Süßstoffe - Schaden oder Nutzen? Eine Überprüfung der besten Süßstoffe und Süßstoffe: nützliche Eigenschaften, möglicher Schaden

Zuckersüßstoffe senken Ihre Kalorienaufnahme. Welchen Süßstoff Sie wählen müssen, wenn Sie auf Süßigkeiten verzichten müssen und ob eine solche Substitution gerechtfertigt ist, versuchen wir gemeinsam herauszufinden.

Arten von Mischungen, Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Zuerst müssen Sie lernen, wie Sie zwischen Süßungsmitteln und Süßungsmitteln unterscheiden können. Sie unterscheiden sich in Zusammensetzung, Kaloriengehalt und anderen Parametern.

Süßstoffe sind kalorienreiche Kohlenhydrate wie Zucker, jedoch mit einem viel niedrigeren glykämischen Index.

Süßstoffe haben eine andere Struktur als Zucker. Sie können null oder nahezu null Kalorien enthalten und haben einen süßen Geschmack, der hunderte Male intensiver ist als Zucker.

Zum Verkauf stehen Süßstoffe in Form von Mischungen.

Bei der Auswahl müssen Sie auf die auf der Packung angegebene Zusammensetzung und den Kaloriengehalt achten:

1. "Sladis Lux" (Aspartam) - 400 kcal / 100 g;
2. "Susli" (Cyclamat, Saccharin) - 11 kcal / 100 g;
3. Milford Suess (Cyclamat, Saccharin) - 20 kcal / 100 g;
4. Novasvit (Cyclamat, Saccharin) - 53 kcal / 100 g;
5. Sucradayet (Saccharin) - 20 kcal / 100 g.

Von besonderem Interesse ist das FitParad-Sortiment an Süßungsmitteln auf Basis natürlicher Inhaltsstoffe. Sie können 8 Sorten dieser Mischung finden, die sich in Süße und Anzahl der Kalorien unterscheiden. Der Kaloriengehalt jedes Süßungsmittels hängt von seiner Zusammensetzung ab. Für FitParada Nr. 7 sind es also 1 kcal pro 100 g, für Nr. 11 203 kcal, für Nr. 8 und 10 0 kcal.

Die Vorteile von Süßungsmitteln für den menschlichen Körper

Die Vorteile von Süßungsmitteln und Süßungsmitteln werden in erster Linie von Menschen verstanden, die an chronischen Krankheiten leiden. Sie werden von Menschen verwendet, die versuchen, Gewicht zu verlieren, die Kalorienaufnahme zu überwachen und Sport zu treiben. Bei mäßigem und kompetentem Umgang mit diesen Substanzen wird das Risiko von negativen Konsequenzen minimiert. Aber süß kann viele Gründe für Traurigkeit bringen.

Warum ist Zucker gefährlich? Ein leichter Anstieg des Blutzuckers über die physiologische Norm (5.5) führt zur Auslösung von pathologischen Prozessen in der Gefäßwand. Chronische Entzündungen, Atherogenese treten auf, die Endothelfunktion ist beeinträchtigt (die Fähigkeit des Gefäßes, sich bei Bedarf auszudehnen). Dies führt zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall.

Diabetes verwenden

Bei einem gesunden Menschen führt die Verwendung von Zucker zur Produktion von Insulin. Bei Diabetikern ist die Empfindlichkeit der Bauchspeicheldrüse jedoch verringert, so dass der Glukosespiegel den physiologisch normalen Spiegel deutlich übersteigen kann. Dies führt zur Entwicklung einer Gefäßpathologie, eines Sehverlusts und anderer schwerwiegender Störungen. Daher sind kalorienarme, glukosefreie Süßungsmittel für Diabetiker, die Süßigkeiten lieben, von entscheidender Bedeutung.

Nach Rücksprache mit Ihrem Arzt können Sie den am besten geeigneten Süßstoff für Fit Parade auswählen.

Die Empfehlungen für die Mischung geben die Kategorien potenzieller Verbraucher an - Menschen mit Diabetes, Fettleibigkeit, Bluthochdruck.

Verwenden Sie während der Schwangerschaft - für oder gegen

Es gibt widersprüchliche Meinungen zur Sicherheit von Süßungsmitteln während der Schwangerschaft. Wenn Sie unwiderstehlich Süßigkeiten wollen, können sie den Kaloriengehalt der Diät reduzieren und nicht an Übergewicht zunehmen, ohne auf Ihren Lieblingsgeschmack zu verzichten.

Andererseits können künstliche Süßstoffe die Plazenta gut durchdringen und die Entwicklung des Kindes beeinträchtigen. Besonders gefährlich ist Cyclamat, das Berichten zufolge krebserregend und erbgutverändernd wirkt. Es ist strengstens verboten, es zu verwenden, insbesondere im ersten Trimester der Schwangerschaft. Es ist besser, die Gesundheit des ungeborenen Kindes nicht zu gefährden und die Süßstoffe auch während der Schwangerschaftsplanung aufzugeben.

Natürliche Süßstoffe können nicht schaden, aber sie werden nicht in der Lage sein, das Problem des Übergewichts mit ihrer Hilfe zu lösen. Der Kaloriengehalt von Fructose beträgt 399 kcal pro 100 g für Xylit und Sorbit - etwas weniger.

Eine Überprüfung der besten Zuckeraustauschstoffe

Der bekannteste Süßstoff ist Fruktose. Es hat einen Brennwert wie Zucker, ist aber fast 2-mal süßer als es, sein GI beträgt 20 Einheiten. Fruktose ist völlig harmlos und kommt in allen Früchten vor. Dieser Süßstoff ist für Diabetiker geeignet, wenn er mit Bedacht eingenommen wird.

Andere natürliche Substitute sind Xylit und Sorbit. Der erste wird aus Ähren oder Birkenrinde gewonnen, der zweite aus Früchten der Eberesche. Sie haben ähnliche Kalorien wie Fruktose. Durch die Intensität des süßen Geschmacks kommt Xylit dem Zucker nahe und Sorbit ist fast halb so süß. Der glykämische Index dieser Süßstoffe ist niedrig. Bei einer Überdosis von Sorbit kann die Verdauung beeinträchtigt sein. Es wird empfohlen, nicht mehr als 10 g pro Tag einzunehmen.

Süßstoffe:

1. Aspartam ist 160 bis 200 Mal süßer als Zucker. Es hat keinen Nachgeschmack, aber einen angenehmen Zuckernachgeschmack. Der Nachteil von Aspartam ist, dass es keine Hitze verträgt. Bei hohen Temperaturen wandelt es sich in eine giftige Substanz um, die den Körper schädigen kann. Daher können Sie kein Soda in der Hitze lassen, in der Aspartam für den Geschmack hinzugefügt wird.
2. Saccharin ist 450-mal süßer als Zucker. Es hat einen ausgeprägten bitteren Nachgeschmack. Zu einem Zeitpunkt stand diese Substanz im Verdacht auf Karzinogenität, dies wurde jedoch nicht bestätigt. Heutzutage ist es das billigste aller Süßungsmittel und kann in jedem Land gekauft werden.
3. Sucralose ist ein guter, zuckerähnlicher und körpersicherer Süßstoff, der Hitze gut verträgt.
4. Stevia und Stevioside - dieser natürliche Süßstoff stand einst im Verdacht der Mutagenität. In einigen Ländern Europas wurde es daher verboten. Diese Befürchtungen wurden nicht bestätigt und die Verbote aufgehoben. Stevia ist nach Geschmack vielen Süßungsmitteln unterlegen. Sie hat einen bitteren Geschmack.

Mischungen "FitParad" gelten als eine der besten auf dem modernen Markt. Sie enthalten natürliche und künstliche Süßstoffe. Ernährungswissenschaftler empfehlen, diese Süßstoffe für Typ-2-Diabetes zu konsumieren.

Natürliche Süßstoffe

Natürliche Süßstoffe werden aus natürlichen Rohstoffen gewonnen. Sogenannte Süßstoffe werden künstlich gewonnen, wenn sie in der Natur vorkommen.

Eine Liste einiger natürlicher Süßstoffe:

• Glycerin;
• Isomalt;
• Dactitol;
• Curculin;
• Lactitol;
• Maltit;
• Miraculin;
• osladin;
• Steviosid;
• Thaumatin;
• Tagatose;
• Filodulcin;
• Erythrit.

Diese Substanzen haben eine andere chemische Natur. Einige von ihnen sind mehrwertige Alkohole, andere Proteine. Der Stevia-Zucker-Ersatzstoff, das aus der Pflanze gewonnene Steviosoid, ist ein Terpenoid-Glykosid, das 200-mal süßer ist als Zucker.

Süßstoffe und Gewichtsverlust. Mythen entlarven

Die Verwendung von Zucker führt zu einem raschen Anstieg des Blutzuckers und zur Energieerzeugung. Wenn diese Energie nicht für körperliche Arbeit aufgewendet wird, bilden sich Fettspeicher. Eine Person, die eine Menge Süßigkeiten isst und einen sitzenden Lebensstil führt und schnell an Übergewicht zunimmt.

Einerseits helfen Süßstoffe dabei, Süßigkeiten nicht zu essen, wenn Sie es wirklich wollen. Andererseits ist zu berücksichtigen, dass eine Kohlenhydratabhängigkeit nur durch Zuckerersatzstoffe unterstützt wird. Diese Sucht muss behandelt werden.

Bei der Verwendung von künstlichen Süßungsmitteln wird ein Mechanismus in Gang gesetzt, der für die Verarbeitung der für den Körper notwendigen Glukose verantwortlich ist. Diese Substanz tritt jedoch nicht ein, was zu einem Ungleichgewicht, einer Fehlfunktion des Verdauungstrakts und der endokrinen Drüsen führt.

Wenn Rezeptoren fühlen, dass die Zunge süß schmeckt, werden Enzyme freigesetzt, die zur Verarbeitung von Kohlenhydraten beitragen. Die Bauchspeicheldrüse produziert Insulin, aber es wird kein Zucker abgegeben. Der Blutzuckerspiegel sinkt unter den Normalwert, es kommt zu einer Hypoglykämie, einem unwiderstehlichen Hungergefühl. Ein Mann versucht, etwas Kalorienreiches zu sich zu nehmen, das schnelle Kohlenhydrate enthält. Statt abzunehmen, nimmt er weiter zu.

Daher ist es beim Abnehmen erforderlich, die richtige Diät einzuhalten, und es ist besser, Zucker abzulehnen, als ihn durch Süßstoffe zu ersetzen.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Der Schaden oder Nutzen von Süßungsmitteln und Süßungsmitteln kann nicht bewertet werden, ohne die Gesundheit der Person zu berücksichtigen, die sie verwendet. Vergleicht man diese Substanzen mit Pommes, geräucherten Beinen oder billigen Würstchen, schadet zunächst nicht die Verwendbarkeit. Nebenwirkungen sollten jedoch auch nicht vergessen werden. Betrachten Sie den negativen Gesamteffekt von künstlichen Zuckersimulatoren auf den Körper.

Wenn Zucker konsumiert wird, gelangt Glukose in den Körper. In Süßungsmitteln ist dieser Stoff nicht.

Dies hat unangenehme Folgen:

1. Glukose, die im Zucker enthalten ist, dient als Nahrung für das Gehirn. Mit seinem Mangel leidet das Gehirn. Wenn der Zucker unter 4 mmol / l fällt, können Hypoglykämie und sogar Bewusstlosigkeit auftreten.
2. Nachdem Zucker ins Blut gelangt ist, werden die Hormone der Freude - Serotonin und Dopamin - produziert. Geschieht dies nach der Verwendung des Süßungsmittels nicht, bleibt der Körper unzufrieden.
3. Die im Darm lebenden Bakterien spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Kohlenhydratstoffwechsels im Körper. Wenn die Darmflora in Ordnung ist, entwickelt sich kein Diabetes. Es stellte sich heraus, dass die Glukosenahrung für Bakterien wichtig ist. Wenn eine Person einen künstlichen Zuckerersatz verwendet, leidet die Mikroflora und stirbt. Dies führt zu einem Risiko, einen prädiabetischen Zustand und Diabetes zu entwickeln.

Eine Reihe von Süßungsmitteln verursacht bei Tieren die Bildung von Krebstumoren, an denen die Sicherheit dieser Substanzen getestet wird. Solche Experimente werden nicht öffentlich durchgeführt, es ist jedoch erforderlich, das mögliche Risiko zu kennen.