Liebhaber der mediterranen Küche kochen gerne Rucolasalat mit Tomaten. Diese Vitamin- und leichte Mahlzeit ist einfach zuzubereiten. Die Kombination von bitterem Gras, süßen Tomaten und Olivenöl erzeugt einen originellen pikanten Geschmack. Zur Abwechslung werden Käse, Meeresfrüchte, Nüsse, Hähnchen, Oliven, Avocados und andere Produkte zur Vorspeise hinzugefügt.

Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Mozzarella

Eine schnelle Kochoption, die für Fastentage geeignet ist. Das helle Aussehen der Schale wird den lässigen und festlichen Tisch schmücken. Käse wird in Form von kleinen Kugeln genommen, wenn dies nicht möglich ist, in große Würfel geschnitten oder von Hand gebrochen.

Zutaten

  • Rucola - 150 g;
  • Mozzarella - 200 g;
  • Kirschtomaten - 20 Stk .;
  • eine rote Zwiebel;
  • Olivenöl - 4-5 EL. l .;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Balsamico-Essig - 1 EL. l

Große Rucola-Blätter sind bitterer und würziger als kleine, sollten kräftig und nicht träge sein. Vor dem Kochen wird das Gras gewaschen und auf einer Serviette gründlich getrocknet.

Kochen:

  1. Rucola wird zerdrückt, auf einer Schüssel verteilt.
  2. Öl und Essig mischen, Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Salat mit der halben Sauce bestreuen.
  3. Die Tomaten werden in zwei Hälften geschnitten und in freier Reihenfolge auf den Blättern verteilt.
  4. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, geschnitten in dünne Ringe.
  5. Der Käse wird im Voraus abtropfen gelassen, trockene Stücke werden auf der Oberfläche verteilt.
  6. Mit dem Rest der Sauce wässern und ein paar Zweige Rucola darauf legen.

Wenn Sie den Salat mischen möchten, tun Sie dies vorsichtig mit Ihren Händen. Tragen Sie aus Sicherheitsgründen Kochhandschuhe. Das Gericht wird unmittelbar vor dem Servieren zubereitet, damit das Grün frisch aussieht.

Geräuchertes Hühnchen Rezept

Die Vorspeise ist für einen besonderen Anlass geeignet, sommerlich luftig und durchaus satt. Senfgras wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Benötigte Produkte:

  • geräucherte Hähnchenbrust - 1 Stück;
  • Kirsche - 10 Stk .;
  • Mozzarella- oder Adyghe-Käse - 150 g;
  • Rucola - 100 g;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Oliven - 10-15 Stück;
  • Olivenöl - 3 EL. l .;
  • Zitronensaft - 1 EL. l .;
  • Kopf der purpurroten Zwiebel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Tomaten werden mit einem scharfen Messer geschnitten, vorzugsweise mit gezackten Kanten. So bleibt das gepflegte Erscheinungsbild der Teile erhalten.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Bereiten Sie eine Soße aus Öl, Zitronensaft und Gewürzen zu.
  2. Den Rucola mit den Händen grob hacken oder reißen, dabei die dicken Stängel entfernen. Kleine Blätter werden ganz verwendet. Mit einem Teil der Sauce mischen und auf einem flachen Teller verteilen.
  3. Dem Salat werden kleine Fleischstücke beigegeben.
  4. Reine getrocknete Paprika und Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und auf der Oberfläche des Snacks ausgelegt.
  5. Die letzte Schicht besteht aus Oliven und Käse, mit Sauce bestreut.

Sie können Fantasie zeigen und die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge anordnen - Sektoren, Kreise. Blüten mit Blütenblättern von Tomaten und einer Käsemitte sehen auf grüner Basis originell aus. Für die Schönheit wird das Gericht mit Kräutern, Sesam und Zedernnüssen bestreut.

Weitere Materialien:Rucolasalat Rezept

Mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten

Salat, beliebt bei den Bewohnern des Mittelmeers, wird Gäste und Haushalte überraschen. Es beinhaltet Pasta - Farfalle, die wir nicht mit kalten Snacks assoziieren. Auch sonnengetrocknete Tomaten stehen kurz vor der Beliebtheit. Wenn Sie die Tabelle diversifizieren müssen, sollten Sie ein ungewöhnliches Rezept verwenden.

 

Zutaten

  • Nudeln - 100 g;
  • Rucola - 50 g;
  • Ziegenkäse - 150 g;
  • sonnengetrocknete Tomaten - 10-15 Stück;
  • Oliven nach Geschmack;
  • Olivenöl - 4 EL. l .;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
  • Zitronensaft - 1 EL. l .;
  • Knoblauch - 3 Zähne .;
  • Balsamico-Sauce.

Sonnengetrocknete Tomaten enthalten Serotonin - das Hormon des Glücks, verhindern das Auftreten von Blutgerinnseln, sind nützlich für die Vision, verbessern das Gedächtnis.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Farfalle wird gekocht, mit kaltem Wasser gewaschen.
  2. Bereiten Sie Knoblauchsauce aus Zitronensaft, geriebenem Knoblauch, Öl, Gewürzen.
  3. In einem separaten Behälter Nudeln, Rucola, Oliven, Tomaten verbinden, die Sauce hinzufügen, vorsichtig mischen.
  4. Die Masse auf eine Schüssel legen, den Käse darüber streuen und mit einer kleinen Menge Balsamico-Sauce würzen.

Mit Pinienkernen garnieren. Bei Bedarf wird die Balsamico-Sauce durch Rotweinessig ersetzt. Nehmen Sie anstelle von Ziegenkäse Suluguni.

Mit dem Zusatz von einbalsamierten Zwiebeln

Als Teil von Rucola-Snacks gibt es einen Platz für den Zwiebelkopf. Wenn Sie es auf besondere Weise zubereiten, wird das Gericht einen exquisiten weichen Geschmack bekommen.

Zutaten

  • Tomaten - 5-7 Stück;
  • Zwiebeln, vorzugsweise süß - 1 Stk .;
  • Rucola - 100 g;
  • Balsamico-Essig - 1 EL. l .;
  • Olivenöl - 2 EL. l .;
  • Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Der Salat wird schmackhafter, wenn die Tomaten süß und sauer sind, wie Kirschen. Komponenten werden in Schichten gelegt, nicht mischen.

Kochreihenfolge:

  1. Rucola, ganze oder zerrissene Stücke werden mit der ersten Schicht auf den Teller gelegt.
  2. Tomaten werden in Kreise geschnitten, auf eine Unterlage gelegt, aber um das Grün an den Rändern sichtbar zu machen, werden sie gesalzen.
  3. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln werden in einer Pfanne mit Öl und Essig goldbraun gebraten. Noch warm auf den Tomaten verteilen und die in der Pfanne verbliebene Flüssigkeit darüber gießen.
  4. Salz, Pfeffer, mit Sesam bestreuen, mit Zitronensaft bestreuen.

Es ist ratsam, den Snack vor dem ersten Gang zu servieren. Durch Senfgras werden Spurenelemente besser aufgenommen, die Wirkung von Karzinogenen wird neutralisiert.

Leckeres Rezept:Salat mit Crackern

Kochmöglichkeit mit Avocado

Das Rezept für ein festliches Fest. Durch die Kombination interessanter Produkte und einer ungewöhnlichen Sauce entsteht ein raffiniertes Gericht.

Zutaten für 4 Portionen:

  • Avocado - 2 Stück;
  • Rucola-Blätter - 100 g;
  • Ei - 5 Stk .;
  • Lachs - 200 g;
  • Kirsche - 7-9 Stk .;
  • frische Gurke - 1-2 Stk .;
  • ein Haufen Dill;
  • natürlicher Joghurt - 100 g;
  • Gewürze, Salz.

Lachs kann durch leicht gesalzene Forelle ersetzt werden, anstelle von Hühnereiern Wachteleier nehmen, mindestens 15 Stück.

Kochen:

  1. Die zerdrückten Rucola-Blätter werden auf einem Teller ausgelegt.
  2. Avocados, Lachs und Gurken in Streifen, Eier und Tomaten in große Stücke schneiden. Wunderschön auf einer grünen Basis platziert.
  3. Joghurt wird mit geriebener Gurke (weniger als die Hälfte der Frucht) und fein gehacktem Dill gemischt. Salz, trockene Kräuter, Essen einschenken.

Wenn Sie ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Sojasauce zubereiten, ändert sich der Geschmack des Salats radikal. Anstelle von einem erhalten Sie also zwei Gerichte.

Die regelmäßige Anwesenheit solcher Salate auf dem Tisch hilft, den Blutdruck zu normalisieren, den Zuckerspiegel bei Diabetes zu senken und die Immunität zu aktivieren.

Bei manchen Menschen verursacht Rucola jedoch Allergien. Missbrauchen Sie kein Geschirr mit Senfkraut für Patienten mit Gicht, Gastritis, Gallendyskinesie und schwangeren Frauen.