Löslicher Kaffee: Nutzen für die Gesundheit und Schaden, Gegenanzeigen

Der Kalender der ungewöhnlichen Feiertage bietet ein interessantes Datum im Juli - den Geburtstag des Instantkaffees. Es stellt sich heraus, dass dieses Getränk bereits über 80 Jahre alt ist - so viel Zeit ist vergangen, seit das berühmte Getränk in einer neuen Form hergestellt wurde. Ist es wirklich möglich, den langen Prozess des Kaffeebrühens durch eine so schnellere und bequemere Zubereitungsmethode zu ersetzen? Die Frage nach den Vorteilen und Gefahren von Instantkaffee regt viele Liebhaber dazu an, morgens mit einer Tasse aromatischem Getränk aufzuheitern.

Die Zusammensetzung des Instantkaffees und die Technologie seiner Herstellung

Um zu verstehen, was sich in dem Gefäß befindet, aus dem wir das Pulver in die Tasse füllen, müssen wir den Weg verfolgen, den die Kaffeebohnen zurücklegen, bevor wir dieses Gefäß betreten.

Die Getränkehersteller haben natürlich ihre eigenen speziellen Technologien, geheimen Zutaten und zusätzlichen Methoden, die die Verbraucher anziehen. Die Hauptproduktionsschritte sind jedoch für verschiedene Unternehmen gleich.

1. Kaffeebohnen sortieren. Es ist lächerlich anzunehmen, dass schöne Körner für ein lösliches Getränk verwendet werden. Diejenigen, die aufgrund ihres unattraktiven Aussehens nicht verkauft werden können - gebrochen, formlos, zerknittert -, sind für die Produktion geeignet.
2. Röstvorgang. Es ermöglicht Ihnen, eine satte dunkle Farbe des Produkts und den ursprünglichen Geschmack von Kaffee zu erreichen.
3. Schleifen Spezialmaschinen verwandeln Getreide in Pulver, ähnlich wie normales Mehl.
4. Extraktion Die Partikel laufen unter hohem Druck durch kochendes Wasser. Dies ist eine Art Aufschluss, mit dem Sie Substanzen aus kleinen Partikeln in Flüssigkeit umwandeln können (ca. 40% der Gesamtmenge). Der Vorgang dauert 4 bis 5 Stunden.
5. Filtern.Der resultierende Extrakt wird filtriert, um schwere Harze und verschiedene sedimentäre Verunreinigungen zu entfernen.

Die weitere Produktionstechnologie hängt vom gewünschten Endergebnis, dh der Kaffeesorte ab.

Es gibt drei Arten von Produkten:

• Pulver;
• in Form von Granulat;
• gefriergetrockneter Kaffee.

Im ersten Fall wird die Sprühantriebstechnik eingesetzt, bei der Tropfen des Extrakts durch einen Heißluftstrom sprühgetrocknet werden. Auf diese Weise wird eine feine Pulvermasse erhalten, die abgekühlt und in Dosen gegossen wird. Aber der natürliche Geschmack und das natürliche Aroma gehen völlig verloren. Diese Methode ist für Hersteller am kostengünstigsten, daher ist dieser Kaffee billig.

Der zweite Typ wird mit zusätzlicher Aggregationstechnologie hergestellt. In diesem Fall sind die Anfangsstadien dieselben wie bei der Herstellung der Pulversubstanz. Dann wird das Pulver unter hohem Druck Dampf ausgesetzt, um es zu Granulat zu pressen. Die Qualität eines solchen Produktes unterscheidet sich praktisch nicht vom bisherigen Typ. Die Kosten sind jedoch aufgrund der zusätzlichen Aggregationskosten höher.

Die Sublimation erfordert eine modernere Ausrüstung, weshalb die Kosten für diese Art von Produkt viel höher sind. „Freeze Drive“ ist die sogenannte Technologie, bei der Kaffee-Extrakt mit Schnellgefrieren besprüht und dann kleine Kristalle in speziellen Kammern getrocknet werden.

Durch jedes dieser Herstellungsverfahren wird eine Kaffeemischung erhalten, die aus natürlichen Inhaltsstoffen besteht:

• 2 bis 3% Koffein,
• ungefähr 10% Asche, die auch ein Produkt von Körnern ist;
• Saccharide.

Die restlichen Komponenten sind jedoch erforderlich, um dem Getränk einen charakteristischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma zu verleihen, die bei einer solchen Anzahl von langwierigen Wärmebehandlungen verloren gehen. Dies sind Duftstoffe, ätherische Öle, Farb- und Konservierungsstoffe. Grundsätzlich sind sie synthetischen Ursprungs.

Es gibt mehr natürliche Getränke, die keine chemischen Zusätze in ihrer Zusammensetzung haben. Solcher Kaffee heißt Bio.

Eine andere Art von Instant-Produkt ist entkoffeinierter Kaffee. Es kommt nicht ohne chemische Bestandteile aus.

Nutzen für die Gesundheit von Frauen und Männern

Wenn Sie alle Stufen der Getränkeherstellung sorgfältig verfolgen, wird deutlich, dass der Prozess die meisten Bestandteile des natürlichen Kaffees ausschließt. Schließlich verdunsten die Aromastoffe, die in Körnern in ihrem natürlichen Zustand enthalten sind, und ihr Platz wird von chemischen Bestandteilen eingenommen, die „identisch mit natürlichen“ sind.

Daher können die vorteilhaften Eigenschaften von Instantkaffee nicht gesagt werden. Sie sind alle auf dem langen Weg mehrerer Verarbeitungen „verloren“.

Natürlich kann das Getränk auch morgens kräftigen, aber Experten erklären diesen Effekt eher als psychologischen als als als physiologischen Faktor. Eine Person hört den Geruch von Kaffee (schließlich ergänzt perfekt gefälschtes natürliches Aroma) - das Gehirn erhält ein Signal über den Zufluss von Koffein in den Körper und lässt es tonisieren.

Der Vorteil kann die Geschwindigkeit der Zubereitung des Getränks genannt werden. Dieser Moment ist besonders wichtig für Männer, die nicht genügend Zeit haben, um Kaffee zu kochen. Schnell, einfach und bequem: In eine Tasse füllen - fertig.

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Regeln für die Verwendung von Instantkaffee

Um die Wirkung eines "chemischen" Getränks auf den Körper zu verringern, müssen Sie die Anwendungsregeln befolgen.

Sie sind klar und einfach:

• Wegen möglicher Vergiftungen nicht auf nüchternen Magen trinken.
• optimale Gebrauchszeit - 1 Stunde nach dem Essen;
• in kleinere Tassen füllen;
• trinke Kaffee mit sauberem Wasser bei Raumtemperatur (200 ml);
• Überschreiten Sie nicht die tägliche Einnahme von 2 Tassen des Getränks.

Die beste Empfehlung, die Ernährungswissenschaftler geben, ist, ein solches Produkt im Allgemeinen zugunsten von gemahlenen Kaffeebohnen aufzugeben.

Kann ich während der Schwangerschaft und Stillzeit löslichen Kaffee trinken?

Das Thema der Sicherheit von Nahrungsmitteln und Getränken ist besonders wichtig für Frauen, die ein Baby erwarten.Schließlich sollten Sie in dieser Position nicht nur auf Ihre Gesundheit achten.

Die Verwendung von Instantkaffee während dieser Zeit, insbesondere in großen Dosen, kann Folgendes verursachen:

• Pathologie bei der Entwicklung des Stützsystems des Fötus;
• Probleme in der geistigen Entwicklung des ungeborenen Kindes;
• Fehlgeburt

Aus diesem Grund sollten Sie sich und das Baby keinem solchen Risiko aussetzen, da Sie während der Schwangerschaft ohne Bedenken auf ein solches Getränk verzichten und es durch ein natürlicheres und gesünderes Getränk ersetzen können.

Kaffeebestandteile sind für Babys, die Muttermilch erhalten, besonders schädlich. Schließlich kann der Krümelkörper die Bestandteile des Getränks nicht verdauen. Dies kann zu schweren allergischen Reaktionen führen: Juckreiz, Schwellung, Nesselsucht.

Stillen ist keine Kontraindikation für das Trinken eines Getränks. Dennoch sollte Mama besonders vorsichtig sein und die Reaktion des Babys nach dem Trinken einer Tasse Kaffee beobachten.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Wie aus den oben angegebenen Informationen hervorgeht, kann das Trinken des Getränks keinen Nutzen bringen.

Darüber hinaus kann das Genießen des Aromas und des Geschmacks von „chemischem“ Kaffee in einigen Fällen zu gefährlichen gesundheitlichen Folgen führen.

Unter ihnen:

• Drogensucht, die Angstzustände und Störungen des Nervensystems verursacht;
• Störungen des Kreislaufsystems;
• Auswaschung von Kalzium, die Probleme mit Knochen und Gelenken verursacht;
• erhöhter Säuregehalt, verursacht Gastritis, ulzerative Pathologien, Vergiftungen;
• Austrocknung des Körpers;
• Probleme mit dem Fortpflanzungssystem bei Männern und Frauen, Unfruchtbarkeit;
• verminderte Gehirnaktivität;
• Atherosklerose, Arrhythmie.

Aufgrund ihrer möglichen Nebenwirkungen gibt es Personengruppen, die keinen Instantkaffee trinken sollten:

• schwangere Frauen - aufgrund der hohen Wahrscheinlichkeit einer Fehlgeburt;
• Paare, die ein Kind haben möchten - aufgrund einer verminderten Spermienaktivität bei Männern und Fruchtbarkeit bei Frauen;
• "Kerne" - aufgrund negativer Auswirkungen auf Blutgefäße und Myokardrhythmus;
• Patienten mit Diabetes;
• Trucker - Aufgrund der kurzfristigen Wirkung einer kleinen Menge Koffein in einem solchen Getränk kann es nach 30 - 45 Minuten zu Schläfrigkeit kommen.
• Menschen mit Laktoseintoleranz (bei Verwendung von Instantkaffee mit Milch);
• Kinder - aufgrund der Wirkung auf das empfindliche Nervensystem sind erhöhte Erregbarkeit und aggressives Verhalten möglich;
• ältere Menschen - es besteht ein hohes Risiko für Blutdrucksprünge und Probleme beim Einschlafen.

Die Wahl zwischen Instantkaffee und seiner natürlichen Option liegt auf der Hand: Es ist besser, Kaffee in Bohnen oder bereits gemahlen zu kaufen, um ein wohlriechendes und gesundes Getränk zuzubereiten. Schließlich muss die Gesundheit geschützt und überwacht werden, was Sie Ihren Körper essen.