Krautsalat mit Karotten - 9 köstliche Kochrezepte

Kohlsalat mit Karotten ist mindestens jeden Tag leicht zu kochen. Es gibt so viele Variationen der Zubereitung von Snacks aus diesen billigen Gemüsesorten, dass jeder die beste Option für sich findet und sich nie langweilt. Hier finden Sie eine Auswahl an beliebten Rezepten und neuen ungewöhnlichen Kochmöglichkeiten.

Vitaminsalat aus frischem Kohl und Karotten

Salat "Vitamin" aus Kohl und Karotten wird in Kindergärten, Schulen und überraschenderweise von spurlosen Kindern verzehrt. Aber kleine Esser sind oft so schwer, frisches Gemüse zu essen. Eine Vorspeise zuzubereiten, ist eine Grundvoraussetzung, um das Verhältnis von Kohl und Karotten zu erhalten. Wenn Sie mit der Wurzelernte zu weit gehen, wird der Snack zu süß und nicht zu frisch.

Wir werden brauchen:

• Kohl (weiß) - 500 g;
• süße Karotten, rot - 300 g;
• Sonnenblumenöl - nach Geschmack;
• Salz, Zucker - eine Prise.

Kinder essen spurlos Vitaminsalat, wenn Sie zum Kochen eine süße Sorte Karotten verwenden.

Das Gemüse fein hacken, die Hände mit Salz und Zucker falten. Wenn sie Saft absondern, würzen Sie alles mit Pflanzenöl. Das ist alles, unser Vitaminsalat ist fertig. Für saure Liebhaber können Sie eine Handvoll Preiselbeeren oder einen Tropfen Apfelessig hinzufügen. Der Salat wird schmackhafter, wenn er mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank bleibt - auf diese Weise schmeckt sich das Gemüse gegenseitig.

Mit Rote Beete

Wir stellen ein ungewöhnliches Rezept für einen erfrischenden Salat vor: einen angenehmen Crunch, einen leichten Meerrettichgeschmack, einen süß-sauren Apfelgeschmack - das lässt die Gäste nicht gleichgültig und ergänzt eine frische Hühnersuppe.

Wir werden brauchen:

• große süße Rüben - 1 Stck .;
• Kohl - eine Viertelgabel (oder Peking Gabeln);
• roter Apfel;
• Knoblauchzehe;
• eine Karotte, groß und süß;
• Salz, Gewürze;
• eine Prise Zucker;
• Meerrettichwurzel oder ein Glas fertige Gewürze;
• saure Sahne - 100 ml.

Gemüse, außer Kohl, drei auf einer feinen Reibe. Sie können eine Küchenmaschine oder eine Berner Reibe verwenden - wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Den Apfel von der Haut schälen, den Kern mit Samen herausnehmen und in dünne Streifen schneiden. Den Kohl dünn zerkleinern, mit den Händen leicht zerdrücken, damit Saft austritt (Pekingkohl ist zart und muss nicht zerdrückt werden).

Mischen Sie Gemüse und Apfel. Dressing kochen - Sauerrahm mit Meerrettich mischen und zugeben. Den Salat mit Sauerrahm-Meerrettich-Sauce anrichten und ziehen lassen.

Die Vorspeise kann mit Pinienkernen dekoriert werden - es wird sich als modische Option für Liebhaber eines gesunden Lebensstils herausstellen.

Wintersalat: Kohl mit Karotten und Essig

Salat "Kohl mit Karotten und Essig" ist gut im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Salatversion hilft viel nach der Arbeit an Wochentagen, wenn Sie wirklich einen leichten, angenehmen Snack für den heißen wollen und nicht genug Zeit zum Schneiden von Gemüse haben.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kg Weißkohl;
• 4 Karotten;
• Zwiebelkopf;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• 50 ml Essig 9%;
• Pflanzenöl 80 ml;
• schwarzer Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt;
• Zucker und Salz abschmecken.

Wenn Sie in dünne Scheiben geschnittene Rüben, scharfe Chilischoten und eine Prise Sonnenblumenhopfen hinzufügen, fügen Sie eine äußerst schmackhafte georgische Version des Kohls hinzu - hell und festlich.

1. Wir schneiden das Gemüse in große Stücke (Kohl in Würfeln, Karotten in Kreisen, Zwiebeln in halben Ringen und Knoblauch in 3 Teile pro Nelke).
2. Wir füllen Gemüse in ein Drei-Liter-Glas.
3. In der Pfanne bereiten wir die Sole zu: Einen halben Liter Wasser kochen, Gewürze, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl dazugeben. Probieren Sie die Marinade. Falls gewünscht, Salz und etwas Zucker oder Essig hinzufügen.
4. Gießen Sie Kohl in die heiße Marinade. Lassen Sie sie etwa einen Tag an einem warmen Ort stehen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.

Kohl wird hineingegossen und knusprig. Die Marinade wird jeden Bissen mit einem würzigen Aroma einweichen und das Gericht wird einfach köstlich sein!

Mit Paprika

Ein leichter Salat mit Paprika ist eine ideale Beilage für alle, die abnehmen, fasten und nur für Liebhaber frischer Snacks. Sie müssen sich nicht nur mit dem Kochen, sondern auch mit speziellen Mitteln befassen. Paprika ist in der Saison günstig und Sie können immer Ihre Lieblingssorte auswählen.

Für den Salat brauchen wir:

• 500 g Weißkohl;
• 200 g Karotten;
• große rote Paprika;
• Grüns - ein großer Haufen;
• Salz, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Der Salat wird schön, wenn Sie zwei verschiedene Sorten Paprika nehmen: gelb und rot, rot und grün (die Hälfte der Frucht).

Wir hacken den Kohl und die Karotten mit dünnen Streifen, schneiden den Pfeffer mit den gleichen eleganten Halbringen. Wir zerdrücken Kohl und Karotten mit den Händen und lassen sie 10 Minuten ziehen. Wir kombinieren alles mit Pfeffer und gehackten Kräutern, würzen alles mit Pflanzenöl, würzen mit Salz. Auf Wunsch kann dem Salat etwas Essig beigegeben werden. Dann wird es scharf und pikant. Sie servieren den Salat gekühlt und essen ihn schnell - eine solche Vorspeise wird nicht lange gelagert.

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Krautsalat mit Karotten und Apfel

Wenn Sie im Restaurant eine modische Vorspeise „Cole Slow“ bestellen (der englische Name bedeutet „Kohlsalat“), wird Ihnen höchstwahrscheinlich ein einfacher und beliebter Salat aus unserer Region mit frischem Kohl und Karotten mit Apfel gebracht. Es ist einfach zu kochen, aber es wird buchstäblich mit Vitaminenergie aufgeladen.

Für Salat bereiten wir folgende Komponenten vor:

• 500 g Weißkohl;
• 300 g Karotten;
• 200 g süßsaurer Apfel (rote Sorten);
• Joghurt und Mayonnaise - je 30 ml;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schälen Sie den Apfel von der Haut, entfernen Sie den Stiel mit Samen. Kohl, Karotte, Apfel, in dünne Streifen schneiden, mischen. Kochen Dressing - Naturjoghurt mit Mayonnaise mischen, hinzufügen, eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.Wir füllen den Salat, kühlen ab und servieren.

Alles scheint elementar zu sein. Aber die Köche lernten, den Geschmack des Gerichts bis zur Unkenntlichkeit zu verändern. Der berühmte Küchenchef Jamie Oliver kocht es immer mit roten Zwiebeln, Petersilie und zerkleinert immer alle Zutaten (außer Zwiebeln) auf dem Mähdrescher. Das Stroh wird dünn, weshalb der Geschmack des Salats gesättigter wird. Zitronensaft und englischer Senf verleihen seinem Gericht eine pikante Note. Der Blattstielsellerie passt auch in die Cole Slow Variante, ist aber sicher nicht jedermanns Sache.

Zubereitung mit Mayonnaise

Mayonnaise wird von allen wegen ihrer charakteristischen Essig-Senf-Note und ihres Fettgehalts geliebt, die alle Gerichte so herzhaft machen. Im Winter, wenn Vitamine nicht ausreichen, aber die Seele gründliche Snacks benötigt, können Sie eine interessante Version des Salats mit Kohl und Mayonnaise-Dressing zubereiten.

Wir werden brauchen:

• 300 g Weißkohl oder Pekinger Kohl;
• 200 g frische Gurke;
• 300 g Karotten;
• ein großer Haufen Grün.

Mayonnaise ist besser, um sehr hohe Qualität mit hohem Fettgehalt zu nehmen. Laut Ernährungswissenschaftlern wird die Sauce also keine schädliche Stärke enthalten und der Geschmack wird nur gewinnen.

Das Gemüse in Streifen schneiden, mischen, mit frischen Kräutern bestreuen und mit Mayonnaise würzen. Den Salat ziehen lassen und mit Salzkartoffeln essen. Sie können dem Gericht Krabbenstangen hinzufügen und erhalten eine neue interessante Option für eine festliche Portion.

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Koreanischer Kohl- und Karottensalat

Koreanische Salate sind für viele attraktiv - sie locken mit Aromen! Aber nicht jeder ist bereit, ein Risiko einzugehen und einen Snack zu kaufen, der unter unbekannten Bedingungen und möglicherweise ohne Einhaltung der Hygienevorschriften zubereitet wird. Warum riskieren Sie Ihre Gesundheit, wenn Sie mit Ihren eigenen Händen leicht einen Snack zubereiten können?

Für den koreanischen Salat bereiten wir vor:

• ein Pfund Kohl;
• 400 g Karotten;
• ein paar Knoblauchzehen;
• eine Packung Gewürze für koreanische Möhren - 1 Stück;
• Öl - 100 ml;
• Essig 9% - 3 EL. l;
• Zucker, Salz nach Geschmack.

Die Menge an Gewürzen und Essig liegt bei Ihnen. Wenn Sie scharf mögen, dann fügen Sie ein wenig mehr Gewürze hinzu.

1. Dünn geschnittenes Gemüse. Wir empfehlen, Kohl und Karotten auf einer speziellen Reibe zu hacken, um einen dünnen und langen Strohhalm zu erhalten. Sie können einen Schäler verwenden - ein Messer ist oft für koreanische Karotten geeignet.
2. Fertiges Gemüse wird mit Salz und Händen leicht zerknittert - so wird der Salat saftiger. Aber Eifer ist nicht nötig, nur ein paar Sekunden.
3. Gewürze und Essig hinzufügen.
4. Wir bereiten eine Tankstelle vor. Erhitzen Sie dazu das Pflanzenöl in einer Pfanne, bis ein leichter Rauch entsteht.
5. Gießen Sie das Gemüse mit kochendem Öl und mischen Sie es mit einem Löffel.

Nehmen Sie anstelle des üblichen Sonnenblumenöls Sesam - der Salat bekommt einen leicht nussigen Geschmack.

Jetzt müssen Sie den Salat unter die Presse stellen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen - er sollte aufgegossen werden. Wenn Sie das Gericht aus dem Kühlschrank nehmen, werden Sie sehr überrascht sein, wie aromatisch und lecker Ihre koreanische Version ist!

Mit Knoblauch

Gemüse mit Kohl- und Knoblauchgeschmack ist würzig und originell. Die Vorspeise wird, wie sie sagt, "in ein Fest und in eine Ruhe" erhalten - passend für tägliche Abendessen und für Feiertage. Wir bieten eine interessante Option mit Feta-Käse und frischer Gurke. Vegetarier werden diese Option auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Bereiten Sie vor:

• Chinakohl - kleine Gabeln;
• 2 Karotten;
• lange Gurke;
• 3 Knoblauchzehen (weniger möglich);
• eine kleine Packung Feta (oder serbischer Weichkäse) - 100-200 g.

Shred Kohl und Gurke mit kleinen Strohhalmen, drei Karotten auf einer groben Reibe (es ist besser, wenn Sie dünne lange Chips bekommen). Fetu in Würfel schneiden. Wir pressen Knoblauch in Gemüse, fügen Käse hinzu und mischen alles. Sie können den Salat mit einem Tropfen Olivenöl füllen, aber im Prinzip löst sich Feta auf und wird zu einer dicken Käsesauce. Knoblauchsalat ist köstlich kalt, also bewahren Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auf.

Das Rezept "Wie im Esszimmer"

Kohlsalat in Cafeterien kostet einen Cent, aber achten Sie darauf, wie schnell es versteht.Wir bringen Ihnen die Tricks des Kochens von Kohlsnacks bei, die die Köche nicht erzählen.

Wir werden brauchen:

• ein Viertelgabelkohl;
• süße Karotte - 3 Stk .;
• Zucker ist eine großzügige Handvoll;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Essig - 3 EL. l

Kohl wird nur in dichten Wintersorten benötigt, zum Beispiel „Glory“. Lose Sorten lassen Sie am besten schmoren oder braten.

1. Kohl fein hacken, drei Karotten.
2. Wir fügen hinzu und zerdrücken alles gut mit unseren Händen, damit das Gemüse saftig wird.
3. Fügen Sie Zucker, Pflanzenöl und etwas Essig hinzu. Essig sollte kaum eingefangen werden, was dem Salat einen Hauch von Säure verleiht. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie mit dieser Zutat zu weit gegangen sind, fügen Sie etwas Zucker hinzu oder hacken Sie etwas mehr Gemüse, da dies sonst den Geschmack „tötet“.
4. Der Salat wird anderthalb Stunden lang aufgegossen und am Tisch serviert.

Es gibt noch einen Trick. Die Kantinen werden in großen Mengen zubereitet, wodurch der Snack noch besser gebraut, reicher und saftiger wird.

Wir servieren Salat mit Fleisch und Fisch - ideal als eigenständige Beilage. Es ist einfach, ein wenig grüne Erbsen hinzuzufügen und mit einem gekochten Ei zu servieren. Sie erhalten ein herzhaftes und gesundes Frühstück.

Kohl ist fast das ganze Jahr über günstig. In unserer Gegend, wo frisches Gemüse nur ein paar Sommermonate "bleibt", erspart es Vitaminmangel. Darüber hinaus ist Kohl ideal mit Fleischbestandteilen, Käse, Pilzen und sogar Früchten kombiniert, so dass Sie ihn endlos und überhaupt nicht gelangweilt essen können. Entwerfen Sie Ihre eigenen Variationen von Kohlsalat und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit solchen Hilfsmitteln.