Suppen tanken - eine Visitenkarte der slawischen Küche. Eine davon ist Gurke mit Hühnchen. Es gibt verschiedene Versionen dieser Suppe, Essiggurken, meistens Gurken, sind eine unveränderliche Komponente.
Materieller Inhalt:
Mit Hühnchen und Graupen gurken
Wir kochen eine traditionelle Gurke mit Hühnchen und Graupen.
- Huhn - 0,5 kg;
- Wasser - 2 l;
- eingelegte Gurken - 150 g;
- Salzlösung - 0,5 Tassen;
- Kartoffeln - 2 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Gerste - 0,5 Tassen;
- Passeröl - 30 ml;
- Tomate - 1 EL. l .;
- nach Bedarf würzen.
Der Prozess Schritt für Schritt:
- Aus den Vögeln kochen wir die Basis der zukünftigen Gurke.
- Wir nehmen den gekochten Vogel heraus und filtern die resultierende Brühe. Die Filets trennen und in eine Schüssel geben, um eine Suppe zuzubereiten. Gießen Sie dort angespannte Brühe.
- Perlgerste gut waschen und dämpfen. Gießen Sie dazu kochendes Wasser in das Geschirr und lassen Sie es stehen.
- Wir kochen gedämpftes Getreide in Brühe, bis es weich ist.
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Wir machen die Kartoffeln zu mittelgroßen Würfeln, die Zwiebeln und Gurken zu Würfeln, aber sehr klein, die Karotten zu Strohhalmen.
- Wir füllen die Kartoffeln in die zukünftige Suppe, kochen bis sie weich sind.
- Wir reichen Zwiebeln und Karotten. Die Gurkenwürfel dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dabei auf ein Minimum erhitzen. Dann die Tomate dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- In einem Topf, in dem die Kartoffeln bereits vollständig gekocht sind, die Zutatenmischung aus der Pfanne nehmen, die Salzlösung einfüllen und etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen, wobei die Heizung auf einen schwachen Wert eingestellt wird.
Rezept für Multikocher
Köstlich ist die Gurke im Slow Cooker.
Lassen Sie es uns auf traditionelle Weise kochen.
- Huhn - 600 g;
- Perlgerste - 1 Messbecher aus dem Multikocher;
- Kartoffeln - 2 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Gurken (Gurken, grüne Tomaten) - 2 Stk .;
- Salzlösung - 0,5 Tassen;
- Gewürze nach Bedarf.
Der Prozess Schritt für Schritt:
- Wir spülen die Gerste aus, geben sie in die Schüssel und füllen sie mit zwei Messbechern (Multi-Glas) Wasser. Es enthält das Programm "Müsli" oder "Brei" und kochen Gerste, bis gekocht.
- Wenn das Getreide gekocht ist, legen Sie die gewaschenen Hähnchenschenkel in eine Schüssel mit Perlgerste, gießen Sie kochendes Wasser (zwei Liter) und kochen Sie sie 45 Minuten lang im Programm „Suppe“ oder „Eintopf“.
- Wir bereiten das Gemüse zu, hacken die Kartoffeln in Scheiben, reiben die Karotten mit einem dünnen Strohhalm. Gurken sind entweder drei auf einer Reibe oder werden kleiner geschnitten.
- Wir nehmen den Vogel heraus, kühlen ihn ein bisschen ab, trennen das Fleisch. Tauchen Sie es zurück in die Brühe.
- Wir schicken Kartoffeln, Karotten und Gurken dorthin. Gießen Sie die Salzlake, würzen Sie nach Ihren Wünschen.
- 1 Stunde auf dem gleichen Programm kochen.
Ratschläge! Die Essiggurke vorsichtig salzen, da die Essiggurken und die Essiggurke bereits Salz enthalten.
Wie man mit Reis kocht
Sie können Gurke mit Reis und Huhn kochen, es wird genauso appetitlich ausfallen.
- Huhn - 1 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stk .;
- Kartoffeln - 4 Stk .;
- Reis - 0,5 Tassen;
- Essiggurken - 4 Stk .;
- Passeröl - 3 EL. l .;
- Gewürze nach Geschmack;
- Knoblauchzehen - 4 Stk. (auf Wunsch).
Der Prozess Schritt für Schritt:
- Waschen Sie die Müsli und wechseln Sie das Wasser mindestens fünf Mal.
- Kochen Sie die Brühe vom Vogel. Das gekochte Filet abtrennen und wieder in die Pfanne geben.
- Zerkleinern Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in kleine Würfel oder drei geschälte Karotten auf einer Reibe. Geschälte Kartoffeln in rechteckige Würfel schneiden.
- Wir geben das Gemüse (außer Kartoffeln) in Pflanzenöl, legen die Gurken in die Pfanne und kochen ein paar Minuten lang.
- In einer Brühe die Kartoffelstangen und den Reis absenken, salzen, bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, die Passionen mit Gurken in die Suppe geben und die Salzlake einfüllen. Kochen Sie die gleiche Menge.
- Knoblauch so fein wie möglich zerkleinern, in die Suppe tauchen, umrühren und sofort die Hitze abstellen. Lass uns brauen.
Suppe mit Pilzen und Essiggurken
Pilzsuppe mit Gurken und Hühnchen - eine ungewöhnliche, aber durchaus würdige Variante der Gurke.
- Huhn - 500 g;
- Champignons - 200 g;
- Gurken - 2 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stk .;
- Kartoffeln - 3 Stk .;
- Gewürze nach Bedarf;
- Passivierungsöl - 30 ml.
Der Prozess Schritt für Schritt:
- Brühe kochen. Das gekochte Hühnerfleisch von den Samen trennen und mit der angespannten Brühe gießen.
- Die Kartoffelwürfel in die Brühe tauchen, salzen und weich kochen.
- Wir passieren die Karotten mit der Zugabe von Zwiebeln. Nach drei Minuten die Champignons hinzufügen und die Hitze reduzieren. Wir werden kochen, bis die Champignons fertig sind.
- Die Gurken mit dünnen Tellern zermahlen.
- Wenn die Kartoffeln gekocht sind, Gemüse mit Pilzen und Essiggurken in die Suppe geben. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze garen.
Wir kochen in Leningrad
Rassolnik in Leningrad - ein Klassiker der sowjetischen Küche. Diese Suppe wird sowohl mit Perlgerste oder Reis als auch mit Weizengrieß zubereitet.
Zusammensetzung:
- Huhn - 500 g;
- Wasser - 2 Liter;
- Kartoffeln - 400 g;
- Karotten - 100 g;
- Weizengrütze (oder Reis) - 80 g;
- Petersilienwurzel - 20 g;
- Zwiebeln - 2 Stk .;
- Lauch - 40 g;
- Essiggurken - 120 g;
- Passivierungsöl - 30 ml;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Piment (Erbsen) - 3 Stk .;
- je nach bedarf gurken.
Der Prozess Schritt für Schritt:
- Wir bereiten die Basis der Suppe aus Huhn mit der Zugabe von einer rohen Zwiebel, Lorbeerblatt und Piment. Die gekochte Brühe filtern, das Geflügelfleisch von den Knochen nehmen und in die Brühe geben.
- Fügen Sie in der zukünftigen Suppe Müsli (Weizen oder Reis) und Kartoffelwürfel hinzu. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Ratschläge! Wenn Sie Graupen verwenden möchten, ist es besser, das Getreide vorher zu kochen und die Brühe zuzugeben, wenn die Kartoffeln fertig sind.
- Wir putzen das Gemüse. Beide Zwiebelsorten dünn schneiden. Karotten und Petersilie (Wurzel) in Streifen schneiden. Wir übergeben alles vorbereitete Gemüse.
- Wir hacken die Gurken und schmoren sie mit einem Minimum an Wasser für 10-15 Minuten in einem kleinen Topf.
- Fügen Sie in der Brühe, in der Kartoffeln und Getreide bereits gekocht wurden, gebratenes Gemüse und gedämpfte Essiggurken hinzu. Wir kochen noch zehn Minuten weiter.
- Wir probieren die Suppe, wenn der Geschmack frisch erscheint, fügen Sie Gurkengurke hinzu.
Geschmackvolle geräucherte Hühneressiggurke
Besonders pikant wird eine Gurke mit Hühnchen und Graupen, wenn Sie zum Kochen der Brühe Räucherschinken verwenden.
- rohe Hähnchenschenkel - 1-2 Stk .;
- geräucherte Hähnchenkeule - 1 Stück;
- Perlgerste - 1/3 eines Glases;
- Kartoffeln - 2 Stk .;
- Gurken - 2 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Tomatenmark - 1 EL. l .;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Bratöl - 30 ml;
- Gewürze nach Bedarf.
Der Prozess Schritt für Schritt:
- Waschen Sie die Beine und geben Sie sie in eine Schüssel, um die Suppe zu kochen. Dort senden wir ein Stück geräuchertes Huhn und Wasser (2,5 l). Kochen, bis der rohe Vogel bereit ist. Dann filtern wir die Flüssigkeit, trennen die Filets von den Beinen und schicken sie zur Suppenbasis.
- Das Müsli mit kochendem Wasser kochen, nach einer Stunde gut ausspülen.
- In den gekochten Boden der Suppe legen wir die Grütze und die rohen Kartoffeln (in Würfeln). Erneut kochen, den Heizgrad reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
- Gehackte Zwiebeln und Karottenwürfel anbraten. Wenn das Gemüse leicht gebraten ist, legen Sie die Tomate hinein und halten Sie sie weitere drei Minuten auf dem Herd.
- Wir hacken die Gurken. Tauchen Sie in die Suppe ein, in der bereits Kartoffelwürfel gekocht wurden. Wir schicken den Passanten dorthin. Eine Viertelstunde kochen lassen, indem gehackter Dill oder andere Kräuter hinzugefügt werden.
Die duftende Hühnergurke wird am besten mit frischer dicker Sauerrahm gewürzt. Servieren Sie außerdem frisches Brot oder kleine Blätterteige. Und vergessen Sie nicht, den Tellern gehackten grünen Dill oder gehackte Petersilie hinzuzufügen. Guten Appetit an alle!
