Dank eines französischen Küchenchefs, der sich entschied, die nach dem Kochen verbleibenden Produkte zusammenzustellen, zu mischen und in das Ei zu gießen, erschien ein Auflauf, einschließlich eines Fischauflaufs. Mit der Hauptzutat, in diesem Fall Fisch, können Sie eine Vielzahl von Gerichten erhalten. In vielen Ländern ist Auflauf ein traditionelles Gericht geworden - es ist einfach gekocht, lecker und nahrhaft. Darüber hinaus ist das Essen äußerst nützlich, so dass es häufig in Kindergärten und Schuleinrichtungen zubereitet wird. Sie können Fisch mit Gemüse und Milchprodukten backen und mit Ihrer Lieblingssauce servieren. Schön dekoriertes appetitliches Essen lässt niemanden gleichgültig.

Ofen Fischauflauf

Ein einfacher, nicht mit Zusatzprodukten überladener, gehackter Fischauflauf im Ofen wird in England Pudding genannt. Es ist ganz einfach zubereitet, hat ein schönes Aussehen, wird an Geschmack und zarter Struktur erfreuen.

Sehr leckeres und gesundes Gericht.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • Lende des Lieblingsfisches - 650 g;
  • gutes Öl - 0,5 Packungen;
  • Weizenmehl - 35 g;
  • Milch - 1 Tasse;
  • geriebener Käse - ca. 5 EL. l .;
  • Proteine ​​mit Eigelb - 3-5 Stk .;
  • Paniermehl - 2 EL. l .;
  • gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL;
  • schwarzer Pfeffer, Salz.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl und die richtige Menge Milch hinzufügen. Die Masse kochen, bis sie verdickt ist, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nach und nach umrühren, müssen Sie das Eigelb, den gehackten Fisch und den geriebenen Käse in die gekochte Mischung geben. Es folgen die Gewürze und das Salz. Separat das Eigelb zu stabilen Spitzen schlagen und dann nach und nach zu den restlichen Produkten geben.

Sie können einen Auflauf in einer großen abnehmbaren oder kleinen Dose backen. Für das Backen von Fisch ist es besser, kleine portionierte Formen zu wählen - das Essen in ihnen wird nicht nur lecker, sondern auch schön dekoriert. Der Boden und die Seiten der Behälter werden mit Öl eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut, die gekochte Masse wird ausgelegt und in den Ofen gegeben und 35 Minuten auf 220 Grad erhitzt. Wenn die Oberseite der Schüssel rötlich wird, nehmen Sie sie, dekorieren und servieren Sie sie.

In einem langsamen Herd

Ein gekochter Fischauflauf in einem Slow Cooker wird Sie mit der Geschwindigkeit des Kochens und dem perfekten Geschmack begeistern. Dieses Gericht ist äußerst preisgünstig, da es mit einem Minimum an verfügbaren Zutaten zubereitet wird.

Um es zu bekommen, müssen Sie wählen:

  • Fischfilet - 900 g;
  • mehrere mittelgroße Zwiebeln;
  • Karotten - 2 Wurzelfrüchte;
  • Dill-Gemüse;
  • Gewürze und Salz abschmecken.

Zwiebeln werden in mittelgroße Würfel geschnitten und im Backmodus in einer Multi-Cooking-Schüssel in Öl gebraten. Nach dem Mischen mit Fischfleisch durch einen Fleischwolf geben und die entstehende Masse in 3 gleiche Teile teilen. In der ersten sollten Sie geriebene Karotten einführen, gehacktes Gemüse in die zweite geben und die dritte ohne Zusatzstoffe belassen. Jede Mischung sollte einzeln zerkleinert und in der Multikochschüssel in Schichten geschichtet werden. Sie müssen das Gericht 45 Minuten lang im Backmodus kochen.

Hackfleischauflauf

Unter Tomatenfüllung können Sie einen köstlichen, zarten Auflauf mit Hackfleisch zubereiten. Dank der Sauce wird das Gericht saftig und aromatisch.

Fisch ist eine Quelle für Spurenelemente, Vitamine und Proteine.

Zubereitet von:

  • Hackfleisch - 600 g;
  • Frühlingszwiebeln - 80 g;
  • Creme - 40 ml;
  • Karotten;
  • Eier
  • gemahlener Ingwer - etwas weniger als ein halber Teelöffel;
  • Salz, Pfeffer.

Die Tomatenfüllung besteht aus einer Tomate - 2 Stk., Zwiebeln - 2 Stk., Süßem Paprika - einem Teelöffel, Salz und Gewürzen. Zusätzlich wird pflanzliches Fett benötigt, um Gemüse zu braten.

Geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, Ei, Salz und Gewürze sollten zum Hackfleisch gegeben werden. Alles wird gründlich gemischt, bis es glatt ist. Nach dem Eingießen der Sahne wird die Masse geknetet und in die Auflaufform gegeben. Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten auf 190 Grad backen.

Zur Zubereitung der Füllung werden die Zwiebeln goldbraun geschnitten und gebraten. Danach werden geriebene Tomaten, Salze und Gewürze hinzugefügt. Die Sauce 6 Minuten dünsten, bis sie sich eingedickt hat. Danach die Auflaufform herausnehmen und die Soße hineingießen. Weitere 12 Minuten backen, dann herausnehmen, leicht abkühlen lassen und servieren.

Option mit Kartoffeln

Fischauflauf mit Kartoffeln - eine eigenständige herzhafte Beilage, die sich perfekt als Haus- oder Urlaubsessen eignet. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet, es ist unmöglich, es zu verderben, damit Sie die unerfahrenen Köche gefahrlos mitnehmen können.

Zum Kochen sollten Sie verwenden:

  • Kartoffeln - 300 g;
  • Fischfleisch - 250 g;
  • Zwiebel - 80 g;
  • Sonnenblumenfett - 80 ml;
  • saure Sahne - 75 ml;
  • Tomatenmark - 40 g;
  • Pfeffer, gemahlen schwarz und rot - je 1 Prise;
  • Salz, Zucker;
  • Paniermehl - 7 EL. l .;
  • Grüns.

Zunächst werden alle Produkte vorbereitet (gereinigt, gewaschen). Nachdem das Fischfleisch in kleine Teller, Zwiebelringe oder Halbringe geschnitten wurde. Die Kartoffel wird in kleine Scheiben geschnitten.

In vorgewärmtem Öl (die Hälfte der angegebenen Menge) wird Fisch gebraten. In einem anderen Behälter auf dem Fett wird die Zwiebel gebraten. Saure Sahne wird separat mit Nudeln gemischt, mit Salz, Zucker und Gewürzen gewürzt. In diesem Stadium können Sie den Backofen um 180 Grad einschalten und mit dem Garen fortfahren.

Die ovale oder rechteckige Form ist mit Öl eingefettet und mit Folie ausgekleidet, so dass glänzendes Papier über die Produkte gewickelt werden kann. Eine gleichmäßige Schicht auf dem Boden des Tanks wird in Scheiben geschnittene Kartoffel (1/2 Teil) und die Hälfte der Füllung gelegt. Als nächstes werden Fisch, Zwiebeln und andere Kartoffeln gelegt. Als nächstes kommt der Rest der Sauce, Cracker. Die Folie wird umwickelt und der Behälter wird zuerst 35 Minuten lang in den Ofen geschickt, nachdem die Folie geöffnet wurde, und die Produkte werden weitere 15 Minuten lang gebacken. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Leckeres Rezept:ofengebackener Kohlauflauf

Fischauflauf wie im Kindergarten

Ein köstlicher Auflauf, wie im Kindergarten, viele sind von klein auf in Erinnerung geblieben. Es basiert auf gesunden Produkten und kann daher in die Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems aufgenommen werden.

Ein solcher Auflauf erinnert an den Geschmack der Kindheit.

Um ein Gericht nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie sich eindecken:

  • Lende eines Seefischs - 450 g;
  • Karotten;
  • Eiweiß und Eigelb - 1 Stk .;
  • Milch - 90 ml;
  • Mehl - 30 g;
  • Butter - 25 g;
  • mit salz.

Fischfleisch sollte im Wasserbad oder in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Dort müssen Sie Karotten kochen, die im Allgemeinen weichgekocht oder gerieben werden. Danach werden der Fisch und die Karotten durch einen Fleischwolf gegeben und mit dem Eigelb vermischt.

Separat in die Füllung gießen. Milch auf dem Herd kochen, Mehl vorsichtig einfüllen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Zum Schluss wird ein wenig Butter hinzugefügt und die leicht abgekühlte Mischung wird zu dem Hackfleisch gegeben. Dort wird Protein eingeführt, bis zu stabilen Spitzen gepeitscht.

In der vorbereiteten Form, geölt, wird der Boden gleichmäßig ausgelegt und in den Ofen gegeben. Vorheizen auf 210 Grad und 25 Minuten backen.

Unter der Käsekruste

Mit zartem Fischfilet gebackener Käse verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und eine schöne goldene Kruste.

Es wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

  • Fischfilet - 950 g;
  • Eier - 4 Stk .;
  • frische Tomaten - ein paar mittelgroße Stücke;
  • Hartkäse - 220 g;
  • Mayonnaise - 120 ml;
  • Zwiebeln;
  • Mehl - 2 EL. l .;
  • Gewürze, Kräuter;
  • Zitrone.

Das Filet wird in kleine Stücke geteilt, mit Salz eingerieben und in einen Behälter gegeben. Mit Zitronensaft (0,5 Früchte) gegossen. Für eine bessere Saftgewinnung können Sie eine Gabel oder ein spezielles Gerät verwenden. Wenn der Fisch leicht eingelegt ist, können Sie das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben anbraten. Rollen Sie sie zuerst in Mehl.

In einem tiefen Behälter mischen Sie Proteine ​​mit Eigelb, gehackten Kräutern, Mayonnaise und Gewürzen. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Käse reiben, Tomaten und Zwiebeln in Ringe schneiden.

Zwiebel, Fisch, Gießen, Käse und Tomaten werden in einem mit Öl gefetteten Behälter ausgelegt. Alles geht in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen für 15-25 Minuten. Wenn die Tomaten leicht zerknittert sind und der Käse geschmolzen und mit einer schönen Kruste bedeckt ist, kann das kulinarische Meisterwerk serviert werden.

Aus Fisch und Reis

Duftend, lecker, nahrhaft ist ein Fischauflauf mit Reis.

Ein Diätgericht ist auch für Kinder geeignet.

Es wird zubereitet aus:

  • Hackfleisch - 0,5 kg;
  • Reis - 1 Glas;
  • Salze nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Zwiebeln - ein paar Stücke;
  • Milch - 250 ml;
  • Butter - 40 g;
  • Paniermehl - 2,5 EL. l .;
  • Grüns.

Reisgrütze wird gewaschen, gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt. Die Zwiebeln werden wie geröstet geschält und gehackt. Das zerkleinerte Gemüse wird in Butter gebraten und dann zusammen mit den Gewürzen in das Hackfleisch gegeben. Alles ist durcheinander.

Reis wird mit einem Ei vermischt und auf ein gefettetes Backblech gelegt (halbe Gesamtmasse). Danach wird die Fischmischung gleichmäßig auf dem Reispad verteilt und mit dem restlichen Reis bedeckt.

Um die Füllung zuzubereiten, werden die Eier mit Milch gemischt, gesalzen und auf irgendeine Weise geschlagen. Nachdem es auf Produkte in einem Backblech gegossen wird. Das mit Semmelbröseln bestreute Gericht nach oben schieben und 55 Minuten lang auf 200 Grad vorgeheizt in den Ofen geben.

Eine einfache Version von Fischkonserven

Herkömmliche Fischkonserven helfen dabei, schnell ein einfaches und herzhaftes Abendessen zuzubereiten. Wenn Sie sie mit einem Minimum an Produkten kombinieren, erhalten Sie einen köstlichen Auflauf, der sich nicht schämt, sowohl den Gästen als auch dem Haushalt zu dienen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Kartoffelknollen - 4 Stk .;
  • Zwiebel - 1 mittlere Größe;
  • Fischkonserven - 1 Dose;
  • gekochte Eier - ein paar Stücke;
  • Hartkäse - 170 g;
  • Milch - ¼ Tasse.

Die Zwiebel wird geschält, gehackt und in Öl glasig frittiert.Fischkonserven sollten nach dem Abtropfen der Sauce oder des Öls in einen Behälter gegeben werden. Mit einer Gabel kneten, Zwiebeln und geriebene Eier hinzufügen. Kartoffeln kochen, als ob sie püriert wären. Mit einem Mixer zerdrücken und etwas Milch und Butter hinzufügen.

Kartoffelpüree, Fischfüllung und der Rest der Kartoffeln werden am Boden der Pfanne ausgelegt. Mit Käse bestreut und in den Ofen geschickt. Das Gericht wird in weniger als 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gekocht. Wenn der Käse leicht gebräunt ist, den Auflauf herausnehmen, schneiden und servieren.

Fischfiletauflauf

Ein ziemlich zufriedenstellendes Gericht - ein Auflauf mit Fischfilet und einer Vielzahl von Gemüsen - wird Ihnen helfen, sich mit einem echten Gemüseteller zu verwöhnen. Ein solches Gericht ist für diejenigen geeignet, die kein Fleisch essen, die Figur und den Gesundheitszustand im Allgemeinen überwachen. Das Rezept verwendet Tiefkühlgemüse, das im Winter erhältlich ist.

Unglaublich leckerer und nahrhafter Auflauf.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • Lendenbraten von Wels oder anderen Fischen - 450 g;
  • Tiefkühlgemüse (Blumenkohl, grüne Erbsen, Karotten usw.) - 350 g;
  • Creme - 1 Glas;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • Butter - 15 g;
  • Zitronensaft - 1 TL;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Das Filet wird portioniert, gesalzen, gepfeffert, mit Zitronensaft übergossen. Nach 12 Minuten Marinade muss der Fisch in eine vorbereitete, geölte Auflaufform gelegt werden. Gemüse wird darauf ausgelegt.

Eier separat mit Sahne und Gewürzen verquirlen, Produkte in die Form geben. Das Backen sollte 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad erfolgen. Separat können Sie Reis mit einer Beilage kochen und mit einem warmen oder gekühlten Auflauf servieren.

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