Hallo allerseits! Heute erzähle ich Ihnen, wie man Fischfrikadellen mit Kartoffeln kocht. Ich setze es anstelle von Brot ein - damit die Füllung saftiger und weicher wird. Und ich betone den Geschmack von Gewürzen und frischen Kräutern.
Hilfreiche Ratschläge:
- Wenn Sie zum Kochen einen ganzen Kadaver kaufen, kein Filet, ist es besser, Seefisch zu nehmen - er hat weniger Knochen als Flussfische und ist viel einfacher zu entfernen.
- Bevor Sie das Hackfleisch hinzufügen, kochen Sie die Kartoffeln besser, nachdem Sie sie zuvor gereinigt haben. Dadurch wird die Masse dichter und es wird einfacher, Schnitzel zuzubereiten.
- Kochzeit: 35 Minuten.
- Portionen pro Packung: 7-9.
Zutaten
- Fischfilet - 800 g;
- gekochte Kartoffeln - 2-3 Knollen;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Ei - 1 Stck .;
- Dill - 7-8 Zweige;
- Sahne oder Milch - 3-4 EL. l .;
- Mehl oder zerkleinerte Cracker - 150 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Curry - ½ TL;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Zu einer Notiz. Wenn Sie keine Sahne oder Milch haben, fügen Sie 2 EL gehackten Fisch hinzu. l Geschmolzene Butter - dies verleiht den Pastetchen zusätzliche Saftigkeit und Weichheit.
Arbeitsauftrag:
- Ich taue den Fisch (ich habe ein Pangasiusfilet) bei Raumtemperatur auf, wasche ihn dann und schneide ihn in Stücke.
- Ich schneide die Salzkartoffeln in kleine Würfel. Es ist wichtig, dass es vollständig abgekühlt ist.
- Ich putze die Zwiebel und teile sie in 4-5 Teile.
- Ich leite die zubereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf.
- Das Ei, den fein gehackten Dill, das Salz, die Gewürze, die Milch oder die Sahne hinzufügen.
- Masse gut durchkneten. Dies tun Sie besser mit in kaltem Wasser angefeuchteten Händen und nicht mit einem Löffel oder Spatel - auf diese Weise können Sie die Arbeit schneller erledigen.
- Ich teile das Hackfleisch in 7-9 Teile, forme abgeflachte Fleischbällchen, rolle Mehl oder Semmelbrösel hinein. Ich bereite sie alle auf einmal vor, damit ich mich später nicht vom Braten ablenken lassen muss und lege sie auf ein Tablett oder ein Schneidebrett.
- Ich erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne, verteile die Portionen und koche es bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun.
Fisch- und Kartoffelkoteletts mit Sauerrahm, Knoblauchsauce oder Senf servieren.Als Beilage eignet sich ein Salat aus frischem Gemüse, gebratenen Champignons oder Bohnenhülsen, gedünstetem Kohl (Weißkohl, Blumenkohl oder Brokkoli).
Fischfrikadellen mit Kartoffeln - Rezept
Hallo allerseits! Heute erzähle ich Ihnen, wie man Fischfrikadellen mit Kartoffeln kocht. Ich setze es anstelle von Brot ein - damit die Füllung saftiger und weicher wird. Und ich betone den Geschmack von Gewürzen und frischen Kräutern.
Vorbereitung15 Minuten
Kochen20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Personen: 7
Kalorien 1372.14kcal
Die Zutaten
- 800 g. Fischfilet
- 2-3 Knolle Gekochte Kartoffeln
- 1 der kopf Bow
- 1 Stück Das ei
- 7-8 Zweige Dill
- 3-4 Esslöffel Sahne oder Milch
- 150 g. Mehl oder zerkleinerte Cracker
- zu schmecken Salz, Pfeffer
- 1/2 tsp Curry
- zum braten Pflanzenfett
Schritt für Schritt Anleitung
- Ich taue den Fisch (ich habe ein Pangasiusfilet) bei Raumtemperatur auf, wasche ihn dann und schneide ihn in Stücke.
- Ich schneide die Salzkartoffeln in kleine Würfel. Es ist wichtig, dass es vollständig abgekühlt ist.
- Ich putze die Zwiebel und teile sie in 4-5 Teile.
- Ich leite die zubereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf.
- Das Ei, den fein gehackten Dill, das Salz, die Gewürze, die Milch oder die Sahne hinzufügen.
- Masse gut durchkneten. Dies tun Sie besser mit in kaltem Wasser angefeuchteten Händen und nicht mit einem Löffel oder Spatel - auf diese Weise können Sie die Arbeit schneller erledigen.
- Ich teile das Hackfleisch in 7-9 Teile, forme abgeflachte Fleischbällchen, rolle Mehl oder Semmelbrösel hinein. Ich bereite sie alle auf einmal vor, damit ich mich später nicht vom Braten ablenken lassen muss und lege sie auf ein Tablett oder ein Schneidebrett.
- Ich erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne, verteile die Portionen und koche es bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun.
Letztes Wort
Fisch- und Kartoffelkoteletts mit Sauerrahm, Knoblauchsauce oder Senf servieren. Als Beilage eignet sich ein Salat aus frischem Gemüse, gebratenen Champignons oder Bohnenhülsen, gedünstetem Kohl (Weißkohl, Blumenkohl oder Brokkoli).
