Der Wels, ein schrecklich aussehender Fisch, wurde von Feinschmeckern wegen seines hervorragenden Geschmacks, seines geringen Kaloriengehalts und seines hohen Nährwerts geliebt. Die Kosten auf dem Inlandsmarkt sind nicht zu hoch, und fast jeder kann eine Karkasse kaufen. Wels wird auf verschiedene Arten zubereitet: gebraten, gekocht, gedünstet und gebacken. Bevor wir uns jedoch den Rezepten zuwenden, finden wir heraus, um welche Art von Fisch es sich handelt und ob es von Nutzen ist, sein Fleisch als Lebensmittel zu essen.

Wels - was für ein Fisch?

Wels - Vertreter der Familie des Radius Barsch der Perciform. Sie können diesen Fisch in den kalten und gemäßigten Gewässern der Meere in der nördlichen Hemisphäre treffen. Sie lebt in einer Tiefe von nicht mehr als 500 - 600 m und ernährt sich von Weichtieren, Quallen und kleinen Fischen.

Die Körperlänge des marinen Raubtiers reicht von 110 bis 240 cm und das Gewicht erreicht 20 - 33 kg. Der Wels hat einen länglichen Oberkörper, breite, massive Kiefer mit großen Zähnen, dichter Haut und kleinen Schuppen.

Raubwelsfische können je nach Lebensraum folgende Arten haben:

  • Beschmutzt. In den nördlichen Breiten verbreitet und im Atlantik gefangen.
  • Gestreift. Sie leben in fast allen Gewässern des nördlichen Atlantiks.
  • Fernost. Populationen sind im Norden und Westen des Pazifischen Ozeans verbreitet.
  • Akne. Sie leben in den Gewässern des Pazifischen Ozeans und in der Nähe der Nordküste Amerikas.
  • Exklusiv oder blau. Solche Fische können nur im Atlantik und in großen Tiefen gefangen werden.

Alle Arten von Wels zeichnen sich durch weiches, zartes, saftiges weißes Fleisch und eine geringe Anzahl von Knochen aus, die leicht zu entfernen sind.

In einigen Ländern wird Welsfleisch als Delikatesse angesehen, und nicht jeder kann es sich leisten, solchen Fisch zu kaufen, da sein Preis sehr hoch ist.

Nutzen, Schaden und Ernährungseigenschaften von Fischen

Die Verwendung von Wels für den menschlichen Körper beruht auf dem hohen Gehalt an solchen nützlichen Elementen in seinem Fleisch:

  • Vitamine A, B, C, E und PP;
  • Phosphor;
  • Kalium;
  • Magnesium
  • Natrium;
  • Chlor;
  • Kalzium
  • Kalium;
  • Jod;
  • Zink;
  • Fettsäuren.

In etwas geringeren Mengen sind Fluor, Chrom, Nickel, Molybdän, Eisen, Kupfer und Mangan im Produkt enthalten.

Der Verzehr von Welsfleisch wirkt sich positiv auf den Körper aus, was sich wie folgt äußert:

  • Sättigung von Zellen und Geweben mit nützlichen Spurenelementen;
  • Stärkung der Immunität;
  • Verbesserung der Blutzusammensetzung;
  • Normalisierung des Verdauungstraktes;
  • Wiederherstellung des normalen Herzrhythmus;
  • erhöhte Knochenstärke;
  • Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens.

Sie können Wels in Maßen nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder sowie für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit essen. Dieses Produkt kann den Körper nur schädigen, wenn Sie überempfindlich und allergisch gegen Fischeiweiß sind. Und übermäßiger Verzehr von Welsfleisch droht mit Stuhlstörungen und Übelkeit.

Nährwert und Kaloriengehalt

100 g Wels enthalten nur 126 kcal. In diesem Fall fehlen Protein - 19,7 g, Fett - 5,2 g und Kohlenhydrate.

Aus diesem Grund wird Fisch häufig in Diät- und Sporternährungsprogrammen verwendet, da Eiweiß zu einem raschen Anstieg der Muskelmasse beiträgt und die Abwesenheit von Kohlenhydraten das Risiko einer Gewichtszunahme beseitigt.

Öliger oder kein Welsfisch

Diejenigen, die sich für ihre Figur interessieren, interessieren sich für die Frage, ob Wels fettiger Fisch ist oder nicht. Wie oben erwähnt, enthält das Fett in diesem Produkt etwas mehr als 5 g, und daher kann dieses Unterwasser-Raubtier in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten.

Achtung! Die Anzahl der Kalorien und des Fettes kann erheblich variieren, je nachdem, wie der Wels gekocht wird. Um ein Diätgericht zu erhalten, ist es besser, diesen Fisch zu kochen, in einer Folie oder einem Ärmel zu backen oder mit einer kleinen Menge Öl zu schmoren.

Wie man Wels lecker kocht

Fisch kann auf viele Arten zubereitet werden, kombiniert mit Gemüse, Pilzen, Kräutern und Gewürzen. Betrachten Sie die einfachsten und erschwinglichsten Welsrezepte.

Welssteak im Ofen

Von diesem Bewohner der Tiefsee können Sie bei Ankunft der Gäste ein wunderbares portioniertes Gericht im Ofen zubereiten.

Für die Arbeit benötigen Sie:

  • Fischsteaks;
  • Kartoffeln
  • Zwiebeln;
  • Tomaten
  • dicker Käse;
  • Mayonnaise;
  • Zitronensaft;
  • Salz und Gewürze;
  • Stücke Kochfolie entsprechend der Anzahl der Portionen.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, mit Salz und Gewürzen mischen, die Hälfte der Zitrone über den Saft gießen.
  2. Fisch schneiden, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise einfetten und einlegen lassen.
  3. Kartoffeln schälen und in runde Stücke schneiden.
  4. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Käse mahlen.
  5. Legen Sie zuerst die Kartoffeln auf die Folienstücke, dann den Fisch, die Zwiebeln und die Tomaten und bestreuen Sie jede Portion mit geriebenem Käse.
  6. Heben Sie die Ränder der Folie an, um die Rohlinge zu bedecken, und legen Sie sie in den Ofen.

Ein portionierter Wels ist in 40 bis 50 Minuten fertig.

Gebratener Fisch

Schnell und lecker können Sie Wels paniert in einer Pfanne braten. Die Fischstücke werden saftig und knusprig.

Zur Arbeit benötigen Sie:

  • Welsfilet;
  • Zitrone
  • ein Ei;
  • Paprika;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • dicker Käse;
  • Semmelbrösel;
  • das Salz.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Das Welsfilet waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz und Gewürzen würzen und mit Zitronensaft übergießen.
  2. Den ausgewählten Käse mahlen und mit Semmelbröseln mischen.
  3. Das Ei in einer tiefen Schüssel schlagen, bis sich ein Schaum bildet.
  4. Die Fischstücke in die Eimasse tauchen, dann mit Semmelbrösel und Käse auf zwei Seiten rollen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Achtung! Damit das Filet saftig bleibt, müssen Sie es nur auf eine heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze braten.

Kochrezept

Dieses einfache Gericht kann sehr schnell in einem Slow Cooker gekocht werden, wobei eine ganze Karkasse oder ein ganzes Filet verwendet wird.

Für die Arbeit benötigen Sie:

  • 800 g Wels;
  • mehrere Zwiebeln;
  • 2 bis 3 Karotten;
  • süßer grüner Pfeffer;
  • Tomatenpüree;
  • 30 ml Essig;
  • Mehl;
  • Salz und Gewürze.

Arbeitsauftrag:

  1. Den Fisch waschen, salzen und mit Gewürzen würzen.
  2. Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer Reibe hacken und das gesamte Gemüse in die Geräteschüssel geben.
  3. Fügen Sie Salz, Gewürze, Tomatenmark und Essig zum Braten hinzu und lassen Sie es dann noch einige Minuten dunkel werden.
  4. Die Gemüsemischung mit Fischstücken bestreichen und bei Bedarf mit etwas gekochtem Wasser ablöschen. Den Gerätedeckel schließen und eine halbe Stunde lang im Löschmodus garen.

Für Liebhaber von scharfem Wels können Sie Wels in einer Gemüsemischung mit der Zugabe von Paprika ausstechen. Der Geschmack dieses Fisches wird sehr harmonisch mit scharfen Saucen kombiniert.

Im Teig kochen

Der Wels sieht vielleicht etwas frisch aus, und Mayonnaiseteig mit Knoblauch und Sojasauce hilft, die Situation zu verbessern.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 700 g Fischfilet;
  • ein Ei;
  • 100 g Mayonnaise;
  • 30 - 40 ml Sojasauce;
  • einige Knoblauchzehen;
  • Semmelbrösel;
  • Zitrone
  • Salz und Gewürze.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Das Filet waschen, in Portionen schneiden und mit Zitronensaft bestreuen.
  2. Das Ei mit Salz und Gewürzen verquirlen, Mayonnaise und Sojasauce dazugeben.
  3. Den zerkleinerten Knoblauch in den Teig geben und gut mischen.
  4. Tauchen Sie die Fischstücke in die vorbereitete Masse, rollen Sie die Panade hinein und braten Sie den Wels in einer Pfanne. Der Fisch ist fertig, wenn er mit einer köstlichen goldenen Kruste bedeckt ist.

Zu einer Notiz. Wenn Sie das Filet nicht bekommen, können Sie den Welskadaver nehmen. Es gibt nur wenige Knochen in diesem Fisch und es ist sehr einfach, sie herauszuziehen.

So wird dieser nicht sehr attraktive Meeresräuber mit einer geschickten Herangehensweise zur Grundlage für wunderbare, schmackhafte und gesunde Gerichte. Wenn Sie einen solchen Fisch auf der Theke haben, sollten Sie ihn kaufen und versuchen, ihn zu kochen. Sie werden nicht enttäuscht sein!

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