Ein ungewöhnliches Gericht, das eine minimale Menge an Zutaten benötigt, ist Schmalz. Ein saftiges Stück ist sehr schwer zu verderben - es wird auch bei großem Verlangen nicht austrocknen. Wer ein durchdachtes Rezept, eine Reihe von Gewürzen und mehrere Stunden Zeit hat, kann köstlichen Speck im Ofen in Folie kochen.

Ofengebackene Speckrolle

Der Speck zum Backen wird sehr willkommen sein. Dieses dünne Schmalz neben dem Kamm wird häufig mit der Haut verwendet.

Eine Rolle davon benötigt nicht viele Gewürze:

  • Schmalz - 500 g;
  • Salz - nicht weniger als 2 EL. l .;
  • Knoblauch - 3-4 Nelken;
  • Lieblingsgewürze nach Geschmack;
  • Petersilie - ein paar Grashalme.

Ein schrittweises Rezept ist einfach:

  1. Ein Stück Speck abspülen und mit Servietten trocknen.
  2. Schneiden Sie die dicke Haut mit einem Messer.
  3. Petersilie und kleineren Knoblauch hacken.
  4. Wischen Sie das Stück von allen Seiten mit Salz und Gewürzen ab.
  5. Gießen Sie Petersilie mit Knoblauch auf einer Seite.
  6. Rollen Sie das Fett in die Rolle und wickeln Sie es in die Haut.
  7. Mit einem Faden sichern und in die Hülse legen.
  8. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine Stunde backen.

Rezept zum Kochen im Glas

Eine echte Versuchung für einen Schweineliebhaber kann ein weiches Stück Fett sein, das in einem Glas gekocht wird.

Um dies zu tun, müssen Sie:

  • Fett - ungefähr 1 kg;
  • Gewürze zum Kochen von Schweinefleisch - 1,5 EL. l

 

Das Geheimnis eines duftenden Gerichts ist wie folgt:

  1. Fett abspülen, trocknen und die Haut von den Haaren kratzen. Schneiden Sie ein Stück in kleinere Stücke, die in das Glas gehen.
  2. Gekochte Gewürze mit Salz abreiben.
  3. In ein Glas geben und in den Ofen stellen.
  4. Der Ofen muss nicht vorgeheizt werden - das Glas kann platzen.
  5. Stellen Sie die Temperatur auf 160 Grad und halten Sie 60 Minuten.
  6. Lassen Sie das Glas nach dem Ausschalten des Ofens stehen und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
  7. Fett nicht verschieben - im Kühlschrank lagern.

Mit Knoblauch und Zwiebeln

Zum Backen in Folie ist ein Stück weiß-rosa Speck besser geeignet als ein junges Weibchen (Männchen haben einen stechenden Geruch).

Die Einfachheit der Zutaten besticht die begeisterten Feinschmecker:

  • Schmalz - ca. 1 kg (bevorzugt Fleischschichten);
  • Zucker - 10 g;
  • Zwiebeln - 400 g;
  • Lorbeerblatt - 3-4 Stk .;
  • Senf, bessere Körner - 10 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
  • Knoblauch - 4 mittelgroße Nelken;
  • Koriander - 5 g;
  • Salz - je nach Vorlieben.

Gebackenes Schmalz in Folie wird dank dieser Schritte köstlich ausfallen:

  1. Ein Stück Fett abspülen, trocknen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie ihn mit Einwegservietten abwischen.
  2. Jede Knoblauchzehe wird in 4 Teile geschnitten und geschält.
  3. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, mit Zucker bedecken und mit Palmen zerdrücken, mit Koriander, Senf und Pfeffer mischen.
  4. Teilen Sie die Mischung in zwei Teile. Lorbeerblatt in eines legen, Schmalz darauf legen. Die restliche Mischung und das Lorbeerblatt auf das Schmalz geben.
  5. Decken Sie die oberste Schicht mit einem Teller ab, drücken Sie sie zusammen und lassen Sie sie 10 Stunden im Kühlschrank.
  6. Legen Sie das Schmalz mit Gewürzen und Zwiebeln in eine Hülse oder Folie.
  7. 45 Minuten backen, Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Je mehr Fleischschichten, desto mehr Zeit wird zum Backen benötigt.

Kochen im Ärmel

Wenn wir über Kochmethoden sprechen, hilft eine Hülse, Fett im Ofen zu backen. Nicht für jedermann ist ein solches Gericht geschmacklich vertraut, die Harmonie der Zutaten erlaubt es Ihnen jedoch nicht, auf den Snack zu verzichten:

  • Fett - ungefähr 1 kg;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 4-5 g;
  • Kreuzkümmel und Koriander - 5 g;
  • Paprika - 10-12 g;
  • Knoblauch - 5-6 Nelken;
  • Salz - je nach Vorlieben.

 

In einer Hülse zu kochen ist einfach:

  1. Schmalz oder dünnes Fett abspülen, trocknen und Löcher schneiden.
  2. Knoblauch schälen, in 4 Teile schneiden.
  3. Gewürze mischen, Schmalz mit einer Mischung raspeln.
  4. Nicht im Kühlschrank lagern, eine Stunde einwirken lassen.
  5. Legen Sie eingelegtes Fett in den Ärmel und binden Sie es fest, damit das geschmolzene Fett nicht austritt.
  6. Löcher einstechen, um überschüssigen Dampf abzulassen.
  7. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 Minuten lang Fett geben.

Gebackener Speck mit Kartoffeln

Die Exklusivität von Kartoffeln mit Schmalz in der Anzahl der dominierenden Produkte. War in früheren Rezepten ein Stück Schweinefleisch das Hauptgericht, so teilt er diese Rolle hier mit Kartoffeln. Die Anzahl der Gewürze kann für verschiedene Hausfrauen variieren, die Hauptzutaten bleiben jedoch unverändert:

  • Kartoffeln - 15 Stk .;
  • Pflanzenfett;
  • Schmalz - 20 g;
  • Pfeffer, Salz, andere Gewürze.

Wenn Sie mit Speck backen, ist es besser, die Haut zu entfernen, damit sie nicht steif wird, und Kartoffeln derselben Größe zu pflücken - damit alles gleichmäßig gebacken wird.

Die Kochmethode selbst spart Zeit:

  1. Backofen auf 220 ° C vorheizen
  2. Kartoffeln und Schmalz abspülen. Knollen schälen.
  3. Die Kartoffeln in zwei Teile schneiden und in eine Schüssel geben.
  4. Eine Prise Salz und Gewürze zu den Kartoffeln geben, mischen.
  5. Schmalz etwas weniger in Stücke schneiden als Kartoffeln.
  6. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die Hälften der Kartoffelscheiben nach oben.
  7. Darauf Speckstücke legen.
  8. Mit Kartoffelhälften bedecken und in Scheiben legen.
  9. 50 Minuten backen. Zur Kontrolle das Gemüse mit einem Zahnstocher einstechen - weiche Kartoffeln bedeuten die Bereitschaft des Gerichts.

Zusätzlich zu den oben genannten kulinarischen Köstlichkeiten wird Schmalz in Adjika eingelegt, in Gewürzen und Salz gesalzen, geräuchert und mit anderen Technologien gebacken. Welche Methode auch immer gewählt wird, ist eine großartige Ergänzung zu einer nahrhaften Ernährung. Guten Appetit!

Ähnlich:Mehr vom Autor: