Brötchen sind außerhalb Japans seit langem beliebt. Mittlerweile gibt es in fast jedem Land kleine Sushi-Bars und -Restaurants, und irgendwo haben sogar große Ketten eröffnet. Das ist alles gut, aber was gibt es Schöneres, als die Brötchen zu Hause zu kochen? Dann sind Sie sich der Qualität der Zutaten absolut sicher und können Ihre Gesundheit beruhigen.

Brötchen zu Hause

Zufällig stehen die meisten Menschen der japanischen Küche sehr negativ gegenüber. Grundsätzlich treten solche Fälle aufgrund eines erfolglosen ersten Treffens auf. Um dies zu vermeiden, können Sie versuchen, Brötchen und Sushi selbst zu kochen. Es reicht aus, mehrere Fähigkeiten zu besitzen und die Grundgeheimnisse zu kennen.

Essentielle Kochutensilien

Sie müssen also nicht nur Wünsche und Produkte haben, sondern auch einige Werkzeuge für die Herstellung hausgemachter Brötchen haben.

Dies können sein:

  • speziell geschärftes Messer zum Schneiden von Rollen;
  • Bambusmatte. Sein anderer Name ist makita;
  • Lebensmittelverpackung.

Wenn Sie Ihre Hand bereits ein wenig „gefüllt“ haben, fällt Ihnen der Garvorgang nicht schwer. Amateure können eine spezielle Maschine zum Schneiden von Rollen verwenden. Zusammen mit ihr wird das Gericht nicht schlechter als in einer Sushi-Bar. Sie können auch auf einen Lebensmittelfilm verzichten, aber damit wird das Kochen einfacher. Darüber hinaus werden die Rollen auf diese Weise genauer erhalten und der Prozess selbst wird einfacher und schneller.

Wie Reis für Brötchen kochen?

Bitte beachten Sie, dass für die Zubereitung von Brötchen ausschließlich Rundkornreis verwendet werden muss. Wenn Sie den Traditionen folgen möchten, können Sie auch speziellen japanischen Reis kaufen, der in Geschäften der asiatischen Küche verkauft wird.

Essentielle Zutaten:

  • Reis - 1 Tasse;
  • Salz - 1 Kaffee ein Löffel;
  • Zucker - 0,5 EL. Löffel;
  • Reisessig - 2 EL. Löffel.
  1. Spülen Sie den Reis zunächst mehrmals gründlich mit Eiswasser ab, bis er vollständig durchsichtig abtropft.
  2. Gießen Sie es in die Pfanne, gießen Sie zweieinhalb Gläser Wasser. Sie müssen auch keine Gewürze und Salz hinzufügen.
  3. Nachdem Sie Wasser gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und bedecken Sie den Reis fest mit einem Deckel.
  4. Weiter kochen für 10-15 Minuten, aber nicht verdauen. Rühren Sie den Reis nicht um und nehmen Sie den Deckel von der Pfanne.
  5. Fügen Sie Salz, Zucker zum Reisessig hinzu und setzen Sie die Mischung auf niedrige Hitze.
  6. Sobald die Kristalle vollständig geschmolzen sind, entfernen Sie den Verband aus dem Ofen.
  7. Fertiger Reis sollte ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel gedämpft und erst danach entnommen werden.
  8. Übertragen Sie den Reis in eine Schüssel und gießen Sie ihn gleichmäßig mit einer anderen heißen Essigmischung.
  9. Rühren, und wenn der Reis abgekühlt ist, können Sie den Snack direkt zubereiten.
  10. Reis sollte sofort nach dem Kochen verwendet werden. Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, wird es hart und geschmacklos.

Einfache Brötchen "Syake Maki" mit Lachs

Zutaten erforderlich:

  • fertiger Reis - 300 g;
  • leicht gesalzener Lachs - 150 g;
  • nori - 3 blätter;
  • Wasabi - eine Prise.
  1. Reis kochen. Wie das geht, können Sie etwas höher lesen.
  2. Den Lachs schälen und in gleich große Streifen schneiden.
  3. Um zu verhindern, dass Reis an Ihren Händen klebt, gießen Sie Wasser in eine Schüssel und lassen Sie Essig oder Zitronensaft hinein. In dieser Flüssigkeit sollten Sie regelmäßig Ihre Hände waschen.
  4. Wickeln Sie die Matte mit Frischhaltefolie.
  5. Schneiden Sie die Nori in zwei gleiche Teile und legen Sie eine Makita auf.
  6. Tauchen Sie Ihre Hände in saures Wasser und nehmen Sie Reis. Rollen Sie es zu einer Kugel zusammen und legen Sie es auf die Algen. Dabei treten Sie etwa einen Zentimeter von einer Kante zurück.
  7. In die Mitte eine sehr dünne Schicht Wasabi geben, gefolgt von einem Streifen Fisch.
  8. Feuchten Sie den Rand an, an dem kein Reis vorhanden ist, indem Sie mit einem feuchten Finger darüber fahren.
  9. Beginnen Sie, die Rolle von der Seite zu rollen, an der sich die größte Füllung befindet, und drücken Sie sie mit den Fingern nach innen. Es ist wichtig, nicht zu viel Reis und Fisch zu geben, da sonst die Rolle nicht zusammenklebt.
  10. Geben Sie der Rolle eine dreieckige oder quadratische Form.
  11. Tauchen Sie das Messer in saures Wasser und schneiden Sie sie in Rollen.

Mit Garnelen zu Hause kochen

Essentielle Zutaten:

  • Reis - 300 g;
  • Garnelen - 200 g;
  • Avocado - 1 Stück;
  • Gurke - 1 Stück;
  • bulg. Pfeffer - 1 Stck .;
  • Frischkäse;
  • nori.
  1. Wickeln Sie die Matte mit Folie.
  2. Die Hälfte des Nori darauf legen.
  3. Setzen Sie Reis dort ein, 1-2 Zentimeter vom Rand entfernt, und gehen Sie von der anderen Seite genauso weit ins Ausland.
  4. Tauchen Sie den Reis in mit Essig verdünntes Wasser, damit er nicht an Ihren Fingern klebt.
  5. Drehen Sie die Algen vorsichtig um.
  6. Bürsten Sie einen kleinen Streifen Käse.
  7. Füllung auslegen.
  8. Rollen Sie die Rolle auf und drücken Sie darauf, sodass Sie eine quadratische Form erhalten.
  9. Zuerst halbieren, dann mit einem in Essigwasser getauchten Messer in mehrere Teile schneiden.

Schnelle Brötchen mit Krabbenstäbchen

Essentielle Zutaten:

  • fertiger Reis - 300 g;
  • Krabbenstäbchen - 1 Packung;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Gurke - 1 Stück;
  • Mayonnaise.
  1. Eier kochen und fein hacken. Gurke wird in dünne Streifen geschnitten und wieder halbiert.
  2. Für die Füllung gekochten Reis und Eier mit Mayonnaise würzen.
  3. Wickle den Krabbenstab ab und lege zuerst die Gurke und dann den Rest der Füllung hinein.
  4. Ziehen Sie die Rollen mit Frischhaltefolie und legen Sie sie in den Kühlschrank.
  5. Vor dem Servieren die Brötchen in Brötchen schneiden.

Philadelphia zu Hause

Philadelphia ist eine der beliebtesten Arten von Brötchen. Kannst du sie zu Hause kochen? Überprüfe dich selbst!

Essentielle Zutaten:

  • nori - 3 Stk .;
  • fertiger Reis - 300 g;
  • gesalzener Lachs - 250 g;
  • Frischkäse - 100 g;
  • Gurke - 1 Stück;
  • Avocado - 1 Stück
  1. Avocado und Gurke schälen und in dünne und lange Streifen schneiden.
  2. Lachs wird in dünne Teller geschnitten. Sie sollten jedoch nicht vollständig transparent sein.
  3. Wickeln Sie die Matte in die Frischhaltefolie und legen Sie die geschnittene nori Hälfte mit der glatten Seite nach unten darauf.
  4. Reis etwa einen halben Zentimeter dick verteilen.
  5. Lachs wird darauf gelegt.
  6. Den Fisch umdrehen.
  7. Legen Sie die Gurke und die Avocado in die Mitte. In der Nähe Frischkäse verteilen.
  8. Wickeln Sie die Rolle fest und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
  9. Schneiden Sie die Rolle mit einem Messer, das in angesäuertes Wasser getaucht ist, und servieren Sie sie.

Wie Caesar Roll kochen?

"Caesar" Brötchen wird normalerweise von Fleischliebhabern bevorzugt. Daher wird er bei denen, die keinen Fisch essen, aber gleichzeitig ein beliebtes Gericht der japanischen Küche probieren möchten, große Popularität erlangen.

Essentielle Zutaten:

  • fertiger Reis - 250 g;
  • Hähnchenfilet - 100 g;
  • nori;
  • Hartkäse - 50 g;
  • Frischkäse - 100 g;
  • Salat;
  • Semmelbrösel oder Sesamsamen.
  1. Gekochtes Hähnchenfilet wird in dünne Streifen geschnitten. Das gleiche wird mit Salat gemacht.
  2. Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben. Am besten für die Herstellung von Parmesan geeignet. Paniermehl kann in einer Pfanne oder im Ofen gebräunt werden, aber Sie können es durch Sesamsamen ersetzen.
  3. Wickeln Sie die Bambusmatte in eine Folie und legen Sie die Hälfte der Nori darauf.
  4. Setzen Sie den Reis fest und lassen Sie einen Zentimeter am Rand.
  5. Den Reis umdrehen und auf die Noristreifen legen, mit Frischkäse und Salat bestreichen.
  6. Wickeln Sie die Rolle, indem Sie die Ränder befestigen.
  7. Panier- oder Sesamsamen einrollen, mit geriebenem Käse bestreuen.
  8. Das Brötchen in Portionen teilen und servieren.

Kalifornien-Hauptrezept

Kalifornien ist wie Philadelphia eine der beliebtesten Brötchensorten der Welt. Versuchen Sie, sie zu Hause zu spielen!

Essentielle Zutaten:

  • Fertiger Reis - 2 Gläser;
  • Krabbenfleisch - 100 g;
  • nori - 7 Stk .;
  • Avocado - 1 Stück;
  • Tobiko Kaviar - 100 g.
  1. Schneide die Nori in zwei Hälften und lege sie auf eine Matte, die mit Frischhaltefolie umwickelt ist.
  2. Avocado wird in Streifen geschnitten. Schälen Sie es vorher.
  3. Reis auslegen und einen Zentimeter am Rand belassen. Zum anderen muss es um den gleichen Abstand verschoben werden.
  4. Den Reis mit Tobiko-Kaviar bestreichen. Sie können es in jeder Farbe verwenden.
  5. Den Nori mit Reis wenden und das Krebsfleisch und ein paar Streifen Avocado auslegen.
  6. Wickeln Sie die Rolle ein und formen Sie sie. Schneiden Sie sie dann in mehrere portionierte Scheiben.

Gebacken - mit Lachs und Garnelen

Gebackene Brötchen sind bei Fans von herzhaftem Essen sehr beliebt.

Essentielle Zutaten:

  • fertiger Reis - 200 g;
  • Garnelen - 100 g;
  • Lachs oder Lachs - 100 g;
  • nori;
  • würzige Soße - 6 Teelöffel.
  1. Kochen und schälen Sie die Garnelen und schneiden Sie den Fisch in dünne Streifen.
  2. Teilen Sie die Nori in ein paar Teile und legen Sie sie auf eine eingewickelte Makita.
  3. Setzen Sie Reis fest auf und einen Streifen Garnelen und Lachs darauf.
  4. Wickeln Sie die Rolle ein und schneiden Sie sie in Portionen.
  5. Auf jedes Stück einen Teelöffel pikante Sauce geben und 15 Minuten in den Ofen stellen.
  6. Visuell den Prozess steuern. Sie können die Brötchen herausnehmen, wenn sie etwas gebräunt sind.

Heiße Brötchen mit Lachs und Käse

Essentielle Zutaten:

  • fertiger Reis - 200 g;
  • nori - 2 Stk .;
  • Frischkäse - 100 g;
  • Lachs - 150 g;
  • Hartkäse - 50 g;
  • Reisessig.
  1. Legen Sie den nori zuerst mit einer glatten Oberfläche nach unten auf eine gewickelte Matte. Lassen Sie einen Zentimeter am Rand und gehen Sie andererseits genauso viel aus den Algen heraus.
  2. Legen Sie einen dünnen Streifen Frischkäse in die Mitte und legen Sie den gehackten Lachs darauf.
  3. Falte die Rolle mit Makita und schneide sie in kleine Portionen.
  4. Mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten in den Ofen geben. Sobald der Käse geschmolzen ist, sind die Brötchen fertig.

Mit Aal und Nori backen

Essentielle Zutaten:

  • fertiger Reis - 200 g;
  • nori - 2 Stk .;
  • Aal - 150 g;
  • geriebener Käse - 50 g;
  • Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
  • Gurke - 1 Stck.
  1. Teilen Sie den nori in zwei Teile und legen Sie eines auf die Matte.
  2. Den fertigen Reis darauf legen und leicht andrücken.
  3. Den Nori-Reis umdrehen.
  4. Schneiden Sie die Gurke in dünne Streifen und legen Sie sie nach dem Schälen in die Mitte der Rolle.
  5. In Portionen schneiden und mit einem dünnen Streifen Aal umwickeln.
  6. Mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten im Ofen belassen.
  7. Kochen, bis sich auf jedem Stück ein „Hut“ bildet. Gebratene Brötchen mit Sojasauce und Wasabi servieren.

Frühlingsrollen mit Huhn

Frühlingsrollen nach Rezept unterscheiden sich geringfügig von den üblichen japanischen. Trotzdem ist dies ein sehr gesundes und leckeres Gericht.

Essentielle Zutaten:

  • Garnelen - 300 g;
  • Gurke - 1 Stück;
  • Reispapier;
  • Avocado - 1 Stück;
  • Salat;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Reisnudeln - 60 g;
  • Olivenöl - 2 EL. Löffel;
  • lim Saft - 1 EL. ein Löffel;
  • Sojasauce - 2 EL. Löffel.
  1. Erhitzen Sie das Öl und geben Sie ein paar Knoblauchzehen hinein, die leicht von der flachen Seite des Messers heruntergedrückt werden.
  2. Wenn der Knoblauch dem Öl genug Geruch verleiht, entfernen Sie ihn und braten Sie die rohen und aufgetauten Garnelen, die von der Schale geschält wurden. Mit der Zeit wird es nur ein paar Minuten dauern.
  3. Schneiden Sie das gesamte Gemüse zum Kochen in dünne Streifen.
  4. Reisnudeln nach Anleitung kochen.
  5. Nehmen Sie ein Reisblatt und gießen Sie etwas Wasser darauf, damit es weicher wird. Legen Sie ein Salatblatt darauf und streifen Sie nacheinander das Gemüse ab.
  6. Als nächstes fügen Sie ein wenig fertige Reisnudeln und ein paar Stücke Garnelen hinzu.
  7. Wickeln Sie die Rolle von unten und sichern Sie die Seitenteile.
  8. Gegebenenfalls im restlichen Knoblauchöl anbraten. Es ist wichtig, dass die Rolle sehr fest sitzt.
  9. Servieren Sie die Vorspeise mit Sojasauce.

Vegetarisches Rezept mit Avocado oder Gurke

Brötchen mit Gurke und Avocado sind eine ausgezeichnete Option für Vegetarier und einfach Anhänger einer gesunden Ernährung.

Essentielle Zutaten:

  • fertiger Reis - 250 g;
  • nori - 4 Stk .;
  • Gurke - 1 Stück;
  • Avocado - 1 Stück;
  • Reisessig.
  1. Wickeln Sie die Matte mit Makita Frischhaltefolie.
  2. Kochen Sie den Reis und legen Sie ihn auf den nori. Gehen Sie dabei einen Zentimeter zurück. In diesem Fall sollte die raue Schicht oben sein.
  3. Avocados werden geschält und in dünne Streifen geschnitten. Das gleiche passiert mit der Gurke.
  4. Rollen Sie die Rolle und schneiden Sie sie in Batch-Stücke.

Wie Eierbrötchen kochen?

Frühlingsrolle ist ursprünglich aus Thailand, aber diese Vorspeise gewinnt allmählich an Popularität in europäischen Ländern.

Essentielle Zutaten:

  • Eier - 3 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • grüne Zwiebeln.
  1. Die Zwiebeln hacken und die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe raspeln.
  2. Schlage die Eier zu einer homogenen Masse.
  3. Eine Serviette mit Öl einweichen und die Oberfläche der Pfanne einfetten.
  4. Gießen Sie die Eimischung mit Gewürzen und braten Sie sie unbedingt bei schwacher Hitze an. Andernfalls wird das Omelett hart und bricht, und dies ist nicht akzeptabel.
  5. Legen Sie die Füllung hinein und wickeln Sie das Omelett, sobald es fertig ist, sofort mit einem Spatel direkt in die Pfanne.
  6. Wenn es etwas abgekühlt ist, teilen Sie es in mehrere Portionen.

Heiße Tempura-Brötchen kochen

Das Kochen von Tempura-Brötchen ist tatsächlich einfacher als Sie denken. Verwenden Sie einfach dieses Rezept und gönnen Sie sich oder Ihren Gästen einen köstlichen Snack. Sie benötigen auch eine Fritteuse, beachten Sie dies.

Essentielle Zutaten:

  • Ei - 1 Stck .;
  • fertiger Reis - 200 g;
  • Lachs - 100 g;
  • Tempuramehl - 1 Tasse.
  1. Wickeln Sie die Matte ein, legen Sie die Hälfte des Noriblattes darauf und legen Sie es auf Reis.
  2. Lachs wird in die Mitte gelegt. Wickeln Sie die Rolle wie gewohnt ein.
  3. Bereiten Sie einen Teig für Tempura-Brötchen vor. Es ist sehr einfach zu machen. Trenne das Protein vom Eigelb und mische es mit Mehl. Wenn die Mischung zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
  4. Jede Rolle mit Backteig bestreichen und frittieren, bis eine Kruste entsteht.

2 süße Rezepte

Süße Brötchen sind eine großartige Ergänzung zum Hauptgericht als Dessert. Sie können mit Tee oder Kaffee serviert werden. Seien Sie sicher, dass Gäste oder Haushaltsmitglieder die ungewöhnliche Süße schätzen.

Schokoladen-Frucht-Rollen

Essentielle Zutaten:

  • Eier - 2 Stk .;
  • Stärke - 2 TL;
  • Kakaopulver - 1 Teelöffel;
  • Zucker - 2 TL;
  • Frischkäse - 80 g;
  • Vanillin - 1 Teelöffel;
  • Kiwi - 1 Stück;
  • Pfirsich - 1 Stck.(kann in Dosen verwendet werden).
  1. Bereiten Sie dünne Eierpfannkuchen zu, in die Brötchen gewickelt werden. Mischen Sie dazu das Ei, die Stärke und einen Esslöffel Zucker.
  2. Den Pfannkuchen von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen.
  3. Die restlichen Zutaten aufschlagen, aber den Kakao dazugeben und einen dunklen Schokoladenpfannkuchen machen.
  4. Früchte in Streifen schneiden.
  5. Die Hälfte jedes Pfannkuchens mit Frischkäse einfetten und die Füllung hineinlegen.
  6. Die Rolle einwickeln und in Scheiben schneiden.

Kokosnussbrötchen

Essentielle Zutaten:

  • Reis - 200 g;
  • Sahne - 1 Tasse;
  • Kiwi - 1 Stück;
  • Pfirsich - 1 Stck .;
  • Milch - 0,5 l;
  • Frischkäse - 150 g;
  • Kokosflocken - 200 g;
  • Zucker - 3 EL. Löffel;
  • Vanillin.
  1. Milch wird mit Sahne, Kokosnuss, Vanille und Zucker gemischt. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und machen Sie ein kleines Feuer an.
  2. Reis einschenken und eine halbe Stunde kochen lassen.
  3. Abkühlen lassen und in ein Sieb geben, indem die Milch abtropfen gelassen wird.
  4. Bereiten Sie gleichzeitig die Füllung vor. Obst in Streifen oder Scheiben schneiden und schälen.
  5. Den Reis dünn auf eine mit Frischhaltefolie bedeckte Bambusmatte legen. Mit Frischkäse bestreichen und die Früchte auslegen.
  6. Rollen Sie die Rolle, rollen Sie sie in Kokosnuss und legen Sie sie mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Zutaten zusammenkleben.
  7. Vor dem Servieren in Portionen schneiden.