Dieser köstliche Snack, der weiß, womit Hummus gegessen wird, kann ein wichtiger Bestandteil seiner Speisekarte sein. Es kann mit Nudeln, verschiedenen Salaten und sogar Pizza ergänzt werden. Hummus aus Kichererbsen gilt als der universellste. Es passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten.

Was ist Hummus?

Hummus Dish ist eine sanfte Bohnenpaste. Nach dem klassischen Rezept wird es aus festen türkischen Erbsen zubereitet - Hummus. Pflanzenöle, Zitrusfrüchte, Kräuter und alle Arten von Gewürzen werden normalerweise zu der Basis hinzugefügt. Einige Feinschmecker kombinieren Hülsenfrüchte mit Kürbis, Oliven / Oliven, sonnengetrockneten Tomaten, Avocados und einigen anderen interessanten Zutaten.

Hummus kann auch als eigenständiges vegetarisches Gericht bezeichnet werden, das mit frischem Gemüse, Tortillas, Brot und Soße serviert wird. Im letzteren Fall wird es auf Brot, Fladenbrot, serviert mit Pommes Frites, Pommes, Fleischgerichten verteilt.

Kichererbsenpüree zu Hause kochen

Aus Kichererbsen kann man zu Hause Hummus machen. Das Experimentieren mit diesem Gericht ist ein klassisches Rezept.

Zutaten

  • trockene Kichererbsen - 280 - 300 g;
  • Sesamsamen - 50 - 80 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Zira - ein halber Löffel;
  • Limetten- / Zitronensaft - 6 - 7 Esslöffel;
  • Olivenöl - 3 Esslöffel;
  • das Salz.

Kochen:

  1. Kichererbsen mit reichlich kaltem Wasser übergießen. 14 - 15 Stunden einwirken lassen.
  2. Müsli ausspülen. Wenn Zeit ist, lohnt es sich, die Hülsen von den Bohnen zu entfernen. Dann wird der fertige Genuss besonders zart und geschmeidig.
  3. Gießen Sie das Produkt mit frischem Wasser. Kochen, bis es weich ist. Um den Prozess zu beschleunigen, verwenden einige Hausfrauen schnelles Backpulver. Aber für ein solches Rezept ist der Trick nicht geeignet. Ein Abkochen mit Soda kann nicht verwendet werden, um den Aperitif weiter auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
  4. In einer trockenen Pfanne die Zira leicht kalzinieren. Es wird ein paar Minuten dauern, bis ein angenehmes Aroma entsteht. Unterbrechen Sie diese Komponente in einer Kaffeemühle.
  5. Folgen Sie dem gleichen Muster mit Sesamsamen: Braten - Mahlen.
  6. Senden Sie alle vorbereiteten Komponenten an den Mixer. Sowie Knoblauch, Salz, halbes Olivenöl, Zitronensaft.
  7. Mahlen Sie die Produkte und gießen Sie nach und nach den Sud ein, der nach dem Kochen der Kichererbsen übrig geblieben ist, bis Sie die gewünschte Hummus-Konsistenz erreicht haben.

Legen Sie die entstandene Leckerei in eine Schüssel. Machen Sie in der Mitte eine Aussparung und füllen Sie es mit dem restlichen Öl. Das Gericht mit Gewürzen bestreuen.

Wie man isst: heiß oder kalt?

Es gibt keinen Konsens darüber, wie man Hummus isst. Jeder Gourmet wählt für sich den attraktivsten Weg.

Wenn die Paste zum Salat hinzugefügt wird oder ein Teil der Sauce dafür wird, ist es am besten, die Masse in einer kalten Form zu verwenden. Wenn es als Hauptgericht mit frischem Gemüse serviert wird, dann heiß. Auf Brötchen, Brot, Croutons, Tortillas und Fladenbrot schmeckt es gleichermaßen, Hummus warm und kalt einzustreichen.

Was isst Hummus für die Gesundheit und eine dünne Taille?

Auch bei einer Diät müssen Sie nicht auf Ihre Lieblingsnudeln verzichten. Es wird nur notwendig sein, gesunde kalorienarme Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen. Zuallererst sind dies frisches Gemüse. Es ist sehr lecker, Hummus auf dünnen Tellern mit frischer Gurke zu verteilen.

 

Um die Taille nicht zu verletzen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Hummus mit Müsli, Salat, gewürzter Butter / Kefir / Zitrussaft und anderen fettarmen Gerichten zu essen. Sie können Nudeln als Dressing für Vorspeisen aus Gemüse und Kräutern verwenden.

Spinatsalat mit Hummus

Diese leichte Mahlzeit ist ideal für eine Diät. Sie können es als kalorienarmes Abendessen oder als Snack verwenden.

Zutaten

  • gekochte Eier - 2 Stk .;
  • Spinat - 220 - 250 g;
  • Zitronenhälfte;
  • Olivenöl - 2 Esslöffel;
  • fertiges Kichererbsenpüree - 180 - 200 g;
  • Salz und Pfeffer.

Kochen:

  1. Spinatblätter gründlich abspülen. Schneiden Sie die Adern. Großer Schnitt.
  2. Spinat mit kochendem Wasser gießen, dann abkühlen lassen. Die zerdrückten Blätter zusammendrücken.
  3. In Kartoffelpüree Saft aus der Hälfte der Zitrusfrüchte, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Den Spinat mit der entstandenen Sauce mischen.

Masse auf die Teller legen. In Scheiben geschnittene gekochte Eier darauf verteilen.

Lust auf Pasta Rezept

Hummus ist im Osten besonders beliebt. Erfahrene Hausfrauen verbessern in jeder Hinsicht das Rezept und experimentieren mit neuen Zutaten.

Zutaten

  • Kichererbsen - 180 - 200 g;
  • hochwertiges Olivenöl - 80 ml;
  • Limettensaft - 2 Esslöffel;
  • leichter Sesam - 60 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Tomaten - 4 Stück;
  • Sesamöl - 1 Esslöffel;
  • Honig - ein halber Teelöffel;
  • Salz, Gewürze, trockener Dill.

Kochen:

  1. Gekochte Bohnen die ganze Nacht in frischem Wasser eingeweicht.
  2. Sesam ohne Öl gebrannt. Sie können die ausgewählten Gewürze sofort in die Pfanne geben. Zum Beispiel Kümmel, Majoran.
  3. Sesamsamen mahlen.
  4. Alles in einem Mixer mischen. Salz, zwei Ölsorten, Zitronensaft, Knoblauch, Honig, Tomatenscheiben und 3 - 5 große Löffel Kichererbsenbrühe hinzufügen.

Servieren Sie die entstandenen Nudeln mit Oliven und Oliven.

Salatdressing

Auf der Basis von Kichererbsenpüree können Sie originelle Saucen für warme / kalte Salate zubereiten. Das Rezept für eine der beliebtesten Optionen für ein solches Dressing umfasst Balsamico-Essig.

Zutaten

  • fertiger Hummus (ohne Tahini) - 1/3 st .;
  • Balsamico-Essig - 2 große Löffel;
  • süßer / würziger Senf - ein halber kleiner Löffel.

Kochen:

  1. Zunächst müssen Sie einen fertigen Hummus kaufen oder selbst nach dem klassischen Rezept kochen. Die Paste muss nicht mit Zitrussaft und Sesamsamen versetzt werden.
  2. Hummus mit Balsamico mischen.
  3. Nach Belieben Salz und Senf hinzufügen.
  4. Alles gut mischen.

Die Farbe der Sauce hängt davon ab, ob heller oder dunkler Essig verwendet wurde.

Hummus und Auberginen Pizza

Zutaten

  • Erbsenmehl - 80 - 90 g;
  • Weizenmehl (grob) - 130 - 160 g;
  • Roggenmehl - 110 - 120 g;
  • frische Hefe - 12-14 g;
  • Olivenöl - 6 Esslöffel;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Hummus - 1 EL;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Aubergine - 1 Stck.

Kochen:

  1. Mehl aller Art in eine Schüssel geben. Nehmen Sie 1/3 der trockenen Mischung und legen Sie einen Objektträger aus. Machen Sie ein Loch in die Mitte.
  2. Gießen Sie eine Mischung aus warmer Milch und zerkleinerter Hefe hinein.
  3. Lassen Sie die Masse 12 bis 14 Minuten warm und trocken.
  4. Kneten Sie den Teig, indem Sie den Rest des Mehls und die Hälfte der Butter hinzufügen.
  5. Lassen Sie die Masse eine halbe Stunde unter einem feuchten Tuch warm und trocken.
  6. Den Teig zweimal drehen. Geben Sie ihm insgesamt eine "Pause" für etwa 90 Minuten.
  7. Den Boden dünn ausrollen und in eine mit Öl geölte Form geben.
  8. Das restliche Olivenöl mit zerkleinertem Knoblauch mischen.
  9. Die Auberginenstücke in einer Grillpfanne goldbraun braten.
  10. Den Teig mit gesalzenem Hummus bedecken. Die gebratenen Gemüsescheiben darauf legen. Reichlich mit Knoblauchöl bestreuen.

Backen Sie das Gericht für 15 - 17 Minuten bei 230 Grad.

Kichererbsenpüree zum Hinzufügen zu verschiedenen Gerichten kann nicht nur von Ihnen selbst zubereitet werden, sondern Sie können auch ein fertiges Produkt im Laden kaufen. Normalerweise wird es in der Abteilung für gesunde Lebensmittel sowie unter Gewürzen, Gewürzen und Getreide verkauft. Je nach den Vorlieben des Feinschmeckers können Sie in einem Fertiggericht auch warm oder kalt essen.

Ähnlich:Mehr vom Autor: