Karpfen: Was ist nützlich, 7 köstliche Kochrezepte

Bei richtiger Zubereitung schmeckt Karpfen sehr gut. Die meisten Rezepte bei ihr sind jedoch für jede Hausfrau einfach und verständlich. Karpfen kochen Sie am besten im Ofen mit verschiedenen Zusatzstoffen, z. B. mit gemischtem Gemüse.

Was ist nützlich und schädlich Karpfen für den menschlichen Körper

Bei der Diskussion der Vorteile von Karpfen ist vor allem der hohe Proteingehalt des Fleisches zu beachten. Daher ist Fisch besonders nützlich für Kinder, deren Körper wächst. Und auch in der Zusammensetzung des Produktes gibt es viele Vitamine, Phosphor, Eisen, Kalzium und Kalium in großen Mengen. Entsprechend dem Gehalt an solchen Fischfleisch, essentiellen Fettsäuren für den Körper, kann es auch mit Meeresbewohnern mithalten.

 

Karpfen können für Menschen schädlich sein, wenn sie in einem künstlichen Teich gezüchtet und mit Mischfutter (mit Wachstumshormonen, Antibiotika) gefüttert wurden. Und auch gelegentlich kommt es bei Kindern und Erwachsenen zu einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber solchen Fischen.

Ganz gebackener Karpfen

Der ganze gebackene Fisch sieht sehr appetitlich und schön aus. Es ist ideal zum Servieren am festlichen Tisch.

Zutaten

• ganzer Fischkadaver - 1 Stck. (Gesamtgewicht von etwa 2 Pfund);
• Mayonnaise - 1/3 st .;
• Zwiebel - 4 Köpfe;
• Ei - 1 Stck .;
• Öl, Gewürze, Salz und Kräuter.

 

Kochen:

1. Entfernen Sie die Schuppen vom Kadaver. Achten Sie darauf, die Kiemen zu schneiden, damit das fertige Gericht nicht bitter wird!
2. Spülen Sie den Fisch aus und schneiden Sie den Kadaver in Längsrichtung flach ein.
3. Zwiebel fein hacken. Gießen Sie es auf ein geöltes Backblech als appetitliches „Kissen“ für Karpfen.
4. Decken Sie die Zwiebel mit einem Stück Mayonnaise.
5. Den mit Gewürzen und Salz geriebenen Kadaver darauf legen.
6. Die Reste der Mayonnaise auf dem Fisch verteilen. Verarbeiten Sie die Sauce und die Wände des Bauches. Legen Sie die ausgewählten frischen Kräuter dort.
7. Karpfen im Ofen bei einer Durchschnittstemperatur von 70 Minuten backen.
8. Nachdem Sie den Kadaver mit dem Ei eingefettet haben, lassen Sie ihn weitere 20 Minuten im Ofen. Wiederholen Sie dann die Eibehandlung erneut.

Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse oder Salzkartoffeln.

Kochen in Senfmarinade

Besonders lecker ist der in der Senfmarinade diskutierte Fisch. Es wird auf einem Gemüsekissen zubereitet, das als Beilage verwendet werden kann, wenn Sie die Menge der Karotten erhöhen.

Zutaten

• Spiegelkarpfen - Kadaver (ca. 1 kg);
• würziger Senf - 2 TL;
• Karotten und Zwiebeln - 2 Stk .;
• Mayonnaise (leicht) - ½ EL;
• Salz und getrockneter Dill.

Kochen:

1. Bereiten Sie einen Fischkadaver vor und entfernen Sie vorsichtig alle Schuppen.
2. Karpfen beidseitig mit Salz raspeln. Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden.
3. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel ein duftendes Dressing aus Mayonnaise, Senf und getrockneten Kräutern vor.
4. Gemüse grob hacken, salzen.
5. Vorbereitete Zwiebeln und Karotten auf geölte Folie legen.
6. Von oben senden Sie den Fisch vollständig mit der Mischung aus dem dritten Schritt bedeckt.
7. Packen Sie den Kadaver fest in Folie, um einen großen „Umschlag“ ohne Löcher zu erhalten. Das Gericht eine halbe Stunde bei 180 Grad kochen.
8. Weiter - erweitern Sie den "Umschlag". Karpfen schon ohne Folie zu einem köstlichen Rosé backen.

Den Fisch in Scheiben schneiden und mit gebackenem Gemüse servieren. Es ist lecker, es mit verschiedenen Saucen mit Knoblauch und Gewürzen zu ergänzen.

Kochtechnik in Sauerrahm

Um ein solches Gericht so saftig wie möglich zu machen, sollten Sie reife fleischige Tomaten hinzufügen.

Zutaten

• Karpfen - 1,2-1,4 kg;
• Zwiebeln - 130-150 g;
• saure Sahne - 80-100 g;
• Tomaten - 1-2 Stück;
• Knoblauch - 2-4 Nelken;
• Salz, eine Mischung aus Gewürzen für Fisch.

Kochen:

1. Entfernen Sie die Schuppen vom Kadaver. Entfernen Sie die Därme, Kiemen. Karpfen gut ausspülen.
2. Den Fisch von allen Seiten mit Salz und Gewürzen bestreuen. Es ist wichtig, dass Sie nicht vergessen, das Innere des Kadavers mit diesen trockenen Zutaten zu verarbeiten.
3. Zwiebeln und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Salz hinzufügen.
4. Den Fischkadaver mit Gemüse füllen. Befestigen Sie die Kanten mit Zahnstochern. Auf Wunsch können auch kulinarische / regelmäßige Themen verwendet werden.
5. Die saure Sahne leicht salzen und mit Knoblauchpüree mischen. Gießen Sie großzügig ihr Werkstück.
6. Den Fisch 45-50 Minuten bei mittlerer Temperatur backen.

Wenn ein Stück Sauerrahmsauce mit Fischsaft in Form bleibt, ist es empfehlenswert, eine Beilage darüberzugießen. Zum Beispiel Salzkartoffeln.

Das ist interessant:Fisch und Kartoffeln im Ofen - Rezept

Karpfen

Für Liebhaber von scharf - das ist ein interessantes scharfes Gericht. Es ist ein beliebter koreanischer Snack.

Zutaten

• Fisch - 2 Kilo;
• Essigessenz - 1 EL. l .;
• Pflanzenöl - 80-100 ml;
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• Koriandersamen - 2 TL;
• Knoblauch - ein kleiner Kopf;
• rote Paprika - 2 Stück;
• Sojasauce - 2 EL. l .;
• Salz ist eine Prise.

Kochen:

1. Entfernen Sie alle unnötigen Fischkadaver. Lassen Sie nur ein sauberes Filet.
2. Den weichen, entkernten Teil fein hacken. Am besten mit dünnen kurzen Streifen.
3. Die Fischstücke mit Essig gießen, mischen und eine halbe Stunde unter der Presse herausnehmen.
4. Zwiebel fein hacken und weich und hellbraun braten. Fügen Sie Salz, Koriandersamen, gehackte scharfe Zutaten hinzu - Pfeffer und Knoblauch. Gießen Sie die Sauce ein.
5. Die Masse 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
6. Wenn alles richtig gemacht wurde, sollte der Fisch in der letzten halben Stunde weiß werden. Jetzt müssen Sie einen Verband vom letzten Schritt hinzufügen.
7. Rühren und entfernen Sie den Fisch unter der Presse für die gleiche Zeit.

Sie können Erfrischungen sofort nach der angegebenen Zeit essen. Aber es wird noch schmackhafter, wenn Sie die Vorspeise während der Nacht kühl halten.

Gefüllte Fische im Ofen

Pilze für das Gericht passen zu jedem. Es ist jedoch am besten, normale leichte Champignons zu nehmen.

Zutaten

• Karpfen - 1 Kadaver (ca. 1,5-2 kg);
• Zitrone - 1 Stück;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
• Pilze - 0,5 kg;
• Sauerrahm, Fischgewürze, Salz - nach Geschmack.

 

Kochen:

1. Den Fisch putzen und ausspülen. Mit frisch gepresstem Zitronensaft reiben. Mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreichen. Es ist notwendig, die Zutaten mühsam trocken zu reiben, damit die Karpfen gut damit gesättigt sind.
2. Gemüse und Champignons in mittlere Scheiben schneiden. Zusammen braten, salzen.
3. Den Fisch mit saurer Sahne einfetten. Füllen Sie es mit dem Inhalt der Pfanne.
4. Nähen Sie den Karpfenbauch mit Faden.
5. Machen Sie auf dem Rücken tiefe Schnitte. Fügen Sie die restliche gepresste Zitrone hinzu und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
6. Fisch mit Füllung auf einem geölten Backblech ca. 50 Minuten backen. Die optimale Temperatur beträgt 180-190 Grad.
7. Dabei müssen Sie das Backblech einige Male aus dem Ofen nehmen und den Karpfen mit saurer Sahne bestreichen.

Den fertigen Leckerbissen mit frischem Gemüse servieren.

Im Teig in einer Pfanne

Wenn Sie den Teig scharf machen, wird der Fisch ein hervorragender Snack für die "Schaumigen" sein.

Zutaten

• Karpfenfilet - ein halbes Kilo;
• Eier - 2 Stk .;
• Mehl - 3-4 EL. l .;
• Salz, eine Mischung aus Paprika.

Kochen:

1. Das Fischfleisch in Portionen schneiden. Salz und Pfeffer.
2. Eier mit Salz schlagen. Sie können ihnen ausgewählte würzige Zutaten hinzufügen.
3. Gießen Sie das Mehl auf einen separaten Teller.
4. Tauchen Sie jedes Fischstück zuerst in Mehl und dann im zweiten Schritt in Teig. Dann mit erhitztem Öl in eine Pfanne geben.
5. Fisch braten, bis er gekocht und geröstet ist.

Mit Bratkartoffeln und Gurken servieren.

Gemüsekarpfen

Ein mehrkomponentiges Gemüsekissen ist eine nützliche und schmackhafte Beilage.

Zutaten

• Karpfen - 1 Kilo;
• Zwiebeln und Karotten - 2 Stk .;
• Zucchini und Aubergine - 1 Stck .;
• Dill - 3 Zweige;
• Zitronengewürz für Fisch - 1 EL. l .;
• Salz, Sonnenblumenöl.

Kochen:

1. Schlachten Sie den Fischkadaver. Nehmen Sie den Kopf ab.
2. Machen Sie tiefe Schnitte auf der Rückseite des Fisches.
3. Karpfen mit Salz reiben und würzen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
4. Zwiebeln und Karotten hacken und in Öl weich braten.
5. Dann abwechselnd die Scheiben Zucchini und Aubergine anbraten.
6. Das vorbereitete Gemüse salzen und unterheben. Karpfen darauf legen.
7. Backen Sie die Schüssel 45-50 Minuten bei 175-180 Grad.

Den fertigen Fisch zusammen mit einer Gemüsebeilage auf dem Tisch servieren.

Um den Fisch köstlich zuzubereiten, sollte der Karpfen so frisch wie möglich sein. Nun, wenn Sie kurz nach einem erfolgreichen Fang eine Karkasse von Fischern kaufen können.