Fisch unter der Karotten-Zwiebel-Marinade - 6 Rezepte zum Garen im Backofen und Slow Cooker

Wenn Sie zarte, saftige, würzige Fischstücke kochen möchten, kochen Sie sie in Salzlake.

Fisch unter einer Karotten-Zwiebel-Marinade verziert jede Beilage, verleiht dem Gericht einen delikaten Geschmack und ein würziges Aroma.

Fisch unter der Karotten-Zwiebel-Marinade - ein klassisches Rezept

Das Rezept ist einfach, unter den Zutaten befinden sich Produkte, die in jeder Küche zu finden sind.

Sie benötigen:

• Pollock - 1 kg;
• ein Lorbeerblatt;
• Salz nach Geschmack;
• eine Karotte;
• fünf Erbsen schwarzer Pfeffer;
• eine Zwiebel;
• Sonnenblumenöl;
• Tomatensauce - 120 gr .;
• eine Handvoll frischer Dill.

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Sie können jeden Fisch nach Geschmack nehmen. Schneiden Sie es in Stücke, gießen Sie Salz darüber.
2. Wir verteilen es in einer Pfanne mit Butter und braten es 20 Minuten lang.
3. Wir verteilen die gebratenen Stücke auf dem Boden der Pfanne, verteilen das Lorbeerblatt und gießen Pfeffer in Form von Erbsen ein.
4. Zwiebel fein hacken und 10 Minuten in Öl geben.
5. Wir laden die gehackten Karotten in die Zwiebel und kochen weitere 10 Minuten.
6. Die Bratpfanne mit Fisch in eine Pfanne geben, Tomatensauce und fein gehackten Dill dazugeben.
7. Wenn Ihnen der Fisch trocken vorkam, können Sie weitere 20 ml Sonnenblumenöl einfüllen.
8. Stellen Sie die Pfanne mit den Zutaten für 2 Stunden in den Kühlschrank.
9. Danach können Sie duftende Stücke mit krümeligem Reis, Kartoffeln oder Gemüse servieren.

Wie man im Ofen kocht

Fisch im Ofen hat einen besonderen Geschmack. Zwiebeln mit Karotten machen es heller und saftiger.

Wichtigsten Produkte:

• zwei Knoblauchzehen;
• Pollock - 0,8 kg;
• zwei Karotten;
• Salz - 4 gr .;
• Tomatenmark - 50 gr .;
• 2 Zwiebelrüben;
• wird erwachsen Öl - 35 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 gr.

Fisch unter der Marinade im Ofen garen:

1. Wir mahlen die geschälten Karottenwurzeln auf einer Reibe mit großen Gliedern.
2. Zwiebel mit winzigen Ringen.
3. Gemüsestücke werden in eine erhitzte Pfanne mit Öl gefüllt. 5 Minuten dünsten.
4. Tomatenmark einfüllen und weiterkochen.
5. Gießen Sie Salz, Pfeffer und stellen Sie die Hitze ab.
6. Den gehackten Fisch in Portionen schneiden.
7. Wir backen die Auflaufform mit Sonnenblumenöl.
8. An der Unterseite verteilen wir den Knoblauch, der mit einem Teil der Bratpfanne durch die Presse gelangt ist.
9. Die nächste Schicht sind Pollockstücke. Gießen Sie es mit dem restlichen passivierten Gemüse.
10. Mit Folie abdecken und 40 Minuten backen. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad.
11. Für den Geschmack kann gekochter Fisch in Marinade mit duftenden Kräutern bestreut werden.

Saftiger Fisch in einem Slow Cooker

Mit einem langsamen Kocher müssen Sie nicht befürchten, dass das Gericht brennt oder nicht kocht. Außerdem haben Sie viel Zeit.

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Rezeptkomponenten:

• Tomatensauce - 50 gr .;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Salz, Pfeffer;
• Mehl - 20 gr .;
• Fischfilet - 1 kg;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Karotten - 3 Stk .;
• Pflanzenöl zum Braten.

Fisch unter der Marinade im Slow Cooker garen:

1. Die geschälten Zwiebeln in Form von Halbringen hacken.
2. Im Programm „Braten“ erwärmen wir den Slow Cooker, gießen Sonnenblumenöl hinein.
3. Wir verteilen die gehackten Zwiebeln und Karotten dort, schließen Sie den Deckel.
4. Fischfiletstücke in einer Mischung aus Pfeffer und Salz rollen, mit Mehl bestreuen und separat in einer Pfanne auf beiden Seiten braten.
5. Gießen Sie die Tomatensauce in einen Slow Cooker für Gemüse, gießen Sie mehr Salz, Pfeffer und Gewürze für den Fisch hinzu.
6. Fischstücke in eine Schüssel mit Gemüse geben.
7. Das Gericht 40 Minuten schmoren lassen. Modus - "Löschen".
8. Es bleibt, um das würzige aromatische Gericht abzukühlen und es für eine Stunde zum Einweichen in den Kühlschrank zu stellen.

Eine ausgezeichnete Beilage für Fischgerichte - Zwiebeln und Meerrettich.

Fisch unter der Marinade von Karotten und Zwiebeln von Julia Vysotskaya

Was Sie mitnehmen müssen:

• Kabeljau - 1 kg;
• Mehl - 15 gr .;
• Glühbirnen - 3 Stk .;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker - 5 g;
• Karotten - 3 Stk .;
• Essig - 10 ml;
• Tomatensauce - 200 gr.

Algorithmus der Aktionen:

1. Wir hacken Kabeljaufleisch in kleine Stücke, gießen Salz darauf.
2. Die gewaschenen und gebürsteten Wurzeln von Möhren und Zwiebeln zerkleinern. Zwiebeln - Halbringe, Karotten - Rost.
3. Gießen Sie den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl, erwärmen Sie ihn und gießen Sie Gemüsestücke hinein. 10 Minuten dünsten.
4. Danach schwarzen Pfeffer, Gewürze, Salz und die Tomatensauce einfüllen.
5. Bei minimaler Hitze ca. 20 Minuten weitergaren.
6. Gießen Sie ein wenig Essig. Dies wird den Geschmack des Fisches verbessern, es wird nicht gut kochen.
7. Die Filetscheiben mit Mehl bestreuen und in einer anderen Pfanne aus beiden Fässern braten, bis ein goldener Farbton erscheint.
8. Wir verteilen den halbfertigen Fisch am Boden der Pfanne und füllen ihn mit Pommes.
9. Zusätzlich können Sie ein Paar Pimenterbsen und eine Lavrushka werfen.
10. Die Pfanne 3 Stunden im Kühlschrank schließen.
11. Entfernen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren vom Fisch. Guten Appetit!

Mit saurer Sahne

Selbst der trockenste Fisch mit saurer Sahne wird saftig, weich und zart.

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• gemahlener schwarzer Pfeffer - 20 gr .;
• Karotten - 2 Wurzeln;
• Seelachsfilet - 4 Stück;
• saure Sahne - 0,3 kg;
• Salz - 20 gr .;
• Glühbirnen - 2 Stck.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Wir reinigen das Gemüse von den Schalen und Schalen.
2. Wir machen aus Zwiebeln dünne Halbringe, wir tragen Karotten durch eine Reibe mit großen Gliedern.
3. Saure Sahne in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Karotten und Pfeffer hinzufügen. Alles mischen.
4. Zwiebelringe in Öl auf ein Backblech legen.
5. Wir beladen sie mit Pollockstücken und gießen die saure Sahne darüber.
6. Verteilen Sie die saure Sahne gleichmäßig und geben Sie sie für 15 Minuten in den Ofen, um sie im Regal zu backen. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad. Guten Appetit!

Mit Karotten-, Zwiebel- und Mayonnaise-Marinade

Sie benötigen:

• Mehl - 50 gr .;
• Ketchup - 50 gr .;
• Salz nach Geschmack;
• Wasser - 200 ml;
• Fischfilet - 0,5 kg;
• Mayonnaise - 50 gr .;
• zwei Karotten;
• Erbsen Pfeffer - 3 gr .;
• Pflanzenfett;
• Lavrushka - 1 Blatt;
• eine Zwiebel.

Schritt für Schritt kochen:

1. Fischfilet mit portionierten Würfeln hacken.
2. Wir rollen sie allseitig in einer Mischung aus Mehl und Salz.
3. Die Stücke auf dem heißen Boden der Pfanne verteilen, mit Öl füllen und 5 Minuten braten.
4. Die geschälten Karotten auf einer Reibe verarbeiten, die Zwiebel mit einem Messer hacken.
5. Wir verteilen das Gemüse auf den Fischscheiben.
6. Gießen Sie Mayonnaise in eine Schüssel mit Ketchup, mischen Sie die Zutaten gründlich.
7. Gießen Sie 200 ml Wasser ein und mischen Sie mit einem Löffel, bis sich die Mayonnaise aufgelöst hat.
8. Gießen Sie Gemüse und Fisch in die entstandene Sauce.
9. Erbsen, Salz und Lorbeerblatt darüber streuen.
10. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und köcheln 25 Minuten bei mittlerer Hitze.
11. Weicher, saftiger Fisch schmückt jede Beilage. Guten Appetit!

Welcher Fisch eignet sich besser zum Marinadenkochen?

Marinade verleiht dem Fisch besondere Weichheit, Bröckeligkeit, Zartheit und Saftigkeit. Wenn Sie also einen eher trockenen Fisch kochen, zum Beispiel Pollock, ist eine Marinade der beste Ausweg aus der Situation.

1. Sie können frischen oder gefrorenen Fisch verwenden. Es wird jedoch nicht empfohlen, einen gefrorenen Fisch zu biegen, da er beim Braten zerfällt.
2. Makrele unter der Marinade schmeckt besser, wenn sie gekocht und nicht gebraten wird.
3. Aber Hecht, Kabeljau, Flunder und Seehecht eignen sich hervorragend zum Braten in Öl.
4. Besser unter die Marinade bekommen Meeresfischarten.
5. Ideales Fischfilet. Dann müssen Sie den Kadaver nicht von Schleim und Schuppen reinigen, da es weniger Fremdgerüche und Knochen gibt.
6. Wenn Sie Fisch unter der Marinade kochen, können Sie etwas Milch hinzufügen. So wird ein Stück weicher und zarter.
7. Sie können für ein Paar Fisch machen. Das Gericht wird nicht so fettig wie der in Öl gebratene Fisch.