Kabeljaufleisch hat eine große Menge an Nährstoffen, enthält tierisches Eiweiß und ist kalorienarm. Daher bevorzugen Hausfrauen Kabeljaufilet als Grundlage für alle Gerichte. Probieren Sie Rezepte für Kabeljaukuchen. Es wird sehr lecker, sanft und elegant ausfallen.

Kabeljau-Kuchen - klassisches Rezept

Fischfrikadellen nach diesem Rezept sind sehr weich und zart. Zu ihnen kann man jede Beilage servieren.

Komponentenliste:

  • Filet - 0,5 kg;
  • Weißbrot - 0,2 kg;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Eier
  • Grieß - 0,05 kg;
  • Gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Garprozess:

  1. Der erste Schritt ist das Filet. Spülen und trocknen Sie es, scrollen Sie in einem Fleischwolf, während Sie einen großen Grill benutzen. Gießen Sie Salz und Pfeffer in die Fischmasse.
  2. Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden und das Kabeljaufleisch hacken.
  3. Wir arbeiten an Brot. Die Stücke in Milch einweichen und ausdrücken.
  4. Eier einzeln nacheinander in das Geschirr geben, die Eimasse mit Grieß bestreuen und mit den Stücken des Brotes vermengen. Gießen Sie die resultierende Mischung in Hackfleisch und mischen Sie alles.
  5. Schnitzel von der Basis häkeln und in eine Pfanne geben. Warten Sie, bis sich beide Seiten bräunlich verfärbt haben.

Wie man Kabeljaukoteletts im Ofen kocht

Es wird empfohlen, Folgendes einzunehmen:

  • Fischfilet - 1 kg;
  • Weißbrot - 0,2 kg;
  • 1 Ei
  • Pflanzenöl jeglicher Art - 35 gr;
  • Mayonnaise Sauce - 40 gr;
  • Geschlecht des Knoblauchs;
  • Salz - 30 gr;
  • Schwarzer Pfeffer - 5 gr;
  • Zucker - 50 gr.

So kochen Sie Kabeljau-Hackfleisch-Pastetchen:

  1. Tauchen Sie das Brot in Milch, holen Sie es und drücken Sie es aus.
  2. Wir putzen die Zwiebel und hacken die kleinen Würfel.
  3. Gießen Sie jede Art von Öl in die Pfanne und verarbeiten Sie darin Zwiebelscheiben.
  4. Schalten Sie den Fleischwolf ein und geben Sie ein sauberes Filet ohne Knochen, Knoblauch, Zwiebeln und Brotscheiben hinein.
  5. Mayonnaise in die Fleischmasse pressen, das Ei zerbrechen, Salz und Gewürze einfüllen.
  6. Gießen Sie den nach der Zwiebel verbleibenden Ölsaft in die Mischung.
  7. Wir machen Schnitzel daraus. Hackfleisch sollte für 20 Stück reichen.
  8. Ein Backblech muss mit Öl eingefettet und mit einem speziellen Film versehen werden.
  9. Mit einem Pinsel können Sie jedes Schnitzel mit Mayonnaise bestreichen, bevor Sie es auf ein Backblech legen.
  10. Wir machen den leeren Ofen an, nach einer Minute legen wir die Pastetchen hinein.
  11. 45 Minuten backen. Die Temperaturanzeige ist 150.
  12. Das fertige Gericht kann schön mit Tomaten, Gurken dekoriert und mit einer Beilage serviert werden.

Köstliches Steak in einem langsamen Kocher

Mit intelligenten Küchengeräten verbringen Sie 2-mal weniger Zeit. Gedämpfte Schnitzel erweisen sich als großartig, luftig und Ihr Haushalt wird sich nicht über trockenes Fleisch beklagen.

Rezeptkomponenten:

  • Kabeljaufilet - 0,45 kg;
  • Graubrot - 0,08 kg;
  • 5 Zwiebeln;
  • 1 Ei
  • Panierzwiebeln - 0,03 kg;
  • Ein paar Knoblauchzehen;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Wie man kocht

  1. Das Schwarzbrot in Milch oder Wasser einweichen lassen.
  2. Verarbeiten Sie Zwiebel, Brotscheiben und Knoblauch in einem Fleischwolf zusammen mit Filet.
  3. Das Ei in die zerdrückte Masse zerbrechen und die Semmelbrösel hinzufügen.
  4. Stellen Sie die Fleischschüssel für 60 Minuten in den Kühlschrank.
  5. Während dieser Zeit wird das Hackfleisch stärker und Sie können Schnitzel daraus machen.
  6. Für einen Multikocher Klumpen rohes Hackfleisch auf die Dampfdüse legen.
  7. Aktivieren Sie die Dampffunktion. Die Zeit beträgt 25 Minuten.

Haferflocken-Kabeljau-Kuchen

 

Anstelle von Brot verwenden Köche manchmal Haferflocken in Rezepten. So sind die Schnitzel befriedigender.

Liste der Zutaten:

  • 1 kg Hackfleisch
  • Zwei eier
  • Ein Bogen
  • 0,2 Liter Milch
  • 135 g Haferflocken
  • Kräuter, Gewürze und Öl abschmecken

Kochmethode:

  1. Wir beschäftigen uns mit Haferflocken. Wir gießen sie in eine separate Schüssel, gießen dort Milch ein und geben Eigelb mit Eiweiß hinzu. In dieser Form eine halbe Stunde einwirken lassen.
  2. Legen Sie die echte Mischung in gehackten Fisch und bedecken Sie die Gewürze.
  3. Wir schlagen viel Fleisch und Müsli ab und formen die runden Formen der zukünftigen Schnitzel.
  4. Jetzt müssen sie noch gebraten werden, bis sich eine leichte Kruste gebildet hat.

Rezept für Fischkoteletts mit Grieß

Grieß passt besser zu Fisch als zu Mehl. Semka lässt das Geschirr nicht auseinander fallen, macht es aber auch nicht zu hart und trocken.

Eine Reihe von Zutaten:

  • Kabeljaufilet - 0,5 kg;
  • Grieß - 0,1 kg;
  • Ein Bogen;
  • Ein Ei;
  • Milchcreme - 0,1 kg;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

So machen Sie zarte Schnitzel:

  1. Das Fischfilet zerkleinern. Hierfür ist ein Fleischwolf oder Mixer geeignet.
  2. Wir führen den gleichen Vorgang mit einem Bogen durch und fügen ihn dem Marsch hinzu.
  3. Gießen Sie Sahne, Ei in diese Mischung, gießen Sie Grieß, Pfeffer und Salz.
  4. Alles 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  5. Nach einiger Zeit machen wir aus dem abgekühlten Fleisch Schnitzel.
  6. Rollen Sie sie in Mehl und legen Sie sie auf eine heiße Pfanne. Braten.

Kabeljau-Diät-Schnitzel

 

Auch auf Diät kann man lecker essen und satt werden. Speziell dafür haben wir das Rezept für Fischkoteletts angepasst.

Sie benötigen:

  • Kabeljaufilet - 0,4 kg;
  • Ein Bogen;
  • Karotten - 0,60 kg;
  • Sojasauce - 55 ml;
  • Ein Bündel Frühlingszwiebeln;
  • Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Fischfilet hacken.
  2. Das Gemüse schälen und fein hacken.
  3. Machen Sie dasselbe mit Frühlingszwiebeln. Verarbeitete Zutaten zum Hackfleisch geben.
  4. Gießen Sie Sojasauce darüber, gießen Sie Pfeffer und Salz.
  5. Nasse Hände und Formkoteletts aus Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Stellen Sie den Ofenmodus auf 200 Grad ein und legen Sie dort ein Backblech ab. 40 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie eine Diät einhalten, servieren Sie kein gekochtes Fischgericht mit einer fettigen Beilage. Am besten dekorieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse. Kabeljau-Hackfleischfrikadellen werden Sie mit ihrem delikaten Geschmack und dem geringen Kaloriengehalt begeistern.

Aus Kabeljaufilet mit Sauerrahm

Saure Sahne verleiht den Fischgerichten einen erstaunlich weichen Geschmack, und die Fleischbällchen sind nach dem Backen nicht trocken.

Lesen Sie auch:Fisch Pollock Schnitzel - das Rezept ist sehr lecker

Zutaten

  • Kernloses Kabeljaufleisch - 0,5 kg;
  • Saure Sahne - 0,1 kg;
  • Ein Ei;
  • Eine Zwiebel;
  • Mehl - 75 gr;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Wie man kocht:

Das Filet in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf mit geschälten und fein gehackten Zwiebeln verarbeiten. Brechen Sie das Huhn in die resultierende Masse, setzen Sie saure Sahne ein, besprühen Sie mit Salz und Gewürzen und mischen Sie. Dann Mehl hinzufügen und mischen. Aus Hackfleisch runde Klumpen formen. Sie können gebraten werden, oder Sie können im Ofen backen.

Knoblauch-Kabeljau-Kuchen

Mit Hilfe von Knoblauch wird das Gericht einen herben Geschmack und ein würziges Aroma haben.

Komponentenliste:

  • 0,6 kg Fischfilet;
  • Zwei Eier;
  • 0,05 kg Butter;
  • Eine Zwiebel;
  • Eine Scheibe Weißbrot;
  • Ein Bund Dill;
  • Zwei Knoblauchzehen;
  • Gewürze nach Geschmack.

Kochanleitung:

Milch absenken, herausnehmen und auspressen. Füttern Sie das Fischfleisch durch einen Mixer oder Fleischwolf. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln, nachdem Sie sie fein gehackt haben. Brotscheiben und Milch in das entstandene Hackfleisch geben. Gib zwei Eigelb da, ein Stück Butter. Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch ebenfalls verarbeiten. Zum Großteil hinzufügen. Schlagen Sie das Weiß, das von den Eiern übrig bleibt, mit Salz und gießen Sie es in das Hackfleisch. Gut mischen. Es stellte sich heraus, die Basis für zukünftige Schnitzel. Klumpen daraus formen und Semmelbrösel hineinrollen. Erhitzen Sie die Pfanne durch Eingießen von Öl und braten Sie die Kuchen auf beiden Seiten.

Hilfreiche Ratschläge

Diese Tipps helfen Ihnen, das perfekte Essen zuzubereiten.

  • Vor allem sollten alle Produkte frisch und von hoher Qualität sein. Wenn Sie Fisch in einem Geschäft kaufen, schauen Sie ihn sich genau an. Beim Auftauen sollte der Fisch keinen scharfen, abgestandenen Geruch haben. Es ist wünschenswert, dass das Filet eine hellrosa Farbe hat. Eine dicke Eisschicht darüber ist nicht zulässig.
  • Damit die Pasteten im Mund schmelzen, können Sie sie vor dem Braten oder Backen mit Sauerrahm übergießen oder Sellerie hinzufügen.
  • Wenn das Hackfleisch zu flüssig ist, gießen Sie Grieß oder Mehl hinein.
  • Versuchen Sie, das Essen im Ofen nicht zu überlasten, da der Fisch sonst trocken wird.
  • Sie können das Hackfleisch in Weißwein marinieren, der Geschmack wird verfeinert.
  • Kombinieren Sie verschiedene Arten von Fisch in Schnitzel, es wird schmackhafter.
  • Schnitzel besser mit nassen Händen formen.
  • Wenn Sie möchten, dass das Gericht zart ist, können Sie ein kleines Stück Butter in die Mitte der rohen Hackfleischpastetchen legen.
  • Kabeljau ist nicht zu fett. Je weniger Fett in den Akkordaten enthalten ist, desto trockener ist das Fleisch. Um diesen unangenehmen Moment zu vermeiden, verwenden Sie mehr Zwiebeln.

Rezepte mit Fischfrikadellen lassen uns viel Raum für Fantasie. Anweisungen müssen nicht genau befolgt werden.

Sie können das Gericht abwechslungsreich gestalten, indem Sie Ihre Lieblingszutaten oder Gewürze hinzufügen. Experimentieren Sie und finden Sie die perfekte Formel, um Ihr Lieblingsessen zuzubereiten.

Sie können auch die Soße und die Beilage frei wählen. Es kann Kartoffelpüree, gebackenes Gemüse, Müsli sein. Schnitzel sind für fast alle Arten von Lebensmitteln geeignet.

Ähnlich:Mehr vom Autor: