Der wertvollste kommerzielle Fisch mit einem angenehmen und besonderen Geschmack wird von Feinschmeckern für eine ausgewogene Zusammensetzung und Nährwert geschätzt. Wir bieten Ihnen an, köstliche Rezepte von Pollock Fisch nach den vorgeschlagenen Rezepten zu kochen.

Welche Art von Seelachs?

Dies ist der billigste Kabeljau mit delikatem Fleisch ohne Fett. Raubfische sind auf der Ladentheke leicht zu erkennen. Ihr Merkmal ist ein spitzer Kopf, der eine dunkle Farbe hat. Die Rückseite ist olivfarben lackiert und färbt sich an den Seiten sanft gelblich. Der Bauch ist weißlich gefärbt, Fische werden das ganze Jahr über gefangen, ein erheblicher Teil der Produktion wird aus den nördlichen Regionen bezogen.

Das Fleisch hat eine ungewöhnliche Farbe - grau, aber einen angenehmen und ungewöhnlichen Geschmack. Zum Verkauf stehen gefrorenes Filet, Konserven und verschiedene kulinarische Produkte.

Nutzen und Schaden von Pollock für den Körper

Pollock hat trotz der geringeren Kosten im Vergleich zu Kabeljau nicht weniger nützliche Eigenschaften:

  • Vitamin B12 stärkt die Immunität und beschleunigt den Stoffwechsel.
  • Vitamine (A, B, E, D, K) helfen, den Körper zu verjüngen und zu stärken, verbessern das Sehvermögen;
  • Fischfleisch ist dank Kalzium und Phosphor von großem Nutzen für das Knochengewebe.
  • Zink hilft bei der Wundheilung, wirkt sich positiv auf die Hormone aus;
  • hilft, geistige Fähigkeiten zu entwickeln;
  • Fischleber erneuert die Zellen und stärkt das Immunsystem.

Sie können keine Fischkonserven von Menschen mit Krankheiten verwenden:

  • Gastritis;
  • Magengeschwür;
  • Leberversagen;
  • wenn es Probleme mit der Bauchspeicheldrüse gibt.

In Dosenform ist es schädlich, eine große Menge Fleisch zu essen. Dies gilt nicht für frische Produkte.

Pollock sollte nicht verwendet werden:

  • mit schweren Nahrungsmittelallergien;
  • mit Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten.

Mit Vorsicht bezeichnet man Gerichte aus Pollock, falls Personen:

  • Probleme mit der Schilddrüse haben;
  • mit gestörten hämatopoetischen Prozessen;
  • mit Gefäßerkrankungen;
  • bei Problemen mit dem Nervensystem;
  • wenn eine Veranlagung zu Blutgerinnseln besteht.

Für kulinarische Gerichte wird empfohlen, gekühlte frische Schlachtkörper zu kaufen, die zuvor nicht gefroren wurden. Achten Sie auf Fleisch. Es sollte eng anliegen und ein frisches Aroma haben.

Leckere Fischsuppe

Verwenden Sie die Filetzubereitung, um die Eintopfgerichte schmackhaft zu machen und den Samenfang nicht zu stören.

Zutaten

  • Pollock - 750 g Filet;
  • Lavrushka
  • Karotten - 1 Stück;
  • Brühe - 1650 ml Fisch;
  • Pfeffer;
  • Salz;
  • Sellerie - 0,4 Knollen;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Olivenöl - 4 EL. Löffel;
  • Tomate - 3 Stk .;
  • trockener Weißwein - 550 ml;
  • Knoblauch - 5 Nelken.

Kochen:

  1. Das Filet abschneiden. Die Breite des Stückes sollte drei Zentimeter betragen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Schleifen.
  2. Karotten mit Sellerieknolle schneiden. Es sollten kleine Würfel sein. Zwiebel hacken.
  3. Legen Sie die Zwiebeln in den Topf. Öl hinzufügen und braten. Fügen Sie Karotten hinzu. Drei Minuten später Sellerie. Braten.
  4. Die in Würfel geschnittenen Tomaten in einen Bräter geben. Sieben Minuten aussetzen.
  5. Zerdrücke die Lavrushka mit Knoblauchzehen und schicke sie in die Pfanne.
  6. Gießen Sie die Brühe. Sieben Minuten kochen lassen. Fischstücke hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen.
  7. Mit Wein gießen. Fünf Minuten salzen und anbräunen.

Im Ofen in Folie backen

Wenn Sie diese Art von Fisch zum ersten Mal gekauft haben und nicht wissen, wie man Pollock kocht, empfehlen wir Ihnen, das Gericht im Ofen zu kochen. Das Fleisch ist weich und zart. Während der Wärmebehandlung verliert nicht seine Nährstoffeigenschaften.

Zutaten

  • Pollock - 1 Kadaver;
  • Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
  • Salz;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Pfeffer;
  • Zitronensaft - 1 TL;
  • Paprika - 1 TL.

Kochen:

  1. Reinigen Sie den Kadaver und spülen Sie ihn aus. Nimm ein Papiertuch und trockne. Saft einschenken.
  2. Paprika zum Salz geben. Pfeffer hinzufügen. Shuffle. Die resultierende Mischung reibt den Kadaver.
  3. Ölfolie. Auf ein Backblech legen. Zwiebeln brauchen halbe Ringe.
  4. Legen Sie den Kadaver auf die Folie. Um den Zwiebelring legen. Wrap up.
  5. In einen heißen Ofen (190 Grad) stellen. Halbe Stunde halten

Wie man köstlich mit Gemüse schmort

Aus dem Rezept lernen Sie, wie man Fisch richtig kocht, damit er seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften beibehält und Sie mit seinem erstaunlichen Geschmack begeistert.

Zutaten

  • Pollock - 750 g Filet;
  • schwarzer Pfeffer;
  • frisches Basilikum;
  • Tomatenkonserven - 2 Dosen;
  • Salz - 2 TL;
  • Olivenöl;
  • Paprika - 0,5 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Zucchini - 0,5 Stk .;
  • Karotte - 1 Stck.

Kochen:

  1. Das Filet abschneiden. Mit Salz bestreuen.
  2. Gemüse hacken. Es wird schmackhafter, wenn Sie Würfel bekommen. Mit erhitztem Öl in eine Pfanne geben. Drei Minuten braten.
  3. Tomaten in eine Pfanne geben. Warten Sie, bis die Masse dick wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch hineinlegen und anbraten. Mit einem Deckel abdecken.
  4. Acht Minuten kochen lassen. Mit Basilikum bestreuen.

In einem Slow Cooker gedämpft

Es stellt sich heraus, ein diätetisches und sehr gesundes Gericht.

Zutaten

  • Würze Fisch - 1 TL;
  • schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
  • Salz;
  • Zitrone - 0,5 Stk .;
  • Fisch - 2 Kadaver von Pollock.

Kochen:

  1. Portionsweise zubereitete Fischkadaver.
  2. Gießen Sie Pfeffer und Salz in die Gewürze. Zu mischen. Seelachs reiben. Saft mit Zitrone gießen. Schleifen. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
  3. Gießen Sie Wasser in die Schüssel. Stellen Sie den Grill auf und legen Sie die Werkstücke aus.
  4. Modus aktivieren. Für das vorgeschlagene Gericht müssen Sie "dämpfen". Der Timer ist eine halbe Stunde. Wenn Sie kaltes Wasser in die Schüssel gegossen haben, fügen Sie eine weitere Viertelstunde hinzu, um die Flüssigkeit zu erhitzen.

Gebratener Fisch

 

Eine weitere einfache Methode zum Garen von Fisch, die für den täglichen Gebrauch geeignet ist.

  • Salz;
  • Mehl;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Olivenöl;
  • Pollock (Filet) - 3 Stück

Kochen:

  1. Filet in Portionen schneiden.
  2. Gießen Sie Salz und Pfeffer in Mehl. Shuffle. Tauchen Sie jedes Stück in eine trockene Mischung.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Werkstück darauf legen.Auf jeder Seite fünf Minuten braten. Die Hauptsache ist, das Filet nicht zu übertreiben, sonst wird es trocken.
  4. In den Ofen stellen.

Mit Kartoffelpüree und Essiggurken servieren.

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