Vitaminsalate werden aus Gemüse und Kräutern der Saison hergestellt. Solche Gerichte sind ideal für Mahlzeiten bei Vitaminmangel, Diät und vegetarischen Menüs. Am beliebtesten ist ein Vitaminsalat aus Kohl und Karotten - er wird aus den wenigsten Zutaten zubereitet, ist aber hell, aromatisch, lecker und knusprig.

Salat "Vitamin" aus Kohl und Karotten - ein einfaches Rezept

Das Geheimnis für die Zubereitung dieses Salats besteht darin, die Zutaten mit den Händen zu mischen. Dank dieser Technik wird Kohl Saft absondern und das Gericht wird nicht trocken arbeiten.

Die Verwendung von zwei Portionen Salat pro Tag versorgt den Körper mit den notwendigen Vitaminen und beugt vielen Krankheiten vor.

Zusammensetzung:

  • ein halber Kohlkopf;
  • 3 mittelgroße Karotten;
  • 3 g Salz;
  • 80 ml Pflanzenöl.

Kochfortschritt.

  1. Der Kohlkopf wird von den oberen Blättern befreit und fein gehackt (es ist bequemer, ein spezielles breites Messer zum Zerkleinern von Kohl zu verwenden).
  2. Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt.
  3. Das Gemüse wird in einer Salatschüssel gemischt, gesalzen und mit den Händen 5 Minuten lang leicht zusammengedrückt (besser mit Handschuhen, damit sich die Haut der Hände nicht verfärbt).
  4. Der Salat wird mit Pflanzenöl übergossen, erneut gemischt und auf dem Tisch serviert.

Schritt für Schritt unter Zugabe von Äpfeln kochen

Um den Geschmack des klassischen "Vitamin" -Salats zu variieren, können Sie süß-sauren Apfel hinzufügen.

Es wird benötigt:

  • 2 Äpfel Antonovka oder Grushovka;
  • 500 g Weißkohl;
  • 4 kleine Karotten;
  • 3 g Salz;
  • 80 g leichte Mayonnaise.

Garprozess.

  1. Kohl wird von dicken Blättern geschält und kleiner zerkleinert.
  2. Geschälte Äpfel und Möhren werden auf einer groben Reibe gerieben.
  3. Die Komponenten werden gesalzen, von Hand gemischt und mit Mayonnaise gewürzt.
  4. Vitamin-Salat mit einem Apfel vor dem Servieren bestehen 30 Minuten, um es saftiger und aromatischer zu machen.

Rotkohl und Karotten

Rotkohl ist nicht nur eine helle Farbe, sondern auch ein großer Vorteil für den menschlichen Körper. Zum Beispiel stärkt ein Farbpigment, das im weißen nicht zu finden ist, die Wände der Blutgefäße und verbessert die Aktivität des Herzens.

Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 500 g Rotkohl;
  • 1 große Karotte;
  • 50 g Walnüsse;
  • 2 g Salz;
  • 20 g Petersilie;
  • 100 ml Olivenöl.

Schritt für Schritt Rezept.

  1. Kohl wird so klein wie möglich geschnitten, dann gesalzen und 5 Minuten lang von Hand zerkleinert.
  2. Möhren schälen, grob reiben.
  3. Eine Handvoll Nüsse wird wie folgt zerdrückt: Mit einem Blatt Pergament bedecken und mit einem Nudelholz ausrollen.
  4. Das Gemüse fein hacken.
  5. Alle Komponenten werden in einer Schüssel vereint und mit Öl gewürzt.

Mit Radieschen, Möhren und Kohl

Dieser pikante Salat verleiht dem Körper Kraft und spiegelt die Figur überhaupt nicht wider.

Sie benötigen:

  • 350 g Kohl;
  • 1 Karotte;
  • 2 Radieschen;
  • 10 g Zucker;
  • 3 g Salz;
  • 50 ml Olivenöl.

Art zu kochen.

  1. Kohl hacken, salzen und mit den Händen kneten.
  2. Geriebene Karotten und Zucker werden hinzugefügt.
  3. Rettich wird in dünne Bänder geschnitten, mit Kohl und Karotten kombiniert.
  4. Salat wird mit Öl gegossen und gemischt.

Mit Mais

Der Salat ist saftig, knusprig und leicht süßlich. Alle darin enthaltenen Produkte sind perfekt aufeinander abgestimmt.

Notwendige Komponenten:

  • 300 g Rot- und Weißkohl;
  • 400 g Mais in Dosen;
  • 2 Karotten;
  • 100 g Joghurt ohne Zusätze;
  • 20 g Senf;
  • 20 ml Apfelessig;
  • 15 g Kristallzucker;
  • 3 g Salz;
  • 2 g schwarzer Pfeffer;
  • 20 g Petersilienblätter.

Kochschritte.

  1. Kohl beider Sorten wird in dünne Streifen geschnitten und von Hand zerkleinert, bis der Saft freigesetzt wird.
  2. Reiben Sie Karotten auf einer mittleren Reibe.
  3. Petersilie mit einem Messer fein hacken.
  4. Die Zutaten werden vereinigt, Mais wird ohne Flüssigkeit zugegeben.
  5. Zum Würzen werden Senf, Essig, Zucker, Pfeffer, Salz und Joghurt kombiniert.
  6. Das Gericht wird gewürzt und mindestens 1,5 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Blumenkohl und Möhren

Ein wunderbarer Sommersalat besticht durch seine Frische und seinen leichten Geschmack.

Produktliste:

  • 1 Blumenkohl;
  • 2 Karotten;
  • eine halbe Zitrone;
  • 60 ml Pflanzenöl;
  • 15 g Petersilie;
  • 2 g Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Etappen des Kochens.

  1. Blumenkohlblütenstände werden 3 Minuten in Salzwasser gekocht und dann abgekühlt.
  2. Reiben Sie die Karotten kleiner.
  3. Petersilie wird fein gehackt, mit Möhren kombiniert, mit Öl und Saft einer halben Zitrone gewürzt.
  4. Es werden gekochte Kohlblütenstände und Pfeffer hinzugefügt.
  5. Vor dem Servieren muss der Salat mindestens 20 Minuten unter dem Deckel stehen.

Kohl, Karotten und Pfeffer Salat

Dank der bunten Komponenten wirkt der Salat auf dem festlichen Tisch sehr eindrucksvoll.

In einer Portion dieses Gerichts ist die tägliche Norm an Vitaminen enthalten, die für eine Person notwendig sind.

Es wird benötigt:

  • 1 Gabeln Kohl;
  • 1 rote Paprika;
  • 1 gelber Pfeffer
  • 2 Karotten;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 15 g Petersilie;
  • 20 g Senf;
  • 5 g Honig;
  • 60 ml Pflanzenöl;
  • 3 g Salz.

Das Rezept ist Schritt für Schritt.

  1. Paprika in beiden Farben, Möhren und Kohl, werden mit Strohhalmen gehackt.
  2. Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken.
  3. Die Zutaten werden gemischt, gesalzen und mit Dressing aus Öl, Honig und Senf gewässert.
  4. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.

Das ist interessant:Rotkohlsalat Rezept

Essig-Rezept

Dieser Salat passt gut zu Fleischgerichten und eignet sich auch für einen schnellen Happen, da er den Hunger gut stillt. Das Rezept ermöglicht es Ihnen, einen Snack zu kochen, wie im Speisesaal.

Zutaten erforderlich:

  • 0,5 kg Weißkohl;
  • 1 mittelgroße Karotte;
  • 20 g Zucker;
  • 40 ml Essig;
  • 10 g Dill und Petersilie;
  • 4 g Salz.

Die Reihenfolge der Vorbereitung.

  1. Kohl wird in kleine Streifen geschnitten.
  2. Grobe Karotten auf einer groben Reibe.
  3. Das Gemüse mit den Händen kneten, bis der Saft freigesetzt wird.
  4. Für die Marinade Essig, Salz und Zucker mischen und umrühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
  5. Gießen Sie das Gemüse mit Essigdressing und lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen, damit das Gericht einen einzigartigen Geschmack erhält.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Vitaminsalate 3-4 Mal in einer wöchentlichen Diät einzuschließen. Dank dieser Ernährung erhält der Körper wichtige Elemente und viele Krankheiten werden verhindert. Gerichte aus frischem Gemüse sind nicht länger haltbar, daher sollten Sie jedes Mal einen neuen Schnitt zubereiten.

Ähnlich:Mehr vom Autor: