Um den Geschmack von Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Mozzarella zu genießen, müssen Sie nicht in ein teures Restaurant gehen. Sie können eine solche Leckerei ganz einfach zu Hause zubereiten. Alle Zutaten solcher Snacks sind recht erschwinglich und werden in den meisten Supermärkten verkauft.

Klassisches Salatrezept

Wenn Sie eine Kleinigkeit mit etwas sehr Leckerem und gleichzeitig Leichtem und Kalorienarmem essen möchten, sollten Sie sich ein solches Dessert auf jeden Fall selbst zubereiten. Es kann auch zu herzhaften Fleisch- und Fischgerichten gereicht werden.

 

Zutaten

  • frischer Rucola - 1 großes Bündel;
  • Kirschtomaten - 7-8 Stück;
  • Mozzarella-Käse (die belarussische Version ist ebenfalls geeignet) - 80-100 g;
  • Olivenöl - 2 EL. l .;
  • Balsamico-Essig - ein halber Esslöffel;
  • kleines Salz.

Kochen:

  1. Käse aus der Molkeverpackung nehmen. Legen Sie es in ein Sieb, so dass die gesamte überschüssige Flüssigkeit aus dem Stück austritt. Andernfalls wird der Snack möglicherweise zu wässrig.
  2. Schneiden Sie den vorbereiteten schneeweißen Hartkäse in saubere und ungefähr gleich große Würfel.
  3. Mit Minitomaten den Stiel abschneiden. Das Gemüse selbst mit einem scharfen Messer halbieren.
  4. Den Rucola sehr gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Werfen Sie alle Grüns in ein Sieb. Sie können die Menge dieser Zutat im Salat ändern, aber es ist wünschenswert, dass sie das Hauptvolumen des Gerichts ausmacht. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
  5. Fügen Sie Hälften der kleinen süßen Tomaten und des vorbereiteten Käses hinzu.
  6. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel das einfachste italienische Dressing zu - kombinieren Sie Balsamicoöl und Essig. Nach Belieben salzen. Sie können eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden.
  7. Über die vorbereitete Sauce alle Zutaten der Vorspeise gießen. Vorsichtig mit einem Spatel mischen.

Den fertigen Salat sofort auf den Tisch legen. Wenn im Haus kein Balsamico vorhanden ist, können Sie den Snack mit Olivenöl füllen.

Brasilianische Getrocknete Tomaten

Die Kombination aus frischen Tomaten und sonnengetrockneten, ermöglicht es Ihnen, einen sehr hellen, ungewöhnlichen Geschmack des Gerichts zu erzielen. Eine pikante Note erscheint darin. Sonnengetrocknete Tomaten können sowohl im Laden gekauft als auch hausgemacht verwendet werden.

Zutaten

  • frischer Rucola - 130-150 g;
  • Süßkirsche - 10-12 Stk .;
  • sonnengetrocknete Tomaten - 5-6 Stk .;
  • Mozzarella in Kugeln - 10-12 Stk .;
  • Olivenöl - 2 EL. l .;
  • Balsamico-Essig - ½ EL. l .;
  • Limetten- / Zitronensaft - ein paar Tropfen;
  • Zucker und Salz - eine Prise.

Kochen:

  1. Bereiten Sie ein Dressing aus Essig, Öl und Zitronensaft vor. Mit Salz und Zucker abschmecken. Mischen Sie alle Zutaten sehr sorgfältig.
  2. Während das Dressing aufgegossen wird, die frischen Kirschen abspülen und in zwei Hälften schneiden. Es ist notwendig, ein sehr scharfes Messer zu verwenden, um nicht den ganzen Saft aus den Früchten herauszudrücken und ihr köstliches Aussehen nicht zu beeinträchtigen.
  3. Legen Sie die sonnengetrockneten Tomaten auf ein Sieb, damit sie überschüssiges Öl aus dem Glas haben. Die Delikatesse in kleine Stücke schneiden.
  4. Rucola abspülen und trocknen. Sie können es direkt mit den Händen groß reißen oder die Blätter in die ganze Schüssel geben.
  5. Käsebällchen in 2-4 Teile schneiden.
  6. In einer großen transparenten Schüssel alle zubereiteten Zutaten vermengen. Gießen Sie sie großzügig mit Dressing. Vorsichtig mit einem Spatel mischen.

Die Vorspeise schön auf eine breite, flache Schüssel verteilen und servieren.

Russische Version von Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya nannte ihre Variante des toskanischen Salats im Gespräch und fügte weiße Bohnen hinzu. Diese Zutat macht die Vorspeise noch befriedigender und origineller.

Zutaten

  • weiße Bohnen - 70-80 g;
  • Mozzarella Mini - 8-10 Stk .;
  • entsteinte Oliven - 8-10 Stk .;
  • frischer Rucola - ein kleines Bündel;
  • sonnengetrocknete Tomaten - 3 Stk .;
  • Kirsche - 4-5 Stk .;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Olivenöl und Balsamico-Essig - 1 EL. l .;
  • Senf (süß oder würzig) - 1 TL;
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer.

Kochen:

  1. Kochen Sie die weißen Bohnen unter Berücksichtigung der Empfehlungen auf der Packungsbeilage vollständig durch. Die Bohnen abgießen und abkühlen lassen.
  2. Bereiten Sie die Sauce in einer separaten kleinen Schüssel zu. Kombinieren Sie dazu süßen oder würzigen Senf mit hochwertigem Olivenöl. Fügen Sie ein wenig Balsamico hinzu. Nach Belieben Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
  3. Den Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken, nachdem der Kern entfernt wurde. Die restlichen Teile fein hacken. Schicken Sie die erhaltenen Stücke zu einer Tankstelle. Alles mischen.
  4. Den Rucola gründlich ausspülen. Leicht mit den Händen reißen. Kombinieren Sie es mit den fertigen Bohnen.
  5. Getrocknete Tomaten fein hacken, frisch halbieren. Fügen Sie zu anderen Bestandteilen hinzu.
  6. Gießen Sie die letzten Mozzarellascheiben und halbierte entsteinte Oliven.

Gießen Sie die kombinierten Zutaten mit Dressing, mischen Sie sie vorsichtig und servieren Sie sie sofort. Um den Salat schmackhafter zu machen, können Sie ihn mit Wachteleiern ergänzen. Letzteres sollte zu einer festen Mitte gekocht und in zwei Hälften geschnitten werden.

Mit dem Zusatz von Avocados

Avocado macht den Geschmack der Vorspeise noch zarter, leicht butterig. Er fügt auch Erfrischungen und Sättigung hinzu. Ein korrektes Schritt-für-Schritt-Rezept hilft dabei, einen solchen Salat richtig zuzubereiten.

Zutaten

  • Avocado - 70-80 g;
  • Kirsche - 100-120 g;
  • jede Art von Mozzarella - 80-100 g;
  • Salz, Lieblingsgewürze, Pfeffer;
  • Rucola - ein Bündel;
  • Olivenöl - 1 EL. l

Kochen:

  1. Die grünen Blätter des Rucola sehr sorgfältig abspülen. Trocknen Sie sie und reißen Sie sie gerade mit sauberen Händen in mittlere Stücke.
  2. Die Kirsche waschen und in 2 Hälften schneiden.
  3. Schneiden Sie den Käse in Stücke, die ordentlich und ungefähr gleich groß sind.
  4. Avocado, um harte Haut loszuwerden, entfernen Sie den Stein. Schneiden Sie das weiche Teil in beliebige Scheiben.
  5. Für das Dressing müssen Sie Olivenöl mit Pfeffer, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen kombinieren. Sie können eine spezielle Salatmischung aus Gewürzen kaufen, die gut zu Kräutern und Gemüse passt.
  6. Alle zubereiteten Zutaten mischen, Dressing einfüllen. Lebensmittel vorsichtig mischen.

Avocados lassen sich nicht zur Gesamtmasse addieren, sondern einfach schön darauf legen. Auch frisches Grün eignet sich zum Dekorieren von Leckereien.

Kochen mit Meeresfrüchten und Pinienkernen

Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, können Sie eine Vielzahl von Meeresfrüchten nehmen. Aber Garnelen lassen sich am besten mit den restlichen Zutaten kombinieren.

Zutaten

  • Rucola - 100-120 g;
  • Tigergarnelen - 270-300 g;
  • Kirsche - 130-150 g;
  • Mozzarella - 130-150 g;
  • Knoblauch - 1-2 Nelken;
  • Pinienkerne (geschält) - 20-30 g;
  • Balsamico-Sauce - 20-25 g;
  • Dijon-Senf - 5 g;
  • Orange - ein paar Scheiben;
  • Zitrone - eine kleine Scheibe;
  • Olivenöl und Parmesan - je 20 g;
  • Honig - 1 TL;
  • Marinadenöl, Salz.

 

Kochen:

  1. Rucola abspülen und trocknen. Die Kirsche waschen und halbieren. Knoblauch fein hacken. Aus Parmesan wurden feine Pommes mit einer Reibe.
  2. Shrimp alles überflüssig. Die restlichen Teile eine Viertelstunde in Öl mit Knoblauch marinieren.
  3. Für die Sauce Olivenöl, Honig, Senf, Salz, Balsamico-Sauce, Zitronensaft und Orangensaft mischen.
  4. Die Garnelen direkt in der Knoblauchmarinade goldbraun und gar anbraten.
  5. Alle zubereiteten Zutaten in die Salatschüssel geben. Gießen Sie zuletzt Käse.
  6. Mit einer Dressingsoße belegen und mit geschälten Nüssen bestreuen.

Servieren Sie den entstandenen Leckerbissen sofort auf den Tisch.

Salate mit solchen Originalzutaten eignen sich sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Tisch. Die Hauptsache ist, sie nicht im Voraus zu kochen, sondern sie unmittelbar vor dem Servieren zu machen.

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