Kekse sind die Basis für das Backen zu Hause. Es gibt viele verschiedene Rezepte für diese Leckerei, aber die Produkte aus Mürbeteig sind am einfachsten zu kochen und am Geschmack zu erkennen. Es richtig und sehr schnell zu machen, wird nicht schwierig sein, wenn Sie wissen, wie. Dies hilft dem Rezept für Mürbeteig für Kekse.

Klassischer Keksteig für Kekse

Eine beliebte Version des Backens basiert auf der Verwendung eines Minimums an Zutaten und der richtigen Grundlage. Um einen Mürbeteig nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie nur 15-20 Minuten.

Essentielle Zutaten:

  • Mehl - 150 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Butter - 100 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Vanillezucker - 1 Beutel.

Arbeitsschritte:

  1. In einem tiefen Behälter weiche Butter mit hohem Fettgehalt mit normalem und Vanillezucker mischen. Übrigens können Sie für diejenigen, die ihr eigenes Gewicht überwachen möchten, Olivenöl verwenden.
  2. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, Salz hinzufügen und das gesiebte Mehl in Teile gießen. Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt die Bestandteile des Teigs aktiv.
  3. Kneten Sie die elastische Unterlage, rollen Sie sie zu einer Kugel zusammen und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir das Werkstück heraus und rollen es mit einer 0,5 cm dicken Schicht aus.
  5. Es bleibt nur, Kekse aus dem vorbereiteten Teig herauszuschneiden und 10-15 Minuten bei hoher Temperatur zu backen.

Wichtig! Mürbeteig friert nicht gern ein und sollte daher am Tag der Zubereitung verwendet werden.

Auf Kefir kochen

Herkömmliches Shortbread härtet sehr schnell aus und wird ungenießbar. Sie können die Situation korrigieren, indem Sie während der Vorbereitung des Backtests etwas Kefir hinzufügen. Dadurch werden die Leckereien weicher und schmackhafter.

Zusammensetzung:

  • Mehl - 2 EL;
  • Kefir - 130 ml;
  • Butter oder Margarine - 130 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zucker - 1 EL;
  • Vanillezucker - 1 Beutel;
  • Salz - ½ TL;
  • Zimt - 1 TL;
  • Backpulver oder Backpulver - 1 TL.

 

Arbeitsschritte:

  1. Eier schlagen, Backpulver, normalen Zucker und Vanille, Salz und Zimt hinzufügen.
  2. Wir mischen die Komponenten, schlagen bis Schaum, dann mit leicht erwärmtem Kefir kombinieren.
  3. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, in die Hauptmasse geben.
  4. Sieben Sie das Mehl, geben Sie es teilweise in die anderen Bestandteile und kneten Sie den Teig. Die resultierende Zusammensetzung gut kneten, um alle Klumpen zu entfernen.
  5. Wir schieben den Teig in einen Lebensmittelbeutel und stellen ihn einige Stunden in den Kühlschrank.
  6. Wir bekommen das Werkstück, teilen es in Teile. Wir rollen jede Schicht mit einer geringen Dicke aus, streuen Mehl darüber, damit zukünftige Kekse nicht zusammenkleben.
  7. Es bleibt übrig, Sandprodukte auszuschneiden, im Ofen zu backen und nach persönlichen Wünschen zu dekorieren.

Option auf Basis von Sauerrahm

Hausgemachte saure Sahne macht Mürbeteig noch zarter und geschmeidiger für die Herstellung von duftenden Keksen.

Notwendige Komponenten:

  • Mehl - 400 g;
  • Zucker - 200 g;
  • saure Sahne - 220 ml;
  • Butter - 150 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Vanillezucker - 1 EL. l .;
  • Backpulver - 1,5 TL;
  • Salz - ½ TL

Arbeitsschritte:

  1. Das Mehl mit dem Backpulver auf den Tisch sieben.
  2. Butter mit Vanille und normalem Zuckermixer verquirlen. Fügen Sie dabei Salz und Eier hinzu.
  3. Gießen Sie saure Sahne, kombinieren Sie die Zutaten zu einer homogenen Mischung.
  4. Gießen Sie trockene Bestandteile in Teile, mischen Sie, um die Konsistenz von weichem Teig zu erreichen.
  5. Wir wickeln das entstandene Werkstück in eine Frischhaltefolie oder eine normale Tüte, entfernen es für einige Stunden und noch besser für die Nacht im Kühlschrank.
  6. Den abgekühlten Teig mit einer dicken Schicht ausrollen, mit Mehl bestreuen und die Kekse mit Hilfe kleiner Formen auspressen.
  7. Wir backen es im Ofen und servieren es nach dem Abkühlen auf dem Tisch.

Wichtig! Den Teig nur dick ausrollen, sonst härten die Kekse nach dem Abkühlen sehr schnell aus.

Wie man ohne Eier macht

Meist werden dem Backteig Eier beigegeben, damit zukünftige Produkte eine schöne Farbe bekommen und bei der Zubereitung verformbar sind. Es stellt sich heraus, dass Sie ohne diese Komponente schnell und lecker einen ausgezeichneten Mürbeteig herstellen können. Lass es uns ausprobieren.

Essentielle Zutaten:

  • Mehl - 2,5 EL;
  • saure Sahne - 150 ml;
  • Zucker - 1 EL;
  • Butter - 200 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Vanille, Muskat, Zimt, Anis - je ½ TL.

Arbeitsschritte:

  1. Wir nehmen das Öl eine Stunde vor dem Teig aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. Nachdem wir die Zutat mit einer Gabel oder einem Schneebesen geknetet haben, mischen Sie sie mit Zucker. Beide Teile schleifen.
  2. Gießen Sie Salz und Mehl. Fügen Sie die in der Zusammensetzung angegebenen Gewürze hinzu. Rühren Sie die Mischung glatt, bis duftende Krümel erhalten werden.
  3. Gießen Sie die saure Sahne ein und kneten Sie den Teig mit den Händen.
  4. Die fertige Masse in einen Lebensmittelbeutel einwickeln und einige Stunden in der Kälte entfernen. Für Kekse reichen 2 Stunden im Kühlschrank, für einen geriebenen Kuchen ist es besser, das Werkstück 40 Minuten im Gefrierschrank zu lassen.
  5. Es bleibt übrig, Kekse aus Mürbeteig zu machen, im Ofen zu backen und nach dem Abkühlen in einen schönen Korb zu legen und mit Tee auf den Tisch zu legen.

Hüttenkäse Rezept

Wenn Sie dem Mürbeteig etwas Hüttenkäse hinzufügen, erhalten Sie eine hervorragende Zubereitung für leckere und gesunde hausgemachte Kuchen. Um das zu erreichen, was Sie wollen, müssen Sie den Shortbread-Teig auf Margarine kneten.

  • fetter Hüttenkäse - 220 g;
  • Zucker - 1 EL;
  • Margarine - 220 g;
  • Mehl - 2 EL;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Vanillin - ½ TL;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Salz - ½ TL

Arbeitsschritte:

  1. Zuerst müssen Sie den Quark durch ein feines Sieb mahlen oder eine Küchenmaschine zu einer homogenen Konsistenz zerkleinern.
  2. Sieben Sie das Mehl und lassen Sie es ein wenig aufwärmen.
  3. Margarine in der Mikrowelle schmelzen, damit sie flüssig wird.
  4. Schneebesen mit Zucker verquirlen. Fügen Sie dabei Vanillin und Salz hinzu. Ein anhaltender Schaum sollte erreicht werden.
  5. Gießen Sie das geschmolzene und leicht abgekühlte Öl ein und rühren Sie weiter.Wir führen Hüttenkäse ein, mischen die Zutaten, nachdem Teile das Mehl und das Backpulver gegossen haben. Kneten Sie den weichen Teig, wickeln Sie ihn mit Folie ein und stellen Sie ihn 1-2 Stunden in den Kühlschrank, um das Werkstück abzukühlen.
  6. Die entstandene Basis rollen wir mit einem Kuchen geringer Dicke aus. In speziellen Formen pressen wir Kekse aus oder schneiden sie nach eigenem Ermessen aus.
  7. Wir schicken Produkte für 15 Minuten bei maximaler Temperatur in den Ofen.

Kekse aus Mürbeteig schmecken noch besser, wenn Sie Schokoladenglasur hinzufügen oder mit Puderzucker bestreuen.

Weiches und krümeliges Mürbeteig

Wenn Sie ein Rezept für einen guten Teig auf Lager haben, können Sie in wenigen Stunden erstaunliche Kekse herstellen, die besonders Kindern gefallen. Das Ergebnis einfacher Arbeit ist weiches, aber immer noch bröckeliges Gebäck mit originellem Geschmack und zartem Aroma.

Zusammensetzung:

  • Mehl - 460 g;
  • Butter - 230 g;
  • Zucker - 200 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • saure Sahne - 150 ml;
  • Zitronenschale - 1 EL. l .;
  • Vanillin - ½ TL;
  • Walnüsse - eine Handvoll;
  • Backpulver - 3 TL;
  • Salz - ½ TL

Arbeitsschritte:

  1. Mehl mit Backpulver sieben. Wir geben Zeit zum Aufwärmen - 12-15 Minuten.
  2. In einem tiefen Behälter die Eier mit einem Mixer mit Zucker schlagen. Wir legen weiche Butter, wischen weiter. Wir treiben Vanillin, Zitronenschale und eine Handvoll Salz.
  3. Danach fügen wir saure Sahne und Nüsse hinzu, die in einer Küchenmaschine zu Krümeln verarbeitet wurden.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver nach und nach verrühren, den Teig kneten. Wenn die Basis elastisch wird, wickeln Sie sie mit einer Folie ein und entfernen Sie sie in der Kälte.
  5. Nach 1 Stunde rollen wir den Teig mit einer Schicht von 1 cm aus, drücken die Ausstechformen mit den Ausstechformen aus und schicken sie für 20 Minuten in den Ofen.

Wie Sie sehen, ist es ganz einfach, sich selbst eine hervorragende Belohnung zu machen, wenn Sie ein paar gute Shortcake-Rezepte auf Lager haben. Experimentieren Sie, kreieren Sie einfach duftende Leckereien und genießen Sie Ihr Essen!

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