Jeder Fisch im Ofen wird ganz einfach zubereitet und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten von der Gastgeberin. Die Hauptsache ist, ihre aromatischen Kräuter, Soßen und andere Zusätze, die den Geschmack des Gerichts verbessern, nicht zu verschonen. Gebackener Fisch passt zu fast allen Beilagen.

Welcher Fisch ist besser im Ofen zu backen?

Wenn Sie Fisch zum Abendessen backen möchten, sollten Sie beim Kauf eines Produkts auf Sorten mit hohem Fettgehalt achten. Dazu gehören Meeresarten - Blauer Wittling, Lachs, Lachs, Tilapia. Von den Flussfelsen im Ofen sind Karpfen, Brassen, Karpfen lecker. Sie können sowohl ganzen Fisch als auch Scheiben backen.

Wenn es nur einen trockenen, kleinen Fisch gab, sollte er beim Kochen großzügig mit zerlassener Butter oder ausgewählten Saucen gewürzt werden. Wenn Sie backen, müssen Sie den Hecht länger im Ofen lassen, damit viele kleine Knochen davon gut erweicht werden. In der Regel ist es in der beschriebenen Weise möglich, jeden Fisch köstlich zuzubereiten. Das fertige Essen wird warm und kalt serviert.

Tipp. Der Geschmack verbessert sich erheblich, wenn Sie den Fisch 15-20 Minuten vor dem Garen mit Zitronensaft oder Essig einsprühen.

Im Ofen in Folie gebackene Salbe

Zutaten: 2 Pollockfische, eine halbe Zitrone, 2 EL. l Olivenöl, eine Prise getrockneter Rosmarin, die gleiche Menge gemahlener Pfeffer und eine Mischung aus Gewürzen für Fisch, Salz.

  1. Fischkadaver tauen auf, werden Schwänze, Flossen und Schuppen los.Sie werden gewaschen und auf einem Sieb ausgelegt.
  2. Wenn überschüssige Flüssigkeit aus dem Pollock abfließt, wird sie von allen Seiten mit Salz, Gewürzen und gemahlenem Pfeffer eingerieben.
  3. Der Fisch wird mit geriebenem Rosmarin bestreut, mit Öl und Saft von einer halben Zitrone bestreut. Die Schlachtkörper werden in dieser Mischung mehrmals gewendet, damit sie gleichmäßig mit Marinade überzogen sind.
  4. Jeder zubereitete Fisch wird in eine separate Folienschicht eingewickelt. Es schließt sehr fest.
  5. Die entstehenden Werkstücke werden im Ofen gereinigt. Genug Durchschnittstemperatur.

Pollock im Ofen ist in 20 - 25 Minuten fertig.

Rosa Lachs mit Mandarinenmarinade

Zutaten: 4 große Fischsteaks, Zwiebel, 3 saure Mandarinen, Salz, getrocknete Provence-Kräuter nach Geschmack, Pfeffer.

  1. Das zubereitete Steak wird auf eine leicht geölte Folie gelegt.
  2. Der Fisch klebt und bestreut mit provenzalischen Kräutern.
  3. Die Birne wird geschält, in dünne Kreise gehackt.
  4. Die resultierenden Zwiebelscheiben werden zwischen rosa Lachsstücke gelegt.
  5. Mandarinen werden die Schale und die Samen los und dann mit einem Mixer zerdrückt. Die resultierende Masse wird gesalzen und nach Geschmack gepfeffert.
  6. Die Fruchtmischung wird auf den Fisch gelegt.
  7. Die Folie wird umwickelt und rosa Lachs in dieser Form 40 - 45 Minuten in einem gut beheizten Ofen gebacken.

Es ist köstlich, vorgefertigten Fisch nicht nur heiß, sondern auch kalt zu essen.

Pilzgefüllter Zander

Zutaten: großer Zander (bis zu 2 kg), 130 g gesalzener Lachs oder ähnlicher Fisch, große Zwiebel, 320 g frische Champignons, Salz, Gewürze, Kräuter.

  1. Der Fisch wird ausgeweidet, die Knochen werden daraus entfernt. Linker Schwanz und Kopf. Das Filet entfaltet sich sozusagen auf einem Tisch. Mit Salz und ausgewählten Gewürzen für Fisch schmieren.
  2. Auf den Zanderbauch werden dünne Lachsstreifen gelegt. Sie können die Konstruktion mit Zitronensaft bestreuen.
  3. Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und mit mittelgroßen Pilzen gebraten. Die Masse wird nach Geschmack gesalzen. Dabei sollte die gesamte überschüssige Flüssigkeit die Pfanne verlassen. Erst danach wird die Füllung mit gehacktem Gemüse gefüllt. Einige Hausfrauen ergänzen es mit geriebenem Käse, gekochten Eiern und / oder eingelegten Gurken. Sie können hier unbegrenzt träumen.
  4. Die resultierende Füllung wird auf den Fischbauch gelegt. Es muss so gleichmäßig wie möglich verteilt werden.
  5. Der Fisch faltet sich ordentlich. Ihre Ränder sind fixiert. Dazu können Sie Zahnstocher oder Fäden verwenden.
  6. Die ganze Struktur wird 45 - 55 Minuten gebacken. Eine Temperatur von 170-180 Grad ist ausreichend.

Das Gericht wird zum Abendessen heiß mit Beilagen und Saucen serviert.

Gebackener Fisch mit Buchweizen

Zutaten: 2 portionierte Beutel Buchweizenbrei, 2 Stk. Seelachs, 2 Scheiben Borodino-Brot, 2 große Eier, weiße Zwiebel, ein halbes Glas Fettcreme, eine Prise schwarzer Pfeffer und Thymian, feines Salz, 80 g Hartkäse.

  1. Sie müssen anfangen, mit Brei zu kochen. Müslisäcke werden in kochendes Salzwasser getaucht und 20 Minuten gekocht, bis die Beilage fertig ist.
  2. Der Fisch wird mit einer Gabel gekocht, alle Filets werden vorsichtig von den Knochen entfernt. Es wird in geeigneter Form ausgelegt und mit geschmolzener Butter eingefettet. Sie sollten eine ziemlich dicke gleichmäßige Schicht erhalten. Es wird mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreut.
  3. Die Zwiebel wird fein gehackt und in vorgewärmtem Fett gebraten, bis sie appetitlich rot wird. Es sollte schön golden ausfallen, aber nicht ausbrennen.
  4. Borodino-Brot ohne Krusten wird auf einer mittleren Reibe über die Zwiebel gerieben.
  5. Darauf wird fertiger Buchweizen gestreut.
  6. Die Eier werden leicht geschlagen, mit Salz und Sahne gemischt. Diese Masse ergießt sich über alle Produkte. Sie können auch nach Belieben aromatische Kräuter hinzufügen.
  7. Das Gericht wird mit geriebenem Käse bestreut. Je mehr es sein wird, desto schmackhafter wird das Ergebnis. Daher kann die im Rezept angegebene Käsemenge sicher reduziert werden.
  8. Buchweizenfisch in dieser Form wird etwas weniger als eine halbe Stunde in einem heißen Ofen gekocht.

Das entstandene Gericht wird nach dem Auflaufprinzip sorgfältig geschnitten und sofort auf den Tisch gelegt.

Mit Gemüse und Pilzen gefüllte Forelle

Zutaten: 3 mittelgroße Bachforellen, große Karotten, eine kleine junge Zucchini, Zwiebel, 170 g Champignons, Salz, eine Handvoll Dosen-Zuckermais, Gewürze. Wie man Fisch mit Gemüse und Pilzen kocht, wird unten beschrieben.

  1. In einer Pfanne abwechselnd das gesamte Gemüse anbraten. Zuerst werden Zwiebeln mit Möhren auf gut erhitztem Öl ausgebreitet, dann wird dünner Kürbiskürbis hinzugefügt.
  2. Pilzteller werden an fertiges Gemüse geschickt. Zusammen schmilzt die Masse, bis die aus den Produkten freigesetzte Flüssigkeit verdunstet. Zukünftige Füllung für Fisch wird gesalzen, mit Gewürzen bestreut. Zuletzt wird der Mischung Mais ohne Marinade zugesetzt.
  3. Der Fisch wird geschält, gewaschen, getrocknet und mit Salz eingerieben. Der Kopf und der Schwanz bleiben darauf.
  4. Bereits abgekühlte Füllung wird in den Kadavern ausgelegt. Die Kanten werden auf bequeme Weise befestigt.

Roter Fisch wird im Ofen gebacken und ca. 35 Minuten lang gefüllt.

Ofenfisch in Sojahonigsauce

Zutaten: 260 g Lachs, 5 EL. l klassische Sojasauce, 1 EL. l Honig, gemahlener Chili, Knoblauch, 3 EL. l Olivenöl, leichte Sesamsamen.

  1. Knoblauch wird zu Brei und anschließend mit allen Bestandteilen des Rezepts, mit Ausnahme von Sesam und Fisch, gemischt. Sie erhalten eine scharfe Sauce für Lachs. Zusätzliches Salz ist nicht erforderlich, es reicht in Sojasauce. Die Menge an Chili-Pfeffer in der Sauce ist je nach Geschmack einstellbar.
  2. In der resultierenden Mischung aus dem letzten Schritt werden Fischstücke mit der Haut nach oben eingetaucht. In dieser Form wird der Lachs zunächst eine halbe Stunde im Zimmer belassen und dann die ganze Nacht zum Abkühlen gereinigt.
  3. Der Ofen heizt auf 230 - 240 Grad. Der Fisch dreht sich um und passt sich der Form an. Sesamkörner darüber streuen und die restliche Sauce darüber gießen.

15 - 17 Minuten bei vorher eingestellter Temperatur backen.

Kartoffelauflauf mit Fisch

Zutaten: 1 kg Kartoffeln und Pollock, ein halbes Kilo Zwiebeln und Karotten, 2 EL. l fette saure Sahne, 90 ml irgendeines Rasts. Öl, Salz, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. Öl wird in eine große Pfanne gegossen. Es wärmt sich gut auf. Auf diesem Fett werden die Zwiebelhälften glasig gebraten.
  2. Wenn das erste Gemüse weich wird, bekommen alle grob geriebenen Karotten genug Schlaf. Die Masse wird zugedeckt und gedünstet, bis das Gemüse leicht gebräunt und vollständig zubereitet ist. Sie werden nach Geschmack gesalzen und mit Pfeffer bestreut.
  3. Knochen werden vom Fisch entfernt. Die Haut bleibt. Sie müssen es nur leicht mit einem Messer abkratzen, um die Schuppen zu entfernen.
  4. Das resultierende Filet wird in kleine Stücke geschnitten. Sie werden mit Salz und Pfeffer vermischt.
  5. Die Kartoffel wird geschält und in sehr dünne Kreise geschnitten. Je kleiner sie ausfallen, desto schneller backen sie im Ofen.
  6. Alle Kartoffelscheiben passen in eine rechteckige Form. Sie sind leicht ölig.
  7. Von oben wird der Fisch gleichmäßig verteilt.
  8. Als nächstes wird das Gemüsebraten ausgelegt.
  9. Es bleibt, um die Oberfläche der Schüssel mit saurer Sahne einzufetten. Je mehr es wird, desto saftiger und zarter wird der Auflauf.
  10. Das Formular wird in Folie eingewickelt und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gereinigt.

Fisch und Kartoffeln werden in der Mitte des Racks gebacken, zuerst eine halbe Stunde unter der Decke, dann weitere 10 Minuten - ohne.

Käse Gefüllte Fische

Zutaten: Weißfischkadaver (mindestens 0,5 kg), 130 g Frischkäse, 70 ml Fettcreme, 120 g Champignons, 1 EL. l Sonnenblumen- und Olivenöl, scharfer roter Pfeffer, ein Bund Dill, 3-4 Zähne. Knoblauch, Salz, Saft aus einer halben großen Zitrone.

  1. Der Fischkadaver wird gereinigt. Ihre Kiemen werden entfernt. Die Innenseiten werden herausgenommen. Es ist am bequemsten, dies durch einen kleinen Einschnitt unter dem Kopf zu tun.
  2. Der Fisch wird gewaschen, gesalzen, gepfeffert und mit Saft aus einer halben Zitrone bestreut.
  3. Zum Füllen werden die Champignons sehr fein gehackt und 7 bis 8 Minuten in heißem Sonnenblumenöl gebraten.
  4. In einer separaten Schüssel wird die Sahne mit Frischkäse glatt geschlagen. Hier werden auch gebratene Champignons, gehackte Peperoni, gehackter Dill und Salz hinzugefügt.
  5. Am bequemsten ist es, den Fisch mit einem Kochbeutel durch einen Einschnitt in den Bauch zu stopfen.
  6. Befindet sich die gesamte Füllung in der Karkasse, wird sie mit Olivenöl eingefettet, in Folie eingewickelt und eine halbe Stunde in einem heißen Ofen gebacken.

Anschließend wird der Fisch noch 7 Minuten ohne Belag gegart. Während dieser Zeit bildet sich eine appetitliche Kruste.

In Sauerrahmsauce

Zutaten: 1 kg Fisch, 340 g verschiedenes Tiefkühlgemüse, Zwiebeln, ein halbes Glas Sauerrahm, ein rohes Ei, Karotten, 1 EL. l Mehl, Salz, ein halbes Glas Milch, Gewürze.

  1. Fischkadaver werden gereinigt, Flossen von ihnen abgeschnitten. Der Kopf wird ebenso entfernt wie alle Innenseiten. Das verbleibende Filet auf den Knochen wird in kleine Stücke geschnitten.
  2. Alles frische Gemüse wird nach dem Zufallsprinzip geschält und gehackt. Sie gehen sofort auf den Boden einer hitzebeständigen Form und werden von oben mit gefrorenem Gemüse bedeckt. Salz und Gewürze werden nach Belieben hinzugefügt.
  3. Vorbereitete Fischstücke werden mit der Haut nach unten auf die Gemüsemasse gelegt.
  4. Die gesamte Struktur wird 20 Minuten lang in einem heißen Ofen bewegt.
  5. Zu diesem Zeitpunkt wird saure Sahne mit Milch und etwas geschlagenem Ei gemischt. Mehl, Salz wird in die Masse gegossen.
  6. Der Fisch wird aus dem Ofen genommen und mit der Sauce aus dem letzten Schritt gegossen. Dann kommt sie noch eine halbe Stunde zurück.

Mit Reis und eingelegtem Gemüse servieren.

Heilbuttfilet im Fladenbrot

Zutaten: 3 dünne armenische Fladenbrote, große Tomaten, 720 g Heilbuttfilet, eine Handvoll gehackter Dill, ein halbes Glas Sauerrahm und Mayonnaise, Salz, Zwiebel, Senf nach Geschmack. Wie man Fisch im Fladenbrot im Ofen kocht, wird unten beschrieben.

  1. Für die Sauce werden Mayonnaise, Sauerrahm, gehackter Dill gemischt. Sie können Ihrem Geschmack Senf und / oder Sojasauce hinzufügen.
  2. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten, die Tomate in Scheiben.
  3. Fischfilet wird mit winzigen Portionen gehackt, gegossen.
  4. Jedes Blatt Fladenbrot wird in zwei Hälften geschnitten. Auf die Rohlinge, die vom ersten Schritt an mit Sauce bestrichen wurden, wird eine kleine Zwiebel gelegt.
  5. Top Kreise von Tomaten sind verteilt. Sie können leicht gesalzenes Gemüse.
  6. So beginnen alle Fladenbrote, nach denen sie mit Umschlägen gefaltet werden.
  7. Die Knüppel werden mit Nähten auf das vorbereitete Backblech gelegt. Sie sind mit dem Rest der Sauce bestrichen.
  8. Ein Gericht wird etwa eine halbe Stunde bei 180 - 190 Grad zubereitet.

Das gebackene Fischfilet im Fladenbrot wird als heißer oder kalter Snack auf den Tisch serviert.

Mit Karotten und Zwiebeln

Zutaten: 370 g Seehecht, mittelgroße Karotte, 2 kleine Zwiebeln, Salz, 5 EL. l ungesüßter Joghurt, eine Prise Paprika, Curry, Basilikum, Salz.

  1. Nach dem Auftauen wird der Fisch entlang des Kamms in zwei Teile geschnitten. Eines davon sollte ein sauberes Filet ohne Knochen sein. Ferner wird der Grat von unten abgeschnitten und vorsichtig entfernt. Die Reste des schwarzen Films werden entfernt.
  2. Die resultierenden Filetscheiben werden gesalzen und mit einer Mischung aller Gewürze außer Curry gewürzt. Sie sollten 10 bis 12 Minuten lang mariniert werden.
  3. Joghurt mit Curry gemischt. Kommt nach Geschmack.
  4. Alle Gemüse werden gehackt.
  5. Der Fisch wird in Form gelegt, Karotten und Zwiebeln darüber verteilt.
  6. Oben wird die ganze Sauce aus dem dritten Schritt verschmiert.

Fisch im Ofen mit Karotten und Zwiebeln wird im Durchschnitt 20 - 25 Minuten lang in einem gut beheizten Ofen gebacken. Infolgedessen erweist sich der Seehecht als zart saftig und mit köstlicher Soße.

Reisfüllung Rezept

Zutaten: Ein Glas trockener Reis, 2 große Fischkadaver, große Karotten, 3 EL. l Tomatensauce, 2 Zwiebeln, 1 EL. l Zitronensaft, 4 EL. l rast. Öl, eine Prise Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Paprika, Salz, 2 EL. Wasser, saure Sahne.

  1. Reis wird gewaschen, bis das Wasser vollkommen klar ist.
  2. Der gehackte Fisch wird mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft eingerieben. Es geht für 12 bis 14 Minuten.
  3. Gemüse wird in mittlere Scheiben geschnitten und weich gebraten. Wenn sie weich sind, wird Tomatensauce für Zwiebeln und Karotten ausgelegt. Es kann durch pürierte frische Tomaten ersetzt werden.
  4. In dieser Form wird das Gemüse 3 bis 4 Minuten frittiert.
  5. Grütze wird in die Pfanne gegossen. Es wird in einem Behälter gekocht, bis es vollständig mit Öl gesättigt ist. Dann wird Wasser hineingegossen und weitere 10 - 11 Minuten gekocht, bis der Reis fertig ist.
  6. Der Inhalt der Pfanne ist mit Fischkadavern gefüllt.Passt das ganze Getreide nicht dazu, werden die Reste hitzebeständig um die Schlachtkörper verteilt.
  7. Der Fisch wird mit den restlichen Gewürzen mit gesalzener Sauerrahm bestrichen und in den Ofen geschickt. Das Backen von Geschirr unter der Folie dauert ungefähr eine Stunde.

Gefüllter Fisch im Ofen wird bei 180 - 190 Grad gekocht.

Wie man Fisch in Salz im Ofen kocht?

Zutaten: 2 fette große Makrelen, ein Kilo Steinsalz, Eiweiß, 2 Zitronen, 4 - 6 Zweige frischer Thymian, 4 Zweige Petersilie, 4 - 5 Zähne. Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer.

  1. Fischkadaver werden von allem Unnötigen befreit. Flossen werden von ihnen abgeschnitten. Die Eingeweide werden vom offenen Bauch entfernt. Achten Sie darauf, den schwarzen Film zu entfernen. Zubereitete Makrelen werden gut mit kaltem Wasser gewaschen und von allen Seiten mit Papierservietten getrocknet.
  2. Fisch wird mit Zitronensaft übergossen, mit Salz und Pfeffer eingerieben. In dieser Form bleibt es mindestens eine Stunde. Dann wird in den Bauch der Makrele gehackter Knoblauch, gehackte Zweige Petersilie und Thymian gelegt.
  3. Eiweiß wird in Salz gegossen. Es wird geknetet, bis es leicht feucht wird. Wenn ein Protein nicht ausreicht, können Sie ein zweites Ei oder eine kleine Menge kaltes Wasser verwenden.
  4. Befeuchtete Körner werden auf einem Backblech verteilt. Man sollte eine Schicht von mindestens 1 cm erhalten, darauf werden vorbereitete Fische gelegt.
  5. Das restliche Salz wird darauf gegossen. Die restlichen gepressten Zitronen werden in große Stücke geschnitten und nebeneinander ausgelegt. Sie werden zu natürlichen Aromen des Gerichts.

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In einem glühenden Ofen wird der in Salz eingelegte Fisch etwas weniger als eine Stunde lang gekocht.

Fisch "unter einem Pelzmantel"

Zutaten: 830 g beliebiges Fischfilet, 2 Stk. Zwiebeln und Karotten, 130 g fettarme Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Das zubereitete Filet wird mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben, anschließend grob gehackt und in eine Glasform gebracht.
  2. Dünn geschnittene Zwiebelhälften verteilen sich in einer gleichmäßigen Schicht darauf.
  3. Als nächstes kommt die grob geriebene Karotte. Auf Wunsch kann das Gemüse in heißem Öl leicht goldbraun vorgebraten werden.
  4. Sauerrahm wird darauf verteilt. Es kann durch Mayonnaise ersetzt werden. Je mehr Sauce, desto besser.
  5. Nach ca. 45 - 55 Minuten Backen in einem heißen Ofen kann das Gericht überprüft werden. Sobald die Oberseite gut gebräunt ist, ist es Zeit, den Fisch zum Abendessen unter einem Pelzmantel zu servieren.

Diese warme Mahlzeit passt gut zu Salzkartoffeln, die mit Knoblauch und frischen Kräutern bestreut sind.

Kochmöglichkeit im Teig

Zutaten: ein Pfund Filet von fettigem weißem Fisch, ein volles Glas Milch, Salz, Zitrone, ein Glas Mehl, 3 große Eier, eine Mischung aus Paprika.

  1. Das Filet wird gewaschen, mit Paprika, Salz eingerieben, mit Zitronensaft übergossen und in dieser Form ca. 20 Minuten eingelegt.
  2. Eier werden mit Milch geschlagen. Das Gemisch wird mit Mehl versetzt. Die Zutaten werden gemischt, bis auch die kleinsten Klumpen verschwunden sind. Der Teig muss gesalzen werden.
  3. Große Fischstücke werden abwechselnd in den Teig eingelegt und anschließend bei starker Hitze schnell frittiert, bis eine köstliche Kruste entsteht.
  4. Dann werden sie in einer Form ausgelegt und für weitere 20 - 25 Minuten im Ofen gekocht, bis sie vollständig gekocht sind.

Zum Backen reicht eine Temperatur von 180-190 Grad.

Gebackene Makrele in Mayonnaisesoße

Zutaten: 3 Kadaver frisch gefrorener Makrelen, 2 mal. Esslöffel rosa Meerrettich mit Rüben, Salz, 3 kleine. Esslöffel süßer Senf und klassische Mayonnaise.

  1. Es ist am bequemsten, mit nicht vollständig aufgetauten Fischen zu arbeiten. Solche Kadaver sind leichter zu reinigen, zu schneiden. Ihre Stücke sind perfekt glatt.
  2. Die Makrele wird gewaschen, auf dem Fischbauch werden saubere Schnitte gemacht, durch die die Innenseiten und der schwarze Film entfernt werden. Bereits sauberer ausgenommener Fisch wird in mittelportionierte Portionen geschnitten. Zu diesem Zweck müssen Sie ein sehr scharfes Messer wählen.
  3. Die resultierenden sauberen Fischstücke werden mit Salz eingerieben. Danach werden sie auf ein mit Lebensmittelfolie belegtes Backblech gelegt (glänzende Seite zu den Produkten).
  4. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie alle restlichen Zutaten.
  5. Fisch wird mit Mayonnaise-Mischung aus dem vorherigen Schritt gegossen.

Etwas mehr als eine halbe Stunde bei 180 - 190 Grad gebacken. Nach Geschmack erinnert das fertige Gericht ein wenig an geräucherte Makrelen, ist aber zarter.

Karpfen unter einer leckeren Marinade

Zutaten: 850 g Fisch (Karpfen), 2 große Zwiebeln, ½ TL. Salz, Rost. Öl, große Zitrone, 3 Zweige Basilikum, eine Mischung aus Paprika.

  1. Zunächst wird der Karpfen gründlich von großen Schuppen befreit. Dann wird sein Filet in mittelportionierte Stücke geschnitten.
  2. Eine Zwiebel und Basilikum werden sehr fein gehackt. Sie können nach Belieben auch andere frische Kräuter verwenden. Zum Beispiel bevorzugen einige Hausfrauen Koriander.
  3. Der zubereitete Fisch wird in eine Pfanne gelegt. Eine große Menge Zitronensaft wird von oben darauf gepresst. Zwiebel mit Kräutern wird hinzugefügt. Direkt mit den Händen gut einreiben, salzen, pfeffern und einige Stunden einwirken lassen. Je länger der Fisch in der Marinade bleibt, desto schmackhafter wird er.
  4. Die breite quadratische Form ist mit Folie bedeckt (glänzende Seite nach oben). Es wird mit Öl besprüht und mit einer Schicht Zwiebelhalbringen bedeckt. Das restliche Gemüse wird eher grob geschnitten.
  5. Auf dem Zwiebelkissen werden Fischstücke (Back-up) ausgelegt. Verdickt aus der Marinade verteilt sich auf sie.
  6. Die Folie ist in einem Umschlag verpackt.

Nach diesem Rezept wird Fisch unter der Marinade 35 Minuten im Ofen gebacken. Der Backofen ist auf 210 - 220 Grad gut vorgeheizt.

Wie backe ich Zander in Folie?

Zutaten: großer Zander, Zwiebel, Salz, klein. Esslöffel Senf, 1 EL. l ölige saure Sahne, eine Mischung aus Gewürzen für Fisch.

  1. Der Fisch ist ausgeweidet. Kiemen werden abgeschnitten, Schuppen entfernt.
  2. Der Kadaver wird von allen Seiten gut gewaschen und anschließend mit Salz und der ausgewählten Würzmischung eingerieben. In dieser Form wird Zander 15 Minuten stehen gelassen.
  3. Der zubereitete Fisch wird mit einer Mischung aus Sauerrahm und Senf bestrichen. Die Menge dieser Komponenten kann nach Geschmack erhöht oder verringert werden.
  4. Zander bleibt noch 7 Minuten.
  5. Die Folie wird mit Öl besprüht. Darauf liegt ein Fischkadaver. Zwiebelringe sind oben verteilt. Einige von ihnen gehen zum Bauch von Zander.
  6. Die Folie wickelt sich eng um den Fisch.

In einem sehr heißen Ofen wird das Gericht 35 - 40 Minuten gebacken. Ferner entfaltet sich die Beschichtung und der Zander wird sauber auf einen schönen flachen Teller übertragen.

Rotes Fischsteak

Zutaten: 4 große Fischsteaks, mittelweiße weiße Zwiebel, 4 Blatt Petersilie, Zitrone, Salz, gemahlener Pfeffer, beliebiges Rost. das Öl.

  1. Wenn es nicht möglich war, fertige Steaks zu kaufen, müssen Sie roten Fisch mit einem Gewicht von 600 - 700 g nehmen und ihn in glatte, saubere Stücke teilen. Ihre optimale Dicke beträgt 2 cm.
  2. Gefrorener Fisch taut bei Raumtemperatur auf. Wenn Sie dafür warmes Wasser verwenden, wird das Gericht am Ende hart und trocken.
  3. Das Backblech ist mit geölter Folie überzogen. In der ersten Schicht werden grob gehackte Zwiebeln ausgelegt. Darauf befinden sich Fischstücke, gerieben mit Salz und Pfeffer. Falls gewünscht, kann eine kleine Menge getrockneten Rosmarins oder Zitronenpfeffers verwendet werden.
  4. Steaks werden mit Zitronensaft gewässert.

In den auf 210 Grad vorgeheizten Backofen wird ein Backblech mit Lebensmitteln gelegt. Es ist im Alter von 17 bis 20 Minuten. Wenn der Fisch gefroren war, dauert das Kochen etwas länger.

Würziges Rezept mit Knoblauch und Paprika

Zutaten: 2 große Makrelen (Gesamtgewicht des Fisches ca. 1 kg), 3 - 5 Zähne. Knoblauch, 2 EL. l rast. Öl, 1 TL. feines Salz und Provence Kräuter, 1 EL. l süßer gemahlener Paprika.

  1. Gewaschener und ausgenommener Fisch blüht auf Filet. Gleichzeitig wird die obere Haut nicht davon entfernt. Dieser Teil verdirbt das fertige Gericht überhaupt nicht.
  2. Das Öl wird mit gehacktem Knoblauch, provenzalischen Kräutern, Salz und Paprika kombiniert. Die resultierende Marinade ist mit Fischfilet überzogen. Dann wird es für 80 - 90 Minuten "ruhen" gelassen.
  3. Der Backofen ist auf 220 Grad vorgeheizt.
  4. Der zubereitete Fisch wird auf ein mit hochwertigem geöltem Pergament überzogenes Backblech gegeben und verkehrt herum abgelegt.
  5. 15-17 Minuten bei vorher eingestellter Temperatur backen.

Fertiggerichte werden großzügig mit frischen Kräutern bestreut und zum Abendessen warm serviert.

Fisch-Blumenkohl-Auflauf

Zutaten: 270 g Kabeljau, 130 g Brokkoli, Zwiebel, 160 g Blumenkohl, 2 EL. l Gemüse und Butter, ein Bund frischer Petersilie, eine Scheibe Weißbrot, 60 g Schnittkäse, Salz, ein Ei, 2/3 EL. Sahne, gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. Zwei Kohlsorten, unterteilt in „Regenschirme“, werden 3-4 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Dann wird es auf ein Sieb gelegt und mit kaltem Wasser gewaschen.
  2. Weißbrot wird von einem Mixer zu großen Krümeln zerkleinert.
  3. Käse wird auf einer mittleren Reibe gerieben.
  4. Der Fisch wird in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und nach Geschmack gepfeffert.
  5. Gemüse und Zwiebeln werden sehr fein gehackt. Letzteres wird in einer Ölmischung goldbraun gebraten. Dann werden Fischstücke in die Zwiebel gegeben und das Braten dauert 3 bis 4 Minuten.
  6. Gebratener Kabeljau mit Gemüseschnitten wird am unteren Rand der vorbereiteten Form ausgelegt. Von oben werden die gekühlten "Regenschirme" von Kohl zweier Arten gleichmäßig verteilt.
  7. Die Sauce wird mit geschlagenem Ei, Sahne und der Hälfte des geriebenen Käses gefüllt. Die Masse ist gesalzen und sehr gut geknetet.
  8. Die resultierende Sauce ist mit Fisch und Gemüse gefüllt.
  9. Dann die Semmelbrösel und den restlichen Käse zerbröseln.

In einem gut beheizten Ofen wird das Gericht 30 - 35 Minuten lang gekocht. Der fertige Auflauf ist mit einer köstlichen goldenen Kruste überzogen.

Kabeljau in Senfsauce

Zutaten: 2 Kabeljaukadaver (mit einem Gesamtgewicht von ca. 1,5 kg), Paniermehl, Salz, Senföl, ein Bund frischer Dill, 2 EL. l Getreidesenf, 2/3 EL. mittelrahmiges, salzfreies Fischgewürz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. Der Fisch wird aufgetaut, Flossen werden abgeschnitten und der Schwanz wird entfernt. Der Rest der Karkasse wird in Stücke geschnitten. Ein schwarzer Film wird vom Bauch entfernt.
  2. Der Fisch wird mit Salz und Gewürzen eingerieben.
  3. Ihre Stücke werden in Mehl gerollt und in Senföl goldbraun gebraten.
  4. Die Creme wird mit gehacktem Dill, Senf, Salz und Pfeffer gemischt.
  5. Diese Sauce wird in einen Fisch gegossen, der in einer Form ausgelegt ist.

Das Gericht wird 20 - 25 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken.

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