Hallo allerseits! Heute möchte ich ein Rezept für ein helles und "elegantes" Fischgericht vorstellen - rosa Lachs-Makrelen-Brötchen. Es sieht wunderschön auf einem Tisch aus, in Portionen geschnitten, vor dem Hintergrund von grünen Salatblättern.
Zunächst möchte ich auf wichtige Nuancen eingehen:
- Um eine Rolle herzustellen, sollten Sie die Filetteile aus rosa Lachs mit Leder verwenden, damit die Form des fertigen Produkts erhalten bleibt.
- Ich empfehle nur gekühlten Fisch zu kaufen, da er nach dem Auftauen mehrmals gefroren ist und buchstäblich zerfällt.
Materieller Inhalt:
Im Ofen rollen rosa Lachs und Makrelen
- Zeit: 1,5 Stunden.
- Portionen pro Packung: 6-8.
- Kalorien pro 100 g: 193 kcal.
- Zweck: Mittagessen, Abendessen, für das festliche Menü.
Rosafarbener Lachs im Ofen wird trocken, aber fette Makrelen geben dem Gericht Saft. Und was am wichtigsten ist - diese Kombination macht die Rolle weich und zart und verleiht dem Geschmack würzige Noten.
Zutaten
- rosa Lachsfilet - 500 g;
- Makrelenfilet - 300 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stk .;
- Gewürzmischung für Fischaspik - 1 Beutel;
- Wasser - 50 ml.
Ich bereite die Rolle so vor:
- Ich verteile rosa Lachs auf der Arbeitsfläche, bestreue ihn mit Gewürzen und bedecke ihn mit dünnen Knoblauchplatten.
- Ich lege Makrelen darauf und verarbeite sie auf ähnliche Weise. Ich schicke die gebildete Rolle in den TetraPack-Beutel und gieße das Wasser hinein.
- Damit das Werkstück nicht brennt, wickle ich es in Folie.
- Bei 200 ° C ca. 60 Minuten kochen lassen.
- Nachdem ich die Brötchenrolle abkühlen ließ, in dünne Scheiben schneiden, mit Kräutern dekorieren und servieren, mit Zitronensaft bestreut, was dem Gericht einen Geschmack verleiht.
Tipp. Wenn Sie eine ganze Karkasse haben, ist es einfach, sie selbst zu schneiden. Schneiden Sie den ausgenommenen Fisch entlang des Kamms bis zum Schwanz und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Als nächstes entfernen Sie die oberen Knochen von der Flosse von einem Teil, und entfernen Sie den Kamm am zweiten, bringen Sie das Messer darunter und bringen Sie es zum Schwanz.
Klassisches Rezept für Gelatine-Vorspeisen
- Zeit: 2 Stunden.
- Portionen pro Packung: 6-8.
- Kalorien pro 100 g: 190 kcal.
- Zweck: Mittagessen, Abendessen, für das festliche Menü.
Ich schlage vor, die Entwicklung von auf den ersten Blick unprätentiösen Snacks mit Gelatine in der klassischen Version zu beginnen. Ich werde trockenes Pulver verwenden, ohne Wasser hinzuzufügen.
Zutaten
- rosa Lachsfilet - 1 Stück;
- Makrelenfilet - 300 g;
- Glühbirnen - 2 Stk .;
- Gelatine - 1 Beutel;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Ich reibe den rosafarbenen Lachs mit Salz, Gewürzen und Zitronensaft auf die Folie (letzteres trägt dazu bei, dass der Fisch weniger stark riecht) und bestreue ihn mit trockener Gelatine.
- Von oben verteile ich vorbereitete Zwiebelringe und Makrelenfilets.
- Ich forme eine Rolle, schicke sie in den Ofen und erhitze sie 1 Stunde lang auf 130-150 ° C (eine solche Temperatur reicht aus, um zu schmachten).
Vor dem Servieren empfehle ich, das Produkt in der Kälte einzusenden und etwa eine Stunde lang unter der Presse aufzubewahren. Dank dieser einfachen Technik wird die Textur des Fischbrötchens plastisch und es kann leicht in dünne Scheiben geschnitten werden.
Wenn Sie auf diese Weise rosa Lachs backen, wird der Fisch saftig und der Tisch wird elegant gedeckt. Experimentieren Sie!
Im Ofen rollen rosa Lachs und Makrelen
Die Zutaten
- 500 g Rosa Lachsfilet
- 300 g Makrelenfilet
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Tasche Gewürzmischung für Fischaspik
- 50 ml Wasser
Schritt für Schritt Anleitung
- Ich verteile rosa Lachs auf der Arbeitsfläche, bestreue ihn mit Gewürzen und bedecke ihn mit dünnen Knoblauchplatten.
- Ich lege Makrelen darauf und verarbeite sie auf ähnliche Weise. Ich schicke die gebildete Rolle in den TetraPack-Beutel und gieße das Wasser hinein.
- Damit das Werkstück nicht brennt, wickle ich es in Folie.
- Bei 200 ° C ca. 60 Minuten kochen lassen
- Nachdem ich die Brötchenrolle abkühlen ließ, in dünne Scheiben schneiden, mit Kräutern dekorieren und servieren, mit Zitronensaft bestreut, was dem Gericht einen Geschmack verleiht.
