Wenn Sie sich mit einem hausgemachten Kuchen verwöhnen lassen möchten, spielt die Imprägnierung mit einem Keks eine entscheidende Rolle. Dank ihr wird hausgemachtes Gebäck zart, duftend und originell. Wenn Sie einen Keks nach einem Rezept backen, aber die Imprägnierung ändern, erhalten Sie immer ein neues Dessert.
Materieller Inhalt:
Zuckersirup zum Imprägnieren von Keksen
Um den Kuchen nicht zu verderben, müssen Sie die Empfehlungen genau befolgen. Für einen Keks mit einem Gewicht von 900 g benötigen Sie ca. 580 g Sirup.
Zutaten
- Kristallzucker - 12 EL. Löffel;
- warmes Wasser - 18 EL. Löffel.
Kochen:
- Sie müssen einen Behälter mit dickem Boden verwenden. Es sollte mit kaltem Wasser übergossen werden.
- Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen. Stellen Sie ein Mindestfeuer ein. Mischen Sie den Sirup ständig, für die Bequemlichkeit können Sie einen Silikon-Spatel verwenden.
- Wenn sich der letzte Zuckerkristall aufgelöst hat, kochen Sie und entfernen Sie den Schaum, der erscheinen wird.
- Vom Herd nehmen.
- Cool.
Kaffee-Imprägnierungs-Rezept
Diese Imprägnierung ist eine gute Option für Nusskuchen oder mit Sahne auf Schokoladenbasis.
Zutaten
- Zucker - 55 g;
- Rum - 1 Teelöffel;
- Kaffee - 11 g;
- Wasser - 250 ml kochendes Wasser.
Kochen:
- Gießen Sie kochendes Wasser in eine Tasse, gießen Sie Kaffee ein, mischen Sie.
- Gießen Sie Kristallzucker.
- Leicht abkühlen lassen.
- Um dem Keks einen besonderen Geschmack zu verleihen, den Rum einfüllen. Shuffle.
Für Schokoladenkeks
Die Imprägnierung für Schokoladenkeks mit Kirsche macht den Genuss unvergesslich. Korzh wird weich, zart mit einem facettenreichen und hellen Geschmack.
Zutaten
- Kirschsaft - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 12 EL. Löffel;
- Wasser - 18 EL. Löffel.
Kochen:
- Gießen Sie Zucker in die vorbereitete Eintopfpfanne, gießen Sie es mit Wasser.
- Jetzt müssen Sie den Herd nicht verlassen und ständig mischen. Bei schwacher Hitze kochen.
- Warten Sie bis es kocht.
- Vom Herd nehmen.
- Cool.
- Kirschsaft einfüllen, mischen.
Wenn Sie Saft in heißen Sirup gießen, verschwindet das Aroma von Kirschen und die Imprägnierung verliert ihren betörenden Geruch und Geschmack.
Mit Cognac
Wenn Sie einem Feinschmecker und einem Kenner guter Laune ein angenehmes Erlebnis bieten möchten, bereiten Sie einen Kuchen mit einem schwachen Geschmack und einem raffinierten Cognac-Aroma zu. Cognac-Imprägnierung ist gut in Kombination mit einer Creme auf Ölbasis.
Zutaten
- Zucker - 150 g;
- Cognac - 75 ml (kann durch Dessertwein ersetzt werden);
- Wasser - 220 ml.
Kochen:
- Geben Sie den Zucker in einen Topf und gießen Sie Wasser hinein.
- Bei minimaler Hitze langsam zum Kochen bringen.
- Cool.
- Gießen Sie ein Getränk ein. Alles mischen.
Cremige Imprägnierung
Eine Imprägnierung, die einem Keks ein fantastisches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack verleiht.
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Zutaten
- Kondensmilch - 1,5 Tassen;
- Fettcreme - 250 ml;
- Vanillezucker;
- Milch - 370 g.
Kochen:
- Gießen Sie die Norm von Milch und Sahne in die Pfanne.
- Kondensmilch einfüllen, umrühren.
- Kochen Sie die Zusammensetzung.
- Vanillezucker einfüllen.
- Für Liebhaber von feuchten Kuchen, Biskuitkuchen sofort einweichen.
- Wenn Sie ein feuchtes Ergebnis erzielen möchten, kühlen Sie zuerst die Imprägnierung ab.
Wie macht man saure Sahne?
Damit der Leckerbissen nicht austrocknet, den Keks einweichen. Der beste Weg, zarte und saftige hausgemachte Kuchen zu erhalten, ist die Zubereitung einer Imprägnierung auf Basis von Sauerrahm.
Zutaten
- Zucker - 150 g;
- Vanillezucker - 30 g;
- saure Sahne - 970 ml.
Kochen:
- Zucker in einen Behälter geben.
- Sauerrahm einfüllen, mischen.
- Mit Vanillezucker bestreuen.
- Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Entfernen Sie, schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
Karamellsirup
Mit diesem erstaunlichen Sirup können Sie die feinsten Kekse einweichen, Eis einschenken und Cocktails hinzufügen. Natürlich können Sie diese Süßigkeit im Laden kaufen, aber hausgemachter Sirup wird natürlich und wird viel schmackhafter sein.
Zutaten
- Zucker - 820 g;
- Vanille - 4 g;
- Wasser - 1,25 Liter.
Kochen:
- Bereiten Sie eine trockene Pfanne vor.
- Gießen Sie Zucker hinein (620 g) und setzen Sie den Brenner auf.
- Den Kristallzucker langsam erwärmen. Es schmilzt durch Temperatureinwirkung und erhält dann eine schöne braune Färbung.
- Wasser einfüllen. Dieser Vorgang sollte sehr sorgfältig durchgeführt werden. Gießen Sie in einen kleinen Strahl, um die exponierten Körperteile zu schützen. Durch die Wechselwirkung von heißem Zucker und Wasser kann die Flüssigkeit versprühen.
- Shuffle.
- Gießen Sie den Rest des Kristallzuckers und bestreuen Sie ihn mit Vanille.
- Kochen. Zucker sollte sich vollständig auflösen, dann wird die Masse eindicken.
- Vom Herd nehmen.
- Durch ein Sieb passieren.
- Cool.
- Masse in vorbereitete Behälter füllen.
- In den Kühlschrank stellen.
Tipps
- Befolgen Sie die Empfehlungen, um die Imprägnierung zu perfektionieren und das Backen nicht zu verderben.
- Vor der Verwendung wird empfohlen, die Zusammensetzung auf eine durchschnittliche Temperatur abzukühlen.
- Der Heißimprägnierung können keine Aromen zugesetzt werden, da sie sonst einfach verdunsten.
- Vor Gebrauch imprägnieren, es ist besser, den Tag zu überstehen.
- Bei heißem Wetter muss die Zuckermenge erhöht werden. Befolgen Sie für die Wintersaison die Rezeptempfehlungen.
- Imprägnieren Sie den untersten Kuchen weniger als die übrigen Schichten. Verwenden Sie den Hauptteil der Imprägnierung auf dem oberen Kuchen.
- Wenn Sie einen Vanillekeks zubereitet haben, ist weniger Imprägnierung als üblich erforderlich.
- Kuchen mit Soufflefüllung erfordert mehr Imprägnierung, also holen Sie sich vorher mehr Sirup.
- Ein Genuss mit Hüttenkäsecreme und Sahne benötigt weniger Sirup.
- Es ist einfacher, die Imprägnierung mit einer Spritzpistole zu verteilen. Wenn es in der Farm kein solches Gerät gibt, können Sie einen Pinsel verwenden, je breiter, desto praktischer.
- Nach der Imprägnierung sollte das Gebäck mehrere Stunden an einem kalten Ort aufbewahrt werden.
