Ein preiswertes und gesundes Abendessen kann aus so unprätentiösem und erschwinglichem Fisch wie Pollock organisiert werden. Pollock Fischfrikadellen sind überhaupt kein lästiges Rezept, und Sie können sie sehr lecker kochen. Üppige goldene Schnitzel, besonders wenn sie mit Kartoffelpüree serviert werden, sprechen alle Haushalte an und werden an einem Tag verzehrt.

Pollock Fischfrikadellen - ein Schritt-für-Schritt-Rezept, sehr lecker

Nicht alle Köche mögen es, mit Fisch in Kontakt zu treten. In der Zwischenzeit ist es überraschend einfach, Schnitzel zuzubereiten: Es gibt nur einen Knochen in den Kadavern, und daher ist es einfach, einen Fisch für das Scrollen durch einen Fleischwolf vorzubereiten.

Pollock ist sehr schonend, passt gut zu verschiedenen Zutaten, außerdem riecht es nicht nach hellem Fisch, Kinder mögen es und sie kochen es oft in Kindergärten.

Befolgen Sie die Schritte, nehmen Sie sich Zeit und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Im Voraus vorbereiten:

  • 2-3 Pollockkadaver (mittlere Größe möglich);
  • große Zwiebel;
  • ein Haufen getrocknetes Brot;
  • Salz, Pfeffer;
  • ein Ei;
  • Mehl oder Semmelbrösel zum Panieren;
  • Pflanzenöl - 4 EL. l .;
  • Butter - 50 g.

Diese Anzahl von Komponenten sollte für ein komplettes Abendessen für eine vierköpfige Familie ausreichen. Wenn gewünscht, erhöhen Sie die Proportionen: Pollockkoteletts sind auch im kalten Zustand überraschend lecker, besonders wenn sie mit Tomaten- oder Senfsauce, eingelegten Gurken serviert werden.

Schritt für Schritt Kochanleitung

  1. Die erste Stufe ist das Auftauen. Pollock (wie andere Fische auch) sollte bei Raumtemperatur auftauen. Das Eintauchen von Schlachtkörpern in Wasser ist strengstens untersagt, da sich sonst die Filetstruktur löst und das Fleisch beim Braten seine Form nicht beibehält.Idealerweise sollte das Fleisch bis zur Hälfte aufgetaut werden - so ist es viel einfacher, es zu schneiden und zu reinigen.
  2. Ist der Fisch gefroren? Wir schneiden die Flossen, Schwanz, reinigt die inneren Filme von Schwarz.
  3. Entfernen Sie die Haut mit einem Messer und machen Sie einen kleinen Schnitt auf dem Rücken. Wenn ein scharfes Messer verwendet wird, löst sich die Haut wie ein Handschuh von der Karkasse. Dies ist ein schneller und einfacher Vorgang. Sie können die Haut nicht verlassen, sonst wird die Füllung bitter.
  4. Ein scharfes Messer hilft und trennt das Fleisch von den Knochen. Es gibt spezielle Beine mit kleinen Nelken an den Enden - sie sind zum Fräsen von Fisch bestimmt und mit nur einer Bewegung trennen sie saubere Filetstreifen vom Kamm. Es bleibt Finger mit einzelnen Knochen zu bekommen.
  5. Filet in Milch einweichen.
  6. Altes Brot wird mit Milch gegossen.
  7. Scrollen Sie den Fisch in einem Fleischwolf und fahren Sie ihn durch das mittlere Gitter.
  8. Passionszwiebel in Öl.
  9. Mischen Sie den gehackten Fisch, Zwiebeln, Brot, Hühnerei.
  10. Kleine Schnitzel formen. Die Größe eines jeden sollte etwa eine halbe Palme betragen: Solche Schnitzel sind perfekt gebraten und bleiben innen saftig.
  11. Brotkoteletts in Semmelbröseln.
  12. In einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen goldbraun braten. Decken Sie die Bratlinge nicht mit einem Deckel ab! Andernfalls gibt Pollock Saft aus und das Gericht beginnt zu kochen.
  13. Nach 5-7 Minuten sind die Schnitzel fertig! Pollockfilet ist so zart, dass es in Sekunden gekocht werden kann. Die perfekte Ergänzung zu Koteletts - Reis, Kartoffelpüree, Buchweizenbrei oder einfach nur Gemüse schneiden.

Wusstest du schon Es gibt einen solchen Ausdruck: "Fisch trinkt Milch." Das bedeutet, dass es ratsam ist, jeden Fisch in Milch einzutauchen. Es erweicht die Fasern, macht das Fleisch viel zarter und beseitigt manchmal - wenn der Fisch zu stark riecht - das unerwünschte Aroma.

Im Ofen kochen

Sie können Fischkoteletts im Ofen zubereiten, das Rezept ist besonders gut für alle, die dem Gewicht folgen und Kalorien zählen. Sie können eine solche Variation des Gerichts genau nach dem Grundrezept zubereiten. Aber hier kann man die Schnitzel nicht in Semmelbröseln rollen, sondern sofort auf ein Backblech legen, eingeölt.

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Der Backofen ist auf 200 Grad vorgeheizt - so greifen die Schnitzel beim Backen sofort und behalten ihre Form. 5 Minuten vor dem Garen können Sie den Grillmodus einschalten, um dem Gericht eine appetitliche Kruste zu verleihen. Den im Ofen gekochten Pollock mit geschnittenem frischem Gemüse oder Kohlsalat servieren.

In einem langsamen Herd

Es gibt Hausfrauen, die einen Slow Cooker allen Kochmethoden vorziehen. Es ist schwer, mit ihnen zu streiten: Ein langsamer Kocher kocht schnell und Schnitzel sind diätetisch. In diesem Fall werden die Schnitzel in kleinen Portionen auf den Boden des Multichals gelegt und dann im Modus "Braten" gebacken.

Einige Geräte haben einen speziellen Grill, auf dem Schnitzel ausgelegt sind. In dieser Variante wird das Gericht gedämpft, weil es gedämpft ist. Der Geschmack der Schnitzel kommt sehr zart heraus, sie schmelzen im Mund, wofür sie von Kindern sehr geliebt werden.

Gedämpfte Pollockkoteletts

Grundsätzlich ist es wichtig, dass jeder die Methode der Dampfaufbereitung kennt: Es gibt Situationen, in denen Haushalte gezwungen sind, sich an die therapeutische Ernährung zu halten, um die Gesundheit wiederherzustellen. Pollock ist als kalorienarmer Fisch mit einem minimalen Fettgehalt für diese Zwecke bestens geeignet.

 

So formen wir Schnitzel aus Hackfleisch. Schmieren Sie die Gitter des Doppelkessels mit einem Pinsel mit Pflanzenöl. Gedämpft im "Fisch" -Modus. Das Gericht wird gar nicht langweilig, wenn es mit Salzkartoffeln mit frischen Kräutern serviert wird.

In einer Pfanne braten

Es kommt vor, dass Schnitzel bleiben und nicht kalt essen. Beleben Sie das fertige Gericht schnell wieder, geben Sie ihm ein appetitlich frisches Aussehen. Sofortiges Überkochen in einer heißen Pfanne hilft.

Was kann man besser machen?

  1. Die Pfanne vorheizen.
  2. Butter, Ghee (oder Gemüse) schmelzen.
  3. Schnitzel für 4-5 Stück in eine Pfanne geben.
  4. Auf beiden Seiten anbraten.
  5. Mit einem Deckel abdecken.
  6. Schalte die Pfanne aus.

Mit dieser Methode können Sie alle Schnitzel auffrischen, aber es ist besonders schnell, Fischschnitzel wiederzubeleben. Sie können das Gericht mit Weißbrot, jeder Beilage servieren.

Rezept für Filet, in Scheiben geschnitten

Es gibt die Meinung, dass nicht ein Hackfleisch, das in einem Fleischwolf hergestellt wurde, im Geschmack mit einem scharfen Messer von Hand gehackt werden kann. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Das gehackte Filet wird in erbsengroße Stücke geschnitten, daraus werden Schnitzel geformt und nach klassischer Technologie gebraten oder im Ofen gebacken. Schnitzel werden erhalten, wenn sie nicht so luftig, aber "fleischiger" und notwendigerweise schmackhaft sind.

Eine interessante Nuance: Sie können nicht Brot zu einer solchen Füllung hinzufügen, aber Sie können einen Esslöffel Grieß und zwei Esslöffel Mayonnaise mischen. Geben Sie dem Müsli ein wenig Nachdruck: So werden die Bestandteile gebunden, und die Mayonnaise verleiht dem Gericht einen neuen Geschmack und Saftigkeit.

Kochen mit gehacktem Pollock

Viele Hausfrauen werden die gehackten Fischgerichte diversifizieren und dort neue Zutaten hinzufügen. Sie können Kartoffeln, Zucchini, Kohl mit Fisch scrollen, der Geschmack wird nur gewinnen. Aber es lohnt sich nie, Hackfleisch zu kaufen: Das Ladenmaterial ist oft bitter, weil der Fisch nicht enthäutet ist.

Außerdem kann der Hersteller die Pollock-Kadaver zusammen mit den Knochen verdrehen und Konservierungsmittel hinzufügen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Das Füllen sollte unabhängig von den anderen erfolgen, wobei die frischesten und am silbrigsten aussehenden Fischkadaver ausgewählt werden.

Unser Rat! Pollockfleisch ist zart, aber autark: Ein leichter Fischgeschmack sollte nicht mit Gewürzen, Pfeffer sehr verstopft werden. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer (sogar besser als weißer Pfeffer) unterstreicht den angenehmen Meeresgeschmack von Fleisch, das - wenn es sehr frisch ist - ein bisschen wie Garnele aussieht.

Wie man Pollockkoteletts mit Füllung kocht?

Fischkoteletts können mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden - das Gericht gewinnt nur. Die Füllung wird im Formverfahren nach einem Grundrezept für die Herstellung von Hackfleisch verlegt.

Pollock passt gut zu:

  1. Gekochte Eier.
  2. Butterscheiben und halbharter Käse schmelzen und verleihen zusätzliche Saftigkeit.
  3. Sautierte Champignons.

Es gibt mutige Hausfrauen, die Schnitzel auch mit Hüttenkäse mit Gemüse füllen. Wie Feinschmecker versichern, ist das Rezept trotz einer solch gewagten Kombination interessant. Insgesamt sind der Fantasie hier keine Grenzen gesetzt. Die Hauptsache ist, das frischeste Pollock zu wählen und es sorgfältig zu schneiden.

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