Lecker appetitliche Salate mit Fisch können aus gekochtem, geräuchertem, gesalzenem und sogar eingemachtem Produkt zubereitet werden. Diese Snacks haben einen originellen Geschmack und verdienen sogar einen festlichen Tisch. Es ist nur wichtig, den richtigen Fisch für die zu diskutierenden Gerichte auszuwählen - köstlichen, geruchlosen Schlamm und kleine Knochen.

Salat mit rotem Fisch und Avocado

Zutaten

• 200 g leicht gesalzener Lachs;
• 2 Esslöffel fein gehackter Dill;
• 1 reife Avocado;
• 200 g Salzkartoffeln;
• 2/3 Art. weicher Quark mit neutralem Geschmack;
• 2 Esslöffel klassische Mayonnaise;
• 3 - 4 Frühlingszwiebelfedern;
• 5 EL. l roter Kaviar zum Dekorieren der fertigen Leckerei.

Kochen:

1. Schälen Sie den Fisch, wählen Sie die erkannten Knochen aus und schneiden Sie den Rest mit mittleren Würfeln.
2. Avocado schälen, Stein entfernen. Den Rest grob abschneiden.
3. Geschälte Salzkartoffeln beliebig fein hacken.
4. Alle zubereiteten Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel mischen und mit Dill bestreuen.
5.Das Gericht mit einer Mischung aus Mayonnaise und Quark würzen. Bei Bedarf können Sie dem Salat Salz hinzufügen.
Die fertige Vorspeise mit rotem Fisch und Avocadokaviar, gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Aus gekochtem Fisch

Zutaten für ein Drittel Kilo Kabeljau:

• Zwiebelkopf;
• 4 - 5 Stk. eingelegte Gurken;
• 1 EL. Erbse;
• 100 g Brackkäse;
• 3 "kühle" Eier;
• 1 EL. klassische Mayonnaise;
• eine Prise Salz mit Pfeffer;
• Öl.

Algorithmus der Aktionen:

1. Kabeljau kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die geschälte Zwiebel waschen, in halbe Ringe schneiden und in etwas Öl goldbraun braten. Das fertige Gemüse auf ein Papiertuch legen.
3. Gekochten Kabeljau am Boden der Salatschüssel verteilen.
4. Senden Sie von oben gebratene Zwiebeln ohne überschüssiges Öl, mittelgroße Würfel gekochter Eier, kleine Stücke eingelegter Gurken und Erbsen in Dosen ohne Salzlake.
5. Jede Schicht mit Mayonnaise, gemischt mit Salz und Pfeffer, einfetten. Die Oberseite der Vorspeise wird mit geriebenem Käse bedeckt.
Der resultierende Salat aus gekochtem Fisch sollte vor der Probenahme gut gekühlt werden.

Mimose aus der Dose Makrelenhecht

Zutaten

• Makrelenhecht (ohne Tomate);
• 6 vorgekochte Eier;
• 3 gekochte Karotten;
• Kopf einer weißen Zwiebel;
• 4 Salzkartoffeln;
• 1 EL. klassische Mayonnaise;
• 1 TL Zucker
• 1/3 Teelöffel Apfelessig;
• Salz nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Gekochtes Wurzelgemüse abkühlen lassen und mit einer Reibe mit mittleren Zellen behandeln.
2. Auch gekochte gekühlte Eier mahlen. Aber zuerst müssen sie in Komponenten unterteilt werden.

Die Eichhörnchen und Eigelb der Eier für Mimosa reiben getrennt.

3. Kleine Zwiebelstücke mit Salz, Zucker bestreut und mit Essig übergossen. Eine kleine Menge kochendes Wasser wird zu der Mischung gegeben. In dieser Form werden Zwiebelwürfel eine Viertelstunde lang stehen gelassen und dann aus der Flüssigkeit gepresst.
4. Fisch sollte von den Knochen getrennt werden und das restliche Fleisch mit einer Gabel zermahlen und in eine Salatschüssel geben. Mit Eichhörnchen bestreuen.
5. Als nächstes müssen Sie verteilen: geriebene Karotten, gepresste Zwiebeln, Kartoffeln, Eigelb.
6. Fügen Sie Schichten zum Salz und zur Soße hinzu, um zu schmecken.
Servieren Sie sofort vorgefertigten Salat aus Fischkonserven auf den Tisch. Wenn Sie Zeit haben, können Sie ihn etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Salat mit heißem geräuchertem Fisch

Bereiten Sie im Voraus für 200 Gramm heißen Räucherfisch das folgende Lebensmittel-Set vor:

• so viele Kartoffeln;
• 4 - 5 Stk. Gurken;
• Zwiebelkopf (Schalotte);
• 3 EL. l fettarme Mayonnaise;
• 1 EL. l Limettensaft;
• frischer Dill;
• Salz.

Algorithmus der Aktionen:

1. Kartoffeln mit Folie umwickeln und im Ofen backen.

Gemüse sollte nicht sehr bröckelig sein. Es ist notwendig, dass er leicht schneidet und seine Form gut behält.

Kartoffeln würfeln.
2. Schneiden Sie den ausgewählten Räucherfisch in ungefähr gleich große Stücke. Jeder wird dem Geschmack des Kochs entsprechen.
3. Schalotten, Essiggurken und Dill sehr fein hacken.
4. Alles in einer gemeinsamen Schüssel vermischen.
Würzen Sie einen Salat mit heißem Räucherfisch mit einer Mischung aus hausgemachter Mayonnaise, Limettensaft und Salz.

Hering "unter einem Pelzmantel" - ein klassisches Rezept

Zutaten

• 2 Stk. mittelgesalzener Hering;
• 3 - 4 Stk. Kartoffeln;
• 2 Stk. Rüben;
• 1 Zwiebel;
• 4 gekochte Eier;
• 1 volles Glas Olivenmayonnaise;
• Feinsalz.

Kochen:

1. Kochen oder backen Sie alles Wurzelgemüse im Ofen, bis es weich ist. Grob gekühlte Bauteile grob.
2. Zwiebel und bereits kalte Eier in kleine Würfel schneiden.
3. Um einen Fisch von allem Überflüssigen zu befreien - Kopf, Schwanz, Haut, Flossen, Knochen. Den restlichen weichen Teil in mittlere Scheiben schneiden.
4. Geben Sie den Salat in der angegebenen Reihenfolge ein: Fisch - Kartoffeln - Zwiebeln - Karotten - Eier - Rüben.
5. Die Schichten werden gesalzen und mit Olivenmayonnaise bestrichen. Die Sauce im Salat sollte nicht zu viel ausfallen.
Fertiger Fisch unter einem Mantel aus Gemüse und Eiern wird abgekühlt und erst danach in einer schönen transparenten Schale auf den Tisch gebracht.

Mit Thunfisch und Chinakohl

Zutaten

• 200 - 250 g Thunfisch im eigenen Saft;
• 1,5 EL.konservierte Zuckermaiskörner;
• ein halber Kopf Chinakohl;
• Salz;
• eine halbe rote Zwiebel;
• 2 frische Gurken;
• 2/3 Art. ungesüßter fettfreier Joghurt;
• 1 Teelöffel Senf;
• 2 Esslöffel Limettensaft;
• eine kleine Prise Zucker.

Kochen:

1. Chinakohl grob hacken. Die Gurke mit der Haut in große Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken.
2. Thunfisch mahlen mit einer Gabel.
3. Produkte zu mischen. Gießen Sie Mais zu ihnen.
4. Für die Sauce den Knoblauch hacken, mit Zucker und Salz mahlen. Gießen Sie Limettensaft dazu und fügen Sie natürlichen Joghurt hinzu.
Den Salat in Schüsseln legen und jede Portion mit Knoblauchsauce gießen.

Jüdischer Fischsalat

Zutaten

• 200 g gekochter weißer Fisch ohne Knochen;
• 4 gekochte Wachteleier;
• 2 Salatblätter;
• 5 - 6 Stk. kernlose Oliven;
• 100 g gekochter Spargel;
• 2 reife Tomaten;
• 1 Esslöffel Walnussöl;
• Salz, Lavrushka.

Kochen:

1. Für den Salat verwenden Sie am besten frischen Flussfisch. Es muss zusammen mit der Lavrushka in Salzwasser gekocht werden, das fertige Produkt sollte abgekühlt, von den Knochen entfernt und in ordentliche Scheiben geschnitten werden.
2. Schneiden Sie die Wachteleier in Hälften und die Tomaten in große Scheiben.
3. In einem tiefen Teller die Produkte mischen, Olivenscheiben und von Hand zerrissene Salatblätter hinzufügen.
4. Gekochten Spargel hinzufügen.
Den Salat salzen und mit Walnussöl würzen. Gekühlt servieren.

Snack "Fuchsmantel"

Zutaten

• 200 g s / s Hering;
• 2 Salzkartoffeln;
• 150 - 200 g Pilze;
• die Hälfte der Glühbirne;
• Mayonnaise-Sauce;
• Salz;
• Öl;
• 1 große Karotte;
• 2 gekochte Eier.

Kochen:

1. Kleine Pilzstücke mit Zwiebeln in Öl anbraten. Den vorbereiteten Braten abkühlen lassen.
2. Rohe Möhren schälen, einreiben und die Gemüsespäne mit etwas Wasser in eine Pfanne geben. Löschen, bis es weich ist.
3. Legen Sie die erste Schicht Erfrischungsgetränke in Scheiben vom s / s-Heringsfilet.
4. Top mit geriebenen Kartoffeln mit Mayonnaise-Sauce und Salz.
5. Weiter zersetzen: Eier, in geeigneter Weise zerkleinert (Würfel / gerieben), Pilzbraten und Karottenchips.
Zum Abschmecken die Schichten dazugeben und mit Sauce einfetten. Lassen Sie nur Möhren ohne Mayonnaise.

Weitere Materialien:Fuchshaarsalat Rezept

Aus Sprotten kochen

Zutaten

• ein halbes Brot "Borodino";
• 2 bis 4 Zähne. Knoblauch
• 1 Dose Sprotte;
• 2/3 Dosen Bohnenkonserven (weiß / rot);
• 1 Tasse Maiskörner in Dosen;
• 2/3 Tasse geriebener Schnittkäse;
• Mayonnaise-Sauce, Salz, Kräuter.

Kochen:

1. Lassen Sie das gesamte Öl aus dem Fischglas in eine separate Schüssel ab. Sprotten selbst, um die Schwänze loszuwerden und in zwei Hälften zu teilen.
2. Entfernen Sie kleine Knochen, die bei einem Fertiggericht unangenehm knirschen können. Die restlichen Fischstücke in mittlere Scheiben schneiden.
3. Die Krusten vom Borodino-Brot abschneiden und in Würfel schneiden. Im Ofen auf einem zuvor mit Öl bestreuten Backblech eine Viertelstunde backen.
4. Gießen Sie die fertigen Cracker mit dem Fischöl und lassen Sie sie 5 Minuten einweichen.
5. In die Salatschüssel Maiskörner und Bohnen ohne Flüssigkeit geben. Übertragen Sie Fisch zu ihnen.
6. Knoblauchpüree mit gehacktem Käse hinzufügen, alles mit Salz und Kräutern bestreuen.
7. Die Vorspeise mit Mayonnaise-Sauce würzen.
Servieren Sie einen Salat mit aromatischen Crackern aus Borodino-Brot.

Fastensalat mit Fisch

Zutaten

• 3 - 5 Salzkartoffeln (je nach Größe);
• die Hälfte der Selleriewurzel;
• 1 blaue Zwiebel;
• 1 EL. Thunfisch in Dosen;
• 3 Esslöffel Öl;
• 1 Esslöffel trockener Rot- und Weißwein;
• 0,5 TL süßer Senf;
• Salz, getrocknete Petersilie und Basilikum.

Kochen:

1. Gekochte Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden.
2. Sellerie kochen und kleiner hacken.
3. Zerlegen Sie das Fleisch in einzelne Stücke.
4. Die Sauce aus der Dose wird mit Öl, Senf, Wein, Salz, Basilikum und Petersilie vermischt.
5. Hacken Sie die Zwiebel in zufällige Stücke.
6.Kombinieren Sie in einer gemeinsamen Schüssel alle zubereiteten Komponenten des zukünftigen Salats und gießen Sie sie mit Sauce.
7. Lassen Sie es für ein paar Stunden in dieser Form, damit die Behandlung darauf besteht.
Vor dem Servieren muss der Salat an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Um den Geschmack der Vorspeisensauce interessanter zu machen, können Sie frisch gepressten Limetten- / Zitronensaft hinzufügen.

Fisch hee

Zutaten

• ein Kilo frischer roter Fisch;
• 2 bis 3 weiße Zwiebeln;
• 4 - 6 Zähne. Knoblauch
• Sojasauce;
• roter gemahlener Pfeffer;
• 3 Esslöffel Essigessenz;
• grüner Koriander;
• Salz.

Kochen:

1. Frisches rotes Fischfilet, um Kamm und Haut zu entfernen. Knochen entfernen.
2. Den Rest des Fisches in kleine Streifen schneiden. Die Größe sollte jeweils ca. 3 pro 1 cm betragen.
3. Gießen Sie das geschnittene Fischfilet in einen Behälter mit festem Deckel und gießen Sie die angegebene Menge Essigsäure ein.

Mit dieser Komponente können Sie schnell Fisch kochen. Wenn Sie den üblichen Essig nehmen, müssen Sie die ganze Nacht darauf bestehen.

4. Verschließen Sie den Fisch mit einem Deckel in Säure und lassen Sie ihn 35 - 45 Minuten einwirken. Die Vorspeise dabei mehrmals umrühren.
5. Zwiebelringe schälen und hacken. Mit gehacktem Koriander, rotem Pfeffer und kleinen Knoblauchstücken mischen.
6. Wenn der Fisch aufgehellt ist (Sie müssen die Stücke im Inneren überprüfen), fügen Sie die Zutaten aus dem vorherigen Schritt hinzu. Gießen Sie alles in eine kleine Menge Sojasauce und geben Sie, falls gewünscht, Salz hinzu.
Lassen Sie den Salat noch etwa eine Stunde in Kühle einweichen.

Caesar mit rotem Fisch

Zutaten

• 400 g roter Fisch;
• 100 - 150 g Blattsalat;
• 2 Handvoll weiße Cracker;
• 50 g zerkleinerter Parmesan;
• 2 Eigelb;
• 10 Stück Kirsche
• 1 Teelöffel Dijon-Senf;
½ Zitrone;
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat.

Kochen:

1. Wenn der Fisch salzig ist, reicht es aus, ihn von der Haut zu entfernen und in Stücke zu schneiden. Wenn ein frisches Produkt verwendet wird, muss es gesalzen, mit Zitronensaft bestreut, gebacken und erst dann in kleine Scheiben geschnitten werden.
2. Die Weizenbrotwürfel in etwas Öl goldbraun braten.
3. Mit den Händen Salatblätter zerreißen.
4. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus, mischen Sie ihn mit Eigelb, granuliertem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Senf. Schlagen. Die Sauce mit Olivenöl auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
5. Gießen Sie Salatblätter auf einen Teller. Top mit Hälften von Kirschen und Stücken von zubereitetem Fisch.
6. Käse und Cracker hinzufügen.
Den Salat mit rotem Fisch und der daraus resultierenden Senfölsoße würzen und mit gehacktem Parmesan bestreuen.

Sauvignon-Fischsalat

Zutaten

• 800 - 850 g weißes Fischfilet;
• 2 EL. trockener Weißwein "Sauvignon";
• 1 Dose Oliven;
• 1 Dose Erbsen in Dosen;
• ½ EL. Zitronensaft;
• 4 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Zucchini;
• Petersilie und Dill;
• Salz;
• 1/3 Art.-Nr. Weinessig;
• 2 Stangen Sellerie;
• ¼ Art.-Nr. Pflanzenöl;
• Pfeffer.

Kochen:

1. Für einen solchen Salat müssen Sie Weißfisch mit einer minimalen Anzahl von Samen wählen. Es sollte geschält und der gesamte Überschuss in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Gießen Sie Weißwein in einen kleinen Topf und garen Sie darin 20 - 25 Minuten lang Fischscheiben.
3. Das fertige Produkt in eine Salatschüssel geben.
4. Tomaten, Selleriestangen, Zwiebeln und Zucchini schälen. Alles fein hacken.
5. Gemüse mit Fisch mischen, gehackte Kräuter und Erbsen ohne Flüssigkeit hinzufügen.
6. Alles salzen und pfeffern.
Füllen Sie den entstandenen ungewöhnlichen Salat mit einer Mischung aus Öl, Zitronensaft und Weinessig. Das letzte, um die fertigen Teller Scheiben von entsteinten Oliven anzulegen.

Festliche Vorspeise mit Kaviar

Zutaten

• 150 - 200 g roter, hochwertiger Kaviar;
• 100 g trockener langer Reis;
• 5 vorgekochte Eier;
• 200 - 250 g roter s / s Fisch;
• 1 süße weiße Zwiebel;
• 50 g Salatblätter;
• 1 EL. Mayonnaise-Sauce.

Kochen:

1. Reis weich kochen.Die Hauptsache ist, das Getreide nicht zum Kochen zu bringen, es sollte sich nicht in Brei verwandeln.
2. Eier abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die süße Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
4. Schneiden Sie das Fischfilet in Würfel (etwas größer als alle anderen Zutaten).
5. Mischen Sie die Produkte in einer gemeinsamen Schüssel. Nach Belieben mit Mayonnaise-Sauce und Salz würzen.
Den fertigen Snack auf Blattsalat geben, mit rotem Kaviar garnieren. Servieren Sie einen solchen Salat sehr effektiv in Törtchen. Sie können einen solchen Salat mit geräuchertem Fisch machen - sein Geschmack wird sehr scharf sein.

Aus Lachsmilch

Zutaten

• 800 - 850 g Lachsfischmilch;
• 2 Stk. gekochte Kartoffeln;
• 2 Gurken;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Mayonnaise-Sauce;
• Öl;
• Petersilie und Dill.

Kochen:

1. Fischmilch mit Eiswasser abspülen. Schicken Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 6 - 8 Minuten lang in salziger Flüssigkeit. In einem Sieb zusammenfalten, damit das Produkt vollständig abkühlen kann.
2. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
3. Mahlen Sie Karotten und Gurken mit einer mittelgroßen Reibe. Essen in Öl anbraten.
4. Die abgekühlte Milch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse braten. Letzteres sollte bereits vollständig abgekühlt sein.
5. Geben Sie kleine Würfel Salzkartoffeln zu den anderen Zutaten.
6. Vorspeise salzen und mit Mayonnaisesauce würzen.
Das resultierende Gericht mit gehackten Kräutern garnieren.
Fischsalat vor dem Servieren etwas ziehen lassen. Anschließend werden die Produkte mit den Aromen der hinzugefügten Gewürze gesättigt und gut mit der ausgewählten Sauce vermischt. Die Ausnahme bilden Optionen mit frischem Gemüse und Öldressings wie Caesar.

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