Wie Sie wissen, sind grüne Bohnen nur unreife Bohnen. Aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften werden sie jedoch sehr oft zum Kochen für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Unter ihnen nimmt ein Salat mit grünen Bohnen den ersten Platz ein, und heute sind mehr als hundert verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten bekannt.

Einfacher und köstlicher Salat mit grünen Bohnen

Befürworter einer gesunden Ernährung werden diesen sehr gesunden und kalorienarmen Salat mit grünen Bohnen mit Sicherheit genießen.

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

  • 2 mittelgroße Tomaten;
  • 400 g gefrorene Bohnen (in Schoten);
  • 15 Gramm Tafelessig;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Salz;
  • 50 Gramm Sonnenblumenöl;
  • frisches grün;
  • Zucker
  • gemahlener Pfeffer.

Ein solches Gericht wird sehr schnell zubereitet:

  1. Wasser in einer Pfanne kochen.
  2. Die gefrorenen Bohnen eintauchen, salzen und 7 Minuten kochen lassen.
  3. Die Schoten in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
  4. Bereiten Sie ein Dressing vor. Dazu das Öl mit Essig vermengen, gehackten Knoblauch, Gewürze dazugeben und mischen.
  5. Frische Tomaten in große Scheiben schneiden.
  6. Mit den abgekühlten Bohnen in eine Salatschüssel geben.
  7. Gießen Sie das gekochte Dressing und mischen Sie.

Ein solcher Salat kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Und wenn plötzlich keine Tomaten mehr zur Hand sind, können sie leicht durch eingelegte oder eingelegte Gurken ersetzt werden.

Mit Hähnchen, Gurken und Tomaten

Fleischsalate verdienen besondere Aufmerksamkeit. Viele benutzen sie als schnelles Abendessen. Zum Beispiel können Sie in wenigen Minuten einen ausgezeichneten Salat mit grünen Bohnen und Hühnchen kochen.

Und die Zutaten dafür werden die einfachsten brauchen:

  • 3 Tomaten;
  • 50 Gramm gekochte grüne Bohnen;
  • 1 Gurke;
  • 6 rohe Champignons;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Hähnchenbrusthälften;
  • Knoblauchmayonnaise;
  • getrockneter Dill.

So kochen Sie einen so ungewöhnlichen Salat:

  1. Die Champignons in Streifen schneiden, in die Pfanne geben, etwas Salz hinzufügen und leicht anbraten.
  2. Hühnerfleisch wird ebenfalls in Streifen geschnitten. Geschälte Zwiebeln willkürlich hacken. Gurken in halbe Ringe und Tomaten in Scheiben schneiden.
  3. Die abgekühlten Champignons mit den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben.
  4. Kombinieren Sie Mayonnaise mit Dill.
  5. Den Salat mit der zubereiteten Soße würzen und gut mischen.

Für eine diätetische Option kann Mayonnaise durch ein beliebiges Pflanzenöl ersetzt werden. Der Geschmack des fertigen Gerichts wird nicht schlechter.

Klassisches Nicoise-Salatrezept

Vor etwa einem halben Jahrhundert haben französische Köche in Nizza ein Rezept für einen neuen Salat namens "Nicoise" entwickelt. Seine Hauptbestandteile waren gekochte Eier, frisches Gemüse und Sardellen, und Olivenöl wurde als Dressing verwendet. Ein solches Gericht hat heute viele interessante Möglichkeiten. Dennoch ist der klassische französische Salat mit grünen Bohnen auf seine Weise einzigartig.

Dazu benötigen Sie:

  • 4 Tomaten;
  • 3 Zwiebeln;
  • 1 Gabeln Salat;
  • 200 Gramm grüne Bohnen;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 3 gekochte Eier;
  • 150 Gramm Thunfisch (in Öl konserviert);
  • 8 Sardellen;
  • 6 Oliven;
  • ½ Paprikaschote;
  • 60 Gramm Zitronensaft.

Zum Auftanken:

  • 1 Knoblauchzehe;
  • 8 Basilikumblätter;
  • ⅓ Tasse Olivenöl;
  • 25 Gramm Weinessig;
  • Pfeffer;
  • Meersalz.

Dieser Salat wird auf ungewöhnliche Weise zubereitet:

  1. Die Bohnen müssen zuerst 6 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Danach sollte es gefiltert werden. Dann sollten grüne Schoten mit kaltem Wasser übergossen werden, um die gewünschte Dichte und Farbe beizubehalten.
  2. Braten Sie die zubereiteten Bohnen leicht an (ein paar Minuten), indem Sie ein wenig Öl und zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben. Danach mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort vom Herd nehmen. Gießen Sie die abgekühlten Bohnen mit Zitronensaft.
  3. Salatblätter beliebig von Hand zerreißen. Tomaten und Eier in 4 oder 6 Teile schneiden. Sardellen und Oliven gut ausspülen. Zwiebel fein hacken. Paprika in Scheiben schneiden.
  4. Legen Sie die zubereiteten Lebensmittel in einer tiefen Schüssel in Schichten: Salat - Zwiebel - Tomaten - Bohnen - Pfeffer. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  5. Bereiten Sie das Dressing separat vor, indem Sie die gehackten Basilikumblätter mit Knoblauch und anderen Zutaten mischen. Über den Salat gießen.
  6. Mit Thunfisch, Eiern, Sardellen und Oliven belegen.
  7. Abschließend kann alles mit dem restlichen Zitronensaft bestreut werden.

Leckeres Rezept:Bohnensalat mit Crackern

Der einzigartige Geschmack dieses erstaunlichen Salats lässt niemanden gleichgültig.

Mit Speck und Avocado

Wer keine Angst vor Kalorienüberschüssen hat, kann versuchen, neben grünen Bohnen, geräuchertem Fleisch und exotischen Früchten auch einen leckeren Salat zuzubereiten.

Betrachten Sie als Beispiel die Option, für die Sie Folgendes benötigen:

  • 300 Gramm Spinat;
  • 2 Avocados;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 8 Scheiben Speck;
  • 400 Gramm grüne Bohnen;
  • 4 bis 5 g brauner Zucker;
  • 2 Schalotten;
  • 70 Gramm Olivenöl;
  • 15 Gramm Balsamico-Essig;
  • 5 Gramm Sesamöl.

Trotz der ursprünglichen Zutaten ist die Zubereitung eines solchen Salats nicht schwierig:

  1. Speck knusprig grillen. Nach dem Abkühlen muss es in kleine Stücke geschnitten werden.
  2. Kochen Sie die Bohnen 4 Minuten lang und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
  3. Die Schalotten willkürlich hacken. Avocado würfeln.
  4. Stapeln Sie die Zutaten in einem tiefen Behälter.
  5. Gehackter Knoblauch gemischt mit Zucker, Essig und zwei Arten Butter.
  6. Gießen Sie die gehackten Zutaten mit dieser Sauce, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und mischen Sie.

Es ist ratsam, diesen Salat sofort zu essen, er sollte nicht für die Zukunft zubereitet werden. Es ist besser, 10 - 15 Minuten zu verbringen und zum richtigen Zeitpunkt eine frische Mahlzeit zuzubereiten.

Warmer Salat mit Bohnen

In der Regel werden gekühlte Zutaten für die Zubereitung von Salaten verwendet. Das ist aber gar nicht nötig.Nicht weniger lecker ist auch ein warmer Salat. Nehmen wir zum Beispiel die Version mit grünen Bohnen und einem Ei.

Zum Kochen können Sie die folgenden Produkte verwenden:

  • 0,4 kg grüne Bohnen;
  • 50 Gramm Walnüsse;
  • 8 Wachteleier;
  • 200 Gramm Kirschtomaten;
  • 1 Gramm Pfeffer;
  • 2 Esslöffel Sesam, Zitronensaft, Olivenöl und Sojasauce.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts dauert nicht länger als 25 Minuten.

Dazu benötigen Sie:

  1. Die gekochten (oder eingemachten) Bohnen in eine Schüssel geben, mit Öl und Soße gießen und dann mit Sesam bestreuen.
  2. Tomaten und gekochte Eier werden halbiert.
  3. Legen Sie die Bohnen auf ein mit Folie bedecktes Backblech und backen Sie sie 15 Minuten im auf 200 Grad erhitzten Backofen.
  4. Übertragen Sie die verarbeiteten Schoten in eine Salatschüssel, fügen Sie Tomaten, Eier und Nüsse hinzu.
  5. Das Gericht mit Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft übergießen.

So ein toller Salat kann als zweiter Gang zum Mittagessen zubereitet werden.

Kochen mit Thunfisch und Mozzarella

Im Folgenden finden Sie ein weiteres Salatrezept mit grünen Bohnen und Thunfischkonserven, das Liebhaber der italienischen Küche auf jeden Fall ansprechen wird. Fein und ungewöhnlich lecker, wird es helfen, den nationalen Geschmack dieses sonnigen Landes besser zu schätzen.

Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 200 Gramm Thunfischkonserven und ebenso viele Bohnen;
  • 70 g Oliven oder Oliven (entsteint);
  • 250 Gramm Kirschtomaten und Mozzarella-Käse;
  • 4 Zweige frische Petersilie;
  • Salz;
  • 70 Gramm Olivenöl;
  • ¼ Esslöffel Chilischoten;
  • 40 Gramm Zitronensaft.

Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie:

  1. Tauchen Sie die Bohnen in kochendes Wasser und kochen Sie sie 7 - 8 Minuten lang mit etwas Salz. Danach müssen sie in kaltes Wasser getaucht und mit einer Serviette getrocknet werden.
  2. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Brechen Sie den Fisch willkürlich mit einer Gabel. Tomaten in zwei Teile schneiden. Das Gemüse und die Chili fein hacken.
  3. Sammeln Sie alle zubereiteten Lebensmittel in einer Schüssel.
  4. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mischen.

Dieser nach italienischer Art zubereitete Salat ermöglicht es jeder Hausfrau, eine angenehme Abwechslung in der gewohnten täglichen Ernährung ihrer Familie zuzubereiten.

Das ist interessant:grüne Bohnen - Rezepte

Saitensalat mit Pilzen

Für Vegetarier wird die nächste, nicht weniger schmackhafte Variante des Salats mit grünen Bohnen interessant sein.

Die Komponenten für seine Herstellung erfordern nicht viel:

  • 1 Zwiebel;
  • 150 Gramm Champignons und gefrorene grüne Bohnen;
  • 100 Gramm Salatblätter;
  • Salz;
  • 5 Kirschtomaten (oder eine große Tomate);
  • ein wenig gemahlener Pfeffer und Zitronensaft;
  • Pflanzenöl.

So kochen Sie dieses Gericht:

  1. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
  2. Gießen Sie die gefrorenen Bohnenschoten mit kochendem Wasser, warten Sie ein wenig und lassen Sie das Wasser abtropfen.
  3. Die Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten. Dies dauert nicht länger als 7 Minuten.
  4. Fügen Sie Bohnenkapseln hinzu und setzen Sie die Verarbeitung für ca. 5 Minuten fort.
  5. Die Produkte salzen, mit Pfeffer bestreuen und mit frischem Zitronensaft bestreuen.
  6. Fügen Sie die in zwei Hälften geschnittenen Tomaten hinzu, mischen Sie sie und nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.

Danach muss das fertige Gericht nur noch auf einen Teller mit Salatblättern gelegt werden.

Möglichkeit zum Fasten

In Erwartung religiöser Feiertage überlegen sich die Hausfrauen oft, welche mageren Salate sie für den Tisch zubereiten sollen. Für diesen Fall können Sie ein sehr einfaches und zusätzlich kalorienarmes Rezept anbieten.

Für die Arbeit benötigen Sie:

  • 350 g grüne Bohnen in Schoten;
  • 1 Zwiebelkopf (vorzugsweise rot);
  • 250 Gramm frische Karotten;
  • 1 Schote Paprika.

Zum Auftanken:

  • 2 Esslöffel Ketchup und Olivenöl;
  • Salz;
  • 15 Gramm Weinessig;
  • gemahlener Pfeffer.

Die Technologie zur Herstellung von Salat ist extrem einfach:

  1. Zuerst müssen Sie die Bohnen kochen. Dazu muss es in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht und 8 Minuten gewartet werden. Um die hellgrüne Farbe der Schoten zu erhalten, geben Sie 4 - 5 Gramm Zucker in das Wasser.
  2. Gekochte Bohnen in eine Salatschüssel geben und in dünne Halbringe gehackte Zwiebeln dazugeben.
  3. Paprika und Karotten mit einem sauberen Strohhalm zerdrücken. Gießen Sie die zerkleinerten Produkte in eine Salatschüssel.
  4. Kombinieren und mischen Sie alle Zutaten des Dressings getrennt in einem Teller.
  5. Bereiten Sie die Sauce mit der zubereiteten Sauce zu und passen Sie den Geschmack mit gemahlenem Pfeffer und Salz an.

Nun muss alles gut durchmischt werden, danach können Sie die Probe sicher entnehmen. Das Ergebnis wird niemanden enttäuschen.