Jede Hausfrau weiß, dass es das Geheimnis idealer Pfannkuchen ist, warmen Kefir zu verwenden. Allerdings weiß nicht jeder, dass das klassische Rezept nicht die einzige Möglichkeit ist, ein appetitliches Gericht zuzubereiten. Zum Beispiel können Sie das Menü abwechslungsreich gestalten und Ihren Lieben mit ungewöhnlichen Pfannkuchen mit Früchten oder Beeren verwöhnen. Die unten beschriebenen Rezepte für die herrlichen Kefir-Kekse werden dazu beitragen, die Verwandten mit ihren kulinarischen Meisterwerken zu beeindrucken.

Grundlegendes selbst gemachtes Backen-Rezept

Wie der Name schon sagt, ist das Grundrezept die Basis für köstliche Krapfen. Darauf müssen Sie aufbauen und die Proportionen der Zutaten für andere, originellere Backoptionen auswählen.

Oft ersetzen Hausfrauen Kefir durch saure Milch. Es ist jedoch zu beachten, dass dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen kann.

Erforderliche Produkte und deren Menge:

  • Kefir - 340 ml;
  • Premium Mehl, vorgesiebt - 180 g;
  • großes Ei - 1 Stck .;
  • nicht gelöschtes Soda - 1 TL;
  • gewöhnliches feines Salz und weißer Zucker - nach dem Geschmack der Gastgeberin.

Wichtig! Damit die Pfannkuchen saftig und saftig werden, müssen Sie die Produkte im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen. Von besonderer Bedeutung ist die Verwendung von warmem Kefir.

Kochschritte:

  1. Das Ei in einer kleinen Schüssel schlagen. Dies geschieht mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Küchenmixer.
  2. Fügen Sie warmen Kefir der gemischten Masse hinzu. Nochmals umrühren.
  3. Gießen Sie etwas Salz ein.
  4. Fügen Sie nacheinander Zucker und Mehl hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen.
  5. Gießen Sie Soda in den fertigen Teig und schlagen Sie noch einmal gründlich. Die Konsistenz des Tests sollte dick genug sein, um Pfannkuchen zu formen.
  6. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Sonnenblumenöl einfüllen. Warten Sie, bis es heiß wird.
  7. Mit einem Esslöffel die richtige Menge Teig aufschöpfen und so viele Portionen auslegen, wie es die Größe der Pfanne zulässt.
  8. Den Deckel schließen.
  9. Wenn eine Seite gebräunt ist, müssen die Pfannkuchen gewendet und gebraten werden, bis sie gar sind.

Sie können das fertige Gericht mit beliebigen Zusatzstoffen servieren, je nach den Vorlieben der Familie. Jemand mag süße Pfannkuchen mit Marmelade, und jemand mag heiße Pfannkuchen mit saurer Sahne.

Leckere Variationen für jeden Tag

Wie bereits erwähnt, kann das Hauptgericht jederzeit durch Experimentieren mit seinen Zutaten gewechselt werden. Im Internet finden Sie viele Tipps, wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht. Betrachten Sie die interessantesten von ihnen.

Üppige Kefirpfannkuchen mit Hefe

In der klassischen Rezeptur für Krapfen enthalten Kefir, der Soda löscht. Dadurch geht der Teig perfekt auf. Sie können die Konsistenz jedoch noch luftiger machen, indem Sie während des Garvorgangs normale Hefe hinzufügen. Sie kosten recht günstig, und das erzielte Ergebnis wird selbst die kühnsten Erwartungen rechtfertigen.

Zutaten

  • Kefir - 350 ml;
  • Hefe zum Backen - 4 g;
  • Weizenmehl - 370 g;
  • gekochtes Wasser - 50 ml;
  • Eier - 1 Stck .;
  • Salz, Zucker - nach Geschmack;
  • Butter (Butter oder mager) - 1 EL. l

Kochschritte:

  1. Lassen Sie die Hefe in warmem Wasser, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  2. Dann Ei, Butter und Kefir getrennt verquirlen.
  3. Wenn sich die Hefe aufgelöst hat, mischen Sie sie mit Kefir und fügen Sie vorgesiebtes Mehl hinzu.
  4. Rühren Sie den Teig um, bis er dick wird und alle Mehlklumpen zerbrechen.
  5. Lassen Sie die Masse ziehen - um saftige Pfannkuchen mit Hefe zu erhalten, sollten Sie mindestens eine halbe Stunde warten.
  6. In einem in einer heißen Pfanne erhitzten Sonnenblumenöl den Teig mit einem Esslöffel belegen und auf beiden Seiten Portionen backen.

Das fertige Gericht wird heiß serviert. Die Sauce kann jede sein.

Hefefreies Backen

Die Besonderheit von Pfannkuchen ist, dass sie nicht nur in der süßen Version für die Verwendung mit Marmelade oder Marmelade, sondern auch unter Zusatz von Kräutern oder anderen ungesüßten Zutaten zubereitet werden können.

 

Essentielle Zutaten:

  • warmer Kefir - 330 ml;
  • Premium Mehl, gesiebt - 1 EL .;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Salz, Zucker - zum Abschmecken (es wird genügen, 0,5 TL hinzuzufügen);
  • Soda - eine Prise;
  • Grüns (Zwiebeln, Dill, Petersilie) - nach Belieben.

Vor dem Garen die ausgewählten Tischgrüns abspülen, trocknen und gut hacken.

Kochschritte:

  1. Kefir wird mit Eiern, Soda, Zucker und Salz gemischt.
  2. Ständig umrühren, Weizenmehl in einen Teller gießen. Infolgedessen ähnelt der Teig starker Sauerrahm.
  3. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu.
  4. Alles gut mischen.

Die hefelosen Pfannkuchen mit Gemüse werden standardmäßig in einer heißen Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl gebacken. Das Gericht gilt als fertig, wenn beide Seiten der Pfannkuchen golden werden.

Kochen mit Rosinen

Sie können einen ungewöhnlichen Geschmack von üppigen Pfannkuchen erzielen, indem Sie dem Teig interessante Zutaten hinzufügen. Eine der besten Optionen ist ein Rosinenrezept. Es spielt keine Rolle, welche Art von getrockneter Traube verwendet wird. Die Hauptsache ist, es im Voraus in heißem Wasser zu tränken, so dass es erweicht und nicht fest ist.

Was ist für Pfannkuchen erforderlich:

  • Kefir, auf eine angenehme Temperatur erhitzt - 330 ml;
  • Weizenmehl - 1,5 EL;
  • rohe Eier - 1 Stk .;
  • Fett saure Sahne - ca. 2 EL. l .;
  • Salz und Zucker - 1 TL;
  • Soda - 0,5 TL;
  • eingeweichte Rosinen - 150 g.

Kochschritte:

  1. Fermentiertes Milchprodukt, Zucker und Salz in einem Behälter mischen.
  2. Fügen Sie ein Hühnerei hinzu und schlagen Sie mit einem Mischer.
  3. Die resultierende Zusammensetzung sollte mit saurer Sahne gemischt werden.
  4. Gießen Sie Weizenmehl. Shuffle.
  5. Als nächstes abwechselnd Soda (Sie können auch Backpulver verwenden) und Rosinen hinzufügen.
  6. Masse gut umrühren.
  7. Pfannkuchen müssen in einer heißen Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl gebacken werden.

Üppige Pfannkuchen mit Rosinen werden heiß serviert. Aber auch wenn das Produkt abgekühlt ist, hat es keinen großen Einfluss auf den Geschmack.

Mit Quarkgeschmack

Die Kombination von Quark mit Kefir macht Pfannkuchen noch zarter und luftiger als in anderen Variationen. Daher hilft Ihnen ein großartiges Backrezept, schnell und kostengünstig ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Es wird benötigt:

  • warmer fetter Kefir - 230 ml;
  • Hüttenkäse - 230 g;
  • Mehl - etwas mehr als 1 EL;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Salz, Zucker - 1 TL;
  • Backpulver oder Backpulver - 1 TL.

Um sicherzustellen, dass das fertige Gericht keine Quarkstücke enthält, muss vor dem Teigstart das letzte geknetet werden. Dies kann mit einer normalen Essgabel oder einem Küchenmixer erfolgen.

Stufen:

  1. Schlagen Sie ein Ei mit Zucker und Salz in einer Schüssel.
  2. In einem anderen Behälter den Quark mit Kefir mischen.
  3. Kombinieren Sie das Ei und die fermentierte Milchmischung.
  4. Gießen Sie Mehl in die entstandene Masse und rühren Sie um, damit keine Klumpen übrig bleiben.

Der Teig für Krapfen sollte immer dick genug sein. Eine ideale Option ist eine Konsistenz, die der von dickem Sauerrahm ähnelt. Wenn der Teig flüssig ist, können Sie ein wenig Mehl hinzufügen. Wenn die Masse fertig ist, sollten Sie anfangen zu braten. Pfannkuchen mit Quark werden in einer vorgeheizten Pfanne gar gebacken.

Mit Bananen backen

Eine andere großartige Möglichkeit, Krapfen zuzubereiten, ist die Zugabe von Bananen. Sie können sogar ein solches Gericht zum Frühstück zubereiten, da der Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Und das Verfahren selbst ist einfach, daher können es sich auch Anfänger als Küchenfachmann leisten.

Zutaten

  • mittelgroße Bananen - 2 Stk .;
  • Kefir (geeigneter Fettgehalt von 3%) - 250 ml;
  • rohes Ei - 1 Stk .;
  • Mehl - 1,5 EL;
  • Salz - 0,5 TL;
  • Zucker - 1 - 2 TL;
  • Backpulver oder Backpulver - 0,5 TL.

Zum Braten wird raffiniertes Pflanzenöl verwendet. Die Menge wird abhängig von der Größe der Pfanne berechnet.

Kochschritte:

  1. Rühren Sie die Bananen und das Ei. Dies kann mit einem Mixer oder Mixer erfolgen.
  2. Die restlichen Zutaten zu der resultierenden Masse hinzufügen: Kefir, Salz, Zucker, Soda und mischen.
  3. Ständig umrühren, das gesiebte Mehl einfüllen.
  4. Der Teig gilt als fertig, wenn keine Klumpen mehr darin sind.

Die Form der Krapfen ist rund. Aus diesem Grund sollte der Teig in einer Pfanne mit einem normalen Esslöffel ausgebreitet werden. Sie sollten auch darauf achten, dass die Portionen nicht zusammenkleben, da sie sonst nicht umkippen können. Pfannkuchen werden auf jeder Seite goldbraun gebacken.

Mit Kirschsauce

Im Sommer beginnen die Gärtner die Saison, um Beeren zu pflücken. Und es kann auch verwendet werden, um ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten. Krapfen mit Kirschsauce werden Ihre Lieben sicherlich überraschen und mit ihrem Geschmack nicht enttäuschen.

Zutaten zum Kochen:

  • warmer Kefir - 1 EL;
  • rohe Eier - 1 Stk .;
  • entkernte Kirschen - ca. 150 g;
  • Weizenmehl - 250 g;
  • Salz und Zucker nach Geschmack;
  • Backpulver - 0,5 TL;
  • Vanillin - 50 g.

Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, sollten Sie eine Gartenkirsche vorbereiten - waschen Sie sie und entfernen Sie die Kerne.

Kochschritte:

  1. Schlagen Sie ein Hühnerei mit Salz und Zucker.
  2. Kefir einfüllen. Soda hinzufügen.
  3. Rühren Sie die Mischung glatt.
  4. Gießen Sie Mehl und Vanille. Kirsche einschenken.
  5. Den Teig kneten, der aussieht wie dicke saure Sahne.
  6. Fangen Sie an zu braten.

In einer vorgeheizten Pfanne werden die Pfannkuchen beidseitig in Pflanzenöl gebacken.

Kefir-Krapfen mit Äpfeln

Das Rezept für üppige Kefir-Krapfen mit Äpfeln ist recht einfach. Gewaschene und gehackte Äpfel werden nur zu den Grundzutaten hinzugefügt. Die Auswahl der Früchte sollte individuell angegangen werden. Jemand schmeckt süß, jemand ist sauer. Dies hat keinen Einfluss auf den Garprozess und die Qualität des fertigen Gerichts.

 

Zutaten

  • erhitzter Kefir - 300 ml;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • gesiebtes Mehl - 1 EL;
  • Äpfel - 1 groß;
  • Zucker - 2,5 EL. l .;
  • Salz - 1 TL;
  • Soda - 1 TL.

Vor dem Backen sollten die Äpfel unter fließendem Wasser gewaschen und in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Das Reiben der Früchte auf einer Reibe wird nicht empfohlen, da sich dadurch eine große Menge Saft bildet.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Zucker und Salz mit Eiern mischen.
  2. Kombinieren Sie die Zusammensetzung mit Kefir.
  3. Mehl einschenken, Teig kneten.
  4. Soda hinzufügen.
  5. Den Teig mit gehackten Äpfeln umrühren.

Eine Fruchtmasse sollte nicht betont werden, da sie zu dünn werden kann. Ein Gericht wird in pflanzlich erhitztem Öl gebacken.

Ei-freies Rezept

Wenn im Kühlschrank der Herrin nicht einmal ein Ei gefunden wurde, das normalerweise zum Kneten des Teigs verwendet wird, können Sie Kefirpfannkuchen ohne Eier zubereiten.

Es wird benötigt:

  • Kefir - 300 ml;
  • gesiebtes Mehl - 2,5 EL;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Soda - 0,5 TL.

Kochschritte:

  1. Zuallererst sollten Sie Kefir in einen praktischen Behälter füllen und mit den Hauptzutaten mischen.
  2. Nach und nach das gesiebte Mehl einfüllen, bis eine dicke Masse ohne Klumpen entsteht.
  3. Raffiniertes Öl in einer Pfanne erhitzen.
  4. Legen Sie zukünftige Pfannkuchen mit einem Esslöffel auf eine heiße Oberfläche.

Pfannkuchen auf beiden Seiten bei schwacher Hitze backen. Rosige Fertigportionen können mit beliebigen Zusatzstoffen serviert werden.

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