Der Iran gilt als der Geburtsort von Halva. Sie sagen, dass es im Ⅴ Jahrhundert v. Chr. Erschien. Es gibt viele Sorten dieser östlichen Delikatesse. Eines der köstlichsten ist Samarkand Halva. Seit jeher wurde dieser Bonbon auf den Märkten von Samarkand gehandelt, als Karawanen mit Gewürzen, Seide und Dekorationen langsam durch die Straßen der Stadt fuhren.
Materieller Inhalt:
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Samarkand halva
Die Samarkand Halva enthält viel Ballaststoffe, Aminosäuren, Proteine, pflanzliche Fette, Vitamine und Mineralien. Es wird schnell verdaut und resorbiert, was dem Körper erhebliche Vorteile bringt. Diese Halva wird auch Pistazie genannt, da sie aus dieser besonderen Art von Nüssen hergestellt wird. Daher schmeckt es ganz anders als das bekannte und vertraute Produkt auf der Basis von Sonnenblumenkernen.
Der Kaloriengehalt der Samarkand Halva ist recht hoch: 100 g des Produkts enthalten etwa dreihundert Kalorien.
Die genauen Zahlen hängen jedoch von der Zusammensetzung der Zutaten ab. Wenn das Produkt beispielsweise Schokolade enthält, kann der Kaloriengehalt 500 kcal erreichen.
Hersteller fügen dem Produkt häufig zusätzliche Zutaten hinzu, um ein attraktives Erscheinungsbild und eine attraktive Vielfalt zu erzielen. Besonders beliebt ist Schokohalva. In den Läden für orientalische Süßigkeiten wird es in transparenten Verpackungen zu 400 g verkauft, die bereits in ordentliche Stücke geschnitten sind.
Vorteile für den menschlichen Körper
Die Vorteile und Nachteile dieser Süße sind seit langem sowohl von Ernährungswissenschaftlern als auch von gewöhnlichen Menschen diskutiert worden.
Nützliche Eigenschaften von Halva:
- hilft, sich nach einer schweren und lang anhaltenden Krankheit zu erholen;
- stärkt das Immunsystem;
- positive Wirkung auf die Gehirnfunktion;
- verbessert die Funktion des Fortpflanzungssystems;
- verhindert das Auftreten von Arteriosklerose.
Ernährungswissenschaftler sagen, dass die maximal zulässige Menge des konsumierten Produkts 30 g pro Tag nicht überschreiten sollte. Es ist nützlich für Sportler und Menschen, die an harten körperlichen oder geistigen Aktivitäten beteiligt sind, Süße zu verwenden, da das Produkt die Muskeln und das Gehirn nährt.
Wie man eine orientalische Delikatesse mit eigenen Händen macht
Solche Halva können leicht mit eigenen Händen hergestellt werden, da die Herstellungstechnologie sehr einfach ist.
Klassisches Rezept
Das nach dem klassischen Rezept zubereitete Produkt hat einen angenehmen nussigen Geschmack und eine ungewöhnliche Farbe.
Es müssen nur 4 Zutaten zubereitet werden:
- Milch - 2 EL;
- Zucker - 300 g;
- Ghee - 2 EL. l .;
- Pistazien - 200 g.
Es ist besser, einen Leckerbissen in einer gusseisernen Schüssel oder in einem Topf mit dickem Boden und Wänden zu kochen, damit nichts verbrennt.
Garprozess:
- Pistazien mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sie etwas anschwellen und Feuchtigkeit aufnehmen. Dann abspülen, Nüsse hacken und in die Milch geben.
- Zucker mit Butter einfüllen. Gut umrühren.
- Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren. Milch sollte fast gekocht sein. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Vanille hinzufügen.
- Gießen Sie die fertige Masse in die vorbereitete Form. Zum Abbinden kalt stellen. Verwenden Sie dazu am besten mit Öl geschmierte Silikonformen, um dann Probleme beim Ziehen zu vermeiden. Wenn es keine solchen Formen gibt, kann die dicke Masse einfach in einen dichten Film gewickelt und geölt werden.
Das tiefgefrorene Produkt in Stücke schneiden. Sie können eine Probe nehmen!
Mit Sesam
Sie können eine Leckerei auf der Basis von Sesam kochen. Dieses gesunde Produkt verjüngt den Körper und verlangsamt den Alterungsprozess. Die Hauptsache ist, es richtig zu wählen. Sesam sollte frisch sein und gut riechen.
Notwendige Komponenten:
- Sesamsamen - 200 g;
- Zucker - ¾ st.;
- gereinigtes Wasser - ½ EL;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Mehl - 1 EL.
Kochen:
- Mahlen Sie die Samen. Am bequemsten ist dies in einer Kaffeemühle. Die Konsistenz sollte mehlig sein.
- Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, um die Körner vollständig aufzulösen.
- Öl einfüllen.
- Das gesiebte Mehl in einer sauberen und trockenen Pfanne cremig braten. Hier ist Vorsicht geboten: Das Mehl ist sehr leicht zu verkochen, wodurch es bitter und dunkel wird und für die weitere Verwendung ungeeignet wird.
- Kombinieren Sie das gebratene Mehl und gehackte Sesammasse. Sirup einführen und mischen.
- Übertragen Sie die Masse auf eine mit Pergamentpapier bedeckte Form und legen Sie sie für mindestens 3 Stunden an einen kalten Ort.
Der Geschmack eines solchen Halvas unterscheidet sich geringfügig vom klassischen. Die Farbe des fertigen Produktes ist Senfgelb.
Kochen in Usbekistan
Die einfachste Art, einen Genuss aus Walnüssen zuzubereiten.
Erforderliche Produkte:
- geschälte Walnüsse - ½ EL;
- Sesam - eine Handvoll;
- Zucker - 200 g;
- Mehl - 130 g;
- Ghee - 130 g;
- Milch - 0,5 l.
Die Reihenfolge der Aktionen:
- Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Vorgesiebtes Mehl einbringen und mischen. Braten Sie, bis die Masse einen schönen Cremeton annimmt.
- Milch in einen anderen Behälter gießen, Zucker hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen.
- Führen Sie den Milchsirup in einem dünnen Strahl in das Mehl ein und rühren Sie die Masse ständig um.
- Eine Viertelstunde braten, dann abkühlen lassen.
- Nüsse mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben, Sesamsamen braten.
- Die Milch- und Mehlmasse mit Nüssen vermengen und kleine, saubere Kugeln formen.
- Die Rohlinge in Sesamsamen rollen.
Halva in dieser Form kann anstelle von Süßigkeiten zum Tee gereicht werden.
Zur Abwechslung werden der Masse oft Vanille, Schokoladenstücke, Kakao, Rosinen, Trockenfrüchte, kandierte Früchte und andere Zutaten zugesetzt.
Gegenanzeigen und mögliche Schäden
Wenn Sie Halva in angemessenen Mengen genießen, schadet es einem gesunden Menschen nicht. In einigen Fällen ist es jedoch immer noch kontraindiziert.
Diese Verfügbarkeit:
- Allergien
- Diabetes mellitus;
- übergewichtig;
- Zahnprobleme;
- Diathese;
- Nierensteine oder Blase.
Bei vielen chronischen Krankheiten ist es ratsam, vor der Anwendung von Halva einen Arzt aufzusuchen. Es ist verboten, das Produkt bei Pankreatitis zu verwenden. Bonbons mit hohem Fettgehalt reizen die Schleimhäute und verursachen starke Schmerzen. Die Bauchspeicheldrüse und der Zwölffingerdarm beginnen zu versagen, wodurch der Patient an Blähungen und Durchfall leidet. Befolgen Sie daher besser die Empfehlungen des Arztes und es gibt nur zugelassene Diätprodukte.
Bei manchen Menschen kann das Essen von Halva unangenehme Nebenwirkungen verursachen: Sodbrennen, Bauchschmerzen und Verdauungsstörungen. Dies geschieht aus zwei Gründen: Entweder hat die Person zu viel gegessen, oder sie hat eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einer der Komponenten.
Schwangerschaft ist keine Kontraindikation. Wenn die werdende Mutter Süßigkeiten wirklich will, ist es besser, Halva vorzuziehen, als Süßigkeiten mit einer unverständlichen Zusammensetzung. Dies kommt sowohl der Mutter als auch dem Baby zugute, wenn Sie das Produkt in Maßen anwenden. Gleiches gilt für stillende Frauen. Wenn das Baby normalerweise auf diese Süße reagiert, kann die Mutter sie von Zeit zu Zeit ohne Befürchtungen behandeln.
Diese orientalische Süßigkeit kann wirklich als nützlich bezeichnet werden. Am leckersten ist natürlich die mit eigenen Händen zubereitete Halva. Daher müssen Sie sich und Ihre Lieben zumindest gelegentlich mit einem solchen Genuss verwöhnen.
