Fisch im Teig - 11 Rezepte

Ein Teig wird als leichter, flüssiger Teig bezeichnet, in den die Produkte eingetaucht werden, bevor sie in die Pfanne gegeben werden. Infolgedessen stellt sich das Gericht als schön und appetitlich heraus, bedeckt mit einem knusprigen Geschmack. Fisch im Teig ist besonders lecker, was auf verschiedene Arten geschehen kann.

Fisch im Teig: ein Grundrezept

Ein Teig für Fisch kann aus verschiedenen Produkten hergestellt werden, es gibt viele Möglichkeiten.

In der klassischen Version besteht es jedoch aus folgenden Komponenten:

• 2 Hühnereier;
• 80-100 g Weizenmehl;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Gewürze für Fisch.

Kochreihenfolge:

1. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Salz und Gewürze einfüllen, nochmals umrühren.
3. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, ohne den Teig zu peitschen. Infolgedessen sollte es Teig für Stückchen ähneln.

Tauchen Sie den Fisch in die vorbereitete Mischung und braten Sie, bis eine goldbraune Kruste erscheint.

Achtung! Damit sich der Teig nicht vom Fisch löst, müssen Sie das Produkt nur auf eine heiße Pfanne legen, wenn sich das Öl ausreichend erwärmt.

Teig mit Milch und Müsli aufschlagen

Nicht jede Gastgeberin wird sich bereit erklären, viel Zeit am Herd zu verbringen, aber wenn Sie Ihr Zuhause mit einem köstlichen Abendessen verwöhnen möchten, sollten Sie ein Fischfilet in einem Teig Milch und Müsli zubereiten. Ein solches Gericht wird schnell zubereitet. Die letzte Komponente kann jede sein: Hafer, Mais, Buchweizen oder Reis - welche ähnlicher ist.

Beim Backen von Teig benötigen Sie:

• 150 ml Milch;
• 70 g Getreide, das nicht gekocht werden muss;
• ein Ei;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Paprika;
• getrocknetes Gemüse;
• Fischgewürze.

Arbeitsauftrag:

1. Flocken in heißer Milch einweichen und ziehen lassen.
2. Das Ei in einer Schüssel mit Salz, Gewürzen und getrockneten Kräutern verquirlen.
3. Die resultierende Mischung zu den abgekühlten Flocken geben und gründlich mischen. Wenn der Teig zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Milch auf die gewünschte Konsistenz.

Tipp. Damit der Teig einen satten goldenen Farbton erhält, können Sie der Zusammensetzung eine Prise Curry, Kurkuma oder gemahlenen Safran hinzufügen, der als natürlicher Farbstoff dient.

Teig mit Ei, Mehl und Kartoffeln

Um nicht zu überlegen, welche Art von Beilage für Fisch zubereitet werden soll, können Sie diese in einem Teig aus Kartoffeln zubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• kleine Kartoffelknollen;
• 2 Eier
• Weizenmehl;
• Würzmittel für Kartoffeln;
• Paprika;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochreihenfolge:

1. Kartoffelknollen schälen, reiben, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
2. Eier einrühren, gut mischen und Mehl hinzufügen.
3. Tauchen Sie die Fischstücke in den gekochten Teig und braten Sie in einer Pfanne.

Der Vorgang kann vereinfacht werden: Die Portionen auf ein Backblech legen und backen, der so im Ofen gekochte Fisch wird viel schmackhafter.

Üppiger Teig mit Mayonnaise

Um den gebratenen Fisch im Teig besonders zart zu machen, können Sie ihn in den auf Mayonnaise basierenden „Teig“ tauchen.

Für ein solches Gericht benötigen Sie:

• 120 g fettarme Mayonnaise-Sauce;
• 2 Eier
• etwas Mehl;
• Paprika und schwarzer Pfeffer;
• Curry oder Safran.

Arbeitsfolge:

1. Die Mayonnaise in eine tiefe Schüssel geben, die Eier unterrühren und glatt rühren.
2. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, um der Zusammensetzung die gewünschte Konsistenz zu verleihen.
3. Die Mischung mit ausgewählten Gewürzen würzen.

Es ist zulässig, einem üppigen Teig mit Mayonnaise getrocknete oder frische Kräuter zuzusetzen.

Der knusprigste Teig für Fische

Sie können den Teig weich oder knusprig machen - alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Um die zweite Option vorzubereiten, benötigen Sie solche Produkte:

• 2 Eier
• 70-90 g Stärke;
• 20 ml Sojasauce;
• schwarzer oder roter Pfeffer;
• Fischgewürze.

Vorgehensweise

1. Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen unter Zugabe von Gewürzen verquirlen.
2. Fügen Sie der Mischung Sojasauce hinzu. Es ist nicht erforderlich, Salz in den Teig zu gießen, da dieser Bestandteil in ausreichenden Mengen enthalten ist.
3. Fügen Sie Stärke zur Zusammensetzung hinzu und rühren Sie, bis Klumpen verschwinden.

Zu einer Notiz. Sie können einen knusprigen Teig für Fisch kochen, indem Sie Eier mit Gewürzen und japanische Tempura Tori Panade mischen. Es wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird nicht schlechter sein.

Diätetischer Kefirteig mit Kleie

Für diejenigen, die Wert auf die Figur legen und Kalorien zählen, ist ein Rezept zum Kochen von Fisch in Teig aus Kefir mit Kleie geeignet.

Für das Gericht benötigen Sie:

• 150 ml Kefir;
• mehrere Löffel Weizen- oder Haferkleie;
• Grüns;
• schwarzer oder roter Pfeffer;
• Salz;
• Paprika;
• Safran.

Arbeitsauftrag:

1. Kefir in eine Schüssel geben, salzen, mit Gewürzen würzen und mischen.
2. Das Gemüse waschen, hacken und zur Masse geben.
3. Gießen Sie Kleie in einer solchen Menge in die Masse, dass der Teig die gewünschte Konsistenz erhält.

Damit das Gericht nicht zu frisch wirkt, darf man den Fisch vor dem Einlegen in den Teig reichlich mit Zitronensaft übergießen.

Mineralwasserteig

Um den Teig zuzubereiten, können Sie Mineralwasser verwenden, dann wird es sanft und luftig.

Bereiten Sie eine Zusammensetzung der folgenden Komponenten vor:

• 100 ml Mineralwasser;
• 3 Eier
• 120 g Mehl;
• Salz und Lieblingsgewürze;
• 30 ml Pflanzenöl.

Arbeitsfolge:

1. Eier zerbrechen und Eigelb von den Eiweißen trennen, letztere im Kühlschrank entfernen.
2. Das Eigelb mit Gewürzen und Salz verquirlen, Mineralwasser hinzufügen und etwas Öl einfüllen.
3. Die Proteine ​​mit einem Schneebesen in Schaum verwandeln und zur Masse geben.
4. Gießen Sie das Mehl langsam ein und geben Sie dem Teig die gewünschte Dichte.

Falls gewünscht, ist es zulässig, der Zusammensetzung etwas gehackten frischen Dill zuzusetzen.

Käseteig für Fisch in einer Pfanne

Beim Kochen von Seehecht, Pollock oder anderen fettarmen Sorten trägt der Käseteig für Fisch dazu bei, das Gericht saftiger zu machen.

Im Prozess der Arbeit benötigen Sie:

• 2-3 Hühnereier;
• 180-220 g dichten Käse;
• ein wenig saure Sahne;
• 50-70 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• Pfeffer- und Fischgewürze.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Die Eier in eine Schüssel geben, salzen und mit einem Schneebesen in einen starken Schaum verwandeln.
2. Aus einem Stück Käse Pommes machen und die Eimischung dazugeben.
3. Sauerrahm, Salz und Gewürze einfüllen, gut mischen.

Würzige Fans können eine kleine Menge Senfsauce zum Käseteig für in einer Pfanne gekochten Fisch geben.

Fischteig mit Wodka

Trotz der unerwarteten Kombination ist der Wodka-Teig knusprig, rosig und zart.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Hühnerei
• 20 ml Wodka;
• 80-100 ml Wasser;
• Weizenmehl;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Paprika und Safran.

Arbeitsauftrag:

1. Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen, Wodka dazugeben und mischen.
2. Gießen Sie Weizenmehl in kleinen Portionen und schlagen Sie, bis Klumpen verschwinden.
3. Den Teig mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.

Ein spezieller, würziger Geschmack der Mischung ergibt eine kleine Menge getrockneten oder frischen Basilikums.

Bier und Senfteig

Wenn man das Thema der alkoholischen Getränke fortsetzt, muss man sich an den Teig erinnern, den Bier für Fisch enthält. Diese berauschende Flüssigkeit macht das Gericht ungewöhnlich weich, und Senf verleiht ihm einen würzigen Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 200 ml helles Bier;
• 30 g trockener Senf;
• ein Ei;
• 110-120 g Mehl;
• 30 ml pflanzliches Fett;
• Salz;
• getrockneter oder zerkleinerter Knoblauch;
• geeignete Gewürze.

Kochreihenfolge:

1. Das Ei mit Salz und Gewürzen verquirlen, dann trockenen Senf dazugeben und glatt rühren.
2. Fügen Sie der Mischung pflanzliches Fett, zerkleinerten oder getrockneten Knoblauch hinzu und geben Sie dann etwas Mehl hinzu.
3. Wenn alle Klumpen zerbrochen sind, verdünnen Sie den Teig mit Bier, damit er die gewünschte Viskosität erhält.

Zu einer Notiz. Um den Teig nach einem dieser Rezepte zuzubereiten, können Sie nicht nur Weizen, sondern auch Buchweizen, Mais oder Reismehl verwenden.

Panieren für Fisch ohne Eier

Sie können den Fisch in der Panade Ihrer eigenen Küche braten, nachdem Sie ihn in Wein gehalten haben. Es ist besser, für dieses Gericht Filets zu verwenden, als Karkassenscheiben.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 250 ml trockener Weißwein;
• Zitronensaft;
• eine Mischung aus verschiedenen Kräutern (Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum und andere);
• 100 g geschälte Walnüsse;
• 100 g zerkleinerte Cracker;
• Salz und Pfeffer;
• Fisch würzen;
• Paprika und Safran.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Die Fischstücke mit einer Mischung aus Zitronensaft und Wein gießen und marinieren lassen.
2. Die grünen Zweige waschen, trocknen und fein hacken.
3. Fügen Sie Cracker, gehackte Walnusskerne in die grüne Masse hinzu, fügen Sie Safran hinzu und mischen Sie.
4. In einer anderen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Fischgewürze mischen, das in Wein marinierte Filet mit der Komposition reiben.
5. Fischstücke panieren und gar braten.

Sie können dieses Gericht auch auf andere Weise zubereiten: Die vorbereitete Paniermischung mit Wein verdünnen, mit Zitronensaft bestreuen, etwas Mehl hinzufügen, mischen und als Teig für den Fisch verwenden.