Eiweißreiche Produkte: Eiweißreicher Pflanzen- und Tiertisch

Proteinreiche Lebensmittel sind ein Muss. Sie können unter Berücksichtigung Ihrer Fähigkeiten und Wünsche gesundes und leckeres Essen auswählen.

Der Wert des Proteins für den menschlichen Körper

Proteine ​​sind organische Verbindungen, die über die Nahrung in den Körper gelangen.

Welche Aufgaben erledigen sie:

• am Stoffwechsel teilnehmen;
• werden Katalysatoren in chemischen Reaktionen;
• die komplexen Prozesse der interzellulären Kommunikation beeinflussen, 4
• Zellstruktur unterstützen.

Durch die Synthese von organischen Stoffen entstehen die notwendigen Aminosäuren, Energie wird freigesetzt.

Die Rolle von Proteinen im menschlichen Leben:

• die Muskelstruktur wiederherstellen;
• beteiligen sich an der Bildung von Muskeln, dem Aufbau von Knochen und Bindegewebe;
• zur Verringerung der Fettreserven beitragen;
• die Gehirnfunktion verbessern;
• Reduzieren Sie das Risiko für Onkologie, Atherosklerose und Diabetes.
• positive Wirkung auf die Darmflora und den Verdauungstrakt;
• den hormonellen Hintergrund stabilisieren und die Fortpflanzungsfunktion positiv beeinflussen;
• steuern Sie die optimale Zusammensetzung des Blutes, nehmen Sie an der Hämatopoese, der Bildung des Hämoglobins teil;
• Erhöhen Sie die Beständigkeit gegen schädliche Umwelteinflüsse.
• Ausdauer erhöhen.

Mit einem Mangel an Proteinverbindungen in der Nahrung nimmt die Immunität ab, das Aussehen und die Gesundheit einer Person verschlechtern sich.

Die tägliche Norm in der Ernährung

Proteine ​​sind die Bausteine ​​von Zellen. Sie werden vor allem von Frauen während der Schwangerschaft und älteren Menschen benötigt.Während der Krankheit werden Proteine ​​aus Lebensmitteln schlechter absorbiert, daher nimmt in der Erholungsphase nach der Krankheit ihr Volumen in der Nahrung zu. Es wird angenommen, dass der Körper in der kalten Jahreszeit mehr solche Nahrung benötigt als bei warmen Wetterbedingungen.

In der Sporternährung werden proteinreiche Lebensmittel Protein-Lebensmittel genannt. Bei erheblicher körperlicher Aktivität steigt der Bedarf an. Proteine ​​helfen dabei, schneller Muskelmasse aufzubauen und tragen zur Aufrechterhaltung der Immunität bei. Dank dieser Substanzen werden während des intensiven Trainings Stoffwechselprozesse und der psychoemotionale Zustand einer Person nicht beeinflusst.

Eiweißnahrungsmittel sollten etwa 25-30% der täglichen Gesamtdiät ausmachen. Pro kg Körpergewicht werden durchschnittlich 1–1 Gramm Eiweiß pro Tag benötigt. Der minimale Indikator beträgt 1 g bei einer durchschnittlichen Belastung von etwa 1,5 g. Bei Sportlern mit einem intensiven Sportregime kann der Indikator 2 bis 2,5 g Proteinfutter pro 1 kg Körpergewicht pro Tag erreichen.

Bei einem Gewicht von 60 kg beträgt die tägliche Eiweißaufnahme mindestens 60 g und die optimale etwa 80 g. Wenn das Körpergewicht höher ist, steigen die Indikatoren. Der Körper benötigt mehr dieser Nahrung für Krankheiten, die mit einer schlechten Absorption von Proteinverbindungen verbunden sind.

Normen können nicht reduziert werden, aber ohne Grund, sie anzuheben, ist es auch unerwünscht. Überschüssiges Protein kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken:

• das Niveau des schlechten Cholesterins erhöht sich;
• Alle Organe und Systeme des Körpers werden mit der Last arbeiten.
• Das Risiko, an Osteoporose zu erkranken, steigt.

Bei Problemen im Verdauungstrakt, bei Nieren- und Lebererkrankungen wird die Proteinmenge in der täglichen Ernährung mit besonderer Aufmerksamkeit überwacht. Sie müssen ausgewogen essen. Essen Sie viel Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß und andere Substanzen, die Ihr Körper benötigt.

Tabelle proteinreicher Produkte

Lebensmittel enthalten tierische und pflanzliche Proteine. Bei der Zusammenstellung des Menüs wird nicht nur die Proteinmenge in einem bestimmten Lebensmittel berücksichtigt. Sein Fettgehalt, der Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen, Kohlenhydraten und anderen Substanzen sind von Bedeutung. Die Diät wird auch unter Berücksichtigung des persönlichen Geschmacks und der finanziellen Möglichkeiten zusammengestellt. Die durchschnittlichen Indikatoren für die Proteinmenge variieren je nach Produktqualität und Zubereitungsmethode.

Pflanzenherkunft

Pflanzliche Lebensmittel sind die günstigste Proteinquelle. Viele nützliche Verbindungen enthalten Samen verschiedener Pflanzen - Kürbisse, Hanf, Sonnenblumen sowie Nüsse. Eine sehr geringe Menge an Proteinverbindungen findet sich in Gemüse und Obst - Gurken, Zucchini, Spargel, Äpfeln, Aprikosen, Mandarinen, Heidelbeeren.

Die ungefähre Menge an Protein in pflanzlichen Lebensmitteln:

Anstelle von Weißbrot ist es angebracht, gesündere Roggensorten aus Vollkorn in die Ernährung aufzunehmen. Sie haben vorteilhaftere Elemente, einschließlich Protein. Nehmen Sie beim Kauf von Haferflocken kein Instantprodukt ein. Proteine ​​und andere notwendige Substanzen enthalten traditionelle Arten von Produkten, die 15-20 Minuten gekocht werden müssen.

Jedes Jahr nimmt der weltweite Konsum von Quinoa-Früchten zu. Dies ist das einzige pflanzliche Produkt, das vollständige Proteinverbindungen, essentielle Aminosäuren, enthält. Ernährungs-Quinoa wird zunehmend von Liebhabern einer gesunden Ernährung in der Ernährung verwendet.

Tierischen Ursprungs

Essentielle Aminosäuren, die nicht im menschlichen Körper synthetisiert werden, gelangen mit tierischen Proteinen in den menschlichen Körper. Ihre maximale Menge findet sich in Fleisch und Fisch.

Die ungefähre Proteinzusammensetzung tierischer Produkte:

Einer der führenden Anbieter von nahrhaftem tierischem Eiweiß ist Thunfisch. Da es keine Parasiten enthält, ist es angebracht, dieses Produkt roh zu essen oder mit Blut zu kochen. Achten Sie darauf, einen Teil des Fleischs in der Ernährung durch Fisch und Meeresfrüchte zu ersetzen - Kaviar, Muscheln, Austern, Garnelen. Immerhin enthalten sie mehr gesunde Fette.

Die Absorption von Proteinen im Körper

Was Sie über die Eigenschaften der Verarbeitung von Protein-Lebensmitteln wissen müssen:

1. Es wird angenommen, dass Proteine ​​aus Eiern und Milchprodukten am besten absorbiert werden, etwas weniger - Fleisch und Fisch. Dann in absteigender Reihenfolge Sojabohnen, Nüsse und Bohnen. Die am schlechtesten verarbeiteten Eiweißverbindungen aus verschiedenen Getreidesorten.
2. Es wird empfohlen, tierische und pflanzliche Produkte in einer Schüssel zu kombinieren. Und Protein und fetthaltige Nahrungsmittel gleichzeitig zu essen, ist nicht wünschenswert.
3. Nach der Wärmebehandlung oder Erhitzung werden Proteine ​​besser absorbiert, aber ein Teil der Nährstoffe geht verloren. Es ist besser, Fleisch oder Fisch zu backen, als es zu kochen.
4. Portionen pro Mahlzeit sind klein. Es ist ratsam, mindestens 4-5 Mal am Tag zu essen. Nachts wird nicht empfohlen, proteinreiche pflanzliche Lebensmittel zu verwenden.
5. Achten Sie auf die gesamte Zusammensetzung des Lebensmittels. Zusätzlich zu Protein kann es zu viel Fett, Cholesterin, enthalten. Aus diesem Grund missbrauchen Sie zum Beispiel keine Eier.

Je älter ein Mensch wird, desto schlechter wird die Milch vom Körper aufgenommen. Erwachsene sind besser dran, fettarme Sauermilchprodukte zu essen - Hüttenkäse, Käse, Kefir. Vorsichtig wird Magermilch in der Diät verwendet. Ein Indikator für einen niedrigen Fettgehalt kann darauf hinweisen, dass das Produkt unnatürliche Ergänzungen enthält. Konservierungsmittel, Emulgatoren und andere schädliche Chemikalien sind häufig in Milchpulver enthalten.

Es ist schädlich, Lebensmittel zu essen, die minderwertige proteinreiche Lebensmittel enthalten. Sie sollten die Zusammensetzung der Waren im Laden vor dem Kauf lesen sowie Fastfood und Fertiggerichte ablehnen. Es gibt nur wenige Proteine ​​in der Wurst, aber die Menge an ungesunden Fetten überschreitet den Grenzwert. Oft stimmt der Name des Produkts nicht mit der akzeptierten Zusammensetzung überein. Beispielsweise kann sich herausstellen, dass der „Hüttenkäse“ keinen Hüttenkäse enthält. Und wenn das Produkt als "Milchprodukt" bezeichnet wird, dann enthält es oft Protein, nicht tierisches, sondern pflanzliches.

Wie man mit proteinhaltigen Lebensmitteln Gewicht verliert

In einigen Diäten werden proteinreiche Lebensmittel verwendet. Mit ihrer Hilfe können Sie in nur zwei Wochen bis zu 10 kg Übergewicht verlieren. Protein Essen ist sehr nahrhaft. Nach dem Gebrauch bleibt ein Sättigungsgefühl für lange Zeit bestehen. Abnehmen bei einer solchen Diät ist angenehm, aber Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie nicht länger als 10-14 Tage anzuwenden. Besonders beliebt ist die Ducan-Protein-Diät. Es umfasst mehrere Stufen. Zu Beginn dürfen nur proteinhaltige Lebensmittel gegessen werden.

Langzeitbeschränkungen bei Lebensmitteln wirken sich negativ auf die Gesundheit aus. Wenn Sie lange Zeit nur Protein essen, kommt es zu einem Ungleichgewicht der Nährstoffe im Körper. Infolgedessen wird eine erhöhte Müdigkeit beobachtet, und der Zustand von Haaren, Nägeln und Integumenten verschlechtert sich. Eine begrenzte Menge an Kohlenhydraten in der Nahrung kann zu Vergiftungen, zur Entwicklung von Urolithiasis und zu Nierenschwellungen führen. Die Verwendung einer Eiweißdiät ist nur nach Rücksprache mit einem Fachmann zulässig.

Sie können ausgewogen, lecker und auf Wunsch auch sparsam essen. Unter proteinreichen Produkten kann leicht eine Option ausgewählt werden, die die persönlichen Vorlieben berücksichtigt.