Rinderzungensalat - 10 köstliche Rezepte

Es gibt mindestens drei Gründe, warum Sie Rinderzungensalate kochen sollten. Erstens viele leckere Rezepte, zweitens ist das Kochen einfach und schnell, und drittens ist die Rinderzunge besonders für Kinder und Frauen äußerst nützlich.

Rinderzungensalat mit frischen Gurken

Rinderzunge bezieht sich auf Diätnahrungsmittel. Und wenn Sie eine frische Gurke hinzufügen, wird der Salat leicht - sowohl im Geschmack als auch im Magen.

Sie benötigen die Zutaten:

• Rinderzunge - nehmen Sie 300 Gramm;
• frische Gurken - eine ist genug;
• Pilze (in Dosen, jede Art ist besser) - ½ kg;
• Käse (für diesen Salat braucht man Sahne) - zwei Stücke;
• Gemüse - Zwiebelfedern, mehrere Zweige Dill;
• Mayonnaise (wenn Sie das Gericht "aufhellen" möchten, ersetzen Sie es mit Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt).

Zuerst üben wir die Sprache. Kochen Sie es. Die erste Brühe wird abgelassen. Wasser wechseln und wie gewohnt mit Fleisch garen. Je nachdem, ob Sie die Sprache eines jungen oder eines alten Tieres gekauft haben, vergehen bis zur vollständigen Bereitschaft zwei bis vier Stunden.

Wir würzen die Brühe mit Gewürzen - Lorbeer, schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Salz. Nach zehn Minuten nehmen wir die Zunge heraus und lösen sie heiß von der Haut. Sie können es in die fertige Brühe zurückgeben - abkühlen lassen und in Aromen einweichen.

Die abgekühlte Zunge mit einem Messer in Würfel schneiden. Wir schneiden Pilze in kleine Würfel (können geschnitten werden). Wir reiben den Schmelzkäse mit einer groben Reibe. Um dies zu vereinfachen, haben wir es vorher im Kühlschrank eingefroren.

Zerkleinern Sie die Grüns so fein wie möglich. Drei oder vier Dillzweige bleiben zur Dekoration übrig.

In die Salatschüssel legen wir alle Komponenten. Es bleibt das Gericht mit Mayonnaise oder Sauerrahm zu würzen, sanft mischen.Wir dekorieren den Salat mit der Zunge und die Gurken mit grünem Dill und gönnen uns etwas.

Um sich leicht wie ein Strumpf zu schälen, schälte man die Zunge ab und hielt sie einige Minuten unter einem kalten Wasserstrahl heiß.

Mit Gurken

In diesem Rezept sind auch Gurken enthalten, die jedoch nicht frisch, sondern gesalzen sind. Der Geschmack ist schon anders, aber nicht schlechter.

Welche Produkte werden benötigt?

• Sprache - nehmen Sie 400 Gramm;
• Essiggurken - 3, wenn groß genug oder 6-7, klein;
• Kartoffelknollen - genug für vier;
• Krabbenfleisch (in Dosen) - eine Dose;
• grüne Erbsen - auch eine Dose;
• vier Eier sind genug;
• Mayonnaise - "Provence" oder eine andere, die Sie mögen. Die Hauptsache ist, nicht zu leicht zu sein.

Um einen Rinderzungensalat mit Essiggurken zuzubereiten, kochen Sie zuerst die Zunge, die Kartoffeln und die Eier. Wenn sich das alles abkühlt, werden Ihre Hände nicht verbrannt. Wir nehmen ein Messer und schneiden die Produkte abwechselnd in Würfel. Das gleiche Schicksal erwartet Gurken und Krabbenfleisch in Dosen.

Alles in einer Schüssel vermischen, mit Mayonnaise abschmecken und mischen.

Es wird sich herausstellen, dass es dem traditionellen Olivier ähnelt, aber Krabbenfleisch und Zunge werden ihm einen viel raffinierteren Geschmack verleihen.

Warmer Rinderzungensalat

Der nächste Salat namens „Orator“ wird vor allem Feinschmecker begeistern. Es muss serviert werden, solange es noch warm ist. So kommt der Geschmack aller Komponenten voll zur Geltung und verbindet sich zu einem harmonischen Bouquet.

Was ist für eine solche Mahlzeit notwendig?

• Rinderzunge - nehmen Sie 300 Gramm;
• eingelegte Champignons - 100 Gramm;
• saure Sahne - die gleiche Menge;
• Senf - ein Esslöffel ist genug;
• Hartkäse zum Beispiel "Russisch" - 50 Gramm;
• Walnusskerne - die gleiche Menge;
• Salz, schwarzer Pfeffer - konzentrieren Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack;
• Pflanzenöl (vorzugsweise geruchlos) - zum Braten;
• Salatblätter.

Wir fangen an, den Salat mit der Zunge zuzubereiten (wie man ihn kocht, siehe oben). In dünne Scheiben schneiden. Dann etwas in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und direkt eine Art Sauce unter Zugabe von Sauerrahm und Senf unterrühren. In dieser Form sollte die Sprache ausgegeben werden, aber nicht lange, nur ein paar Minuten.

Das ist interessant:wie man Rinderzunge kocht

Den Boden des Tellers mit Salat bedecken. Wir setzen die Sprache auf sie. Oben sind Champignons, die bereits in zwei Hälften geschnitten sind. Wir gießen dies alles mit Sauce - es blieb in der Pfanne nach dem Eingriff mit der Zunge. Die folgenden Schichten - Käse, durch eine Reibe mit mittelgroßen Zellen und Nusskrümel. Servieren, bis der Salat abgekühlt ist.

Mit Paprika

Rinderzunge ist gut, weil sie gut zu vielen Produkten passt, einschließlich einer Vielzahl von Gemüsesorten. Zum Beispiel können Sie es mit Paprika kochen.

Sie benötigen:

• Rinderzunge - nehmen Sie ein Pfund;
• Hühnerbrust - eine ist genug;
• frische Gurken - ein paar Stücke;
• so viele bulgarische Paprikaschoten;
• Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - je nach Ihrem Geschmack;
• Mayonnaise.

Die Fleischzutaten - sowohl Hähnchenfilet als auch Zunge - werden mit einem Messer zu einem dünnen, einheitlichen Strohhalm verarbeitet. Wir schneiden auch das Gemüse, und auch nicht zu groß.

Wir mischen alle zerkleinerten Komponenten in einer gemeinsamen Schüssel und würzen sie mit Mayonnaise. Jetzt können Sie Kräuter, Gewürze hinzufügen und zum letzten Mal mischen.

Rinderzungensalat mit Schinken

 

Machen wir einen Salat mit Zunge und Schinken. Haben Sie keine Angst, dass sich zwei Fleischsorten gegenseitig den Geschmack verderben. Das Gegenteil passiert - sie verbinden sich perfekt.

Dieses Gericht besteht aus:

• Sprache - genug 200 Gramm;
• fettarmer Schinken - die gleiche Menge;
• frische Pilze - genug 300 Gramm;
• Zwiebelkopf;
• saure Sahne (oder Mayonnaise);
• Gemüse, Salz und Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack und Ihrer Wahl;
• geruchloses Pflanzenöl - genug zum Braten.

Wir schneiden die Champignons und die Zwiebeln und geben sie in eine Pfanne mit Butter. Sie müssen braten, bis sie weich sind.

Wir schneiden beide Fleischsorten - Schinken und Zunge - in mittelgroße, ungefähr identische Stücke.

Es bleibt übrig, alle Zutaten in eine Salatschüssel zu geben, mit Gewürzen und Salz zu würzen, mit saurer Sahne oder Mayonnaise zu würzen.Der letzte Schritt ist, den Salat zu mischen und mit Gemüse zu garnieren.

Wenn Sie möchten, dass das Gericht spektakulär aussieht, sollten Sie es in einer Glasschale mit Salat servieren.

Herzhafte Bohnen Vorspeise

Rinderzunge gibt schnelle Sättigung. Sie können den Salat noch befriedigender machen, wenn Sie ihm Bohnen hinzufügen. Also werden wir es tun.

Wir nehmen:

• Rinderzunge - eine;
• Bohnen (in Dosen) - ein Glas;
• hart gekochte Eier - drei sind genug;
• Knoblauch und Zwiebeln - die ersten beiden Nelken, die zweiten beiden mittelgroßen Köpfe;
• Gewürze und Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Mayonnaise;
• raffiniertes Sonnenblumenöl.

Wir schneiden die Zwiebelköpfe in halbe Ringe. Sie müssen in einer Pfanne mit Öl goldgelb gebraten werden. Knoblauchzehen werden mit einer Knoblauchpresse gepresst.

Salz und ausgewählte Gewürze sowie Knoblauchpaste werden in einem separaten Teller mit Mayonnaise vermischt. Es sollte eine einheitliche Sauce sein.

Wir schneiden die Zunge in nicht zu große Stücke. Sie können Eier mit einem Messer und einer Reibe mahlen.

Alle Zutaten werden in eine gemeinsame Salatschüssel gegeben, hier kommen auch Bohnenkonserven aus dem Glas sowie Mayonnaise-Knoblauch-Sauce. Mischen, den Geschmack genießen.

Pilz Rezept

Natürlich sind Pilze regelmäßige "Teilnehmer" in allen Arten von Salaten. Und Gerichte aus Rinderzunge sind keine Ausnahme. Das vorgeschlagene Rezept kostet nur eine Fleischsorte - die Zunge. Und nicht mit Mayonnaise gewürzt. Aber Pilze werden ihn sättigen und mit Pilzgeist und Geschmack erfreuen.

Wir werden brauchen:

• frische Champignons - nehmen Sie 200 Gramm;
• Rinderzunge - 250 Gramm;
• Senf - nicht weniger als ein Esslöffel;
• ½ Zitrone;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 3 große Löffel sind gerade genug;
• Salz, Gewürze, Gewürze, Kräuter.

Wir machen dünne Pilzteller und braten sie in einer Pfanne, bis sie weich werden. Dafür reicht ein Esslöffel Pflanzenöl.

Wir schneiden die Zunge fein. Nachdem wir die Sauce aufgebaut haben. Wir machen es aus: dem restlichen Öl, Senf, Salz, der Hälfte des Zitronensaftes und ausgewählten Gewürzen. Wir stören die Masse, die an Gleichmäßigkeit gewinnt.

Die Fleischzutat mit Champignons vermengen, mit Butter und Zitronensauce würzen. Sie können es versuchen.

Mit Champignons und koreanischen Möhren

Pikant zum nächsten Rezept mit Pilzen, dazu koreanische Karotten. Das Gericht bekommt, wie jetzt oft gesagt wird, "zwei in einem" - sowohl einen Anteil an Süße als auch eine angenehme Schärfe.

Salatzusammensetzung:

• Sprache - nimm eine;
• Eier - mindestens 4 Stück;
• Äpfel (süße saftige Sorte) - ein Paar;
• so viele kleine Zwiebeln;
• ½ Zitrone;
• Champignons - 300 Gramm;
• Koreanische Karotte - mindestens 200 Gramm;
• saure Sahne und Mayonnaise - 150 Gramm von beiden;
• Hartkäse (Sorte Ihrer Wahl) - ¼ kg;
• scharfer Senf - ein Teelöffel:
• Salz, schwarzer Pfeffer - nehmen Sie es nach Ihrem Geschmack.

Kochen Sie alles, was Sie brauchen - Zunge, Eier, Pilze. Wir lassen einen kleinen Teil der Zunge frei, damit das fertige Gericht dekoriert werden kann. Wir schneiden den Rest, aber nicht groß. Die Eier durch eine Reibe geben. Wir wandeln Pilze mit einem Messer in dünne Scheiben.

Mahlen Sie Äpfel und Zwiebeln. In eine separate Schüssel geben und Obst und Gemüse mit Zitronensaft bestreuen. 15 Minuten marinieren lassen. Lassen wir die Äpfel in Ruhe und überschüssige Flüssigkeit mit Zwiebeln und Salz.

Wir verarbeiten Käse auf einer Reibe mit den größten Zellen. Es bleibt die Sauce zu "komponieren" (es enthält Mayonnaise, saure Sahne, Salz, Senf und Gewürze), und Sie können einen Salat bauen. Es ist zu bauen, weil es nicht mischt, sondern aus Schichten besteht. Sobald sie fertig sind, werden wir sie mit Sauersahne-Mayonnaise-Sauce einfetten.

Die Reihenfolge ist: Zunge, Äpfel, Käse, koreanische Karotten, Pilze, eingelegte Zwiebeln, Eier.

Wir fantasieren über die Einrichtung. Zum Beispiel erzeugen wir aus den Resten der Zunge eine Blume mit einer hellen Karottenmitte, umgeben die Blütenblätter mit Granatapfelkernen und streuen die gehackten grünen Zwiebeln entlang der Ränder.

Salat "Schönheit"

Schönheiten sind anders. Salat "Beauty" hat auch viele Sorten.

Zum Beispiel hergestellt aus:

• Sprache - 300 Gramm nehmen;
• fettarmer Schinken - 350 Gramm sind genug;
• Paar frische Tomaten;
• hart gekochte Eier - die gleiche Menge;
• Mayonnaise (oder saure Sahne).

Wir machen aus Fleischbestandteilen lange Riegel. Vielmehr sogar Strohhalme. Wir hacken ihnen Gemüse und Eier. Es bleibt die "Schönheit" mit Mayonnaise oder Sauerrahm zu würzen, zu mischen, und Sie können anfangen zu essen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Mit gekochten Möhren

Gekochte Karotten und Paprika können einen Salat mit einer unauffälligen süßen Zungennote ergeben und das Fleisch "schwerer" machen.

Sie benötigen Produkte:

• unzerkochte Karotten - eine;
• Paprika (nehmen Sie Gelb für Farbkontrast) - eins;
• Hartkäse - 100-150 Gramm werden gerade sein;
• Sprache - 250-300 Gramm sind genug;
• Currygewürz - nicht mehr als drei Teelöffel;
• Mayonnaise (wenn es hausgemacht ist, im Allgemeinen ideal).

Alles, was geschnitten wird, wird geschnitten. Es ist ratsam, den gleichen dünnen Strohhalm zu erzielen. Mit Curry würzen und mischen.

Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten: Einen normalen Salat zubereiten, alle Zutaten mit der Sauce mischen oder in Schichten verteilen und jede Schicht mit Curry-Mayonnaise einfetten. Dekorieren Sie das Oberteil mit Frühlingszwiebeln, damit es noch lustiger aussieht.