Hühnermagensalat - 8 Rezepte

Eine Vielzahl von Hähnchenabfällen kann verwendet werden, um köstliche Snacks zuzubereiten. Zum Beispiel Mägen. Sie passen gut zu Gemüse, Pilzen und Konserven. Hähnchenmagen-Salate eignen sich auch hervorragend für einen festlichen Tisch.

Ein einfacher Salat aus gekochten Hühnermägen

Zutaten: ein halbes Kilogramm Innereien, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Barrel Pickles, ein Glas Erbsen der Sorten Gehirn, Salz, eine Mischung aus Paprika, leichte Mayonnaise.

1. Die Mägen werden in Salzwasser gekocht, dann abgekühlt und in Streifen geschnitten.
2. Nach dem Zufallsprinzip gehacktes frisches Gemüse wird in Pflanzenöl eingelegt.
3. Das Nebenprodukt verbindet sich mit dem gekühlten Braten. In die Schüssel kommen Essiggurkenwürfel, Erbsen ohne Marinade.

Es bleibt die Vorspeise mit Mayonnaise mit Salz und einer Mischung aus Paprika zu würzen.

Koreanisches Rezept

Zutaten: ein Pfund Hühnermagen, 2 weiße Zwiebeln, Salz, eine Prise gemahlener Paprika und Koriander, große Karotten, ein halbes Glas Essig, 7-8 Erbsen Piment, 6 große Esslöffel raffiniertes Öl, 1 großer Löffel Sojasauce ohne Zusatzstoffe.

1. Innereien werden weich gekocht. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs werden dem Wasser Erbsen zugesetzt. Dann kühlen sie ab. Nehmen Sie sie unbedingt aus der Brühe, da sie sonst beim Abkühlen zu viel Flüssigkeit aufnehmen.
2. Zwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten und 12-15 Minuten mit Essig übergossen. Als nächstes liegt das Gemüse in einem Sieb.
3. Karotten werden mit einer koreanischen Reibe gehackt. Die abgekühlten Innereien werden mit Tellern geschnitten.
4. Alle zubereiteten Produkte werden in einer Schale ausgelegt. Sie werden mit Sojasauce gegossen, mit Paprika und Koriander bestreut.
5. Über die Pfanne wird raffiniertes Öl gegossen.

Nach gründlichem Mischen wird der koreanische Hühnersalat mindestens 2 Stunden lang hineingegossen. Dann können Sie eine Probe aus dem Genuss entnehmen. Bei Bedarf wird die Vorspeise gesalzen.

Würzige Vorspeise mit eingelegten Zwiebeln

Zutaten: 280 g Innereien, 4 vorgekochte hartgekochte Eier, 170 g weiße Zwiebelsalat, große Karotten, Essig, Salz, Mayonnaise.

1. Zwiebeln werden in halbe Ringe fein gehackt und mit einer Mischung aus gefiltertem Wasser und Essig in gleichen Anteilen gegossen. Gemüse wird für 10-12 Minuten belassen.
2. Als nächstes werden die Zwiebelhälften auf ein Sieb gelegt. Nachdem die Marinade abgetropft ist, verbinden sie sich mit einer Karotte, die auf einer groben Reibe gerieben wird.
3. Hühnernebenerzeugnisse werden in kochendem Salzwasser weich gekocht. Nach dem Abkühlen werden sie in Platten geschnitten.
4. Eier werden in kleinen Würfeln gebraten.
5. Vorbereitete Komponenten werden kombiniert.

Duftender Magensalat mit eingelegten Zwiebeln, gewürzt mit einer Portion Mayonnaise.

Mit Pilzen

Zutaten: ein Pfund Hühnermagen, 2 gekochte Eier, eine lila Zwiebel, 170 g Champignons, ein halbes Bund Petersilie, Salz, Mayonnaise.

1. Hühnernebenerzeugnisse werden in kochendes Salzwasser getaucht und weich gekocht. Dann werden sie zufällig gehackt und in eine Salatschüssel gegossen.
2. Die Zwiebel wird fein gehackt und in Pflanzenöl gebraten. Sobald der Inhalt der Pfanne abgekühlt ist, kann er auf den Magen übertragen werden.
3. Pilzstücke werden im restlichen Öl zart gebraten. Salz wird sofort hinzugefügt. Sie können jedes Gewürz verwenden.
4. Die Eier werden in Würfel geschnitten, Petersilie wird zufällig mit einem Messer gehackt.
5. Alle Komponenten mischen sich gut.

Dressed Salat aus dem Magen mit Champignons, Mayonnaise.

Mit grünen Erbsen

Zutaten: ein halbes Kilogramm Innereien, 4 eingelegte Gurken, feines Salz, weiße Zwiebeln, eine halbe Dose grüne Erbsen, jede geeignete Sauce.

1. Die Mägen werden in kochendem Salzwasser gekocht. Das Fleischprodukt sollte gut erweichen. Dann wird es mit einem dünnen Strohhalm zerkleinert.
2. Die Hauptkomponente wird in einer Salatschüssel mit dünnen Gurkenstangen und kleinen Zwiebelwürfeln kombiniert.
3. Erbsen ohne Marinade werden in derselben Schüssel ausgelegt.

Die Vorspeise wird gesalzen, mit der gewählten Sauce (normale Mayonnaise ist geeignet) gewässert und gut gemischt.

Herzhafter Nabelsalat mit Kartoffeln

Zutaten: 3 ummantelte Kartoffelknollen, Salz, starke frische Gurke, 2 gekochte Eier, weiße Zwiebel, 170 g Hühnermagen, frischer Dill, Mayonnaise.

1. Innereien werden gekocht, bis sie gekocht sind, und in große Streifen geschnitten.
2. Die gekühlten Eier und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten.
3. Produkte aus der ersten und zweiten Stufe werden kombiniert, dünne Zwiebelhälften und frische Gurkenstrohhalme hineingegossen.

Es bleibt gehackter Dill hinzuzufügen, Salz und das Gericht mit Mayonnaise würzen.

Mit Rettich

Zutaten: 1 grüner Rettich, weiße Zwiebel, 1 EL. Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Kristallzucker, ein Pfund Hühnermagen, Salz, Gewürze, Essig.

1. Innereien sind gut gewaschen und in Streifen geschnitten. Dann schmecken die Mägen nach Salz, Pfeffer und Essig für eine Stunde.
2. Getrennt davon werden in einer Zusammensetzung aus Essig und Wasser (1 zu 1) dünne Zwiebelhälften mariniert.
3. Rettich wird mit einer groben Reibe gereinigt und gehackt.
4. Fertige Mägen werden in Öl gebraten, bis der gesamte Saft aus der Pfanne verdampft ist. Die Hauptsache ist, das brennende Innereien nicht zu übertreiben, da es sich sonst als übergetrocknet herausstellen kann.

Alle Salatzutaten werden kombiniert und mit Sojasauce und Zucker gewürzt. Sie können auch mit Essig bestreuen.

Warmer Hühnermagen-Salat

Zutaten: ein halbes Kilogramm Innereien, 8-9 frische Pilze, 1 Stck. Karotten, Paprika, Zucchini, weiße Zwiebel, 2 große Tomaten, raffiniertes Öl, Salz.

1. Zwiebeln werden in dünne Scheiben geschnitten und in Öl glasig frittiert.
2. Als nächstes werden Karotten- und Zucchinistrohhalme, dünne Pfefferscheiben, Pilzteller und Tomatenwürfel hinzugefügt. Die Zutaten werden abwechselnd in eine Pfanne mit der Zwiebel gelegt. Nach jeder neuen Zutat wird der Inhalt der Pfanne etwa eine Minute lang zusammengebraten.
3. Last but not least werden die Mägen fertig gekocht und in 3 Teile geschnitten und zu Gemüse und Pilzen ausgeschüttet.
4. Nach weiteren 6-7 Minuten Braten ist das Gericht fertig. Es bleibt zu seinem Geschmack hinzuzufügen.

Der Salat wird warm oder kalt serviert.