Salo wird seit der Antike häufig zum Kochen verwendet. Es wird in Zwiebelschale gekocht, gesalzen und gebacken. Ein solches Produkt kann in den ersten Gängen im Mund gegessen oder einfach auf ein Stück Brot gelegt werden und gilt auch als ausgezeichneter Snack für Wodka. Dieser Abschnitt enthält die besten Rezepte für die Herstellung von Speck im Ofen.

Das beste Rezept zum Backen von Speck im Ofen auf einem Backblech

Es ist schwer zu sagen, welche Art des Kochens von gebackenem Speck die beste ist, weil es eine Frage des Geschmacks ist. Viele Hausfrauen bevorzugen die einfachsten Rezepte, und dieser Abschnitt wird genau solche gegeben.

Zum Arbeiten benötigen Sie nur wenige Komponenten:

  • ein Stück frischer Speck;
  • jede Adjika;
  • etwas Salz.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Wir schöpfen ein Stück Fett mit einem Messer, spülen es dann ab und wischen es ab.
  2. Das gesalzene Schweinefett mit Adjika einfetten und in eine Schüssel mit der richtigen Größe geben.
  3. Wir belasten das Werkstück. Es kann sich um eine flache Untertasse handeln, auf die eine Dose Wasser gestellt wird.
  4. Wir stellen das Geschirr zwei Tage in den Kühlschrank, damit das Stück richtig mariniert wird.
  5. Den Speck auf das Backblech legen, ein wenig mit Salz bestreuen und eine Stunde in den Ofen stellen.

Achtung! Damit der Snack nicht austrocknet, sollten Sie ihn regelmäßig mit dem zugewiesenen Fett gießen.

So backen Sie lecker in Folie

Die kulinarische Folie hilft, die Saftigkeit der Produkte zu bewahren, und verhindert, dass sie verbrennen, auch wenn die Gastgeberin etwas Zeit verpasst hat, um das Gericht aus dem Ofen zu nehmen.

Um Schmalz auf diese Weise herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • 1 kg Speck;
  • Salz;
  • Paprika;
  • Pfefferkörner;
  • etwas Senfsauce.

So machen Sie Speck in der Folie im Ofen:

  1. Reinigen Sie die Oberfläche des Fettes mit einem Messer sorgfältig von Verunreinigungen, waschen Sie ein Stück und trocknen Sie es ab.
  2. Mischen Sie Salz, Paprika, Pfefferkörner und Senfsauce in einer Schüssel.
  3. Die resultierende Mischung auf Speck geben und 6 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
  4. Wir legen das Fett auf ein Stück Folie, wickeln es so ein, dass kein Loch mehr übrig ist, und schicken es für 45-50 Minuten in den Ofen.

Tipp. Damit die Vorspeise ein angenehmes Aroma bekommt, können Sie der Marinade Knoblauch hinzufügen und beim Backen ein paar Lorbeerblätter in ein Bündel geben.

Kochen im Ärmel

Eine Vorspeise ist sehr lecker und unglaublich zart, wenn Sie sie im Ärmel backen.

Ein weiterer Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie ein wenig Zeit damit verbringen müssen und nur drei Zutaten benötigt werden:

  • ein Stück Fett mit einem Gewicht von 800-900 g;
  • großer Knoblauchkopf;
  • Salz und gemahlener Pfeffer.

So kochen Sie ein Gericht:

  1. Wir kratzen den Schmutz vom Fett, waschen ihn und lassen ihn trocknen.
  2. Wir zerlegen den Knoblauch in Scheiben, putzen ihn, passieren eine Presse und mischen ihn mit Salz.
  3. Wir reiben das Fett mit dieser Zusammensetzung, stecken es in einen Ärmel und binden es zusammen.
  4. Im oberen Teil bohren wir mit einem Messer mehrere Löcher, damit Luft eindringen kann, und stellen die Schüssel in den Ofen.
  5. Etwa eine Stunde backen.

Zu einer Notiz. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Knoblauch nicht mit einer Presse hacken, sondern ihn in kleine Stücke schneiden und sie dann mit Speck füllen. Wenn möglich, wird ein solches Gericht nicht sofort gebacken, sondern mindestens einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Ofengebackene Speckrolle

Um die Rolle zuzubereiten, benötigen Sie ein flaches und ziemlich großes Stück Fett.

Zum Kochen benötigen Sie außerdem:

  • Knoblauchzehen;
  • Karotten;
  • Mayonnaise-Sauce;
  • Salz;
  • Paprika und Koriander;
  • einige Kräuter der Provence.

So machen Sie eine Rolle Fett:

  1. Wir spülen das Schmalz unter fließendem Wasser ab und lassen es trocknen.
  2. Wir mischen Salz, Paprika, Koriander und Kräuter der Provence auf einer Untertasse und reiben dann ein Stück mit dieser Komposition.
  3. Wir putzen die Möhren, schneiden sie in sehr kleine Würfel und drücken den Knoblauch in die Presse.
  4. Mayonnaise zum Gemüse geben, mischen und einseitig auf das Schmalz geben.
  5. Wir machen die Rolle zu einem Stück, so dass die Füllung innen bleibt und die Haut außen ist, wickeln mit Faden und verteilen sie auf einem Backblech.
  6. Wir backen das Gericht eineinhalb Stunden und gießen es dann in regelmäßigen Abständen mit geschmolzenem Fett ein.

Wenn die Rolle fertig ist, muss sie etwas abkühlen und dann in Scheiben schneiden und servieren.

Bank Kochtechnik

Wenn Sie das Schmalz im Ofen in einem Glas kochen, behält es alle vorteilhaften Eigenschaften bei und erweist sich als sehr weich.

Dies erfordert die folgenden Komponenten:

  • 1 kg Speck;
  • Salz;
  • Für Schweinefleisch geeignete Gewürze (Sie können ein komplexes Gewürz zum Einsalzen von Fett kaufen).

So kochen Sie Schmalz im Glas:

  1. Den Speck mit einem Messer auspressen, waschen und trocknen lassen.
  2. Schneiden Sie ein Stück in Scheiben, die leicht in den Hals des Glases passen.
  3. Wir reiben das Produkt mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen in einem Behälter.
  4. Stellen Sie das Glas auf ein Backblech und stellen Sie es in einen kalten (!) Ofen.
  5. Schalten Sie die Hitze ein und backen Sie Schmalz für eine Stunde.

Achtung! Nach dem Ausschalten des Ofens müssen Sie das Gefäß nicht sofort herausnehmen. Lassen Sie das Glas abkühlen, da es sonst platzen kann, wenn sich die Temperatur plötzlich ändert.

Mit Knoblauch und Zwiebeln

Dieses Rezept kann als Klassiker angesehen werden. So backen die Hausfrauen jahrzehntelang Fett.

Sie benötigen diese Komponenten:

  • ein mittelgroßes Stück Schmalz;
  • 5-7 Knoblauchzinken;
  • Pfefferkörner
  • getrockneter Dill;
  • trockenes Adjika;
  • Senfkörner;
  • das Salz.

Wie man Schmalz kocht:

  1. Wir kratzen ein Stück Verschmutzung ab, spülen ab und lassen es trocknen.
  2. Während das Schmalz trocknet, mischen wir Salz, Senfkörner, trockene Adjika, getrocknete Kräuter und Erbsen in der Schüssel und schälen den Knoblauch und schneiden ihn in kleine Stücke.
  3. Mit einem Messer machen wir Vertiefungen in das Fett, wo wir den Knoblauch setzen. Es muss gleichmäßig im Stück verteilt werden.
  4. Reiben Sie das Fett mit der vorbereiteten trockenen Mischung ein und lassen Sie es 6-8 Stunden im Kühlschrank.

Danach können Sie etwa anderthalb Stunden lang ein Stück im Ofen backen.Es ist zulässig, es einfach auf ein Backblech zu legen, mit Folie zu umwickeln oder in die Hände zu legen.

Gebackener Speck mit Kartoffeln

Aus einfachen Zutaten wie Schmalz und Kartoffeln können Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr schönes Gericht erhalten, das eine würdige Dekoration für den festlichen Tisch wird.

Sie benötigen solche Komponenten:

  • 12-15 große Kartoffeln;
  • ein Stück Salzspeck;
  • Würzmittel für Kartoffeln;
  • das Salz.

So machen Sie ein Gericht:

  1. Kartoffeln schälen, gründlich unter fließendem Wasser waschen.
  2. Wir machen mehrere Querschnitte an jeder Knolle bis zu etwa der Hälfte der Kartoffel, in die wir eine dünne Scheibe Speck legen.
  3. Kartoffeln mit Salz und Gewürzen bestreuen, in hitzebeständiges Geschirr legen und zum Backen schicken.

Wenn die "Akkordeons" fertig sind, werden sie auf dem Tisch serviert, mit Frühlingszwiebeln oder gehacktem Dill bestreut. Und Sie können auch die einfachste Sauce für sie zubereiten, indem Sie Mayonnaise und zerkleinerten Knoblauch mischen.

Alle leckeren Speckrezepte sind einfach anzuwenden und erfordern keine teuren Produkte. Aus diesem Grund kann eine ähnliche Vorspeise ziemlich oft zubereitet werden, indem mit einer Kombination von Gewürzen experimentiert wird.

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