Rübe hat unter kulinarischen Fachleuten zu Unrecht an Popularität verloren. Dieses nützliche und billige Wurzelgemüse kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden - Suppen, Salate, Beilagen. Das Folgende sind die einfachsten und leckersten Rübenrezepte.

Leckere Rübenbrei garnieren

Zutaten: 8 - 9 Stück Rüben, 60 g Butter, ein Glas fettarme Sahne, 1/3 Tasse Cracker, 2 große Eier, ein halbes Glas saure Sahne, Steinsalz.

  1. Wurzelfrüchte werden gründlich gereinigt, gewaschen und mit Wasser in eine Pfanne gegossen. Der Inhalt des Behälters muss sofort gesalzen werden.
  2. Rübe wird zart gegart - sie sollte sehr weich werden.
  3. Die fertige Wurzelernte wird mit einem Drücker gründlich geknetet. Ein wenig geschlagene Eier, zerlassene Butter und Sahne werden hineingegossen. Anstelle der letzteren können Sie auch Vollmilch verwenden.
  4. Zu dieser Masse gibt man Krümel, Salz nach Geschmack.
  5. Nach gründlichem Mischen wird Rübenpüree in einen Keramikbehälter gelegt, großzügig mit saurer Sahne geschmiert und 12-14 Minuten lang gebacken.

Das Gericht wird heiß als Beilage serviert.

Wie man ein Gemüse im Ofen mit Äpfeln backt

Zutaten: 270 g frische Rübe, 320 g saure Äpfel, 1,5 Tassen dunkle Rosinen und fettarme Sahne, 60 g Butter, 2 kleine. Esslöffel fein geriebene Zitronenschale, gemahlener Ingwer, Kardamom und Nelken an der Spitze eines Messers.

  1. Rosinen werden entfernt und gründlich gewaschen.
  2. Rübe wird gereinigt, in kleine Würfel geschnitten und auf dem Boden eines Keramiktopfes ausgelegt.
  3. Alle ausgewählten Gewürze, zerkleinerten Zitrusschalen und gewaschenen Rosinen werden sofort auf die vorbereitete Wurzelfrucht gelegt.Anstelle dieser Gewürze können Sie auch Sternanis, Muskatnuss, Koriander oder andere nach Ihren Wünschen zubereiten.
  4. Die Äpfel werden zusammen mit der Schale in Miniaturwürfel geschnitten und auch an Rüben geschickt.
  5. Alle verwendeten Zutaten werden in einem Topf leicht vermischt.
  6. Sahne wird von oben in den Behälter gegossen. Wenn sie nicht zur Hand waren, können Sie normales Wasser verwenden. In einem Topf und Butter gestapelt.
  7. Unter dem Deckel schmilzt das Gericht im Ofen bei einer Durchschnittstemperatur von etwa einer Stunde - die Wurzelfrüchte sollten gut einweichen. Überprüfen Sie es bequem mit einer Gabel.

Vorgefertigte, ofengebackene Rüben können als gesundes Dessert serviert werden, wenn Sie natürlichen Bienenhonig oder normalen Zucker hinzufügen.

Rübe mit Zwiebeln gebraten

Zutaten: ein Pfund Rübe, 220 g Zwiebel, 2 EL. Esslöffel Weizenmehl, 90 ml raffiniertes Öl, 1 kleines. ein Löffel Kristallzucker, die gleiche Menge Salz.

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  1. Rübe ist gut gewaschen, der obere Teil und der Schwanz sind davon entfernt. Die Schale ist übrig. Ferner vergröbert sich das Produkt grob.
  2. Zwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten und in Rüben überführt.
  3. Die Zutaten sind mit Kristallzucker und Weizenmehl gefüllt. Gründlich mischen.
  4. Das Öl wird gut in einer Pfanne erhitzt. Vorbereitetes Gemüse wird in kochende Flüssigkeit getaucht. Unter häufigem Rühren werden sie zu einem köstlichen goldenen Farbton gebraten (ca. 15 Minuten) und gesalzen. Sie können beliebige Lieblingsgewürze verwenden.

Fertige gebratene Rüben werden als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert. Es passt auch gut zu bröckeligem Getreide.

Gedämpfte Rübe

Zutaten: 4 Stück Rüben, 6 - 8 EL. Esslöffel gereinigtes Wasser, Salz nach Geschmack. Wie man das einfachste Rübenschnellgericht zubereitet, ist im Detail zu betrachten.

  1. Ungefähr gleich große Wurzelfrüchte werden gut gewaschen, geschält und in dünne Kreise geschnitten.
  2. Während die Rübe zubereitet wird, muss der Ofen auf 160 - 180 Grad erhitzt werden.
  3. Wurzelgemüsestücke werden in einen Tontopf gegeben. Salzwasser läuft von oben aus. Wenn Sie es mit der Menge an Flüssigkeit übertreiben, wird die Rübe gekocht.
  4. Der Topf wird auf ein Backblech gestellt und für ca. 70-80 Minuten in den Ofen gestellt.

Fertig gedämpfte Rüben werden mit zerlassener Butter übergossen und auf den Tisch gelegt.

Wie man Rüben mit Pilzen stopft?

Zutaten: große Rübe, 130 g frische Champignons, Zwiebelkopf, 75 g Butter, 90 ml fettarme Sauerrahm, feines Salz. Wie man Rüben mit Pilzen kocht, wird unten beschrieben.

  1. Der Ofen muss auf 180 - 190 Grad vorgeheizt werden.
  2. Das Wurzelgemüse wird sehr gründlich mit einer harten Bürste für Gemüse gewaschen. Der dünne Teil des Schwanzes wird abgeschnitten.
  3. Die Rübe wird in eine Auflaufform gegeben und für 60 - 70 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (mittleres Niveau) gegeben.
  4. Zwiebeln werden sehr fein in Würfel geschnitten und auf dem dritten Teil der Butter so lange gebraten, bis sie appetitlich erröten.
  5. Die fertige Rübe kühlt ab, woraufhin der obere Teil davon abgeschnitten wird. Mit einem kleinen Messer wird das gesamte Fruchtfleisch aus der Mitte der Wurzel entfernt. Dieser Teil des Gemüses wird sehr fein gehackt und zusammen mit kleinen Champignons in die Pfanne mit der Zwiebel gegeben. Die Füllung für das zukünftige Gericht wird 8 - 9 Minuten frittiert.
  6. Eine andere Hälfte der Butter wird darauf gelegt. Die Masse wird nach Geschmack gesalzen.
  7. Die abgekühlte Rübe wird mit der resultierenden Füllung aus dem vorherigen Schritt gefüllt. Die Füllung muss dicht gepackt sein.
  8. Die restlichen Butter- und Sauerrahmstücke werden auf die Wurzel gelegt.

Rübe geht noch 25 Minuten in den Ofen. Zum Abendessen wird das Schmankerl heiß serviert.

Kartoffelauflauf mit Pilzen und Rüben

Zutaten: 430 g Champignonkapseln, 1 EL. trockener Weißwein, 1 TL gehackter frischer Knoblauch, 2 EL. l Butter, Frischkäse und gehackte frische Petersilie, Thymianzweig, 4 EL. Zwiebeln, 230 g mittelgroße Kartoffelscheiben, 170 g geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Rüben, ein halbes Glas geriebener Hartkäse, Salz, 1/3 EL. Fett ungesüßte Sahne.

  1. Pilze und Knoblauch werden in Butter gebraten, bis sie gekocht sind. Daneben wird Wein gegossen. Nach weiteren 4 Minuten wird frische Petersilie, ein Zweig Thymian und Salz hierher geschickt. Die Masse schmilzt, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  2. Weichkäse wird in die bereits vom Feuer entfernte Pfanne gegeben. Sein Inhalt wird in eine Schüssel überführt.
  3. Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun gebraten.
  4. In hitzebeständiger geölter Form werden Kartoffeln ausgelegt. Ihre Stücke sind mit Salz bestreut.
  5. Von oben gießen dünne Zwiebelhälften und alle Gewürze aus, Rübenscheiben und der Inhalt der Pfanne werden verteilt.
  6. Alle Produkte in der Form sind mit Sahne gefüllt und mit Käse bestreut.

Der Auflauf wird etwa eine Stunde im Ofen bei mittlerer Temperatur zubereitet.

Wintersalat aus Rüben, Karotten und Kohl

Zutaten: 230 g Jungkohl, frische Rübe, 180 g Karotten, ein halbes Bund frische Petersilie und Dill, Salz, 60 ml Aromaöl.

  1. Um den Rübensalat zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Kohl dünn hacken, die Karotten raspeln und die Rübe in dünne Stücke schneiden.
  2. Die Grüns sind fein gehackt.
  3. Die Zutaten werden gemischt, nach Geschmack gesalzen, mit den Händen geknetet und dann mit Öl gefüllt.

Um den Geschmack des fertigen Gerichts interessanter zu machen, hilft eine kleine Menge süßer Senf.

Hühnerbrühe Gemüsesuppe

Zutaten: ein halbes Kilogramm Hähnchenbrust, 180 g Rübe, eine halbe Paprika, Zwiebeln, Karotten, ein paar Blätter Petersilie, Salz, eine Mischung aus Paprika.

  1. Die Brust wird mit Salzwasser übergossen und zum Kochen mit der Lavrushka geschickt. Dann wird das Fleisch vom Knochen genommen, in kleine Stücke geschnitten und in die Hühnerbrühe zurückgeführt.
  2. Zusammen mit ihm werden geschälte Rübenwürfel in die Pfanne geschoben.
  3. Nach weiteren 5 Minuten wird die Suppe mit einer Mischung aus willkürlich gehackten Zwiebeln, Paprika und Karotten versetzt.
  4. Das Gericht wird gesalzen, gepfeffert und gekocht, bis alle Zutaten gekocht sind.

Rübensuppe heiß serviert mit frischen Kräutern.

Rübenbrei - einfach und lecker

Zutaten: 2 mittlere Rüben, 1 EL. l Butter, Salz, gemahlene Kurkuma und Kristallzucker nach Geschmack.

  1. Wurzelfrüchte werden gewaschen, gründlich gereinigt und in kochendem Wasser gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die geschälte Rübe einfach in kleine Würfel schneiden. Sobald die Stücke weich sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
  2. Fertig gekühlte Rübe mit einem Mixer geschlagen. Sie können es mit einem normalen Kartoffelpüree behandeln. Kurkuma, Zucker und Salz werden hinzugefügt. Ihre genaue Menge hängt davon ab, ob für die Herstellung von Rübenbrei süß oder salzig geplant ist.
  3. Das fertige Gericht wird mit Butter versetzt. Sie können es mit jedem Gemüse ersetzen.

Der Leckerbissen wird heiß als eigenständiges Gericht oder als herzhafte Beilage serviert.

Mit Fleisch dünsten

Zutaten: 2 große Zwiebelköpfe, 4 Speckstreifen, 1,5 kg Rinderfilet, 1/3 EL. gesiebtes Mehl, 4 - 6 Knoblauchzehen, 4 - 5 EL. l gehackte frische Petersilie, 2 Zweige frischer Thymian, 2 Lorbeerblätter, 3 EL. starke Fleischbrühe, 1,5 EL. trockener Rotwein, 1 EL. l Tomatenmark, 4 große Rüben, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/3 EL. Olivenöl.

  1. Hochwertiges Olivenöl wird in einer großen und tiefen Pfanne gut erhitzt. Zuerst werden Zwiebelwürfel hineingegossen. Wenn das Gemüse weich ist, können Sie den Speck legen. Die Zutaten werden zusammen gekocht. Infolgedessen sollten Zwiebelscheiben rosig und lecker werden und Speck sollte knusprig sein. Der Inhalt der Pfanne wird auf eine separate Platte übertragen.
  2. Auf dem restlichen Öl in derselben Schüssel wird Rindfleisch gebraten und in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten. Der gesamte Vorgang dauert 8 - 9 Minuten. Dann wird das Fleisch mit Mehl bestreut und nach dem Umrühren noch ein paar Minuten gebraten.
  3. Das Braten aus dem ersten Schritt kehrt in die Pfanne zurück. Das zerkleinerte Grün gießt man heraus, gibt Petersilie, Pfeffer, Salz und Thymian hinzu.
  4. Wein wird in den Behälter gegossen. Das Gericht wird zum Kochen gebracht. Bei mittlerer Hitze schmilzt die Masse 4 - 5 Minuten lang. Danach werden Fleischbrühe und Tomatenmark hinzugefügt.
  5. Das Feuer wird auf ein Minimum reduziert und die Zutaten werden unter einem fest verschlossenen Deckel für 90 Minuten gelöscht.
  6. Am Ende des Garvorgangs werden kleine Würfel roher Rübe in die Pfanne gegossen. Bei Wurzelfrüchten lässt der Genuss noch 15 bis 17 Minuten nach.

Sie können das Gericht mit gehackten frischen Kräutern und geriebenem Käse dekorieren.

Rübe in einem solchen Gericht ist ein ausgezeichneter Ersatz für die üblichen Kartoffeln.

Bauernsuppe Rezept

Zutaten: 2 mittelgroße Kartoffelknollen, 5 Standardgläser gereinigtes Wasser, grobes Salz nach Geschmack, ¼ kleiner Kohlkopf (vorzugsweise frisch), 1 Stck. Karotten, Rüben, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Tomaten, 3 EL. l Fettbutter, Sauerrahm, Kräuter nach Geschmack.

 

  1. Wasser wird in einem Topf gesalzen und ins Feuer geschickt. Um die Brühe gesättigter zu machen, werden Lorbeerblätter und alle bevorzugten Gewürze sofort hinzugefügt.
  2. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird Kohl darin ausgelegt. Dieses Gemüse muss zuerst gewaschen, von den oben verdorbenen Blättern befreit, geschnitten und erst dann in einen Topf gegeben werden. Je kleiner das Stroh, desto schneller wird die Bauernsuppe gekocht. Sie können einen speziellen Häcksler für die Winterernte von Kohl verwenden.
  3. Rübe wird auch in die zukünftige Suppe geschickt. Es wird vorgereinigt, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
  4. Kartoffeln sind an den Geschmack der Gastgeberin selbst und aller Hausangestellten gewöhnt. Wenn es nicht zur Hand war, können Sie einfach die Menge der verwendeten Rübe erhöhen. Wenn die Kartoffeln weiterhin verwendet werden sollen, müssen sie geschält, gewaschen und in etwa dieselben Würfel geschnitten werden wie die Wurzelfrüchte. Sie schläft auch in der zukünftigen Suppe ein.
  5. Während die Basis gekocht wird, müssen Sie das Braten tun. Dazu werden Zwiebeln und Karotten zufällig gehackt und dann in geschmolzener Butter gebraten. 3 bis 4 Minuten nach Beginn des Garvorgangs werden Tomatenscheiben mit der Haut hinzugefügt. Wenn Sie den Kaloriengehalt der zukünftigen Suppe reduzieren möchten, können Sie das Gemüse in die gehackte, aber rohe Pfanne gießen, ohne vorher zu braten.
  6. Das Gericht wird gekocht, bis alle Zutaten gekocht sind. Bei Bedarf ist es fertig.

Der daraus resultierende Genuss wird zum Abendessen mit frischer Sauerrahm und gehackten Kräutern serviert.

Schweinefleischsalat mit Rüben und Äpfeln

Zutaten: 3 EL. l Apfelgelee, ein Pfund Schweinefleisch, 1 klein. Löffel Kümmel, ein halbes Glas Olivenöl, Zwiebel, 2 große Löffel süßer Senf, ¼ EL. hochwertiger Apfelessig, Salat (1 Stk.), große Rübe, 1 süßsaurer Apfel, 220 g Frischkäse, ein halbes Bund Petersilie, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. Zuerst musst du Fleisch machen. Schweinefleisch wird in gleichmäßige, schöne, kleine Stücke geschnitten, die ungefähr die gleiche Größe haben. Die entstandenen Scheiben werden leicht angeschlagen.
  2. Fleischstücke müssen mit einer Mischung von 2 EL eingefettet werden. l Apfelgelee, Salz und Kümmel. In dieser Form werden sie einige Minuten eingelegt und danach von beiden Seiten gut in heißem Öl gebraten. Die Scheiben sollten rosig und ohne Blut werden.
  3. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und 8 bis 9 Minuten mit kaltem Wasser gefüllt.
  4. Für die Sauce für den gelben Rübensalat müssen Sie Essig, Senf und das restliche Apfelgelee schlagen. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert. Beim Schlagen wird auch gekühltes Olivenöl hineingegossen.
  5. Salatblätter werden zerrissen und in einer großen Schüssel gestapelt. Das abgekühlte Schweinefleisch wird zu ihnen gegossen. Die aus der überschüssigen Flüssigkeit herausgepresste Zwiebel geht dorthin.
  6. Kleine Apfelwürfel, rohe Rübe und Käse werden in die Schüssel gegeben.

Alle Zutaten gut mischen und mit der Sauce aus dem vierten Schritt würzen. Auf dem Tisch wird ein Leckerbissen mit gehackter frischer Petersilie serviert.

Hawaiian eingelegtes Gemüse

Zutaten: 3 große Rüben, mittel saftige süße Karotten, gelbe oder rote Paprika, ein halbes Glas Kristallzucker und Apfelessig, 2 große Esslöffel Tafelsalz.

  1. Wurzelfrüchte werden zuerst gut gewaschen und der Länge nach halbiert. Dann werden sie schon dünn in Scheiben geschnitten. Die Dicke des letzteren sollte 3-4 mm betragen.
  2. Paprika ohne Stiel und Kern wird mit kurzen, breiten Würfeln gehackt.
  3. Fertiges Gemüse wird in einer mit Salz bestreuten Schüssel gemischt. Sie können die Scheiben sogar leicht mit den Händen zerquetschen. Die Hauptsache ist, ihre Integrität nicht zu verletzen.
  4. Gemüse wird ungefähr eine Stunde lang hineingegossen. Dann wird überschüssige Flüssigkeit aus der Schüssel abgelassen, die Komponenten werden gewaschen und in ein Gefäß überführt.
  5. Essig und Zucker werden in einem Topf ins Feuer geschickt, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Anschließend wird die zubereitete Marinade mit zubereitetem Gemüse in einem Glas gefüllt.

Sie können den fertigen Snack nach ein paar Stunden probieren und er kann 3-4 Tage kühl gelagert werden.

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