Universelles Getreide, das sich gut für Gemüse, Hühnchen und Fleisch eignet. Die Struktur ist bröckelig und zart. Enthält Vitamine und Mineralien, die für den Körper notwendig sind.

Wie Reis kochen, damit es bröckelig ist?

Grütze kann von unterschiedlicher Art und Form sein und sich in Geschmack und Nährstoffgehalt unterscheiden. Die Art der Herstellung von Brei hängt davon ab, welche Art von Müsli Sie kochen möchten.

Rundkorn

 

Diese Form von Getreide wird am häufigsten für Pudding, Aufläufe und Sushi verwendet. Diese Sorte ist sehr klebrig. Es sind mehrere Regeln bekannt, wie man Reis richtig kocht und bröckelt, damit er beim Kochen nicht zusammenklebt.

  1. Spülen Sie die richtige Menge Getreide in kaltem Wasser aus. Die Spülung sollte 5-7 Mal erfolgen.
  2. Berechnung: pro 100 g Getreide - 300 ml Flüssigkeit.
  3. Wasser kochen.
  4. Salz hinzufügen und würzen.
  5. Reis in die Pfanne geben. Wasser sollte zu diesem Zeitpunkt zum Kochen gebracht werden.
  6. Gießen Sie in einem Esslöffel. ein Löffel raffiniertes Öl.
  7. Den Brenner auf Minimum stellen und 25 Minuten kochen, ohne den Deckel zu öffnen. Keine Notwendigkeit, während des Kochens zu stören.

Langkörnig

Wie Reis kochen, damit es bröckelig ist? Es wird empfohlen, Körner mit einer langen, länglichen Form zu verwenden. Gedämpfter Reis, Basmati und Jasmin sind gut geeignet.

Zutaten

  • Langkornreis - 300 g;
  • Butter - 2 EL. Löffel;
  • Wasser - 600 ml.

Kochen:

  1. Während des Kochens nimmt das Volumen des Reises zu. Für eine vierköpfige Familie reicht es, 250 - 300 g Müsli zu kochen.
  2. Spülen Sie die Grütze für eine lange Zeit, die Flüssigkeit sollte transparent werden. Sie müssen das Wasser bis zu 10 Mal wechseln. In kaltem Wasser waschen.
  3. Messen Sie vor dem Garen die Wassermenge genau. 300 g Reis werden mit 600 ml Wasser versetzt. Wenn Sie mehr oder weniger Getreide verwenden, muss die Flüssigkeit doppelt so viel wie das Gewicht des Getreides hinzugefügt werden.
  4. Wasser kochen.Gießen Sie sauberen Reis in die Pfanne.
  5. Schalten Sie das Feuer maximal ein, damit die Flüssigkeit schnell kocht.
  6. Sieben Minuten kochen lassen.
  7. Die Kochplatte einschalten, den Deckel schließen und den Reis 15 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie das Produkt während des Garens nicht und heben Sie den Deckel ab.
  8. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit das Feuer aus. Öl hinzufügen. 20 Minuten einwirken lassen. Reis ist trocken, weiß und bröckelig.

Wildes Braun

Diese Sorte ist im Osten beliebt. Es hat ein nicht sehr schönes Aussehen im Vergleich zu weißem Reis, übertrifft es jedoch im Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie regelmäßig Wildreis essen, normalisiert sich der Stoffwechsel des Körpers wieder.

Wie bröckeligen braunen Reis kochen?

Zutaten

  • Salz;
  • Wasser - 750 ml;
  • brauner Wildreis - 300 g.

Kochen:

  1. Spülen Sie die Körner mehrmals. Schmutz und Staub, die sich während des Wachstums, der Sammlung und des Transports angesammelt haben, werden entfernt. Spülen Sie so oft, dass das Wasser völlig klar bleibt.
  2. Mit kochendem Wasser anbrühen, sofort abspülen.
  3. Übertragen Sie die Körner auf eine hohe Kapazität. Gießen Sie eine große Menge Wasser ein. Sieben Stunden einwirken lassen.
  4. Übertragen Sie die vorbereiteten Körner in eine Pfanne, vorzugsweise mit dicken Wänden. Gießen Sie kaltes Wasser ein.
  5. Schalte das Feuer an und koche acht Minuten lang. Der Deckel muss geschlossen sein.
  6. Den Brenner auf Minimum stellen und eine halbe Stunde kochen, ohne den Deckel zu öffnen.
  7. Feuer ausschalten, 15 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird die gesamte verbleibende Flüssigkeit absorbiert und die Körner werden bröckelig.

Wildes Schwarz

 

Aufgrund ihres Wertes ist diese Sorte im Vergleich zu weißem Reis nicht so verbreitet. Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack - leicht süßlich, exotisch und erinnert ein wenig an einen nussigen. Im Handel, meistens in Verpackung zusammen mit weißem oder braunem Reis.

Zutaten

  • Wasser - 6 EL;
  • Salz;
  • Reis - 2 EL.

Kochen:

  1. Um die in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine zu erhalten, füllen Sie den Reis 12 Stunden lang mit Wasser. Zu diesem Zeitpunkt wird die Grütze weicher und kocht gut.
  2. Wasser ablassen.
  3. Gießen Sie kaltes Wasser, am besten in emaillierte Gerichte.
  4. Salz einschenken.
  5. Kochen Sie es.
  6. Reis in Wasser geben, abdecken.
  7. Schalte das Feuer auf Minimum.
  8. 45 Minuten kochen lassen, manchmal umrühren.
  9. Im fertigen Zustand ändert Reis stark seine Größe, vervierfacht sich. Wenn richtig gekocht, ist diese Sorte immer bröckelig und behält alle nützlichen Eigenschaften.

Reis auf einer Beilage bröckelig - Rezepte

 

Idealerweise werden gekochte Reiskörner nicht von jeder Gastgeberin bezogen. Dies ist auf die unsachgemäße Zubereitung des Getreides und die Zugabe einer großen Menge Kochflüssigkeit zurückzuführen. Der Zustand des fertigen Gerichts hängt auch von der Kapazität ab, mit der das Getreide gekocht wird.

In einer Pfanne auf dem Wasser

Reis während des Kochvorgangs nimmt dreimal zu. Daher sollten Sie das Volumen berechnen und eine Pfanne der gewünschten Größe nehmen.

Zutaten

  • Mol - 0,5 TL;
  • Reis - 300 g;
  • Wasser - 300 ml.

Kochen:

  1. Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, setzen Sie Reis. Bleibt das Wasser klar, können Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn die Flüssigkeit trüb ist, wird die Stärke von der Oberfläche der Körner nicht vollständig abgewaschen, und es lohnt sich, sie erneut unter Wasser zu waschen. Die Hauptregel: Um den Reis bröckelig zu machen, muss er vollkommen sauber gespült werden.
  3. Zum Kochen benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden.
  4. Reis ins Wasser gießen.
  5. Setzen Sie intensives Feuer und Salz auf.
  6. Zum Kochen bringen.
  7. Schalten Sie den Feuermodus auf Minimum, schließen Sie den Deckel und köcheln Sie 20 Minuten lang. Während des Garens nicht umrühren und den Deckel nicht öffnen, sonst wird der Reis nicht bröckelig.
  8. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 15 Minuten lang unter dem Deckel.

In einem langsamen Herd

Eine sehr bequeme und schnelle Art, Reis zuzubereiten, der alle Vitamine konserviert und ein Verbrennen des Gerichts verhindert, besteht darin, die Körner in einem langsamen Kocher zuzubereiten.

Zutaten

  • Salz;
  • Reis
  • Sonnenblumenöl;
  • Wasser.

Kochen:

  1. Spülen Sie die Körner gut aus und wechseln Sie die Flüssigkeit, bis das Wasser klar wird. Wenn sie schlecht gewaschen werden, klebt die Stärke, die auf ihrer Oberfläche verbleibt, die Körner während des Vorbereitungsprozesses zusammen.
  2. Sie sollten die richtige Menge Wasser zum Kochen wählen. Bei rundem Reis ist das Verhältnis von Getreide und Wasser eins zu eins. Wenn der Reis langkörnig oder gedämpft ist, muss das Wasser doppelt so viel wie das Volumen des Getreides hinzugefügt werden.
  3. Damit das Getreide gleichmäßig gekocht wird, nicht zusammenklebt und saftig bleibt, brauchen Sie es nur mit kochendem Wasser zu füllen.
  4. Vor dem Hinzufügen von Flüssigkeit zu Reis ist es empfehlenswert, 1 EL Wasser zuzusetzen ein Löffel Öl.
  5. Geben Sie den vorbereiteten Reis in die Mehrkochschüssel und gießen Sie kochendes Wasser mit hinzugefügtem Öl.
  6. Salz hinzufügen.
  7. Schalten Sie das Gerät in den Buchweizenmodus. In einer halben Stunde ist das Gericht fertig.

In einem Wasserbad

Ein Wasserbad ist für diejenigen geeignet, die Reis nicht richtig kochen können oder sich gesund ernähren.

Zutaten

  • Wasser - 2 Gläser;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • Reis - 400 g;
  • Salbei;
  • Kurkuma
  • eine Mischung aus Kräutern.

Kochen:

  1. Spülen Sie das Müsli sechs Mal in der Schüssel.
  2. Gießen Sie kaltes Wasser ein.
  3. Salz, Gewürze und Pfeffer hinzufügen.
  4. Schalten Sie den Timer für 40 Minuten ein. Nach 20 Minuten umrühren.

Beilagenoptionen

 

Garnierung Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Einfach mit Salz, Gewürzen, Gemüse und Kräutern kochen. Sie können das Auslegen auf einem Teller wunderschön arrangieren.

  1. Schmiere ein Glas Wein mit Butter. Stampfe die fertigen Körner sehr fest hinein. Drehen Sie das Glas um und schütteln Sie den Reis aus. Es wird ein wunderschön geformtes Gericht. Legen Sie den Rand des Tellers auf und fügen Sie Fleisch oder Fisch hinzu. Sie können kleine Tassen ausnutzen und einen Leckerbissen in einem Kreis um den Teller legen, indem Sie Gemüse oder Fleisch in die Mitte legen.
  2. Wenn Sie Reis mit Kräutern, Mais und Erbsen mischen, erhalten Sie nicht nur eine schöne Aussicht, sondern auch ein sehr gesundes Gericht.
  3. 100 g Champignons anbraten. Kochen Sie 200 g Reis und braten Sie ihn mit vorbereiteten Pilzen an. Die entstandene Mischung mit Fleisch servieren.
  4. Bereiten Sie eine Gemüsemischung aus Mais, Kräutern und Karotten zu. Mit gekochtem Reis mischen. Dank der Zugabe von Karotten erhalten die Grützen einen schönen goldenen Farbton.
  5. Zwiebeln und Karotten werden gebraten und mit gekochtem Reis vermischt. Eine solche Beilage eignet sich zum Servieren mit Fischgerichten.
  6. Garnieren Sie das finden Sie im Restaurant. Die gebratenen Zwiebeln in eine Pfanne geben. Fügen Sie vorgewaschenen Reis hinzu. Gießen Sie Wasser und kochen Sie mit Zwiebeln. Wenn das Gericht fast fertig ist, mit Basilikumblättern bestreuen und Knoblauch hinzufügen. 20 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.