Üppige Zucchinistückchen - 6 Rezepte

In der Saison des jungen Kürbisses werden Krapfen von ihnen zu einem sehr beliebten und begehrten Gericht. Und das ist nicht verwunderlich, denn es ist einfach, lecker und preiswert. Zucchinistückchen werden sehr schnell gekocht. Das Rezept für üppige Pfannkuchen kann aus den folgenden Optionen ausgewählt werden.

Wie man üppige Krapfen aus Zucchini kocht?

Als Grundlage für üppige Kürbiskrapfen können Sie fettarmen Kefir einnehmen. Es genügt 120 ml Milchprodukt aufzutragen. Ebenfalls erforderlich: 40 g Zucker, ein Ei, ein paar mittelgroße Zucchini, ein halber Teelöffel Soda, 3 EL. Mehl, Öl, Salz.

1. Kefir wird im Voraus leicht aufgewärmt und lässt sich gut mit Soda mischen.
2. Zucchini, geschält, mit mittleren Zellen eingerieben, mit einer Prise Salz und Zucker vermischt.
3. Ein Ei wird in den Kefir getrieben, der die Soda auszahlen konnte.
4. Die beiden Gemische werden kombiniert.
5. Es bleibt Mehl in den Teig zu gießen und es gründlich zu mischen. Es sollte dick genug sein.
6. Das Gericht wird in einer kleinen Menge Öl gebraten.

Beim Kochen wird die Form direkt vor Ihren Augen großartig.

Im Ofen leckere Pfannkuchen backen

Um die Leckerei nützlicher und kalorienarmer zu machen, können Sie sie im Ofen kochen.

In diesem Fall ist es auch möglich, Pfannkuchen aus Zucchini zu bekommen. Dazu benötigen Sie: ein großes Ei, 2 Zucchini, ein paar Knoblauchzehen, eine halbe Karotte und Zwiebeln, 3 EL. Weizenmehl, eine Prise Meersalz, getrockneter Dill und schwarzer Pfeffer, Öl.

1. Der Backofen muss auf 180 Grad vorgeheizt sein.
2. Zucchini werden gewaschen, geschält und mit großen Zellen eingerieben.
3. Gehacktem Gemüse wird Salz zugesetzt. Wenn sie den Saft geben, wird die Flüssigkeit vorsichtig herausgedrückt.
4. Zwiebeln und Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und ebenfalls mit Zucchini vermischt. Knoblauchzehen, Mehl und Gewürze, die durch eine Knoblauchmühle gegeben werden, werden zu der Masse hinzugefügt.
5. Der entstandene Teig mit einem Löffel wird auf ein mit Pergament überzogenes Backblech gelegt. Um schnell Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie sie miniaturisieren.
6. Der Backvorgang dauert 15 Minuten.

Dieses Gericht ist köstlich in heiß und kalt.

Mit Käse und Knoblauch

Käse und Knoblauch pikanten Pfannkuchen passen gut zu Fleisch "Machanka". Zum Kochen benötigen Sie ein Minimum an Produkten: eine große junge Zucchini, 110 g Hartkäse, 4 Knoblauchzehen, ein Ei, einen großen Löffel Weizenmehl, Salz, Öl.

1. Zucchini wird gründlich gewaschen. Sie können die zarte junge Haut nicht entfernen. Das Gemüse wird auf einer groben Reibe gerieben und nach 10-12 Minuten aus überschüssigem Saft gepresst.
2. Knoblauch wird mit kleinen Löchern gerieben und Käse mit großen. Diese Zutaten werden mit Kürbis vermischt.
3. Es bleibt Mehl, Salz und gegebenenfalls Gewürze zum Teig hinzuzufügen.
4. Gekochte Pfannkuchen aus Zucchini mit Käse und Knoblauch auf beiden Seiten in heißem Öl.

Es muss daran erinnert werden, dass Hartkäse normalerweise salzig ist. Behandeln Sie das Gewürz also vorsichtig!

Zusätzliches Salz ist möglicherweise überhaupt nicht erforderlich.

Schritt für Schritt Rezept von Julia Vysotskaya

Julia selbst nannte dieses Rezept überraschend lecker und gesund. Fertiggerichte werden sicherlich auch die kleinsten Familienmitglieder ansprechen. Dafür wird verwendet: 750 g Zucchini, 1 großes Ei, 70 g Hartkäse, ein Bund frischer Kräuter, 4 EL. gesiebtes Weizenmehl, Salz, Pfeffer, Öl.

1. Wenn das Gemüse jung ist, muss es nicht geschält werden. Zucchini zum Putzen. Bei altem Gemüse wird nicht nur die Schale entfernt, sondern auch die Innenseite mit Samen. Als nächstes wird die Hauptkomponente mit einer mittelgroßen Zelle gerieben.
2. Nach ein paar Minuten wird die Gemüsemasse gut von Hand ausgewrungen und lehnt sich in ein Sieb zurück. Geschieht dies nicht, lösen sich die Krapfen beim Braten auf.
3. Der Käse wird in kleine Würfel geschnitten, so dass er im Teig deutlich zu spüren ist. Anschließend wird er zum Kürbis gegeben. Mehl, Salz, Pfeffer nach Belieben und fein gehacktes Gemüse gehen dorthin.
4. Die Masse wird gut durchmischt.
5. Aus dem „Teig“ werden dünne runde Pfannkuchen geformt und beidseitig in heißem Öl gebraten.

Serviert mit einer Sauce aus ungesüßtem Joghurt mit Knoblauch und Gewürzen.

Üppige Zucchinistückchen mit Grieß

In diesem Rezept wird Weizenmehl vollständig durch Grieß ersetzt, für den 3-4 Esslöffel benötigt werden. Zusätzlich zum Grieß werden die folgenden Produkte verwendet: 2 kleine junge Zucchini, 3-4 Knoblauchzehen, 2 Eier, Salz, Öl.

1. Zucchini werden gründlich gewaschen, gereinigt und mit einer Reibe mit großen Löchern gehackt. Die resultierende Masse muss für 12-15 Minuten beiseite gelegt und dann aus der freigesetzten Flüssigkeit gepresst werden.
2. In einem Gemüsebrei werden die Eier einzeln mit einem Schneebesen geschlagen. Salz wird hinzugefügt, um Pfeffer, gehackten Knoblauch und alle aromatischen Kräuter (Sie können ohne sie tun) zu schmecken.
3. Die letzte Komponente ist Grieß, wonach die Mischung gründlich gemischt wird.
4. In wenigen Minuten können Sie mit dem Backen beginnen. Zunächst sollte der Teig eine Weile stehen, damit das Getreide quillt.
5. Das Gericht wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang mit Öl auf jeder Seite gebraten, bis ein rosiger Farbton entsteht.

Serviert mit Sauerrahmsauce. Dazu wird ein dickes Milchprodukt mit granuliertem Knoblauch, gemahlenem schwarzem Pfeffer und fein gehackten Kräutern vermischt. So können Sie Pfannkuchen aus Zucchini im Backofen zubereiten.

Gesundes Gericht mit Spinat

Dieser Genuss ist besonders hilfreich. Spinat, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, passt perfekt zu Zucchini-Pfannkuchen. Zutaten: 1 mittlerer Kürbis (oder Zucchini), 2 Eier, Zwiebel, Spinat ca. 220 g, 3 EL. Weizenmehl, Salz, Öl.

1. Alle Produkte werden mit einem scharfen Messer (Zwiebel, Zucchini, Spinat) sehr fein gehackt. Sie können dafür eine Reibe verwenden.
2. Eier, Mehl, Salz werden zu der Gemüsemasse gegeben und alle Zutaten werden gründlich gemischt, bis sie glatt sind.
3. Aus dem entstandenen „Teig“ werden dünne Pfannkuchen geformt, die auf beiden Seiten in Fett oder Öl gebraten werden.

Spinat sieht appetitlicher aus, da er auch nach dem Braten seine hellgrüne Farbe nicht verändert.