Kohlrabi ist eine spezielle Kohlsorte, die in vielen europäischen Ländern sehr beliebt ist. Sie können viele leckere und gesunde Gerichte aus diesem originalen Stemblender zubereiten (Vorspeisen, Eintöpfe, Suppen, Aufläufe und sogar Saucen), aber meistens machen sie Kohlrabi-Salat. Wenn Sie verschiedene zusätzliche Komponenten verwenden, können Sie sich viele Optionen für eine solche Vorspeise vorstellen.

Einfacher Kohlrabi-Möhren-Krautsalat

Als Nahrung werden in der Regel Kohlrabi-Stängel verwendet, die in ihren oberirdischen Teilen eine kugelförmige Frucht bilden.

Es hat einen zarten und sehr saftigen Kern. Nach Geschmack ähnelt er teilweise einem Kohlstiel, ist aber viel süßer und aromatischer.

Für den Anfang können Sie versuchen, den einfachsten Kohlrabi-Salat mit Karotten zuzubereiten. Beide Gemüse haben einen angenehm süßen Geschmack und saftiges Fruchtfleisch. Für einen frischen Salat ist dies eine sehr gute Kombination. Sie können ein so einfaches Gericht auf viele Arten zubereiten.

Zum Beispiel können Sie nehmen:

  • 0,5 kg Kohlrabi;
  • 50 Gramm frische Karotten;
  • 50 ml Sonnenblumenöl (geruchlos);
  • 25 Gramm Sellerie (Gemüse).

So einen Salat zuzubereiten ist gar nicht so schwierig:

  1. Zuerst muss Gemüse (Karotten und Kohlrabi) gründlich gewaschen und geschält werden.
  2. Mahlen Sie sie mit einer groben Reibe.
  3. Legen Sie zubereitete Lebensmittel in einen tiefen Teller.
  4. Gießen Sie sie mit Öl und mischen Sie gründlich.
  5. Den Sellerie mit einem scharfen Messer fein hacken.
  6. Den vorbereiteten Salat mit gehackten Kräutern bestreuen.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, braucht man nicht mehr als eine Viertelstunde. Das Ergebnis ist ein saftiger und ungewöhnlich leckerer Kohlrabisalat. Das Frühstück mit ihm wird ein guter Start in den Tag sein.

Kochen mit Gurke

Es gibt einen weiteren guten Kohlrabi-Krautsalat, den Sie auch zu Ihrem Sparschwein hinzufügen können.

Die Liste der für die Zubereitung erforderlichen Zutaten ist minimal:

  • 4 mittelgroße Gurken;
  • 300 g Kohlrabi;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Salz;
  • 120 g saure Sahne (oder Joghurt);
  • 2 Zweig Dill.

Ein solches Gericht wird in drei Schritten zubereitet:

  1. Der erste Schritt ist, gut abzuspülen und das Gemüse in Streifen zu schneiden. Kohlrabi sollte zuerst gereinigt werden.
  2. Sauce zubereiten. Mahlen Sie dazu Sauerrahm, Knoblauch, Salz und Dill in einem Mixer.
  3. Das gehackte Gemüse mit der Sauce kombinieren und mischen.

Es entsteht ein sehr leichter, erfrischender Salat, der sich ideal als Snack zum Abendessen an einem heißen Sommertag eignet.

Gesunde Vorspeise mit Äpfeln

Wissenschaftler behaupten, dass Kohlrabi ein echtes Lagerhaus für alle Arten von nützlichen Substanzen ist. Kein Wunder, dass es oft als Zitrone bezeichnet wird, die im Garten angebaut wird.

Im Winter, wenn der menschliche Körper Vitamine benötigt, können Sie einen köstlichen und gesunden Kohlrabisalat mit frischen Äpfeln zubereiten.

Für die Arbeit brauchen Sie nur:

  • 1 kleiner Apfel (sauer);
  • 1 Kohlrabi-Frucht (ungefähr gleich groß);
  • 25 - 30 Gramm fettarme Mayonnaise;
  • 1 Teelöffel französischer Senf.

Technologie zur Herstellung von Salat:

  1. Kohlrabi sorgfältig gereinigt und dann mit großen Streifen einreiben. Hier können Sie eine Spezialreibe zum Zerkleinern verwenden.
  2. Apfel waschen, entkernen und schälen. Das nach diesem Vorgang verbleibende Fleisch wird in Streifen geschnitten.
  3. Die zerkleinerten Zutaten in eine Schüssel geben.
  4. Fügen Sie Senf, Mayonnaise zu ihnen hinzu und mischen Sie.

Es dauert nur ein paar Minuten, bis ein saftiger und sehr zarter Salat mit einem angenehm aromatischen Dressing auf dem Tisch liegt. Während des Essens knistern Senfkörner leicht an den Zähnen, was dem Gericht eine besondere Würze verleiht.

Salat: Kohlrabi, Käse und Reis

Kohlrabi passt perfekt zu fast jedem Produkt. Es gibt einen interessanten Salat, der gleichzeitig vorhanden ist: Kohlrabi, Käse, Reis, Paprika sowie frische Kräuter und das originale gemischte Dressing. Das Gericht ist herzhaft, gesund und sehr schön.

Die Zusammensetzung des Salats:

  • 200 g Kohlrabi und ebenso viel gekochter Reis;
  • 40 g Hartkäse;
  • 1 Schote rote Paprika;
  • 50 g Sonnenblumenöl;
  • 1 Bund grüne Federzwiebeln;
  • 5 g Balsamico-Essig;
  • 25 g Sojasauce.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Salat:

  1. Langkornreis auf eine bequeme Weise kochen. Es sollte sich als brüchig herausstellen.
  2. Den geschälten Kohlrabi in dünne Streifen reiben. Zu diesem Zweck können Sie eine spezielle Reibe für koreanische Karotten nehmen.
  3. Scrub die Paprika durch Entfernen der Mitte mit den Samen. Das Fruchtfleisch abspülen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Zwiebel fein hacken.
  5. Sammeln Sie alle diese Produkte in einer Salatschüssel und mischen Sie.
  6. Bereiten Sie ein raffiniertes Dressing vor. Dazu müssen Sie in einer separaten Schüssel das Öl mit Essig und Sojasauce mischen.
  7. Gießen Sie die Zutaten in das gekochte Dressing und mischen Sie sie erneut.
  8. Danach sollte das Gericht infundiert werden. Dazu muss es einige Stunden gekühlt werden.
  9. Nach der angegebenen Zeit den fertigen Salat auslegen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit frischen Kräutern dekorieren.

Eine Salatsorte macht schon Appetit. Es kann sich als völlig eigenständiges Gericht oder als originelles komplexes Beilagengericht herausstellen.

Wie man Rüben macht

Eine weitere Option für Kohlrabi-Salat wird Liebhaber einfacher Rezepte für Gemüsegerichte ansprechen. Machen Sie es auch einem Kochanfänger nicht schwer.

Zur Arbeit benötigen Sie:

  • 1 große Kohlrabi-Frucht;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Frischkäse
  • Salz;
  • 1 gekochte Zuckerrübe (klein);
  • 50 g Walnusskerne;
  • Pfeffer;
  • etwas Mayonnaise.

Ein solches Gericht wird nach und nach zubereitet:

  1. Zuerst müssen Sie die Rüben kochen. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, um keine kostbare Zeit zu verschwenden.
  2. Den Kohlrabi abspülen und die dichte Schale vorsichtig abschneiden.
  3. Knoblauch schälen.
  4. Rüben, Kohlrabi und Käse auf einer Reibe mit großen Zellen reiben. Es ist besser, den Käse vorher einzufrieren.
  5. Nüsse und Knoblauch mit einem scharfen Messer fein hacken.
  6. Mischen Sie alle diese Produkte in einem tiefen Teller.
  7. Etwas Pfeffer, Salz (nach Geschmack) dazugeben und mit Mayonnaise abschmecken.

Bevor Sie den Salat auf den Tisch bringen, ist es ratsam, ihn ein wenig abzukühlen. Während dieser Zeit hat saftiges Gemüse Zeit, um Aromen auszutauschen.

Kohlrabi für den Winter ernten

Eine gute Hausfrau versucht immer, gesundes Gemüse für die Zukunft zu besorgen. In der Tat kann es im Winter manchmal schwierig sein, sie zu finden. Und Kohlrabi ist keine Ausnahme.

Die zerkleinerten Früchte sind gesalzen, sauer oder eingelegt. Die beste Option für die Ernte von Kohlrabi im Winter ist jedoch ein Salat. Und normalerweise ist es sehr einfach.

Aber im Winter wird so ein Salat ein echter Fund.

Nehmen Sie zum Beispiel die Option, für die Sie benötigen:

  • 2 mittelgroße Kohlrabi;
  • 1 Liter Trinkwasser;
  • 1 große Zwiebel;
  • 100 Gramm Zucker;
  • 5 Erbsen Piment;
  • 30 g Salz;
  • 2 Blätter Lorbeer;
  • 50 ml Essig.

Zubereitungsmethoden für einen duftenden Snack für den Winter:

  1. Kohlrabi-Früchte schälen und vorsichtig in dünne Streifen schneiden.
  2. Gehackten Kohl 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und dann in einem Sieb verwerfen. Warten Sie, bis die gesamte Feuchtigkeit abgelaufen ist.
  3. Gehackte geschälte Zwiebeln in halben Ringen.
  4. Mit gekochtem Kohlrabi mischen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Stellen Sie sicher, dass sich am Boden jedes Glases Pfeffer und Lorbeer befinden.
  5. Kochen Sie eine abgemessene Menge Wasser in einer Pfanne. Salz, Zucker hinzufügen und mischen. Warten Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
  6. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit der vorbereiteten Marinade. In jeden Behälter einen Löffel Essig geben.
  7. Decken Sie die Ufer mit Deckeln ab, sterilisieren Sie sie 45 Minuten lang in einem Wasserbad und rollen Sie sie dann auf.
  8. Wickeln Sie die Konservierung fest ein und lagern Sie sie nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort (Schuppen, Keller oder auf der unteren Ablage des Kühlschranks).

Der Salat wird viel schmackhafter, wenn Sie anstelle der üblichen Zwiebeln rote oder weiße Zwiebeln verwenden.

Köstlicher Kohlrabi-Salat mit Ei

Für einen schnellen Snack ist Kohlrabi-Kohlsalat mit einem gekochten Ei perfekt. Es wird auch eine großartige Snack-Option sein, falls Gäste plötzlich ins Haus eilen.

Zum Arbeiten benötigen Sie nur 4 Komponenten:

  • 3 Eier
  • Salz;
  • 3 kleine Kohlrabi;
  • Mayonnaise.

So einen Salat können Sie in nur 10 Minuten zubereiten:

  1. Der erste Schritt ist, die Eier zum Kochen zu bringen.
  2. In dieser Zeit die Kohlrabi-Früchte auf einer Reibe schälen und schälen.
  3. Gießen Sie gekochte Eier mit kaltem Wasser und schälen Sie sie dann und zerquetschen Sie sie fein.
  4. Die Produkte auf einen sauberen Teller legen, salzen und mit Mayonnaise würzen.

Während die Gäste sich die Hände waschen und am Tisch sitzen, ist das Gericht fertig.

Samenrezept

Um einen leichten Snack so nützlich und nahrhaft wie möglich zu machen, können Sie die einfachste Version des Kohlrabi-Salats verwenden, der die häufigsten Lebensmittel enthält:

  • 1 Kohlrabi-Frucht;
  • Sonnenblumenkerne (gebraten);
  • 2 Frühlingszwiebelfedern.

Dressing Zutaten:

  • Zitronensaft;
  • Pfeffer;
  • Olivenöl;
  • das Salz.

So machen Sie ein solches Gericht:

  1. Um gewaschenen Kohlrabi zu reinigen, und dann in dünne Streifen schneiden.
  2. Zwiebel fein hacken.
  3. Übertragen Sie beide Zutaten in eine Schüssel.
  4. Fügen Sie Samen hinzu. Sie können sogar diejenigen nehmen, die im Laden verkauft werden.
  5. Nachdem Sie Zitronensaft mit Öl, Salz und Pfeffer gemischt haben, bereiten Sie ein Dressing vor.
  6. Gießen Sie es in eine Schüssel mit zerkleinerten Produkten und mischen Sie gründlich.

Falls gewünscht, können Sie diesem Salat andere frische Kräuter (Dill oder Petersilie) hinzufügen. Der Salat ist einfach aber sehr gesund.

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