Mit der gegenwärtigen Nahrungsmittelfülle kann fast jedes Produkt in Supermärkten gefunden werden. Ein „Gast“ in den Regalen wurde in letzter Zeit oft zu einem Fisch des Meeres, der zuvor in Russland nur im Fernen Osten populär war. In vielen Ländern der Welt hat dieses Meeresleben jedoch einen hohen Stellenwert und es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung.

Seeteufel - was ist das für ein Fisch?

Seeteufel oder Seeteufel ist ein Mitglied der Seeteufelfamilie. Dies sind räuberische Meeresfische von ziemlich großer Größe. Die Körperlänge eines Erwachsenen erreicht 150-200 cm und sein Gewicht beträgt mehr als 20 kg.

Der Fisch erhielt einen solchen Namen wegen seines äußerst unattraktiven Aussehens. Sie hat einen riesigen Kopf mit einem weiten Mund, in dem scharfe, nach innen gebogene Zähne sichtbar sind. Sie sind in einer oder zwei Reihen angeordnet, je nach Unterart des Individuums. Die Kieferknochen des Oberkiefers sind flexibel, was es dem Raubtier ermöglicht, Beute von beträchtlicher Größe zu schlucken.

Wissen Sie? In früheren Zeiten hatten Vertreter dieser Art von Unterwasserbewohnern Angst vor Menschen. Es gab eine Legende, dass der Seeteufel die haltbarsten Boote beißen und die Fischer auf den Grund ziehen konnte. Es wurden jedoch keine Fälle von Angriffen dieses Fisches auf Menschen gemeldet.

Der Körper des Seeteufels ist breit und braun bemalt. Auf der Rückseite des Fisches sind weißliche Flecken sichtbar, und der Bauch ist etwas heller als der Rest des Körpers. Die Haut des Seeteufels ist sehr glatt.

Angler leben in den pazifischen Gewässern, im Ochotskischen Meer und im Japanischen Meer. Und auch Populationen dieser Fische sind im indischen und atlantischen Ozean zu finden. In einigen Gebieten ist ihre Erfassung aufgrund geringerer Zahlen verboten.

Geschmacksqualität von Fisch

Das Fleisch des Seeteufels ist weiß und dicht, es enthält praktisch keine Knochen. Der Fisch hat einen zarten, angenehmen Geschmack, ist jedoch fast geruchsneutral. Wenn Sie Filets oder Kadaver von Anglern braten, können Sie keine Angst haben, dass alle Nachbarn wissen, woraus die Gastgeberin das Abendessen zubereitet.

Ein weiterer Vorteil dieses Meeresbewohners ist, dass sein Fleisch eine geringe Menge an Kalorien enthält: nur 76 kcal pro 100 g. Aus diesem Grund kann der Seeteufel in die Ernährung von Menschen einbezogen werden, die sich an die Grundsätze gesunder Ernährung halten.

Alle Teile des Schlachtkörpers sind zum Kochen geeignet, einschließlich Kaviar, Magen und Leber. Letzteres gilt als Delikatesse und wird in Essigsauce eingelegt.

Verschiedene Länder haben ihre eigenen Zubereitungsarten für einen Seeteufel. Zum Beispiel wird es in Frankreich am häufigsten gekocht oder gedünstet serviert und manchmal am Spieß gebraten. Chinesen kochen diesen Fisch mit Sojasauce und scharfen Gewürzen und servieren ihn mit Reis. Koreaner machen Suppen mit viel Gemüse und würzigem Dressing von Anglern. Die Amerikaner grillen meistens am Meer oder bereiten Fleischbällchen mit Gemüsesauce daraus zu.

Betrachten Sie die gängigsten Rezepte zum Kochen von Gerichten aus dieser Art von Fisch.

Gebackenes Fischfilet im Ofen mit Gemüse

Wenn Sie das Filet eines Seeteufels nicht bekommen können, können Sie den ganzen Kadaver nehmen. Dieser Fisch hat wenige Knochen, und es ist nicht schwierig, sie zu entfernen.

Um ein Gericht im Ofen mit Gemüse zu backen, benötigen Sie folgende Produkte:

  • hautloses Fischfilet;
  • Zwiebeln;
  • Knoblauchzehen;
  • Tomaten
  • 4-5 Eier;
  • Salz und Gewürze;
  • irgendwelche Grüns.

So kochen Sie Seeteufel im Ofen mit Gemüse:

  1. Das Filet in große Stücke schneiden, in kochendes Wasser tauchen, ein wenig salzen und 5-7 Minuten kochen lassen.
  2. Wir werfen die Fischstücke in ein Sieb, damit das Glas flüssig ist, und sie kühlen leicht ab.
  3. Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern, weich anbraten.
  4. Die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, die Schale entfernen, aufschneiden und zum Gemüse geben. Danach bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen, dann vom Brenner nehmen und abkühlen lassen.
  5. Schlagen Sie die Eier und geben Sie sie zum Braten, wenn die Gemüsemischung vollständig abgekühlt ist.
  6. Wir legen die Fischstücke in eine feuerfeste Schüssel, salzen, bestreuen mit Gewürzen und gießen die Sauce ein und schicken sie dann in den Ofen.

Wenn das Gericht fertig ist, muss es etwas abkühlen, dann mit Kräutern bestreuen und servieren. In einigen Ländern wird der Seeteufel mit Gemüse nur kalt gegessen und wartet etwa eine Stunde, bis er vollständig abgekühlt ist.

Cremige Suppe kochen

Anglerfleisch ist dicht und Fischstücke kochen nicht in Suppen. So werden die Gerichte nicht nur köstlich, sondern sehen auch noch attraktiv aus.

Um eine cremige Suppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Kadaver oder Filet eines Seeteufels;
  • Zwiebel;
  • Karotten;
  • mehrere Kartoffelknollen;
  • Sahne (kann durch Frischkäse ersetzt werden);
  • Grüns;
  • Salz und Gewürze.

So kochen Sie cremige Meeresfrüchtesuppe:

  1. Wir schneiden den Fisch, legen ihn in eine Pfanne und kochen ihn leicht gesalzen. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie den Schaum regelmäßig entfernen.
  2. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie so bequem wie möglich, und wenn der Fisch keinen Schaum mehr abgibt, legen Sie ihn in die Brühe.
  3. Zwiebeln und Karotten mahlen, anbraten und in die Suppe geben, nachdem die Kartoffeln die Halbfertigkeit erreicht haben.
  4. Wir warten auf das Kochen, geben Sahne oder Frischkäse dazu, gießen gehackte Kräuter hinein und lassen das Gericht bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten stehen.

Fischsuppe mit Weiß- oder Schwarzbrotstücken servieren. Und wenn Sie Zeit haben, können Sie Croutons machen.

Gebratener Fisch in einer Pfanne

Nicht jede Gastgeberin kann viel Zeit für das Kochen des Abendessens aufwenden. In diesem Fall müssen Sie den Seeteufel nur in einer Pfanne braten.

Dies erfordert die folgenden Produkte:

  • Fischfilet;
  • eine halbe Zitrone;
  • einige Eier;
  • 50 ml Milch;
  • Weizenmehl;
  • Salz und alle für Fischgerichte geeigneten Gewürze.

So kochen Sie Seeteufel in einer Pfanne:

  1. Wir schneiden den Angler in Portionen, reiben ihn mit Salz und Gewürzen ein und gießen ihn über die Zitrone.
  2. Schlagen Sie die Eier in einer tiefen Schüssel, gießen Sie die Milch.
  3. Gießen Sie das Mehl in einer solchen Menge, dass der Teig durch Konsistenz wie ein Teig für Krapfen erhalten wird.
  4. Tauchen Sie die Fischstücke in den Teig, verteilen Sie sie auf einer vorgewärmten Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten.

Zu einer Notiz. Es ist möglich, die Meereslinie zu braten und zu grillen. Dazu salzen und würzen Sie Fischstücke und fetten ihre Oberfläche mit geruchlosem Öl ein. Danach müssen Sie sie nur noch auf einem Rost auslegen und mit dem Kochen fortfahren.

Shrimps und Shrimps-Salat

Um die Gäste mit einem ungewöhnlichen Gericht zu überraschen, können Sie einen Salat aus der Meereslinie mit Garnelen zubereiten.

Dies erfordert die folgenden Komponenten:

  • Filet eines Seeteufels;
  • eingelegte Garnelen;
  • Zwiebeln;
  • frische Pilze aller Art;
  • einige Hühnereier;
  • leichte Mayonnaise-Sauce.

Wie man einen Salat macht:

  1. Eier kochen, abkühlen lassen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Champignons mit Zwiebeln anbraten, den Seeteufel kochen und die Zutaten abkühlen lassen.
  3. Die Garnelen aus der Marinade abtropfen lassen und zu den Eiern geben.
  4. Wir stellen Champignons mit Zwiebeln und Fischfilet vor und fügen Salz hinzu.
  5. Am Ende mit Mayonnaise anziehen.

Während des Servierens können Sie den Salat mit Zweigen beliebigen Grüns dekorieren.

Reis mit Fisch und Meeresfrüchten

Dies ist ein weiteres Rezept für Fischliebhaber, nach dem Sie Seeteufel mit Garnelen und Reis kochen können.

Folgende Produkte werden für ein solches Gericht benötigt:

  • Fischfilet;
  • Garnelen oder andere Meeresfrüchte;
  • Reis
  • Knoblauchzehen;
  • Sojasauce.

Wie man Fisch kocht:

  1. Reis kochen, abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Wir schneiden den Seeteufel in Würfel und schicken ihn mit Knoblauch und anderen Meeresfrüchten zum Braten.
  3. Wenn der Fisch und die anderen Zutaten fertig sind, geben wir Reis hinein, gießen das Gericht mit Sojasauce ein und mischen es vorsichtig.

Danach muss die Hölle mit Reis und Meeresfrüchten kurz auf dem Herd geklopft werden, dann kann man die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht auf Teller legen.

Auf der Grundlage der oben genannten Rezepte können Sie Ihre eigenen Wege finden, um einen Seeteufel zuzubereiten. Dieser Fisch passt gut zu jedem Gemüse und zu vielen Arten von Gewürzen, sodass Sie viele verschiedene Gerichte für jeden Geschmack und jedes Budget zubereiten können.

Ähnlich:Mehr vom Autor: