Religiöses Fasten beinhaltet die Ablehnung tierischer Produkte. Aber manchmal darf man Fisch essen. So kann es an genau festgelegten Tagen von Petrus, Mariä Himmelfahrt, Weihnachten und der großen Fastenzeit gegessen werden. Letzteres ist am schlimmsten, und "Entspannung" ist nur an den Samstagen Mariä Verkündigung, Palmsonntag und Lazarev zulässig. Allen Gläubigen und Fasten biete ich ein Rezept für mageres Fischbratling an. Für die Zubereitung eignen sich Pollock, Seehecht, Kabeljau, Pangasius und Tilapia nach Ihrem Geschmack.
- Kochzeit: 40 Minuten.
- Portionen pro Packung: 8-10.
Zutaten
- Pollock - 2 Kadaver;
- Zwiebeln - 3-4 Köpfe;
- Reis - 100 g;
- Leinsamenmehl - 3 EL. l .;
- Wasser - 6 EL. l .;
- Paniermischung - 1 Tasse;
- getrocknete oder frische Kräuter, Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Zu einer Notiz. Da mageres Fleisch ohne Eier hergestellt wird, die normalerweise als „Bindeglied“ fungieren, wird Leinsamenmehl dieser Aufgabe perfekt gerecht. Aber wenn Sie es nicht kaufen könnten, nehmen Sie die gleiche Menge Stärke.
So kochen Sie magere Pollockkoteletts:
- Den Reis 20-25 Minuten in Salzwasser kochen, abspülen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
- Pollockkadaver auftauen und schnitzen - Köpfe, Flossen, Eingeweide entfernen, Grat herausnehmen. Kleine Knochen können nicht entfernt werden - während der Zubereitung von Hackfleisch werden sie zerkleinert, und wenn sie gekocht werden, werden sie weich und fühlen sich nicht in Koteletts an. Darüber hinaus dienen sie als zusätzliche Kalziumquelle.
- Die Zwiebeln in Viertel teilen und zusammen mit gehacktem Fischfleisch durch einen Fleischwolf geben.
- Hackfleisch mit Reis, Salz mischen und würzen.
- Die angegebene Menge Wasser kochen und Leinsamenmehl oder Stärke damit gießen. Klumpen einreiben. Das Ergebnis sollte eine Mischung sein, die in ihrer Konsistenz einem rohen Ei ähnelt. Fügen Sie es der Kotelettmasse hinzu, kneten Sie wieder.
- Üppig gerundete Rohlinge formen, panieren.
- Erwärmen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne auf eine leichte Trübung und braten Sie Portionen bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten mit einer dunkelgoldenen Kruste bedeckt sein. Heiß servieren.
Es gibt ein weiteres sehr leckeres Rezept für magere Fischfrikadellen - aus Hackfleisch, das auf der Basis von Pollock, Seehecht oder Kabeljau auf die beschriebene Weise zubereitet wurde, müssen Sie erweiterte Portionen (ohne Panierung) herstellen und diese im Ofen auf einem „Kissen“ aus Zwiebeln und Karotten backen. Und damit das Gemüse nicht verbrennt, müssen Sie 1 Tasse Wasser hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie mehrere Esslöffel Tomatenmark darin verdünnen und die Füllung mit 10-15 ml Essig sauer machen.
Rezept für magere Fisch Pollock Schnitzel
Die Zutaten
- 2 Kadaver Pollock
- 3-4 Köpfe Bow
- 100 g Reis
- 3 Art. l Flachsmehl
- 6 Art. l Wasser
- 1 ein Glas Brotmischung
- zu schmecken Getrocknete oder frische Kräuter, Salz und Pfeffer
- zum braten Pflanzenöl
Schritt für Schritt Anleitung
- Den Reis 20-25 Minuten in Salzwasser kochen, abspülen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Geh
abkühlen lassen. - Pollockkadaver auftauen und schnitzen - Köpfe, Flossen, Eingeweide entfernen, Grat herausnehmen. Sie können keine kleinen Knochen entfernen - während der Zubereitung von Hackfleisch werden diese zerkleinert und beim Kochen werden sie weich und fühlen sich nicht an
Schnitzel. Darüber hinaus dienen sie als zusätzliche Kalziumquelle. - Die Zwiebeln in Viertel teilen und zusammen mit gehacktem Fischfleisch durch einen Fleischwolf geben.
- Hackfleisch mit Reis, Salz mischen und würzen.
- Die angegebene Menge Wasser kochen und Leinsamenmehl oder Stärke damit gießen. Klumpen einreiben. Das Ergebnis sollte eine Mischung sein, die in ihrer Konsistenz einem rohen Ei ähnelt. Fügen Sie es der Kotelettmasse hinzu, kneten Sie wieder.
- Üppig gerundete Rohlinge formen, panieren.
- Erwärmen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne auf eine leichte Trübung und braten Sie Portionen bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten mit dunklem Gold bedeckt sein
Kruste. Heiß servieren.
