Geräucherter Makrelensalat - 3 köstliche Fischsalatrezepte

Salate mit Fisch wurden in der Sowjetzeit nicht nur wegen ihres Geschmacks immer beliebter. Unsere Mütter und Großmütter wussten, dass solche Snacks sehr befriedigend sind, und wenn Sie "Mimosa" oder "Hering unter einem Pelzmantel" auf den Tisch legen, werden die Gäste schnell genug bekommen. Ein weiterer Vorteil waren die geringen Kosten und die Verfügbarkeit der Inhaltsstoffe. Für viele Hausfrauen gilt dies jetzt, und ich möchte 3 Rezepte für einfache und leckere Salate mit geräucherter Makrele teilen.

Zuerst werde ich über die Nuancen sprechen, die bei der Auswahl der Hauptzutat berücksichtigt werden sollten:

1. Ein Qualitätsprodukt hat eine einheitliche Farbe. Wenn helle Flecken und Streifen auf der Rückseite oder den Seiten des Schlachtkörpers sichtbar sind, wird nicht richtig geraucht.
2. Kalt geräucherte Makrelenhaut sollte glatt und golden sein. Ein kräftiger Bronzeton zeigt an, dass flüssiger Rauch anstelle von natürlichem Rauch verwendet wurde.
3. Die Oberfläche von heißgeräuchertem Fisch kann leicht schrumpfen - Feuchtigkeit verdunstet während der Wärmebehandlung.

Mimosensalat mit geräuchertem Fisch

• Kochzeit: 40 Minuten Zubereitung und 2-3 Stunden Imprägnierung.
• Portionen pro Packung: 5-7.

Zarte, nahrhafte und unglaublich leckere „Mimosa“ ist ein häufiger „Gast“ am festlichen Tisch. Zum Kochen können Sie gesalzenen oder eingemachten Fisch verwenden, aber das Gericht wird besonders pikant, wenn Sie es mit geräucherter Makrele zubereiten.

Zutaten

• geräucherte Makrele - 1 Stk .;
• Kartoffel - 2 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Eier - 2 Stk .;
• Hartkäse - 100 g;
• Mayonnaise - 100 g.

Wie koche ich ein Gericht:

1. Ich koche Kartoffeln, Karotten und Eier, kühl und sauber.
2. Ich schneide den Fischkadaver der Länge nach in zwei Hälften, entferne die Eingeweide, den Kamm und die kleinen Knochen. Trennen Sie das Fleisch von der Haut und hacken Sie es mit einem Messer.
3. Kartoffeln, Karotten und Käse reiben.
4. Ich teile die Eier in Proteine ​​und Eigelb. Ersteres schneide ich in Würfel und reibe letzteres mit einem Teelöffel oder einer Gabel in Krümel.
5. Ich forme ein Gericht in einem Küchenring oder eine tiefe Salatschüssel mit breitem Boden. Ich verteile die Produkte in dieser Reihenfolge: Kartoffeln, Fisch, Karotten und Eiweiß. Ich bestreiche jede Schicht mit einer kleinen Menge Mayonnaise. Das Salzen ist optional.
6. Mit geriebenem Käse und Eigelbkrümel bestreuen. Ich stelle den Snack für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, um ihn zu imprägnieren.

Tipp. Um Kartoffeln in ihrer Schale schnell und einfach zu schälen, halten Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten in kaltem Wasser.

"Makrele unter einem Pelzmantel"

• Garzeit: 35 Minuten vorbereiten und 2-3 Stunden einweichen.
• Portionen pro Packung: 5-6.

Ohne den traditionellen Salat „Hering unter dem Pelzmantel“ ist wohl kein Neujahrstisch komplett. Ich schlage vor, die festliche Ernährung etwas abwechslungsreicher zu gestalten und einen Snack mit geräucherter Makrele und eingelegten Zwiebeln zuzubereiten.

Zutaten

• geräucherte Makrele - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Kartoffel - 1 Stck .;
• Karotten - 1 Stück;
• Rüben - 1 Stck .;
• Mayonnaise - 100 g;
• Essig 6% - 50 ml;
• Grüns - 5-6 Zweige für die Dekoration.

Wie koche ich:

1. Ich schneide Zwiebeln in halbe Ringe und marina in Essig für 30 Minuten.
2. Karotten, Kartoffeln und Rüben kochen, schälen und auf einer groben Reibe hacken.
3. Ich löse die Makrele von Kopf, Schwanz, Eingeweiden, Knochen und Haut, schneide das Fleisch in kleine Stücke.
4. In einer tiefen Salatschüssel oder auf einem flachen Teller bilde ich eine Schüssel: Ich verteile Fisch, gepresste Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Rüben aus Essig. Ich beschichte jede Schicht mit Mayonnaise.
5. Ich stelle den Salat vor dem Servieren 2-3 Stunden in den Kühlschrank und dekoriere ihn mit grünen Zweigen.

Zu einer Notiz. Es wird nicht empfohlen, eine solche Vorspeise länger als einen Tag aufzubewahren. Eine Zwiebel, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, kann „fermentieren“.

Festlicher Salat "Sea King"

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten Vorbereitung und 1-2 Stunden Imprägnierung.
• Portionen pro Packung: 6-7.

Es gibt viele Variationen dieses Salats. Ich schlage vor, eine Puff-Vorspeise mit Makrelen, Krabbenstangen und Garnelen zu kochen.

Zutaten

• geräucherte Makrele - 1 Stk .;
• Kartoffel - 2 Stk .;
• Koreanische Karotten - 200 g;
• Eier - 2 Stk .;
• Krabbenstäbchen - 4 Stk .;
• gekochte oder eingemachte Garnelen - 10 Stk .;
• Mayonnaise - 100 g.

Wie koche ich einen Fischsalat:

1. Ich koche Kartoffeln und Eier, schäle und zerkleinere sie in Würfel.
2. Ich trenne das Fleisch des Fisches von den Knochen und schneide es fein.
3. Tru auf einer groben Reibe Krabbenstangen.
4. Auf einem flachen Teller sammle ich den Salat in dieser Reihenfolge: Kartoffeln, Makrelen, koreanische Karotten, Eier. Ich fette jede Schicht mit Mayonnaise ein.
5. Ich bestreue das Gericht allseitig mit gehackten Krabbenstäbchen, verziere die Oberseite mit Garnelen.
6. Ich putze 1-2 Stunden im Kühlschrank.

Wenn es die Mittel erlauben, können Sie roten Kaviar kaufen, um den Salat zu dekorieren und ihn in eine Folie in der Mitte zu legen. Eine andere Möglichkeit ist, die Hälften gekochter Eier mit einer Delikatesse zu füllen und sie in Form einer Blume darauf zu legen.