Schweinefleischschenkelrolle - 5 Rezepte

Pork Knuckle Roll ist im Geschmack ziemlich ungewöhnlich. Es ist viel schmackhafter als alle Würste und viele Fleischgerichte. Es ist schön, an normalen Tagen zu essen und sich nicht zu schämen, Gäste an Feiertagen und mehr zu verwöhnen.

Gekochte Schweinekeule

Ein gekochtes Pork Knuckle Roll wird nicht in fünf Minuten zubereitet, aber das Warten und die aufgewendete Energie sind es wert.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Zuerst müssen Sie die Brühe kochen. Für ihn muss man Karotten in einen Topf geben, Zwiebeln direkt mit Schale, Sellerie. Es geht Lorbeer, Pfeffer und Salz. Die Brühe wird etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht.
2. Jetzt können Sie den Schaft selbst kochen. Es muss unter kaltem fließendem Wasser gewaschen und dann von der Haut gereinigt werden (werfen Sie die Haut weg und müssen nicht vollständig geschnitten werden) Nachdem Sie es entlang schneiden müssen, um den Knochen loszuwerden. Erst jetzt kann Fleisch mit Salz, Pfeffer eingefettet werden. Danach wird das Fleisch eine halbe Stunde lang beiseite gelegt.
3. Die restliche Karotte wird gereinigt, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten.
4. Hühnerbrust wird in dünne Streifen geschnitten.
5. Das Fleisch wird mit der Haut nach unten auf ein Schneidebrett gelegt. Darauf werden Möhren mit einer zweiten Schicht Hähnchenbrust ausgelegt. Alles ist gesalzen und gepfeffert, danach wird die Rolle geschlossen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixiert, man kann auch Fäden verwenden.
6. Alle Zutaten werden aus der Brühe gefangen und ein Schenkel tritt an ihre Stelle. Es wird mindestens 3 Stunden unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze gekocht.
7. Fügen Sie während des Garvorgangs Wasser hinzu und drehen Sie die Rolle.
8. Die fertige Rolle wird auf einem Teller herausgenommen. Nach dem Abkühlen werden die Fäden (Schnur oder Zahnstocher) entfernt.

In Folie backen

In der Folie können Sie einen unglaublichen Hackbraten mit Füllung kochen. Die Zutaten sind die einfachsten, ergeben aber in Kombination einen tollen Geschmack.

Es erfordert:

1. Zuerst müssen Sie den Knöchel abspülen, reinigen und trocknen (Es ist einfacher, bereits geschälte zu kaufen.).
2. Schneiden Sie es der Länge nach, um es vom Knochen zu trennen und es freizulegen. Als Ergebnis sollte ein ganzes Stück herauskommen.
3. Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse gehackt oder fein gehackt.
4. Das Fleisch ist gut verdreht und mit kulinarischen Fäden, Schnüren oder gewöhnlichen Fäden zusammengebunden.
5. Die Rolle wird auf die Folie gelegt und gut aufgewickelt.
6. Nach dem Schweinshaxen geht der vorgeheizte Backofen zum Backblech. Wird für mindestens eine Stunde vorbereitet. Alles hängt von der Leistung des Ofens und der Qualität des Fleisches ab.
7. Als nächstes müssen Sie die Folie entfernen und die Rolle für weitere 15 Minuten ohne sie backen.
8. Und erst wenn die Delikatesse abgekühlt ist, können die Fäden abgeschnitten werden. Und nach einer Weile den Tisch decken.

Mit Apfelfüllung

Manchmal ist es unmöglich, sich eine Kombination aus Obst und Fleischprodukten vorzustellen. Oft sind solche Gerichte jedoch schmackhafter als üblich. Bestätigung dafür - Schaft mit Äpfeln.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Zuerst müssen Sie den Eisbein vorbereiten. Es muss gewaschen, geschält und der Länge nach geschnitten werden. Dies geschieht, um Knochen und Sehnen zu erhalten und den Schaft zu öffnen.
2. Das Fleisch ist gut mit Salz und Pfeffer eingerieben. Für einen würzigeren Geschmack können Sie Knoblauch raspeln.
3. Während der Infusion des Schenkels müssen die Kerne von den Äpfeln entfernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Diese Scheiben werden auf das Fleisch gelegt.
4. Nachdem der Knöchel zu einer Rolle gefaltet und mit Spezialfaden oder anderen improvisierten Mitteln abgebunden wurde.
5. Die Brötchen gehen auf ein langsames Feuer (ca. vier Stunden) zu kochen.
6. Nach dem Kochen wird es in ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech gegeben und zum Backen geschickt, bis es fertig ist. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft sollten Sie es herausnehmen und mit saurer Sahne und Knoblauch einfetten.

Schweinefleischknöchelrolle angefüllt mit Huhn

Ein ähnliches Gericht ist häufiger. Es enthält Zutaten, die überall und zu einem guten Preis zu finden sind.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Vor dem Garen muss der Fingerknöchel unter fließendem Wasser gewaschen, von überschüssigem Wasser befreit und von Knochen und Sehnen getrennt werden.
2. Danach wird es in eine Pfanne gelegt und bis zum Kochen gekocht. Erbsen und Lorbeerblätter können ins Wasser geworfen werden.
3. Nachdem das Eisbein gekocht wurde, müssen die Oberschenkel in die Brühe geworfen werden. Kochen Sie sie für ungefähr eine halbe Stunde.
4. Wenn der Schaft und die Hüften abgekühlt sind, können Sie sie mit der Haut nach unten auf den Tisch legen. Das Fleisch wird mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestrichen.
5. Karotten werden in dünne Teller geschnitten und darauf ausgelegt.
6. Das Fleisch wird ebenfalls in kleine Stücke geschnitten und auf Möhren gelegt.
7. Danach wird der Knöchel zu einer Rolle gefaltet und mit Speisefäden befestigt.
8. Am Ende müssen Sie es nur noch ca. 1-2 Stunden im Ofen backen.

Pilzrolle gefüllt mit Pilzen

Die in Folie gebackene Rolle schmeckt am besten. Für Liebhaber von Pilzen und Fleisch ist das folgende Rezept geeignet. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr lecker.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Spülen und reinigen Sie zuerst den Schaft. Nachdem es entlang geschnitten und vom Knochen getrennt wird.
2. Das Fleisch wird mit etwas Salz und Pfeffer bestrichen.
3. Zwiebeln und Champignons werden in Teller geschnitten und der Käse auf einer groben Reibe gerieben.
4. Pilze und Zwiebeln sollten leicht gebraten werden.
5. Der Schaft wird mit der Haut nach unten auf die Folie gelegt. Mit Käse, Champignons und Zwiebeln bestreut.
6. Der Knöchel wird zu einer Rolle gefaltet und mit Speisefäden befestigt. Danach geht es in den Ofen, bis es fertig ist.
7. Sie können die Fäden entfernen und die Rolle nach dem vollständigen Abkühlen abschneiden.

Kulinarische Geheimnisse

Es ist leicht zu erraten, was bei Schweinefleischschenkelrollen am wichtigsten ist.Daher ist es mit großer Verantwortung erforderlich, sich der Wahl der Schenkel zu nähern.

Um ein wirklich hochwertiges Produkt zu wählen, müssen Sie die folgenden Geheimnisse kennen:

1. Das Fleisch sollte fest und elastisch sein. Außerdem sollte es kleine Fettschichten haben.
2. Überprüfen Sie die Frische des Produkts. Drücken Sie dazu mit dem Finger auf das Fleisch. Wenn das Loch nicht verschwindet, sollten Sie es umgehen.
3. Es ist ratsam, jüngeres Fleisch zu essen. Wenn das Fleisch leicht ist, wie Fettschichten, können Sie auf den Schaft achten.
4. Und vor allem der Geruch. Das Aroma von verfaultem Fleisch ist schwer mit etwas zu verwechseln.

Dieses Gericht eignet sich für einen festlichen Tisch. Mit dieser Delikatesse können Sie sich und Ihre Lieben manchmal verwöhnen. Es stellt sich heraus, dass das Gericht nicht sehr teuer ist, aber sehr lecker.