Das Ratatouille-Rezept ist einfach, erfordert aber viele Zutaten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten, aber je nachdem, welche Wahl Sie treffen, wird es mit Sicherheit zu einem köstlichen Abendessen, das perfekt zu einem Glas Wein passt.

Klassische Ratatouille zu Hause

Klassische Ratatouille ist ein Grundrezept für die Zubereitung eines Gerichts im Ofen.

Erforderliche Produkte:

  • 3 Knoblauchzehen;
  • drei Tomaten;
  • Auberginen und Zucchini;
  • ein Löffel Butter und pflanzliche Öle;
  • Zwiebel;
  • 3 Zweige Rosmarin und Thymian;
  • Gewürze.

Garprozess:

  1. Bevor Sie die Zutaten in der Form auslegen, können Sie den Backofen sofort um 180 Grad einschalten.
  2. Wir bestreichen die Auflaufform mit Butter, bedecken sie mit einer Schicht gehackter Zwiebeln, Knoblauch und bestreuen sie mit Kräutern.
  3. Das restliche Gemüse wird in dünne Kreise geschnitten und auf die Zwiebel gelegt. Zwischen den Tellern legen wir die restlichen Kräuterzweige. Wir würzen alle Zutaten mit Gewürzen und Butter.
  4. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und backen Sie sie 50 Minuten lang. Anschließend wird die Beschichtung entfernt und der Vorgang ca. 30 Minuten fortgesetzt.

Wie kocht man ein Gericht in einem Slow Cooker?

Ratatouille in einem Slow Cooker ist kein traditionelles Rezept mehr. Und die Wärmebehandlung ist anders. Hierdurch verliert das Gericht mit seinem Geschmack aber nicht ganz an den Klassiker.

Erforderliche Produkte:

  • ein Paprika und eine Zwiebel;
  • zwei Zucchini und Auberginen;
  • drei Tomaten;
  • ein Glas trockener Weißwein;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • verschiedene Kräuter und Gewürze;
  • 2 Esslöffel Tomatenmark und die gleiche Menge Olivenöl.

Garprozess:

  1. Alle ausgewählten Gemüse müssen in kleine Stücke geschnitten werden oder was auch immer Sie mögen. Wenn das Gemüse alt ist, entfernen Sie die Haut und Venen von ihnen. Junge können sofort geschnitten werden.
  2. Die Schüssel mit der angegebenen Menge Öl bestreichen, die zubereiteten Zutaten hineingeben, den Inhalt mit Wein, Tomatenmark und verschiedenen Kräutern und Gewürzen würzen. Schalten Sie das Gerät für 60 Minuten ein, stellen Sie den Modus "Löschen" ein und warten Sie, bis alles fertig ist.

Ofen gebackener Gemüseeintopf

Ratatouille im Ofen oder einfach nur Gemüseeintopf wird auf die gleiche Weise wie im klassischen Rezept hergestellt. Es stellt sich heraus, ein befriedigendes und kalorienarmes Gericht.

Erforderliche Produkte:

  • Zitrone und Paprika;
  • Kräuter und Gewürze;
  • eine Zucchini und eine Aubergine;
  • 0,1 Liter Weißwein;
  • ein Löffel Olivenöl;
  • zwei Tomaten.

Garprozess:

  1. Sie können Ihrem Geschmack auch anderes Gemüse hinzufügen. Alle müssen bei Bedarf gereinigt und in dünne Tassen oder Scheiben geschnitten werden. Mischen sich.
  2. Getrennt davon wird das Gießen vorbereitet, für das Wein mit Öl kombiniert wird. Nun, alles ist mit Gewürzen gewürzt und immer mit ein paar Kräutern, zum Beispiel Rosmarin.
  3. Eine Folie wird in die Form gelegt, Gemüse darauf gelegt, mit der zubereiteten Sauce übergossen und wieder mit Folie überzogen. Kochen Sie das Gericht etwa 20 Minuten lang und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.

Schnellrezept in der Pfanne

Wenn Sie sich überhaupt nicht um den Ofen kümmern möchten, versuchen Sie, das Ratatouille in einer Pfanne zu kochen.

Erforderliche Produkte:

  • Basilikum und Thymian auf einem Ast;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • zwei Zwiebeln;
  • ein Löffel Gemüse oder Olivenöl;
  • ein Pfeffer und eine Tomate;
  • zwei Zucchini und Auberginen;
  • Gewürze.

Garprozess:

  1. Für dieses Rezept benötigen Sie eine ziemlich tiefe und große Pfanne mit einem Deckel. Wir erhitzen das Öl, fügen die Zucchini und die Auberginen hinzu, schneiden sie in dünne Kreise und braten sie einige Minuten lang, bevor sie anfangen, ihre Farbe zu ändern.
  2. Knoblauch und Zwiebel in Würfel schneiden, weitere fünf Minuten ruhen lassen. Dann kommen gehackte Tomaten und Paprika in die Reihe.
  3. Den Inhalt mit Kräutern und Gewürzen abschmecken, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dies dauert ungefähr 25 Minuten.
  4. Dann „beenden“ wir die Schüssel für weitere fünf Minuten ohne Deckel und erhöhen die Heizstufe, so dass die überschüssige Flüssigkeit verdunstet.

In Milch-Käse-Sauce

Eine andere Variante. Und sehr lecker! Immerhin passt der Käse gut zum Gemüse.

Erforderliche Produkte:

  • Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • Zucchini und Auberginen;
  • 15 Milliliter Olivenöl;
  • 50 Gramm Butter;
  • eine Paprika und eine Tomate;
  • ungefähr 80 Gramm irgendeines Käses;
  • ein Löffel Mehl;
  • ein Glas Milch.

Garprozess:

  1. Gegebenenfalls alles Gemüse gut abspülen, die Haut entfernen, in dünne Kreise schneiden und in eine Auflaufform legen. Mit Gewürzen abschmecken und das Ratatouille 40 Minuten in den Ofen geben. Dabei nicht vergessen, das Gemüse mit einer Folie zu bedecken. Die Temperatur beträgt 180 Grad.
  2. Während die Zutaten den gewünschten Zustand erreichen, machen wir die Sauce: Wir erhitzen die Butter mit Mehl, gießen die Milch ein, fügen etwas Pfeffer, Salz und geriebenen Käse hinzu. Mischen, bis alles glatt ist.
  3. Gießen Sie das bereits aufgeweichte Gemüse mit dieser Masse, entfernen Sie die Folie und lassen Sie es weitere 15 Minuten im Ofen. Vor dem Servieren, solange das Gericht noch heiß ist, den restlichen Käse darüber streuen.

Originalrezept mit Trauben

Normalerweise wird Eintopf aus Gemüse hergestellt, aber in dieser Version wird vorgeschlagen, ihn mit Trauben zuzubereiten. Probieren Sie ihn aus - er ist köstlich!

Erforderliche Produkte:

  • eine Reihe von weißen Trauben;
  • ein Apfel;
  • zwei Tomaten;
  • Kräuter und Gewürze;
  • zwei Zucchini und Paprika;
  • eine Zwiebel und Kartoffeln;
  • 4 Esslöffel Olivenöl.

Garprozess:

  1. Alle diese Gemüsesorten, mit Ausnahme der Zucchini, müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Wir machen sie zu dünnen Kreisen.
  2. Apfel schälen, entkernen, in vier Teile schneiden. Die Trauben werden einfach von den Zweigen getrennt und gewaschen.
  3. Wir mischen alle Bestandteile des Gerichts und geben es in die Form. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Öl bestreuen und etwas klares Wasser hinzufügen. Eineinhalb Stunden bei 200 Grad kochen.

Mit Sauerrahm und Eiersauce

Den Geschmack des Gemüses mit Sauce leicht abwechseln.

Erforderliche Produkte:

  • zwei Zucchini, Tomaten und Auberginen;
  • Zwiebeln und Paprika;
  • Gewürze
  • ein Löffel Olivenöl;
  • drei Eier;
  • Provenzalische Kräuter nach Geschmack;
  • 0,2 kg saure Sahne.

Garprozess:

  1. Zwiebel, Tomate und Pfeffer in kleine Würfel schneiden und einige Minuten köcheln lassen. Gießen Sie dann einen halben Liter Wasser ein, gießen Sie die ausgewählten Gewürze hinein und köcheln Sie bis sie weich sind.
  2. Das restliche Gemüse zu Bechern verarbeiten, in eine Schüssel geben und in der vorbereiteten Brühe ertrinken. Mit Folie abdecken und 40 Minuten bei 200 Grad garen.
  3. Sauerrahm mit Eiern mischen, nach Belieben würzen und Gemüse mit diesem Dressing in den Ofen geben. Folie entfernen und weitere 15 Minuten goldbraun halten.

Herzhaftes Gemüseeintopfgericht mit Hühnerfilet

Und vor Ihnen steht kein französisches Ratatouille mehr, sondern ein schmackhaftes und volles Abendessen.

Erforderliche Produkte:

  • Pfeffer, Zucchini, Tomate - je eine;
  • 0,5 kg Huhn;
  • Knoblauchzehe und Zwiebel;
  • drei Esslöffel Tomatenmark;
  • aromatische Kräuter und Gewürze;
  • 2 große Löffel Olivenöl.

Garprozess:

  1. Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden, goldbraun braten und mit dem zuvor gehackten Filet vermengen. Behalten Sie den Herd bei, bis sich die Farbe ändert.
  2. Wir verteilen dort gehackte Paprika, Tomaten und Tomatenmark, gießen ein wenig Wasser hinein und kochen etwa 10 Minuten lang, wobei die Temperatur auf einem niedrigen Niveau gehalten wird. Gleichzeitig werden dem Gemüse Gewürze zugesetzt. Servieren Sie dieses Gericht mit frischen Kräutern.

Ratatouille mit Kartoffeln

Das klassische Rezept enthält keine Kartoffeln. Aber viele von uns sind es gewohnt, mit ihm zu schmoren. Warum also nicht probieren?

Erforderliche Produkte:

  • drei Kartoffeln;
  • zwei Zucchini und Auberginen;
  • 0,1 Liter Weißwein;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • zwei Tomaten, Zwiebel;
  • Kräuter und Gewürze.

Garprozess:

  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und weich braten.
  2. In einem separaten Behälter passieren wir gehackte Zwiebeln, Auberginenstücke und Zucchini. Wenn sich die Farbe ändert, Knoblauch hinzufügen. So lange aufbewahren, bis das Gemüse weich und goldgelb ist.
  3. In einem Topf mischen wir Kartoffeln und Gemüse, fügen gehackte Tomaten, Wein, Gewürze mit Kräutern und Zitronensaft hinzu. Wir kochen für 20 Minuten unter dem Deckel und stellen eine schwache Heizstufe des Ofens ein.

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