Was ist aus unserer Sicht ein köstlicher Salat? Frisches Gemüse mit einer Streuung von Kräutern oder herzhaft mit Fleisch und Kartoffeln. Und wenn Sie versuchen, einen Salat mit Erbsen zu machen? Und nicht in Dosen, sondern getrocknet? Dies ist ein nahrhaftes, gesundes und dennoch preiswertes Produkt. Und heute möchte ich zwei Rezepte für einfache und leckere Snacks teilen.

Hinweis! Erbsen enthalten 20-26% pflanzliches Eiweiß, das als leichter verdaulich gilt als tierisches Eiweiß. Darüber hinaus enthält es die Vitamine A, C, E, PP, Gruppe B und einen Mineralstoffkomplex.

Blätterteig Salat mit Karotten

  • Zeit: Vorbereitung - 8-10 Stunden / Vorbereitung und Servieren - 1,5 Stunden.
  • Portionen pro Packung: 3-4.
  • Zweck: Vorspeise.
  • Schwierigkeit: mittel

Blätterteig Salat mit Karotten

Ich werde mit Blätterteig-Salat beginnen. Dies ist eine neue, aber interessante Kombination von Erbsen mit saurer Sahne und Karotten. Dank der schönen Portion eignet es sich für ein Galadinner.

Zutaten

  • getrocknete Erbsen - 60 g;
  • Hartkäse - 80 g;
  • Karotten - 2 groß oder 3 klein;
  • gekochte Eier - 2 Stück;
  • saure Sahne - 4 EL. l .;
  • Dill oder anderes Gemüse - zur Dekoration;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser mit 1 TL Wasser einweichen. Backpulver. Morgens gründlich ausspülen und 25-30 Minuten köcheln lassen. Lass es abkühlen.
  2. Die Karotten schälen, 15 Minuten kochen, abkühlen lassen, auf einer groben Reibe reiben und mit 2 EL Sauerrahm mischen.
  3. Verwenden Sie zum Servieren einen mittelgroßen, mit Frischhaltefolie umwickelten Kuchenring. Dadurch wird die Form schnell entfernt, ohne die Integrität des Salats zu beeinträchtigen.
  4. Legen Sie zuerst die Hälfte der gekochten Erbsen, dann die Hälfte der Karotten und dann das in kleine Würfel geschnittene Ei. 1 EL verteilen. l saure Sahne. Jede Stufe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wiederholen Sie die Ebenen in der gleichen Reihenfolge.
  5. Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen. Eine halbe Stunde zum Imprägnieren in den Kühlschrank stellen. Den Ring entfernen und mit Dill garnieren.

Falls gewünscht, kann ein solches Gericht in kleinen Ringen zum portionierten Servieren zubereitet werden.

Ein einfaches Rezept mit Gurken

  • Zeit: Vorbereitung - 8-10 Stunden / Vorbereitung - 1 Stunde.
  • Portionen pro Packung: 4-6.
  • Zweck: Vorspeise.
  • Schwierigkeit: einfach.

eingelegter Salat

Leichter Erbsensalat mit Essiggurken und frischen Kräutern bereichert das Tagesmenü. Dies ist ein herzhafter Snack ohne Schnickschnack, der einfach zuzubereiten ist und zum Mittag- oder Abendessen geeignet ist.

Zutaten

  • getrocknete Erbsen - 200 g;
  • Essiggurken - 3-4 Stk. mittlere Größe;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l .;
  • Grüns - 1 Bund;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Hinweis! Im Sommer kann aus Salzgurken ein Salat hergestellt werden.

Kochen:

  1. Die Erbsen über Nacht in einem großen Topf mit kaltem Wasser einweichen. Am Morgen das Wasser wechseln und kochen, bis es weich ist. Es dauert ungefähr 45-50 Minuten, wenn die Erbsen ganz sind, und 30-40 Minuten, wenn sie gehackt werden. Cool.
  2. Gurken in kleine Würfel oder Würfel schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Schleifen Sie Grüns.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, geriebenen Knoblauch, Öl und Gewürze dazugeben.

An heißen Tagen kann ein solcher Salat das Hauptgericht erfolgreich ersetzen. Es wird am besten gekühlt serviert. Falls gewünscht, können Sie es mit Blattsalat oder Rucola ergänzen. Um das Gericht nahrhafter und nahrhafter zu machen, können Sie Cracker oder ein hartgekochtes Ei hinzufügen.

Blätterteig Salat mit Karotten

Ich werde mit Blätterteig-Salat beginnen. Dies ist eine neue, aber interessante Kombination von Erbsen mit saurer Sahne und Karotten. Dank der schönen Portion eignet es sich für ein Galadinner.
Vorbereitung10 Stunden
Kochen1 Std 30 Minuten
Gesamtzeit11 Stunden 30 Minuten
Gericht am: Mittag- und Abendessen
Die Küche: International
Personen: 4
Kalorien 636.22kcal

Die Zutaten

  • 60 g Getrocknete Erbsen
  • 80 g Hartkäse
  • 2 Stück Karotten
  • 2 Stück Gekochte Eier
  • 4 Art. l Saure Sahne
  • zur Dekoration Dill oder anderes Gemüse
  • zu schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Schritt für Schritt Anleitung

  • Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser mit 1 TL Wasser einweichen. Backpulver. am Morgen
    Gründlich ausspülen und 25-30 Minuten kochen lassen. Lass es abkühlen.
  • Die Karotten schälen, 15 Minuten kochen, abkühlen lassen, auf einer groben Reibe reiben und mit 2 EL Sauerrahm mischen.
  • Verwenden Sie zum Servieren einen mittelgroßen, mit Frischhaltefolie umwickelten Kuchenring. Dadurch wird die Form schnell entfernt, ohne die Integrität des Salats zu beeinträchtigen.
  • Legen Sie zuerst die Hälfte der gekochten Erbsen, dann die Hälfte der Karotten und dann das in kleine Würfel geschnittene Ei. 1 EL verteilen. l saure Sahne. Jede Stufe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wiederholen Sie die Ebenen in der gleichen Reihenfolge.
  • Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen. Eine halbe Stunde zum Imprägnieren in den Kühlschrank stellen. Den Ring entfernen und mit Dill garnieren.

Letztes Wort

Falls gewünscht, kann ein solches Gericht in kleinen Ringen zum portionierten Servieren zubereitet werden.