Knusprige saftige Knollen der Topinambur (dieses Gemüse wird auch eine irdene Birne genannt) kommen nicht so oft und vergebens auf unseren Tisch. Für Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne, die sich mit essbaren Pflanzen auskennen, ist Topinambursalat ein tägliches Gericht.
Materieller Inhalt:
Topinambursalat mit Karotten und Knoblauch
Wenn Sie die Frische Ihrer Zähne probieren möchten, können Sie einen Snack aus Karotten, Topinambur und Knoblauch zubereiten. Die Kombination von Süße und Leichtigkeit seiner Zutaten wird Sie mit der Harmonie des Geschmacks begeistern. Die Liste der benötigten Produkte ist sehr klein:
• gemahlene Birne - 300 Gramm.
• Karotten - 200 Gramm.
• Knoblauch - zwei Nelken sind genug.
• Grüns - ein Haufen.
• Pflanzenöl (vorzugsweise geruchlos) - zwei bis drei Esslöffel.
• Salz.
Die Zubereitung von Salat ist denkbar einfach. Wir spülen alle Wurzelfrüchte frei von der Haut.
(Um die gewünschte Reinheit zu erreichen, sollten die Knollen ein 10-15-minütiges Bad veranstalten und im Wasser belassen.)
Dann passieren wir eine Reibe. Wählen Sie die Seite mit den mittleren Zellen.
Knoblauch fein hacken oder mit Knoblauchpressen verarbeiten.
Grüns werden auch so fein wie möglich geschreddert.
Es bleibt übrig, alle Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel zu vermengen, zu salzen und das Pflanzenöl einzugießen. Rühren - und der Topinambursalat mit Karotten und Knoblauch ist essfertig.
Rezept für Diabetiker
Für Patienten mit Diabetes ist Topinambur ein unverzichtbares Produkt.
Es hat viel Inulin, das den Blutzucker senkt.
Daher muss eine irdene Birne auf der Speisekarte solcher Menschen stehen.Wir bieten Diätsalat an:
• Topinambur - 300 Gramm;
• Sauerkraut - die gleiche Menge;
• Äpfel (die Frucht muss eine grüne saure Sorte sein) - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Pflanzenöl (raffiniert) - mindestens ein paar Esslöffel;
• Essig (wenn Sie es nicht mögen, wird Zitronensaft es perfekt ersetzen) - ein Esslöffel ist genug;
• Salz.
Entfernen Sie die Haut von den Knollen und Äpfeln. Reiben Sie abwechselnd - am besten mit mittelgroßen Zellen.
Wir schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe. In eine separate Schüssel geben und mit Essig oder Zitronensaft bestreuen. Lassen Sie es für zwei oder drei Minuten stehen und saugen Sie Säure auf.
Jetzt können Sie alles andere zu den leicht eingelegten Zwiebeln geben, salzen, mit Öl würzen und mischen. Ein solcher Snack für Diabetiker ist äußerst vorteilhaft.
Mit Käse und Eiern
Dieses Rezept ist bereits kalorienreicher, aber dennoch einfach zuzubereiten und nicht weniger lecker.
Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
• Topinambur - 200 Gramm;
• Käse (dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von Tofu-Käse) - die gleiche Menge;
• frische Gurken - 2 Stück;
• Eier (hart gekocht) - drei sind genug;
• Sojamayonnaise - 100 Gramm;
• saure Sahne (Fett) - ein paar Esslöffel;
• Salz (wenn Sie es für richtig halten);
• Dill - Konzentrieren Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack.
Schneiden Sie den Käse und die frischen Gurken mit einem Messer. Dies muss so erfolgen, dass die Produkte in etwa gleich große Würfel haben.
Auf die gleiche Weise verarbeiten wir auch Eier und Topinambur - wir raspeln sie und wählen ein Gesicht mit den größten Zellen.
Wir bauen die Sauce durch Mischen von Sojamayonnaise mit saurer Sahne.
Jetzt können Sie alle Komponenten kombinieren, Salz hinzufügen (oder darauf verzichten), mischen und mit Dill bestreuen.
Lesen Sie auch:Topinambur: Nutzen und Schaden
Mit Paprika und Tomaten
Wenn Sie eine irdene Birne mit anderem frischem Gemüse in einer Mahlzeit kombinieren, erhalten Sie einen Salat mit einer Vitaminbombe, über die Ihr Körper nur glücklich sein wird.
Besteht aus:
• Topinambur - von 300 bis 400 Gramm;
• Paprika (rot wählen);
• frische Gurken - 2 Stück sind genug;
• reife Tomaten - die gleiche Menge;
• Karotten (saftig und süß);
• Pflanzenöl (Olivenöl passt idealerweise in dieses Rezept) - mindestens 4 Esslöffel;
• Knoblauch - drei Nelken sind genug;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - so viel Sie wollen, aber Sie können überhaupt darauf verzichten;
• durchbrochene Petersilie (Kerbel) - ein Bündel.
Zunächst geht es weiter zu Topinambur. Wenn die Wurzeln bereits gewaschen und gereinigt sind, schneiden Sie sie so klein wie möglich. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl füllen, damit die Scheiben nicht nachdunkeln.
Dann verarbeiten wir alles andere. Als Ergebnis erhalten wir ein ordentliches Pfefferstroh, kleine Tomatenwürfel, dünne Gurkenteller-Kreise (wenn die Schale der Gurken bitter oder rau ist, kann sie entfernt werden), pastöse (nach der Presse) Knoblauchmasse, Karotten, durch eine grobe Reibe passiert.
Mischen Sie zuerst alles außer Karotten. Fügen Sie Kerbel der Masse und dann Karotten hinzu. Und mischen Sie das letzte Mal.
Kochen mit Weißkohl
Sie können das Vitamin-Set von Topinambursalat durch Hinzufügen verschiedener Komponenten variieren. Sehr gute Wahl mit Weißkohl. Was wird für ihn gebraucht?
• Irdene Birnenknollen - 100 Gramm;
• Karotten - die gleiche Menge;
• Kohl - ½ kg;
• Äpfel (vorzugsweise süß und sauer) - nehmen Sie ein paar große Früchte;
• Estragon (Gemüse) - 50 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 50 Gramm.
Der erste in der Reihe Kohl. Mit einem Messer machen wir daraus einen dünnen Strohhalm. Gießen Sie kochendes Wasser. Geschnittener Kohl sollte im Wasser bleiben, bis es abkühlt. Dann lassen wir die Flüssigkeit ab.
Wir reiben Wurzelfrüchte von Topinambur und Karotten. Verwenden Sie dazu eine Reibe mit großen Zellen.
Äpfel, die manipuliert wurden, sollten die Form dünner Scheiben haben.
Bevor Karotten zu einem Bestandteil des Salats werden, werden sie vorbereitend in einer Pfanne mit Öl gebraten.Danach kann es mit Kohl und allen anderen Komponenten gemischt und Estragon hinzugefügt werden.
Leckeres Rezept:Topinambur
Mit Radieschen und irdener Birne
Topinambur und japanischer Rettich, bekannt als Daikon, sind sich in Struktur und Geschmack einigermaßen ähnlich und werden daher bemerkenswerterweise in einem Gericht kombiniert. Es gibt viele Möglichkeiten für diesen Salat. Hier ist eines der Rezepte. Für ihn brauchen Sie:
• Knollen aus irdenen Birnen - nicht weniger als 300 Gramm;
• Pflanzenöl (am besten Mais oder Senf) - bis zu drei Esslöffel;
• Daikon - 1 Stück;
• Karotten - 1 Wurzelfrucht;
• Grünkohl (muss getrocknet werden) - ein Teelöffel reicht aus.
Der Garvorgang ist nicht schwierig. Wir reiben alles Gemüse auf einer Reibe und wählen dafür ein grobes Gesicht. Darüber hinaus geben wir Topinambur in eine separate Schüssel und sprühen Öl ein, um den Weißgrad zu erhalten.
Dann senden wir Daikon und Karotten zu Topinambur, mischen die Zusammensetzung, indem wir das restliche Öl hinzufügen.
Der letzte Schliff ist Grünkohl.
Mit Kürbis und Honig
Um einen solchen Dessert-Salat zu bekommen, nehmen wir mehr Zutaten. Sie sind raffinierter als in früheren Rezepten, was bedeutet, dass das Ergebnis korrespondiert.
Wird benötigt:
• Wurzelfrüchte einer irdenen Birne - 300 Gramm;
• Kürbis - eine Scheibe saftiger reifer Früchte mit einem Gewicht von 200 Gramm;
• Äpfel (vorzugsweise sauer) - 2 Früchte;
• Walnüsse - nicht weniger als ein Glas Körner;
• Pflanzenöl (idealerweise Kürbis, aber Olivenöl oder Sesam) - mindestens drei Esslöffel;
• Sesam und Sonnenblumenkern - ein Paar Esslöffel;
• Honig - 4 Esslöffel. Wir verwenden Flüssigkeit, die keine Zeit zum Zuckern hatte.
Topinambur wird in kleine Stücke geschnitten und mit Öl vermischt.
Wir verarbeiten den Kürbis auf einer Reibe, die für koreanische Karotten bestimmt ist, und fügen der irdenen Birne hinzu.
In dünne Scheiben geschnittene Äpfel werden an die Firma zum Kürbis und zur Topinambur geschickt.
Wir zerlegen die Walnusskerne in Viertel. Dann kombinieren wir sie mit Sesam und geschälten Sonnenblumenkernen. Alles leicht gebraten.
Nicht abkühlen lassen, mit Honig vermengen. Jetzt kann die Honigsubstanz abkühlen.
Wir mischen alle Bestandteile des süßen Salats und würzen ihn mit einer Honig-Nuss-Masse. Und Sie können es genießen.
Vitamin "Bombe" aus Topinambur mit Möhre und Apfel
Dieses Gericht ist ebenfalls mit Honig gewürzt und sehr originell zubereitet: Seine Bestandteile werden in einer speziellen Zusammensetzung vorab eingelegt. Wir werden brauchen:
• Topinamburknollen - ½ kg;
• Karotten - 2-3 Wurzelfrüchte;
• Wasser - genug Liter;
• Salz - 50 Gramm;
• Apfelessig - auch 50 Gramm;
• Äpfel - 2 süß-saure Früchte;
• natürlicher Honig - mindestens 2 Esslöffel.
Topinambur in ordentliche Scheiben schneiden. Dasselbe machen wir mit Karotten und Äpfeln. Wir setzen alles in einem Glas zusammen, wo wir die Marinade gießen. Wir bereiten es aus: Wasser, Salz, Honig und Apfelessig.
Ein solcher Salat ist insofern gut, als man ihn sofort essen und für die Zukunft aufbewahren kann. Im zweiten Fall müssen Sie das Glas sterilisieren und dann aufrollen.
Schritt für Schritt mit Huhn kochen
Wenn Sie etwas Festeres essen möchten, sollten Sie einen Topinambursalat mit Hühnerfleisch probieren. Solch eine Zutat macht das Gericht befriedigender und fügt gleichzeitig kein Gewicht hinzu - ein wunderbares Abendessen! Werden benötigt:
• Hühnerfleisch - von 300 bis 320 Gramm;
• Tomaten (Sie müssen eine Vielzahl von "Kirschen" nehmen) - 10 Stück;
• Topinambur - drei bis vier Knollen;
• Hartkäse (jeder, den Sie mögen) - mindestens 50 Gramm;
• Salat - bis zu 200 Gramm;
• Olivenöl - 80-100 Gramm.
Zuerst muss das Hähnchenfilet gekocht werden. Wir warten darauf, dass es kalt wird und schneiden es ab.
Dann geh zum Gemüse. Wir teilen Tomaten in Viertel.
Wurzelfrüchte (natürlich gewaschen und von der Haut befreit) verwandeln wir mit Hilfe eines Messers in kleine Stäbchen, die den Tomatenfragmenten entsprechen.
Wir zerreißen den Salat mit unseren Händen.
Käse wird durch eine Reibe gegeben. Es ist schöner, wenn Sie mit kleineren Zellen wählen.
Jetzt mischen wir alles, würzen den Salat mit Öl und bestreuen ihn mit Käse.
