Aromatisches und geröstetes Grillen ist aus der Erholung im Freien nicht mehr wegzudenken. Ein beliebtes Fleischgericht wird normalerweise mit einer Vielzahl von Snacks kombiniert: Sandwiches, scharfe Saucen, eingelegte Zwiebeln, Ofenkartoffeln, Knoblauchcroutons. Aber die beste Beilage sind Kebab-Salate, die sich leicht aus frischem, gesalzenem oder gebackenem Gemüse zubereiten lassen und leicht, saftig und sehr lecker sind.
Materieller Inhalt:
Klassischer Barbecue-Salat
Gemüse salate können den geschmack von gebratenem fleisch perfekt ergänzen, sind aber auch sehr nützlich und tragen zur schnellen verdauung von eiweißnahrungsmitteln bei. Während Sie an der frischen Luft entspannen, können Sie aus einfachen Kräuterprodukten, die immer auf dem Markt oder in jedem Supermarkt erhältlich sind, einen wunderbaren Snack zubereiten.
Erforderliche Komponenten:
- zwei mittelgroße Tomaten;
- gemahlene Gurke;
- Sauerampfer - 35 g;
- Zitronensaft - 25 ml;
- lila Zwiebeln - 70 g;
- eine Paprika;
- Salz (Meer), gemahlener Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
- Olivenöl - 20 ml;
- Dill, Basilikum - 5 Zweige.
Kochen:
- Waschen Sie den Sauerampfer unter fließendem Wasser, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.
- Tomaten und Gurken waschen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Sauerampfer verbinden.
- Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und zum restlichen Gemüse geben.
- Paprika aus den Samen lösen, mit Wasser abspülen, in halbe Ringe schneiden und in eine Schüssel mit Salat geben.
- Gießen Sie alle Zutaten mit Zitronensaft, fügen Sie Olivenöl, eine Prise Pfeffer und Meersalz hinzu. Dann die Vorspeise mit gehackten Kräutern bestreuen und vorsichtig mischen.
Ein leichter Salat ist fertig zum Grillen, man muss ihn nur noch auf Teller legen und frisch servieren. Ein Gemüsegericht passt zu fast allen Köstlichkeiten, die für ein Picknick zubereitet werden.
Gegrilltes Gemüse
Eine warme Vorspeise aus gebackenem Gemüse hat einen erstaunlichen Geschmack und harmoniert perfekt mit gebratenem Fleisch. Für den Originalsalat wird empfohlen, reife und kräftige Früchte zu pflücken, damit er ein raffiniertes Aroma erhält, duftende Gewürze und ein spezielles Dressing verwendet.
Erforderliche Komponenten:
- junge Zucchini - 1 Stck .;
- eine Aubergine;
- große Tomate;
- Zwiebelkopf;
- Paprika - 1 Stück;
- Grüns (beliebig) - 70 g;
- Gewürze für Gemüse, grobes Salz, Sesam - je nach Bedarf;
- Essig (Wein) - 12 ml;
- Olivenöl - 23 ml;
- Senf - 7 g.
Kochen:
- Das gesamte Gemüse schälen und mit fließendem Wasser waschen.
- Auberginen und Zucchini mit 10 mm dicken Kreisen zerkleinern. Dann die gehackten Früchte in eine Schüssel geben, ein wenig Salz hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen, bis sich Saft bildet. Dann das Gemüse holen und abspülen.
- Paprika halbieren, entkernen und in breite Streifen schneiden.
- Fetten Sie den Rost und legen Sie die Obstrohlinge darauf.
- Regelmäßig wenden, Gemüse backen, bis eine hellbraune Kruste erscheint, dann in eine tiefe Schüssel geben.
- Senf, Olivenöl, Weinessig und Gewürze in einem separaten Behälter vermengen. Danach die entstandene Masse mit einer Gabel schlagen und auf die gebratenen Früchte gießen.
- Den Salat mit Sesamsamen, gehackten Kräutern gießen und umrühren.
Ein köstlicher Barbecue-Salat sollte auf einem großen Teller mit Knoblauchcroutons serviert werden. Eine Vorspeise mit gegrilltem Gemüse eignet sich gut für auf dem Scheiterhaufen gebratenen Fisch oder gebackenen Vogel.
Schneller Rettich- und Gurkensalat
Ein weiteres einfaches Rezept für ein Gemüsegericht, das während eines Picknicks aufgeschlagen werden kann. Der Genuss ist leicht und gesund und sein ausdrucksstarker Geschmack passt perfekt zum heißen Barbecue.
Erforderliche Komponenten:
- drei Gurken;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- Rettich - 350 g;
- Salatblätter - 2-3 Stück;
- Petersilie, Dill (frisch) - 100 g;
- vier mittelgroße Tomaten;
- Pflanzenöl - 37 g;
- Meersalz - nach Ihrem Geschmack.
Kochen:
- Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich mit klarem Wasser.
- Den Dill mit Petersilie fein hacken, die Gurken in Hälften schneiden, die Tomaten in ordentliche Scheiben schneiden.
- Dann schneiden Sie Radieschen in dünne Scheiben und Salatblätter, um sie in beliebige Stücke zu zerreißen.
- In einem geeigneten Behälter alle Komponenten mischen, dann Salz hinzufügen und mit Sonnenblumenöl würzen.
Den vorbereiteten Salat mischen und auf den Tisch legen. Zum Auftanken ist es besser, raffiniertes Öl zu verwenden: Es verleiht der Vorspeise ein strahlendes und einzigartiges Aroma von gebratenen Samen.
Aus Frühlingszwiebeln und Tomaten
Gemüsesalate aus frischen Tomaten passen ideal zu saftigem Fleisch vom Grill. Das schicke Zwiebel- und Tomatenleckerli sieht appetitlich aus und hat einen angenehm würzigen Geschmack, deshalb werden es alle Liebhaber von herzhaften Gerichten zu schätzen wissen.
Erforderliche Komponenten:
- vier fleischige Tomaten;
- zwei Knoblauchzehen;
- Olivenöl - 90 ml;
- Petersilie, Koriander - 6 Zweige;
- Zwiebeln (blau) - 45 g;
- Saft einer halben Zitrone;
- grüne Zwiebel - 5 Federn;
- trockene Gewürze, Tafelsalz - je 3 g;
- Honig - 45 g.
Kochen:
- Die Tomaten mit klarem Wasser abspülen und in mittelgroße, 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die blaue Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
- Befreien Sie die Knoblauchzehen von den Schalen und zerdrücken Sie sie unter der Presse. Koriander und Petersilie in kleine Stücke schneiden.
- Gießen Sie Salz in eine Schüssel, geben Sie Öl und Gewürze hinzu und gießen Sie den aus Zitrusfrüchten gepressten Saft hinein.
- In die entstandene Lösung gehackten Knoblauch, Honig, gehackte Kräuter geben und mischen.
- Legen Sie die Tomatenscheiben in eine Salatschüssel, verteilen Sie die blauen Zwiebelringe darauf und gießen Sie die ganze Honig-Knoblauch-Sauce ein.
Mit Frühlingszwiebeln behandeln und abschmecken. Es wird empfohlen, einen Sommersalat mit einem Kebab Tomaten direkt in der Natur zu kochen und zusammen mit gebratenem Fleisch zu essen.
Mit Rettich und Ei
Eine Vorspeise mit Radieschen, duftenden Kräutern, hausgemachten Gurken und gekochten Eiern erweist sich als schön, saftig und nahrhaft.Ein solcher Salat eignet sich gut für Schweine- oder Lammkebab und harmoniert perfekt mit Salzkartoffeln und warmen Kuchen.
Erforderliche Komponenten:
- Rettich - 0,4 kg;
- vier Zweige Dill;
- saure Sahne (15%) - 120 g;
- drei gekochte Eier;
- Gurken - 2 Stk .;
- grobes Salz, passende Gewürze - je nach Bedarf.
Kochen:
- Den Rettich waschen, die Schwänze entfernen, in dünne Kreise schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Eier schälen, in kleine Quadrate schneiden und mit Radieschen vermengen.
- Die Gurken waschen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den Dill mit fließendem Wasser abspülen, fein hacken und zu den restlichen Produkten geben.
- Würzen Sie den Salat mit Ihren Lieblingsgewürzen, fügen Sie saure Sahne, Salz und Mischung hinzu.
Servieren Sie die Gemüsespezialitäten kalt zu heißen Fleischgerichten. Um die Vorspeise zarter und sättigender zu machen, können Sie grüne Erbsen oder Bohnen in Dosen hinzufügen.
Frische Zucchini
Erstaunlich leckerer Salat für ein Picknick in der Natur kann aus frischen Zucchini und Tomaten mit der Zugabe von ungewöhnlichen Zutaten hergestellt werden. Saftige, knusprige Erfrischungen werden in nur zehn Minuten zubereitet, und sein erfrischender Geschmack wird mit Sicherheit alle Teilnehmer des festlichen Essens ansprechen.
Erforderliche Komponenten:
- zwei Zucchini;
- Minzeblätter - 17 Stk .;
- eine halbe Zitrone;
- Koriander - 8 Zweige;
- Olivenöl - 43 ml
- Chili-Sauce - 30 ml;
- Rettich - 5 Stk .;
- Pfeffer, Meersalz - nach Ihren Wünschen;
- Sojasauce - 60 ml.
Kochen:
- Den Kürbis gründlich waschen und mit einem scharfen Messer in lange, dünne Streifen schneiden.
- Das gehackte Gemüse in einen Plastikbehälter geben, mit Salz bestreuen und sieben Minuten stehen lassen. Dann die entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen und die Zucchini unter fließendem Wasser abspülen.
- Die Zitronenschale abschneiden, in Quadrate schneiden und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
- Minze und Koriander in kleine Stücke schneiden.
- Den Rettich halbieren, die Tomaten in acht Teile teilen.
- Jetzt solltest du auftanken. Dazu beide Saucenarten mischen, Zitronensaft, Olivenöl und gemahlenen Pfeffer dazugeben und glatt rühren.
- Gehackte Produkte in eine Salatschüssel geben und mit duftendem Dressing übergießen.
Bereiten Sie den Snack vor, lassen Sie ihn etwa zwanzig Minuten ziehen, setzen Sie ihn dann auf Teller und behandeln Sie alle Anwesenden. Solch ein Salat wird mit der Zeit noch schmackhafter, deshalb ist es besser, ihn eine Stunde vor dem Servieren des Kebabs zuzubereiten.
Mit der Zugabe von Käse "Brynza"
Leckere Erfrischungen aus frischem Gemüse und Käse werden auch den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen. Dank ausgewählter Zutaten hat das Gericht ein köstliches Aroma und einen hellen, satten Geschmack mit leichten cremigen Noten.
Erforderliche Komponenten:
- drei Tomaten;
- Salatblätter - 4 Stk .;
- Brynza-Käse - 175 g;
- Paprika (gelb) - 1 Stück;
- Dose Oliven (kernlos);
- Senf "Russisch" - 10 g;
- zwei mittelgroße Gurken;
- Olivenöl - 45 ml;
- Grüns - nach Ihren Wünschen.
Kochen:
- Waschen Sie Gurken, Paprika und Tomaten unter fließendem Wasser. Dann schneiden Sie das Gemüse in große Würfel und legen Sie sie in einen großen Teller.
- Salatblätter mit klarem Wasser waschen und in Stücke reißen. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Dann kombinieren Sie beide Komponenten mit Gemüse.
- Setzen Sie den Senf in eine volumetrische Tasse, mischen Sie es mit Olivenöl und gießen Sie die resultierende Mischung über den Salat.
- Käse in Würfel schneiden und mit einem Leckerbissen auf einen Teller legen.
- Öffnen Sie ein Glas Oliven, fügen Sie es zu anderen Produkten hinzu und mischen Sie es gut.
Den vorbereiteten Salat in Teller geben und probieren. Es wird empfohlen, mit Barbecue mit scharfer Sauce und frischem Brot zu dienen.
Schmackhafter Salat mit Kohl und Tomaten
Leichte, köstliche und einfach zuzubereitende Vorspeisen aus Pekinger Kohl, Pilzen und Gemüse werden erstaunlich lecker. Es ist ideal als Beilage zu Fleisch. Es ist besser, reife und junge Früchte für das Gericht zu wählen und es mit einer Vielzahl von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen zu verfeinern.
Erforderliche Komponenten:
- kleine Tomaten - 5 Stk .;
- Champignons - 0,35 kg;
- Pekinger Kohl - 170 g;
- eine Paprika;
- kleine Gurken - 2-3 Stück;
- Knoblauchzehe;
- Olivenöl - 38 ml;
- Senf - 8 g;
- Essig (Apfel) - 10 ml;
- schwarzer, trockener Pfeffer - 3 g;
- Salz, Rosmarin, Basilikum - nach Geschmack;
- frisches grün - 20 g.
Kochen:
- Die Pilze schnell mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht viel Flüssigkeit aufnehmen können. Dann in vier Teile schneiden, in eine Pfanne geben und in Olivenöl goldbraun braten.
- Danach die Champignons mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, Kräuter, Salz, gehackten Knoblauch, Essig hinzufügen und umrühren. Weitere drei Minuten köcheln lassen, dann den Senf dazugeben, gut mischen und den Backofen ausschalten.
- Peking-Kohl waschen, mit einem Küchentuch abtupfen und in lange Streifen schneiden. Dann den in Scheiben geschnittenen Kohl in einen großen Teller geben und leicht salzen.
- Bulgarischen Pfeffer von den Körnern schälen, waschen und in Ringe schneiden.
- Schneiden Sie die Gurken in Kreise, teilen Sie die Tomaten in zwei Teile.
- Das geschnittene Gemüse auf dem Kohl verteilen, die gedünsteten Champignons in die Mitte legen und alles mit Olivenöl bestreuen.
Fertiger Salat zum Füllen mit gehackten Kräutern und auf den Tisch legen. Essen Sie Barbecue-Leckereien in Kombination mit Tomatenketchup und Knoblauchsauce. Guten Appetit!
