Getreide hat ein angenehmes Aroma, das an Nüsse und Popcorn erinnert. Basmatireis hat unglaubliche Vorteile und einen originellen Geschmack. Dank dieser Eigenschaften wurde er Spitzname - der König des Reises.

Was ist Basmatireis?

Der Hauptunterschied zwischen Basmati und anderen Reissorten besteht darin, dass sie mindestens ein Jahr lang reifen. Dank dieser Vorgehensweise wird die Härte der Körner signifikant erhöht.

Die Sorte hat dünne und lange Körner, die bei der Wärmebehandlung ihre Form behalten und nicht kochen. Während des Kochens verlängert Reis die Länge um das 2-3-fache.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Reiskörner haben nützliche Eigenschaften aufgrund der folgenden:

  • Vitamine;
  • Selen, das zur Wiederherstellung des Knochengewebes beiträgt;
  • Makrozellen;
  • Kalium, das dem Herzsystem hilft, richtig zu arbeiten;
  • Spurenelemente;
  • Folsäure, die für schwangere Frauen vorteilhaft ist;
  • energierückstellende Glukose;
  • Ballaststoffe, die zur Darmreinigung und zur Normalisierung des Cholesterins beitragen;
  • Stärke, die allmählich aufgenommen wird, hilft dabei, den für Diabetes sehr wichtigen Blutzucker zu regulieren.

Die Sorte bezieht sich auf umweltfreundliche Produkte, da sich in Getreidekörnern keine Salze von Schwermetallen und verschiedenen Schadstoffen ansammeln.

Daher profitiert das Produkt bei verschiedenen Krankheiten:

  1. Kruppe reizt nicht den Magen, sondern umhüllt die Schleimhaut. Daher können Sie bei Gastritis und Geschwüren Basmati ohne Bedenken zu sich nehmen.
  2. Das Produkt entfernt überschüssiges Salz und ist für Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion und Herzaktivität geeignet.
  3. Die Verwendung eines Produkts mit Pankreasinsuffizienz und Mukoviszidose ist angezeigt.
  4. Hilft bei der Bewältigung von Toxikosen bei schwangeren Frauen und ist für die Anwendung bei Patienten mit akuten Formen der chronischen Hepatitis angezeigt.

Der Unterschied zwischen Basmatireis und gewöhnlichem

Es gibt einen signifikanten Unterschied zu gewöhnlichem Reis.

Basmati hat mehrere Vorteile:

  • es braucht weniger Kochen als weiße Körner;
  • Zum Kochen von Basmati wird viel weniger Wasser benötigt.
  • weißer Reis während der Hitzebehandlung erhöht das Volumen aller Körner und Basmati wächst nur in der Länge;
  • Basmati wird immer duftend und krümelig.

Ein weiterer wesentlicher Unterschied ist der Geruch. Basmati hat ein erstaunliches Aroma, nicht nur roh, sondern auch gekocht.

Wie man krausen Reis zu einer Beilage kocht

Sie müssen lernen, Basmatireis richtig zu kochen.

Zutaten

  • Reis - 1 Becher Basmati;
  • Wasser - 2 Tassen.

Kochen:

  1. Spülen Sie das Getreide so oft aus, dass die Flüssigkeit völlig klar bleibt.
  2. Wasser kochen und Getreide einschenken. Feuer auf Maximum eingestellt. Mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten kochen lassen. Schalte die Flamme aus.

Damit das Temperaturregime nicht verletzt wird und das Getreide perfekt zubereitet wird, ist es verboten, den Deckel während des Garens zu öffnen. Berechnen Sie bei der Auswahl eines Garbehälters das Volumen. Körner werden 2,5-fach erhöht.

Pilaw mit Basmatireis

Wie man Basmatireis kocht, damit der Pilaw bröckelig ist und sich nicht in eine klebrige Masse verwandelt? Befolgen Sie einfache Empfehlungen und Sie erhalten ein köstliches Gericht.

Zutaten

  • Schweinefleisch - 420 g;
  • Koriander;
  • Zwiebeln - 160 g;
  • Zira - 0,3 TL;
  • roter Pfeffer;
  • Karotte - 160 g;
  • Basmatireis - 160 g;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Pflanzenöl - 110 ml;
  • Salz;
  • getrocknete Berberitze - 0,3 EL. Löffel;
  • Knoblauch - 8 Nelken + Kopf;
  • Kurkuma - 0,5 TL.

Kochen:

  1. Salzwasser und Reis legen. Ein paar Stunden aushalten.
  2. Zwiebeln und Möhren in Würfel schneiden. Halbe Knoblauchzehen zerkleinern. Das Fleischstück in Scheiben schneiden.
  3. Bereiten Sie einen Kessel vor. Aufwärmen. Öl einfüllen. Aufheizen. Knoblauch und Zwiebeln darüber streuen. Braten.
  4. Legen Sie die Fleischstücke. Braten. Legen Sie die Karotten. Sieben Minuten dünsten. Decken Sie den Deckel während des Bratens nicht ab.
  5. Salzen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Fügen Sie Rot, Zira, Kurkuma, Berberitze, Koriander. Shuffle.
  6. Reiskörner abtropfen lassen. Verteilen Sie das Getreide in einem Kessel auf der gesamten Oberfläche der Produkte. Sie können nicht mischen.
  7. Wasser einfüllen. Die Flüssigkeit sollte das Volumen der Produkte um eineinhalb Zentimeter überschreiten. Salzen. Abdecken und 12 Minuten einwirken lassen.
  8. Aus Reis eine kleine Folie machen. Legen Sie den ungeschälten Knoblauchkopf in die Mitte. Zu schieben. Stechen Sie dann mit einem Holzspatel auf allen Oberflächen ein, damit Dampf entweichen kann. Die Hauptsache ist, das Fleisch nicht zu mischen.
  9. Die Hälfte der restlichen Knoblauchzehen abschneiden. Drücken Sie in Abb. Den Deckel schließen. 11 Minuten lang schmachten. Holen Sie sich den Knoblauchkopf. Mischen Sie den Inhalt.

Mit Gemüse in einem Slow Cooker

Im Slow Cooker erhalten Sie ein schmackhaftes, gesundes Diätgericht.

Zutaten

  • Basmatireis - 2,5 Gläser;
  • Wasser - 5 Gläser;
  • Mais - eine Dose;
  • Olivenöl;
  • Kurkuma - 0,5 TL;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Paprika - 0,5 TL;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • grüne Erbsen - 0,5 Tassen;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.

Kochen:

  1. Zwiebel hacken. Karotten hacken. Den Pfeffer hacken. Möhren reiben.
  2. Stellen Sie den Modus "Braten" ein. Gießen Sie Öl in die Schüssel. Gemüse hineinlegen. Braten.
  3. Reiskörner abspülen. In die Schüssel geben. Gießen Sie Erbsen, dann Mais.
  4. Gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Wasser ein. Mit Kurkuma und Paprika bestreuen. Salz hinzufügen. Schalten Sie den Modus auf "Croup". Timer - 35 Minuten.

Indischer Basmatireis mit Curry

Wir bieten Ihnen an, ein köstliches vegetarisches Gericht zuzubereiten, das für Anhänger eines gesunden Lebensstils geeignet ist.

Zutaten

  • Reiskörner - 1 Becher Basmati;
  • Curry - 3 TL;
  • Wasser - 1,5 Tassen;
  • Salz;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Butter - 55 g;
  • Karotten - 2 Stk.

Kochen:

  1. Müsli ausspülen. Gießen Sie Wasser ein und lassen Sie es eine Stunde lang anschwellen. Diese Manipulation hilft, die Körner in Form zu halten. Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig ab.
  2. Zwiebel hacken. Möhren reiben.
  3. Butter in einen Kessel geben. Gemüse hineinlegen und anbraten.
  4. Curry darüber streuen. Rühren. Reiskörner verteilen und fünf Minuten braten.
  5. Wasser separat kochen. Mit Salz bestreuen. Shuffle. Füllen Sie den Braten. Rühren. Den Deckel schließen. Feuer wird minimal brauchen. 11 Minuten lang schmachten.
  6. Vom Herd nehmen. Bestehen Sie 35 Minuten, ohne den Deckel zu öffnen.

Huhn im chinesischen Stil

Versuchen Sie, dieses wunderbare Gericht für den Urlaub vorzubereiten.

Zutaten

  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Hähnchenfilet - 1 Stück;
  • Curry
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • brauner Zucker - 1 TL;
  • Paprika - 4 Stück;
  • Margarine - 0,5 EL. Löffel;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Olivenöl - 4 EL. Löffel;
  • Wasser - 4 Tassen;
  • Ananassaft - 1 Tasse;
  • Basmatireis - 2 Tassen;
  • Maisstärke - 1 EL. ein Löffel;
  • Salz;
  • Ananas - 1 großes Glas;
  • Traubenessig - 4 EL. Löffel;
  • Ketchup - 3 EL. Löffel.

Kochen:

  1. Das Filet in Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Pfeffer in Strohhalme verwandeln. Karotten hacken. Ananasscheiben in Scheiben schneiden.
  2. Gießen Sie Öl in die Pfanne. Legen Sie die Hühnerwürfel. Braten. Zwiebel werfen. Halten Sie, bis das Gemüse transparent ist. Karottenstrohe werfen. Zwei Minuten lang schmachten. Pfeffer dazugeben. Rühren. Ananasstücke sofort darüber streuen. Shuffle. Sieben Minuten dünsten. Überschüssige Flüssigkeit sollte verdunsten und Gemüse sollte weich werden.
  3. Gießen Sie Ketchup in Ananassaft. Mit Stärke bestreuen. Shuffle. Gießen Sie Essig. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu, der zuvor mit einer feinen Reibe zubereitet wurde. Gießen Sie braunen Zucker, Curry und fügen Sie Salz hinzu. Rühren.
  4. Die resultierende Sauce gießen Braten. Bis zum Eindicken kochen.

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