Hefeteigröllchen mit Mohn - 6 Kochrezepte Schritt für Schritt

Ein saftiges und spektakuläres Dessert mit einer Füllung ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, eine gewöhnliche Tee-Party in eine festliche zu verwandeln. Um dies zu gewährleisten, bereiten Sie ein köstliches Brötchen mit Mohn aus Hefeteig zu. Darüber hinaus kann jeder aus den angebotenen Optionen eine Methode auswählen, die ihm gefällt.

Butterteigrolle mit Mohn mit Hefe

Backen nach diesem Rezept ist innen immer zart und außen knusprig.

Zutaten für Brötchen:

• Trockenhefe - 1 EL. l .;
• Milch - 1 EL;
• Zucker - 5 EL. l für den Test und 3 EL. l für die Füllung;
• Ei - 1 Stck .;
• Mohn - 50 g;
• Butter - 50 g;
• Pflanzenöl - 3 EL. l .;
• Salz - 0,5 TL;
• Mehl - 400 g.

Garprozess:

1. Mischen Sie 5 EL. l Mehl und Hefe, fügen Sie 2 EL. l Zucker.
2. Bereiten Sie den Teig zu: Gießen Sie die erwärmte Milch in die trockene Mischung, rühren Sie sie um und lassen Sie sie 20 Minuten lang erhitzen.
3. In einem separaten Behälter geben wir das ganze gekochte Mehl hinzu, 3 EL. l Zucker und Salz.
4. Ei und Butter in einer Tasse verquirlen, zur Mehlmischung geben. Gießen Sie den Teig ein.
5. Den Teig kneten und die Zutaten gründlich mit den Händen mischen. Als Ergebnis sollte ein gehorsamer weicher Teig erhalten werden, der mit einem Handtuch bedeckt und in einem zum Aufziehen geölten Behälter entfernt werden muss.
6. Nach 40 Minuten sollte die üppige Masse vorsichtig gewaschen und eine weitere halbe Stunde unter dem Handtuch belassen werden.
7. Während der Teig steht, machen wir die Füllung. Dazu Mohn mahlen, Butter und Zucker hinzufügen.
8. Dann die Masse mit drei Esslöffeln Wasser füllen und 5-7 Minuten lang ins Feuer stellen. Wenn der Mohn anschwillt, die Hitze abstellen und die Masse abkühlen lassen. Nun, das Dessert sammeln. Wir legen den fertigen Teig auf Pergament und rollen eine 4-5 mm dicke Schicht aus.
9. Wir verteilen die Mohnfüllung und erreichen den Rand nicht um etwa 1 cm. Auf jeder Seite.
10. Wir sammeln die Schicht in einer elastischen Rolle und wickeln sie mit Pergament ein. Wir legen es in einen hitzebeständigen Behälter und lassen es 20 Minuten lang warm, um den Teig herrlicher zu machen.
11. Das kulinarische Produkt in den vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten backen.

Wir bedecken den fertigen Leckerbissen mit einer Serviette und schneiden ihn nach dem Abkühlen ab. Mit Puderzucker oder Beeren servieren.

Kochen von der Hauchbasis

Wenn Sie schnell ein Dessert zubereiten müssen, verwenden wir den gekauften Blätterteig mit Hefe.

Produkte zur Herstellung von Süßigkeiten:

• Milch - 120 ml;
• Butter - 50 g;
• Hefebeutel - 1 kg;
• Zucker - 50 g;
• Mohn - 150 g.

Erstelle einen Leckerbissen:

1. Gießen Sie Milch in einen Topf, gießen Sie Butter und Zucker. Wir setzen den Herd auf und kochen 3 Minuten lang.
2. Die Mohnblume in die Masse geben, mischen und weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Danach die Füllung mit einem Deckel verschließen und abkühlen lassen.
3. Wir teilen den Teig in zwei Teile und rollen jeweils ein nicht zu dünnes Rechteck aus.
4. Wir verteilen die Füllung, rollen die Brötchen und legen sie auf ein gefettetes Backblech.
5. Wir heizen den Ofen auf 190 Grad und schicken die Brötchen zum Backen.
6. Nach 20 Minuten ist eine Brötchen mit Mohn aus Hefeblätterteig fertig, um Sie mit Ihrem Geschmack zu verwöhnen.

Wie man in einer Brotmaschine backt

Das folgende einfache Rezept ist nützlich für Besitzer von Küchenassistenten.

Dessert-Komposition:

• Mehl - 500 g;
• Milch - 250 ml;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 6 EL. l .;
• Butter - 50 g;
• Mohn - 150 g;
• Honig - 3 EL. l .;
• Trockenhefe - 2 EL. l

Kulinarischer Ablauf:

1. Wir füllen Mehl, Milch, Salz, Kristallzucker, Butter und Hefe in die Brotmaschine. Den Teig kneten. Wenn die Masse klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
2. Mohnwasser mit kochendem Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten quellen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen, Honig mit Zucker zugeben und die Masse mischen.
3. Wir teilen den Teig in 4 Teile, rollen dünne Teller aus und beginnen jeweils mit einem süßen Mohn. Rollen drehen. Zwei Produkte werden mit der Naht nach oben in den Ofen gelegt und der Rest wird direkt darauf gelegt, nur mit der Naht nach unten.
4. Wir lassen unser Meisterstück 30 Minuten warm.
5. Installieren Sie das gewünschte Programm und backen Sie, bis es fertig ist.
6. Kühlen Sie das gebackene Dessert ab und schneiden Sie es in Stücke der richtigen Größe.

Leckere Brötchen mit Mohn auf Kefir

Zutaten zum Kochen:

• Kefir - 180 ml;
• Premium Mehl - 300 g;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l;
• Mohn - 100 g;
• Zucker - 200 g;
• Milch - 100 ml;
• Hefe - 10 g;
• Salz - 0,5 TL;
• Ei - 1 Stck .;
• Eigelb - 1 Stck .;
• Butter - 10 g.

Butterbrötchen mit Mohn kochen:

1. In eine Schüssel mit hohen Seiten Mehl, 100 g Zucker, Hefe und Salz geben. Mischen Sie alle losen Komponenten.
2. Gießen Sie Kefir, Butter und brechen Sie das Ei. Mischen Sie die Mischung mit den Händen.
3. Wir formen aus dem Teig eine Kugel, bedecken sie mit Frischhaltefolie, damit Platz bleibt, da der Teig aufgehen wird. 30-40 Minuten einwirken lassen.
4. Um die Schicht vorzubereiten, mahlen Sie den Mohn, kombinieren Sie ihn mit dem restlichen Zucker und der Milch. Wir kochen für ca. 15 Minuten und kühlen die süße Füllung des Desserts ab.
5. Aus einer geeigneten Probe ein 4 mm dickes Rechteck ausrollen, die Füllung auslegen und gleichmäßig verteilen.
6. Wickeln Sie die Schicht vorsichtig ein und legen Sie sie in eine mit Pergament bedeckte Auflaufform.
7. In dieser Form sollte der Genuss noch 30 Minuten stehen bleiben.
8. Vor dem Einfüllen in den Ofen das Produkt mit einer Gabel einstechen und mit rohem Eigelb einfetten. In einen heißen Ofen geben und mindestens 35 Minuten kochen lassen.
9. Nach dem Garen das heiße Dessert mit Butter bestreichen und mit einem Frottiertuch bedecken, um die Kruste weich zu machen. Nach dem Abkühlen ist das Brötchen fertig zum Teetrinken mit der Familie.

Es ist übrigens durchaus möglich, solche Brötchen für die Zukunft vorzubereiten. Dazu legen wir die fertigen Produkte in Plastiktüten aus und legen sie in den Gefrierschrank.

Nach dem Auftauen verliert die Süße ihren Geschmack und ihr attraktives Aussehen nicht.

Keine Eier hinzugefügt

Diese Zubereitungsmethode eignet sich auch für diejenigen, die Fasten beobachten oder keine tierischen Produkte in die Nahrung aufnehmen.

Bereiten Sie die Komponenten für den Test vor:

• Mehl - 0,5 kg;
• Trockenhefe - 10 g;
• Vanillin - 1 Beutel;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Zucker - 60 g;
• gekochtes Wasser - 250 ml;
• Salz - 0,5 TL.

Für die Füllung:

• Mohn - 300 g;
• Stärke - 3 EL. l .;
• Honig - 4 EL. l

Schrittweise herstellungsprozess:

1. Die Hefe mit Zucker in erhitztem Wasser auflösen und 15 Minuten ruhen lassen, um den Fermentationsprozess zu starten.
2. Gießen Sie das Mehl, Vanille, gießen Sie die Butter. Den Teig kneten, bis er plastisch und gehorsam wird.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in eine separate Schüssel und gießen Sie Mohn. 10 Minuten dämpfen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen, Stärke und Honig hinzufügen.
4. Wir rollen den Teig aus, dekorieren ihn mit Mohn und drehen die Rolle.
5. Wir lassen die Köstlichkeit 20 Minuten ziehen und legen sie 40 Minuten in den Ofen.
6. Nach dem Kochen, falls gewünscht, mit Honigsirup bestreichen, um einen glänzenden Glanz zu erzielen.

Brandteig backen

Varianten von hausgemachten Süßigkeiten, bei denen Mehl mit kochendem Wasser gekocht wird, kriechen beim Backen nicht und behalten perfekt ihre Form. Natürlich müssen Sie mit der Zubereitung eines solchen Desserts mehr Zeit verbringen, aber das Ergebnis ist es wert. Betrachten Sie ein schrittweises Rezept für Brötchen.

Überprüfen Sie die Verfügbarkeit der notwendigen Produkte für den Teig:

• Mehl - 50 g;
• Milch - 200 ml;
• frische Hefe - 15 g;
• Zucker - 10 g.

Für den Test:

• Mehl - 350 g;
• Eigelb - 2 Stk .;
• Butter - 50 g;
• Zucker - 50 g;
• Vanille - 1 TL;
• Salz - 0,5 TL.

Für eine saftige Schicht:

• Mohn - 200 g;
• Eiweiß - 2 Stk .;
• Zucker - 120 g.

Herstellung:

1. Teig zubereiten: Mehl mit 150 ml heißer Milch gießen und die Mischung mischen.
2. In einer anderen Schüssel die Hefe, den Zucker und die restliche Milch vermengen. Die Masse mit einer Gabel schlagen und zum Puddingmehl geben.
3. Mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
4. Eigelb und Zucker einreiben, Vanillin und Salz hinzufügen.
5. Fügen Sie die weiche Butter hinzu, mischen Sie die Masse und fügen Sie es dem vorbereiteten Teig hinzu.
6. Fügen Sie das Mehl in mehreren Schritten hinzu, wobei Sie den Teig jedes Mal mit einem Löffel umrühren.
7. Den Teig mit den Händen kneten und 1 Stunde erhitzen, dann zerkleinern und weitere 30 Minuten ziehen lassen.
8. Den Tisch mit Mehl bestreuen und die Butter ausrollen.
9. Wir verteilen die Füllung, drehen die Rolle und bedecken sie locker mit Backpapier. Während des Garens wird die Rolle größer.
10. Entfernen Sie den Mohnauflauf nach 30 Minuten Gärzeit für 60 Minuten. Nach dem Garen direkt im Pergament abkühlen lassen.
11. Das abgekühlte Dessert mit Puderzucker bestreuen und in kleine Stücke teilen.

In allen besprochenen Rezepten werden verfügbare Zutaten verwendet, und der Garprozess ist auch für unerfahrene Hausfrauen einfach und erschwinglich. Trotzdem erweist sich Mohngebäck immer als unglaublich lecker und spektakulär.