Peking-Kohlsalat - 12 Salat-Rezepte

Dieses Gemüse ist eine Kreuzung zwischen Weißkohl und Salat. Es wird für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Kohlrouladen bis zu Salaten. Die Weichheit und Saftigkeit der zarten Blätter macht diese Zutat zur Hauptzutat für die Zubereitung von kalten Snacks. Nachfolgend finden Sie die bewährten und köstlichsten Optionen.

Salat mit Peking-Kohl und Hühnerbrust

Diese Vorspeise hebt sich vor dem Hintergrund der üblichen Kohl-Mayonnaise-Salate ab, zum einen mit Öl und Senf, zum anderen mit einer süßen Birne, die nur den Geschmack von Fleisch und Peking betont. Dank solcher Geschmackskombinationen wird der Salat viele Feinschmecker überraschen.

Für 300 Gramm Hähnchenbrust und die gleiche Menge Peking wird benötigt:

• 1 große Birne;
• 55 g Walnüsse;
• 60–75 ml Pflanzenöl;
• 10 g französischer Senf;
• Eine Mischung aus Pfeffer und Salz wird je nach Geschmack und Wunsch hinzugefügt.

Schritt für Schritt kochen:

1. Gemüse, Fleisch und Birnenschnitzel mit einem scharfen Messer in einen dünnen Strohhalm verwandeln. Hacken Sie einfach die Nüsse, aber nicht in Krümel, sondern in kleinen Stücken
2. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie Pflanzenöl (besser geruchsneutral) mit französischem Senf und, falls gewünscht, etwas Pfeffer kombinieren.
3. Mischen Sie die zubereiteten Lebensmittel und gießen Sie die Sauce darüber - eine Vorspeise mit Pekinger Kohl ohne Mayonnaise steht bereit, um an den Tisch zu gehen.

"Ärger" mit Kohl, Hähnchen und Champignons

Es gibt verschiedene Optionen für diesen Salat, aber unten ist die Basis, die, falls gewünscht, mit frischer Gurke oder Paprika ergänzt werden kann. Dies macht den Geschmack und die Farbe des fertigen Gerichts reicher.

Für die Vorspeise "Trouble" benötigen Sie:

• 340 g Peking Kohl;
• 230 g gekochtes Hühnerfleisch (Sie können Brust verwenden);
• 150 g Champignons;
• 120 g Karotten;
• 28 g grüne Federzwiebeln;
• 7 g Knoblauch;
• ein paar Löffel Sauersahne-Mayonnaise-Sauce;
• zum Braten von Pflanzenöl;
• Gewürze - die Wahl der Gastgeberin.

Wir werden so kochen:

1. Pilzscheiben (dünne Teller) werden in einer Pfanne in Öl gemahlen. Die vorbereiteten Champignons abkühlen lassen.
2. Pekingka in Streifen schneiden, Brust in kleine Würfel schneiden, Möhren durch eine Reibe streichen, Zwiebelfedern fein hacken.
3. Die Sauce besteht aus Sauerrahm, Mayonnaise und einem brennenden Gemüse, das durch eine Knoblauchpresse passiert wird. Sie werden gemischt, mit Gewürzen gewürzt und nach Belieben hinzugefügt.

Es bleibt, um die Bestandteile Geschirr in eine Salatschüssel oder Schüssel mit einem geeigneten Volumen zu setzen, gießen Sie saure Sahne-Mayonnaise-Sauce und mischen.

Mit Krabbenstäbchen

Praktisch kein feierliches Fest ist ohne diesen Snack vollständig.

Zu ihren traditionellen Rezepten gehören Kartoffeln und Reis, aber es gibt auch eine kalorienreduzierte leichte Version mit Zusatz von Chinakohl:

• 0,5 kg Pekinger Kohl;
• 210 g Krabbenstäbchen;
• 3 gekochte Hühnereier;
• 140 g Mais;
• 16 g Dill;
• ein paar Löffel fettarmer Sauerrahm und Mayonnaise;
• Mischung aus Paprika.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Snacks: Kohl - in Streifen, Eier und Krabbenfleisch - in Würfel, hacken Sie einfach das Grün.
2. Zum Dressing Sauerrahm und Mayonnaise mischen, nach Belieben pfeffern.
3. In einem geeigneten Behälter gehackte Vorspeise Zutaten mit Dressing mischen. Alles gründlich mischen. Salat mit Krabbenstangen ist fertig.

Blätterteig Salat "Swan Fluff"

Petsai, wie dieses Blattgemüse auch genannt wird, kann Knochen und Zähne stärken, wirkt sich positiv auf die Gelenke aus, sodass Menschen, die es essen, keine Angst vor diesen Beschwerden haben sollten. Die fein gehackten Peking-Blätter, die auf alle Schichten der Schüssel gelegt werden, ähneln den weißen Federn der schönen und edlen Vögel, und Imbisse mit ihnen erweisen sich als so zart wie Flaum. Wahrscheinlich, weil der Salat "Schwanenflocken" und trägt einen solchen Namen.

Die Liste der notwendigen Produkte für 200 Gramm Peking:

• 190 g Pellkartoffeln;
• 3 hart gekochte Eier;
• 190 g gekochtes Huhn;
• 140 g Brackkäse;
• Mayonnaise als Dressing;
• Salz, Pfeffer.

Fortschritt:

1. Den Boden einer tiefen Glassalatschüssel mit Sauce bestreichen. Anschließend die Kartoffeln grob raspeln und in den bereits zum Servieren vorbereiteten Gerichten gleichmäßig verteilen.
2. Gehackte Zwiebel dazugeben und mit kochendem Wasser auf einer Kartoffelschicht anbrühen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Mayonnaise einfetten.
3. Die nächsten Schichten sind: gezogenes Huhn, geriebene Proteine ​​und große Käseschnitzel. Jede Schicht sollte mit Mayonnaise bestrichen werden.
4. Die letzten beiden Schichten sind geriebenes Eigelb und fein gehackter Pekinger Kohl. Sie müssen auch mit Ihrer Lieblingssoße gewürzt werden.

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Salat mit Kohl und geräucherter Wurst

Dieses Gericht vereint die Süße von Dosenmais, die Sättigung von gekochten Eiern, die Pikiertheit von geräucherten Würsten und die Saftigkeit von Kohl. So erhält man mit einer kurzen Liste aller notwendigen Zutaten einen geschmacklich ausgewogenen und durchaus nahrhaften Aperitif.

Die Zutaten für die Zubereitung von Snacks:

• 500 g Pekinger Kohl;
• 250 g geräucherte Wurst;
• 4 Eier
• 280 g Mais in Dosen;
• 50–70 ml Mayonnaise.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die hart gekochten Eier, entfernen Sie die Schale und hacken Sie sie in kleine Würfel. Verwerfen Sie die Dose Mais in einem Sieb, so dass das Glas voll mit Flüssigkeit ist.
2. Das Blattgemüse und die geräucherte Wurst mit einem dünnen Strohhalm zerkleinern. Bevor Sie anfangen, Peking-Kohl zu hacken, wird es nicht überflüssig sein, ihn in einzelne Blätter zu zerlegen, da in der Mitte der Gabel verdorbenes gefunden werden kann.
3. Alle Produkte in einer großen Schüssel vermengen, gut mischen und mit Mayonnaise würzen.

Vorspeise in Portionen oder in einer gemeinsamen Salatschüssel servieren, mit Gemüse dekoriert.

Klassischer Caesar zu Hause

Meistens werden für dieses beliebte Gericht Römersalatblätter verwendet. Nur in der Wintersaison, wenn es problematisch ist, frische und saftige grüne Blätter zu erhalten, können sie mit Pekingblättern köstlich konkurrieren - sie sind auch außerhalb der Saison saftig und knusprig.

Proportionen von Produkten für Caesar mit Peking Kohl:

• 310 g gekochtes Hühnerfleisch;
• 230 g Hartkäse;
• 380 g Pekinger Kohl;
• weißes Brot;
• 45 ml Pflanzenöl;
• 12 g Knoblauch;
• 22 g frisches Dillgrün;
• 1 reife Tomate;
• 110 ml leichte Salatmayonnaise.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Zerlegen Sie das Fleisch in kleine Fasern, schneiden Sie den Käse in Würfel, pflücken Sie den Kohl von Hand oder hacken Sie ihn in Streifen.
2. Schneiden Sie die Haut vom Brot dünn ab und drehen Sie die Krume in Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit Butter und gehacktem Knoblauch. Am Ende des Frittierens fein gehackten Dill in die Pfanne geben.
3. Auf einen Servierteller Kohl, Fleisch, Käse und Bröselwürfel geben. Den Salat mit frischen Tomatenscheiben dekorieren und die Mayonnaise zum Dressing separat servieren, damit jeder sie dem Snack nach Belieben hinzufügen kann.

Mit Crackern

Cracker für Salat können vorgefertigt im Laden gekauft werden und bevorzugen das Produkt ohne ausgeprägte Geschmackszusätze - sie geraten in Konflikt mit dem Geschmack anderer Bestandteile des Snacks. Cracker können Sie ganz einfach selbst herstellen, indem Sie die gestrigen Brotwürfel im Ofen trocknen.

Um einen Salat mit Crackern zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 450-590 g Pekinger Kohl;
• 120 g Hartkäse;
• 3 hart gekochte Eier;
• 75 g Paprika;
• 120 g frische Tomaten;
• 180 g gekochtes Huhn;
• Gemüse, Salz, Gewürze und Cracker nach Geschmack;
• Mayonnaise.

Wir bereiten auf folgende Weise vor:

1. Käse, Eier, Paprika, Tomaten und Filets in gleich große Würfel schneiden. Kohlblätter mit den Händen in kleine Stücke reißen.
2. Gehackte Salatkomponenten, Salz und Pfeffer mischen, mit Mayonnaise würzen.

Vor dem Servieren den Salat mit Gemüse und Crackern dekorieren. So behält dieses Backprodukt seine Knusprigkeit und wird nicht sauer.

Eingelegter Pekinger Kohl - schnell und einfach

Eingelegte Vorspeisen können nicht nur aus Weißkohl zubereitet werden. Peking ist auch in der Marinade appetitlich, und es wird ein wenig dauern, bis man genug von den Gewürzaromen hat.

Um einfach und schnell eingelegten Pekinger Kohl zuzubereiten, von dem Sie "Ihre Zunge schlucken", müssen Sie Folgendes nehmen:

• 1000 g Pekinger Kohl;
• 225 g Karotten;
• 140 ml Pflanzenöl;
• 32 g Knoblauch;
• 4 g Koriander;
• 20 ml Essig;
• 12 g Zucker;
• 39 g Salz.

Die Reihenfolge der kulinarischen Prozesse:

1. Pekingabel der Länge nach vierteln und dann in große Stücke schneiden. Schneiden Sie Karotten auf einer Reibe für Gemüse in Koreanisch, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse.
2. In einer Schüssel Kohl, Karotten, Knoblauch und Koriander mischen. Dann die Gemüsemischung in ein sauberes Glas geben.
3. Pflanzenöl in einem Topf mit Salz, Zucker und Essig vermengen. Diese Mischung etwas erwärmen und mit Kohl füllen. Nach dem Abkühlen den Kohl 6-8 Stunden im Kühlschrank stehen lassen und servieren.

Peking Kohl und Schinken Salat Option

Schinken passt gut zu Gemüse, Käse und Eiern, und dies gilt für jede seiner Arten. Diejenigen, die die Kalorienaufnahme von Lebensmitteln überwachen, können ein Produkt aus Hühnerfleisch, Kennern des reichen Geschmacks - Rind- und Schweinefleischschinken - und Liebhabern von gesunden Lebensmitteln mit einem ursprünglichen Geschmack - aus Pferdefleisch entnehmen.

Salat mit Kohl und Schinken wird aus folgender Zutatenliste zubereitet:

• 230 g Pekinger Kohl;
• 1900 g Schinken;
• 145 g Hartkäse;
• 3 hart gekochte Eier;
• 80 g Oliven;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Die weichen Blätter der gewaschenen Kohlgabel in Streifen schneiden. Zerkleinern Sie die Fleischkomponente in Würfeln oder dünnen Streifen. Käse durch eine grobe Reibe.
2. Gekochte Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Marinade von den Oliven abtropfen lassen und in Kreise schneiden.
3. Nach dem Zerkleinern alles in einer Schüssel mischen und Mayonnaise nach Belieben einschenken.

In jedem Salat mit Pekinger Kohl, in dem Mayonnaise vorkommt, kann sie durch ein Senfdressing mit saurer Sahne ersetzt werden.

Dazu müssen Sie saure Sahne mit fertigem Senf im Verhältnis 5: 1 mischen und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Diese Sauce steht der Mayonnaise des Ladens in nichts nach.

Mit frischer Gurke und Mais

Eine köstliche Gemüsemischung aus Kohl, Gurke, Kräutern und Mais darf mit Mayonnaise, Sauerrahm, Naturjoghurt ohne Füllstoffe oder, wie in diesem Fall, mit Zitronensaft versetztem Olivenöl gewürzt werden.

Um einen leichten und knusprigen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 450-550 g Kohl;
• 95 g frische Gurke;
• 140 g Mais in Dosen;
• 14 g Frühlingszwiebelfedern;
• 14 g Dill (frische Kräuter);
• 21 ml Olivenöl;
• 4 ml Zitronensaft;
• Salz, Gewürze.

Kochen:

1. Reine Gurke und Peking mit dünnen Streifen. Mit Mais aus der Dose die Marinade dekantieren. Gewaschenes und getrocknetes Gemüse wird fein gehackt.
2. Mischen Sie Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen. Die gehackten Zutaten zusammengeben, mischen und die Olivenölsauce einfüllen.

Mit Äpfeln

Das Duo aus knusprigen Kohlblättern und süß-sauren Früchten scheint sehr einfach zu sein und kann den Magen eines Gourmet-Vegetariers nicht erobern. Aber es lohnt sich, Ingwer, Senf und Honig zu diesem Snack hinzuzufügen, da sie, nachdem sie mit dem Mund gegangen ist, ein wahres Feuerwerk an Aromen präsentiert.

Um dieses Meisterwerk der vegetarischen Kunst zu schaffen, benötigen Sie:

• 500 g Kohl;
• 130 g süß-saure Äpfel;
• 21 g Ingwer (frische Wurzel);
• 45-60 ml Olivenöl;
• 15-30 ml Apfel- oder Balsamico-Essig;
• 12 g Senf;
• 14 g Honig;
• Salz und Pfeffer.

Arbeitsschritte:

1. Frische Ingwerwurzel durch eine Reibe mit winzigen Löchern hacken.
2. Olivenöl, Essig, Senf, Honig und Ingwer mischen. Das Dressing vorsichtig umrühren, bis es glatt ist.
3. Den Kohl mit einem Messer fein hacken und den Apfel auf einer groben Reibe hacken.
4. Rühren Sie diese beiden Produkte und gießen Sie das Dressing.

Nach einer Viertelstunde wird der Snack gebraut und ist servierfertig.

Herzhafter Aperitif mit Bohnen und Peking-Kohl

Solch ein Salat wird lange sättigen, da seine Zutaten reich an pflanzlichen und tierischen Proteinen sind.

Anteile der im Arbeitsprozess verwendeten Produkte:

• 310 g Pekinger Kohl;
• 220 g Huhn (gekocht oder gebacken);
• 155 g gekochte Bohnen oder Bohnenkonserven;
• 2 Eier
• Pflanzenöl Löffel und eine Hälfte;
• zum Dressing - saure Sahne oder Mayonnaise;
• Salz und Gewürze.

So machen Sie einen Snack mit Bohnen:

1. Schütteln Sie jedes Ei einzeln, bis es glatt ist, und backen Sie zwei dünne Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne. Lassen Sie die Eierpfannkuchen abkühlen und schneiden Sie sie in 5 mm dicke Streifen.
2. Zerlegen Sie das Hähnchenfilet in einzelne Fasern, schneiden Sie das Blattgemüse in Streifen und gießen Sie die Flüssigkeit aus den Bohnen.
3. Alle Bestandteile des Salats in einer Schüssel mischen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen, Gewürze hinzufügen und mischen - der Salat ist fertig.

Gerichte aus Pekinger Kohl - eine Art, sich nicht nahrhaft, "vitaminreich" und abwechslungsreich zu ernähren. Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass Menschen mit Verdauungsproblemen (z. B. akute Kolitis) dieses Gemüse in begrenzten Mengen zu sich nehmen sollten.