenannten Rezept, außer dass die vorbereiteten Teigdreiecke mit Sauerrahm bestrichen werden.

Usbekischer Puff Samsa mit Kürbis kann vor dem Backen mit Sesam und nach dem Backen mit Minze dekoriert werden.

Mit der Zugabe von Fleisch zur Füllung

Um einen zufriedenstellenderen Kuchen zuzubereiten, können Sie ein Gramm 200-300 Hähnchen oder Schweinefleisch hinzufügen, wer was liebt.

Zum Kochen braucht man:

  1. Kürbis und Fleisch in kleine Würfel schneiden, mit Gewürzen mischen.
  2. Die Zusammensetzung wird gemischt und mit fettarmem Öl gewürzt.
  3. Dann geschieht traditionell alles: Teig - Dreiecke - Füllen - Ofen bei 200-210 Grad.

Es ist zu beachten, dass der Zeitpunkt der Zubereitung von der Art und Menge des hinzugefügten Fleisches abhängt.

Samsa mit Kürbis und gebratenen Zwiebeln

Wenn Sie dem Originalrezept gebratene Zwiebeln hinzufügen, wird das Gericht noch appetitanregender und attraktiver. Der Unterschied zu traditionellem Puff Samsa besteht darin, dass der Koch drei Zwiebelköpfe benötigt.

Ähnlich zubereitet:

  1. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl zur Hälfte zubereitet.
  2. Kürbis wird auf einer Reibe gerieben (Buntstift oder grob - nach Wahl des Kochs).
  3. Danach wird die gesamte Füllung zu den vorbereiteten Testkuchen gegeben und in den Ofen geschickt.

Wenn sich herausstellt, dass der Teig in den Tortillas zu dick ist oder der Kürbis laut Chefkoch in große Stücke geschnitten ist, kostet es etwas mehr als 35-45 Minuten, Samsa im Ofen zu belassen.

Mit Kartoffeln

Sie können der Füllung eines traditionellen usbekischen Gerichts Fleisch und Gemüse hinzufügen. Lassen Sie uns versuchen, Kartoffeln anzuwenden. Der Unterschied in der Zubereitung und Verfügbarkeit der Zutaten besteht darin, dass die gleiche Menge Kürbis und Kartoffel eingenommen wird (standardmäßig 300-400 Gramm für 15-20 Torten).

Bevor Sie das Gericht in den Ofen geben, sollten Sie es auf ein zuvor mit Pergament überzogenes Backblech legen. Die Füllung kann zur Erfrischung mit jungen Kräutern gewürzt werden.

Fastenzeit-Usbeksamsa mit Kürbis

Für diejenigen, die keine tierischen Fette akzeptieren, können Sie das Rezept für mageres Samsa mit Kürbis verwenden.

Für das Rezept wird verwendet:

  • Blätterteig, hergestellt nach dem oben beschriebenen Rezept - 400-500 Gramm;
  • geschälter Kürbis - 350-450 Gramm;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl.

Alle Garschritte bleiben unverändert, außer dass die vorbereitete Füllung in roher Form auf die Testkuchen gelegt und 25 Minuten in den Ofen geschickt wird.

Im Herbst erhält der Kürbis seinen Geschmack und seine Reife, und die daraus gewonnenen Gerichte sind wirklich edel und duftend.Verpassen Sie nicht den Moment!