Schnitzel können nicht nur aus Hackfleisch hergestellt werden, sondern auch das Filet mit einem Messer hacken. Diese Kochmethode hat ihre Vorteile: Sie müssen keine Zeit für die Zubereitung von Hackfleisch aufwenden, die Zutaten sind einfach zuzubereiten und am Ende erhalten Sie leckere saftige Schnitzel. Gehackte Hähnchenbrustkoteletts sollten besser gekocht werden.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts - Klassisches Rezept

Appetitliche Hähnchenschnitzel begeistern Ihre Lieben mit einer ungewöhnlichen Kombination bekannter Produkte. Das Gericht ist leicht zuzubereiten, reichhaltig und nahrhaft.

  • Hühnerbrust - 0,5 kg;
  • saure Sahne - 100 g;
  • Mehl - 100 g;
  • Ei - 2;
  • Zwiebel - 1;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Dill, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Öl - 2-3 EL. l

Brust gründlich waschen, Restfeuchtigkeit entfernen. Frei von Haut und Knochen. In kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Tasse geben.

Mit rohen Eiern und frischer Sauerrahm würzen. Die Zwiebel von der Schale schälen und mit einem Mixer hacken. Mit Hühnerfleisch kombinieren.

Die Knoblauchzehen hacken, um dem Gericht Geschmack zu verleihen. Den Dill hacken und in das Huhn geben. Masse mischen.

Mehl in das Hackfleisch sieben, damit die Bratlinge beim Braten ihre Form behalten. Das Hackfleisch füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Beginnen Sie nach 30 Minuten mit dem Kochen. Es ist praktisch, Hühnermasse mit einem Esslöffel zu sammeln. In einer heißen Pfanne in eine Pastetenform geben.

Bei mäßiger Hitze kochen, dann reduzieren. Decken Sie die Pfanne fest.

Gehackte Fleischbällchen kombiniert mit einer Gemüsebeilage, ideal für einen hausgemachten Hamburger.

Mit Käse und Mayonnaise

Schnitzel werden in der Regel aus Schweinefleisch und Rinderhackfleisch hergestellt, Hähnchen wird auch mit Diätkost in Verbindung gebracht. Bei korrekter Zubereitung ist das Gericht gesättigt.

Die Zusammensetzung beinhaltet:

  • Hühnerfilet - 0,5 kg;
  • Mayonnaise - 4 EL. Löffel;
  • Käse - 200 g;
  • Ei - 1;
  • Zwiebel - 2;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Mehl - 4 EL. Löffel;
  • das Salz.

Das Fleisch fein hacken, es ist gut, gefrorenen Vogel zu verwenden. Mahlen ist nicht notwendig, der ursprüngliche Geschmack geht verloren.

Hartkäse reiben. Wenn Sie eine verarbeitete Sorte hinzufügen, duftet das Gericht.

Schlagen Sie das Ei in einem Lebensmittelbehälter.

Knoblauch, Zwiebel zerkleinern und zur Masse geben.

Mehl in die Schüssel sieben, gut mischen.

Mit Mayonnaise und Salz würzen.

Fetten Sie die Pfanne mit Olivenöl ein und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Platziere saubere Schnitzel und verteile sie mit einem Löffel in einem heißen Öl. Bis zart braten. Jede Seite hat durchschnittlich 8-9 Minuten.

Kombinieren Sie zum Servieren die leckeren Schnitzel mit Kartoffelpüree und Gurken.

Zu einer Notiz. Die Schnitzel sind nicht roh geworden - machen Sie ein mäßiges Feuer.

Mit Petersilie und Basilikum

Der ursprüngliche Geschmack des Gerichts wird durch Petersilie und Basilikum ergänzt. Einfaches Rezept.

Die Füllung verschlechtert sich nicht, wenn sie 8-12 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt wird. Das Filet wird weich und angenehm.

12 Portionen:

  • Hühnerfleisch - 850 Gramm;
  • Mayonnaise - 75 Gramm;
  • Zwiebel - 1;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Ei - 2;
  • Weizenmehl - 75 Gramm;
  • Stärke - 1 EL. l .;
  • Knoblauchzehe
  • Dill - 1 g;
  • Petersilie - 3 g;
  • Basilikum - 2 g;
  • Salz;
  • Paniermehl zum Panieren - 200 Gramm.

Kochschritte:

  1. Das Huhn unter fließendem Wasser abspülen, schälen und entgräten. In kleine Stücke schneiden.
  2. Knoblauch, Zwiebel mahlen.
  3. Lebensmittel zum Fleisch geben. Das Hackfleisch gut umrühren, eine halbe Stunde ziehen lassen.
  4. Nach 30 Minuten die Pasteten formen, Semmelbrösel hineinrollen.
  5. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Hitze reduzieren, Schnitzel gar braten.
  6. Nach dem Braten können Sie es löschen.

In Kombination mit einer Beilage oder als eigenständiges Gericht servieren.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Pilzen

Alle Arten von Pilzen passen gut zu Hühnchen. Wir empfehlen, Hähnchenfiletkoteletts mit Champignons zuzubereiten:

  • Filet - 0,5 kg;
  • frische oder gefrorene Champignons - 150-200 Gramm;
  • Zwiebel - 2;
  • Premium Mehl - 100 Gramm;
  • Ei - 2;
  • saure Sahne - 4 EL. Löffel;
  • Salz;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Pflanzenfett;
  • schwarzer Pfeffer.

Ein Teig für Hühnerschnitzel kann mit Pilzen, Käse und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden.

Hähnchenfilet abspülen, hacken.

Zwiebeln mahlen, köcheln lassen, bis sie durchsichtig sind.

Die Champignons vorsichtig in kleine Stücke schneiden, dünsten. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, vom Herd nehmen.

Teig kochen:

  1. Schlage die Eier.
  2. Fügen Sie frische saure Sahne, Mehl hinzu. Nochmal schlagen.

Hähnchenfilet, Champignons, Zwiebeln und Kräuter mischen. Teig einschenken. Mit Gewürzen abschmecken, gehackten Knoblauch dazugeben. Shuffle.

Gehackte Fleischbällchen mit Pilzen von 2 Seiten goldbraun anbraten.

Falten Sie die Hühnerschnitzel in eine mittelgroße Pfanne und gießen Sie Wasser in die Mitte der ersten Schicht. Den Deckel schließen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Sie können den Ofen benutzen.

Zu einer Notiz. Pilze können mit einem Mixer gehackt werden, um die Pastetchen weicher zu machen.

Mit getrockneten Früchten

Produkte:

  • Hühnerfleisch - 400-450 g;
  • getrocknete Aprikosen - 4 Stk .;
  • Brot - 3 Scheiben;
  • Pflaumen - 4 Stk .;
  • Salz;
  • Ei - 1.

Hühnerfleisch zubereiten: waschen, schälen. Das Filet in Scheiben schneiden, mit einem Mixer hacken, Brot und Ei hinzufügen. Mit Salz bestreuen, mischen.

Schnitzel formen, über Pflaumen oder getrockneten Aprikosen in die Mitte legen. Trockenfrüchte müssen nicht in Wasser eingeweicht werden.

8 mittelgroße Schnitzel können gedämpft oder gebraten werden.

Das ist interessant:gehackte Schweinekoteletts - Rezept

Mit Käse und Trauben

  • Hähnchenfilet - 4;
  • Käse (Suluguni) - 80 g;
  • süß-saure Trauben (kernlos) - 50-70 g;
  • gemahlener Pfeffer;
  • ungesüßter Joghurt oder Kefir - 150 ml;
  • Ei - 2;
  • Stärke - 2 EL. l .;
  • das Salz.

Hühnerfleisch zubereiten, fein hacken. Mit Salz bestreuen, würzen.

Eier schlagen, dann auf Fleisch legen. Gießen Sie fettarmen Joghurt in den gleichen Behälter und fügen Sie Stärke hinzu.

Gründlich mischen, 60 Minuten kalt stellen.

Wir vervollständigen das vorbereitete Hackfleisch mit Trauben, kleinen Käsewürfeln. Nochmals mischen.

Mit Öl schmieren, Feuer machen. Gut aufgewärmt mit einem Esslöffel bestreichen.

Bei schwacher Hitze braten.

Mit Mais aus der Dose

Ermüdet von der Monotonie in der Diät? Gehackte, zarte Hähnchen- und Maiskoteletts ergänzen perfekt die übliche Beilage. Der Garvorgang ist einfach und dauert nicht lange, und ein saftiges, duftendes Gericht wird Ihren Lieben Freude bereiten.

  • Filet - 1;
  • Trommelstock - 1;
  • Zwiebel - 1;
  • Dosenmais - 120 Gramm;
  • Grieß - 50 Gramm;
  • Ei - 1;
  • Salz - 10 Gramm;
  • schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
  • Sonnenblumenöl.

Auf diese Weise gehackte Fleischbällchen zubereiten:

  1. Schnitzel werden weicher, wenn das Hackfleisch mit dem fettreicheren Teil des Huhns, dem Trommelstock, ergänzt wird. Das Fleisch waschen, Haut, Sehnen und Knochen entfernen. In Stücke schneiden.
  2. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. In eine Hühnchenschüssel geben.
  3. Gießen Sie den Mais zum Rest der Produkte.
  4. Das Ei in das Hackfleisch treiben, würzen.
  5. Grieß hinzufügen, mischen. Nehmen Sie sich eine halbe Stunde Zeit, um auf dem Gericht zu bestehen.
  6. Die Pfanne vorheizen und mit Öl einfetten. Platzieren Sie die Pastetchen vorsichtig mit Ihren Händen oder einem Löffel.
  7. Auf einer Seite 5-6 Minuten braten, vorsichtig umdrehen, 3-4 Minuten braten.

 

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